Vürtsikas kapsas talveks: toiduvalmistamine vastavalt retseptile

Meie laiuskraadidel on õhtusöögi või piduliku laua peamine köögivilja kapsas, marineeritud või hapu. See sobib ideaalselt paljudele roogadele, nagu ka roog, ja see võib olla ka suurepärane suupiste. On raske öelda, millised liigid, marineeritud või marineeritud, maitseb paremini. Igaüks on oma maitsev. Kuid enamik koduperenaised eelistavad marineeritud, sest ta valmistab ette ja hoiustab kiiremini ja vähem.

Köögiviljade ja toodete valmistamine

Enne, kui alustate oma tassi ettevalmistamist, peate selleks valmistama järgmised koostisosad:

1. Korjamise puhul saate kasutada nii valgeid kui ka punaseid köögivilju. Marinaadis maitsevad nad mõlemad hämmastavalt.
2. Koristamiseks vali väikesed kapsad, mis kaaluvad kuni ühe kilogrammi. Neid on lihtsam lõigata.
3. Parem on hilinevate sortide marineerimine, sest need on jäigemad ja ei muutu toiduvalmistamise ajal pudruks.
4. Valides pea, puhastage see mõne ülemise lehega.
5. Lõigake vars maha ja vajadusel lõigake lehedelt jäänud tumedad laigud.
6. Lõika pea mitmeks tükiks, et muuta köögivilja purustamise ajal kergemaks.
7. Ülejäänud köögiviljad, mida tuleb retsepti järgi lisada, pesta ja puhastada.

Soolvee valmistamine

Marinaadi valmistamiseks peaksite panema pannile vett (kogus sõltub retseptist), soola ja magustage, lisage taimeõli. Valikuliselt saate paagis lehed, jahvatatud piparid visata. Pott pannakse pliidile, keedetakse. Eraldada, lasta jahtuda üks või kaks minutit ja vala köögiviljad soolvees.

Kas sa tead? Kapsas on iga kahe aasta tagant kasvav taim, kuigi seda kasvatame iga-aastaselt. Seetõttu võib järgmise aasta jaoks lõigatud kapsapea õitseda isegi ilma maata.

Marineeritud kapsas: retseptid

Seal on palju retsepte marineeritud kapsas. Iga rahvas valmistab selle ette omal moel, võttes arvesse selle maitse-eelistusi, ning iga koduperenaine teeb enda kuulsate retseptide kohandamiseks. Neile, kes pole kunagi talve saagi koristanud, soovitame tutvuda populaarsete retseptidega.

Lihtne retsept

Komponendid:

• 2-3 kg kapsas;
• 2 tükki porgandid;
• küüslauk;
• punane jahvatatud pipar.

Teil on samuti huvi õppida, kuidas valmistada kapsas äädikas, kuidas hapukurk, kuidas kääritada, kuidas karpkaladega fermenteerida, kuidas valmistada hapukapsast peetega Gruusias.

Soolvee jaoks:

• 1000 ml vett;
• 0,5 spl. suhkur;
• 2 spl. l äädikas;
• 80 ml taimeõli;
• 2 spl. l soolad;
• loorberileht;
• vürtsid (valikuline).

Cooking:

1. Me lõigame kapsad ruutudeks, porgandid pooleks rõngasteks.
2. Pigista küüslauk punase pipra abil küüslaugupressi abil.
3. Levitage salat pankadele vahelduvalt kapsas porganditega. Nende vahel - lahe leht.
4. Kuumas vees, lahjendatud soolas ja suhkrus. Samuti valatakse taimeõli ja äädikat.
5. Soolalahus valatakse klaasmahutisse, kus salat on, sulgege kaas. Salatil tuleb paar tundi seista soojas toas. Pärast toote eemaldamist külmkapis 24 tundi.
6. Säilitage ka seal.

Kas sa tead? Seal on dekoratiivsed kapsasortid. Nad on pärit Jaapanist. Neid kaunistavad sügis- ja talvised voodid.

Kapsas mädarõigas

Teil on vaja:

• väike kapsas;
• 1 tk porgandid;
• 1 tk mädarõika juur;
• 0,5 liitrit vett;
• 2 spl. l suhkur;
• 1 spl. l soolad;
• 2-3 kunst. l äädikas.

Cooking:

1. Pese minu porgandid, puhastage ja lihvige riiv.
2. Valge minu, me murdame ülemine leht, lõigatakse tükkideks ja tükeldatakse hästi.
3. Pange mädarõika juur purki. Vala porganditega segatud kapsas.
4. Me kogume vett anumasse, lahustatakse sool, suhkur, valatakse äädikas.
5. Vala soolveesalat. Sulgege kaas.

See on oluline! Salatile mõeldud marinaad ei ole keedetud. Kõik selle koostisosad lahustatakse külmas vees.

6. Jätke toode päevaks soojas ruumis. Seejärel avage kate, mille varras vajutame salatit veidi, vabastades mullid. Sulgege purk ja pange külmkappi 48 tunniks.

Korea kapsas

Komponendid:

• 1 kg kapsas;
• 2 tükki porgandid;
• 2 tükki paprika;
• 1 tk kuum pipar;
• 1 tk sibul (suur);
• 3 küüslauguküünt;
• 0,5 tl. jahvatatud must pipar;
• 5 spl. l (ilma slaidideta) suhkur;
• 2 spl. l soolad;
• 1.5 Art. l 70% äädikat;
• 6-7 Art. l küpsetusõli praadimiseks.

