Kompote maja vein hindavad paljud toredamaitsega jookide armastajad. Iga koduperenaine seisis silmitsi marja- või puuviljakonservide kääritamise või värske pruulitud joogiga. Aja jooksul avaneb avatud jariga magus jook iseloomuliku lõhna ja maitse.
Kuid mitte igaüks ei arvanud võimalust teha eksklusiivne marjavein, mis põhineb "rikutud" tavalisel joogil. Kääritatud moosist või moosist võib saada vähem lõhnavat alkoholi. Lugege, kuidas kompostist veini valmistada ilma oma köögist lahkumata, eriti kuna igal retseptil on lihtsad komponendid ja arusaadav toiduvalmistamise viis.
Kompote maja vein
Kompootveini valmistamine on lihtne, eriti kui teate mõningaid tõestatud retsepte. Vana jumala