Cooking:

1. Peske köögivilju, puhastage. Valge, eemaldage ülemine leht ja lõigake vars.
2. Kapsas lõigatakse neljaks osaks ja tükeldatakse. Pöörake laia mahutisse.
3. Porgand hõõrub Korea riivile. Kalla paprika õhukesteks ribadeks (kuni seemneteni). Me valame kõike võime alla.
4. Kleit salat pipra, suhkru, soola, äädika.

5. Segage köögivilja veidi, et mahl paistma ja segada.
6. Lõika paprika ribadeks ja vala salatisse.
7. Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja valage see pannile. Vala taimeõli ja küüslauk läbib küüslaugu.
8. Panime pannile pliidile ja kergelt sibulad läbipaistvaks.

9. Jätke 4-5 minutiks keetma.
10. Puista sibul köögiviljades. Segage ja pange pangad põhjalikult. Salat tuleb tihedalt tihendada, nii et ta mahla mahla lasta.

11. Katke purgid kaanega ja pange külma veega steriliseerimiseks pannile. Paani alumisel küljel on soovitav kangast klapp panna. Veetase peaks jõudma klapi õlale.

Samuti on kasulik teada, kuidas valmistada talveks valge kapsas, punane kapsas, lillkapsas, brokkoli.

12. Keetke ja keedetakse 20 minutit.
13. Me sulgeme purgid kaanega võimalikult tihedalt, keerame need üle, isoleerime ja lahkume hommikuni.

Kapsas korea keeles talveks: video

Gruusia kapsas

Komponendid:

• 1 kapsas;
• 1 tk porgandid;
• 1 tk peet;
• 1 küüslaugu pea;
• 1 tk kuum pipar;
• 0,5 spl. suhkur;
• 2 spl. l soolad;
• 1 spl. 9% äädikat;
• 1000 ml vett;
• maitsestatud herned.

Cooking:

1. Belokochannuyu lõigatakse suurteks tükkideks.
2. Peedid lõigatakse õhukesteks õledeks.
3. Kolm porgandit suurel riivil.
4. Lõika kuumad paprika. Surub küüslauku läbi küüslaugu.
5. Kõik salatikomponendid valatakse sobivasse mahutisse, segatakse hoolikalt ja lisatakse pipart.
6. Me lahustame soola, suhkrut vees ja keema. Eemaldage pliidist ja lisage äädikat.
7. Salatiga purgid purkides. Jätke toode päevaks soojaks.
8. Hoidke külmkapis.

Vürtsine kiire hapukapsas

Komponendid:

• 1 kg kapsas;
• 1 tk porgandid;
• 1 tk paprika;
• 4-5 küüslauguküünt;
• 2 spl. l sool ilma mäeta;
• 0,5 spl. suhkur;
• 100 ml 9% äädikat;
• 1/4 tl jahvatatud pipar;
• 4-5 maitsevärvi ja must pipart;
• 3-4 tükki loorberileht;
• 1 / 2-1 / 4 tk. kuum pipar;
• 1000 ml vett.

Cooking:

1. Lõika kapsas õhukeselt, porgand kolm suurel või korea riivil ja vala emailiga kaussi.
2. Paprika lõigatakse ribadeks ja lisatakse köögiviljadele. Kõik segatakse.

3. Soolvee, soola ja suhkru lahjendamiseks külma veega. Vala jahvatatud pipart ja hernes. Pange paak pliidile ja keeta see. Lisage äädikas ja eemaldage kuumusest.
4. Lisa lavrushka, tükeldatud küüslauk ja kuum pipar köögiviljadele.

5. Täitke salat marinaadiga ja vajutage lusikaga lusikaga nii, et need oleksid täielikult vedelikuga kaetud. Mahuti kaas kaanega ja jäta kaks tundi.
6. Kergelt pressige köögiviljad ja liikuge purki. Marinaadi ei tohiks valada.
7. Hoidke tassi külmkapis. Serveeritakse salatikaussi, mis on valikuliselt maitsestatud taimeõliga.

Vürtsikas kapsas talveks

Komponendid:

• 2 kg kapsas;
• 1 tk porgandid;
• 3 küüslauguküünt;
• 200 ml taimeõli;
• 200 ml lauäädikit;
• 3 spl. l soola mäega;
• 8 spl. l suhkur;
• 5 tükki lahe lehed;
• 1000 ml vett.

Cooking:

1. Lõika suured tükkideks kapsas. Kolm porgandit riivis.
2. Porgandis vala peeneks hakitud küüslauk.
3. Pange köögiviljad purki. Esimene kapsas, siis porgand.
4. Lisage veele suhkur, sool, äädikas, taimeõli ja loorberileht. Keeda.
5. Salat valada marinaad. Pane rõhumine ülalt ja jäta kolmeks tunniks.

Ladustamine

Mariinitud salatit saab hoida kuni suveni külmikus või keldris.

See on oluline! Äädat kasutatakse kõikides marinaadi valmistamise retseptides. Soovi korral võib selle asendada sidrunhappega või värskelt pressitud sidrunimahlaga.

Olete lugenud populaarseid suupisteid puudutavaid retsepte. Kui te ei tea, millist salatit valida, valmistage igaühest väikesed portsjonid - ja laske oma perel valida, millist tassi neile meeldib.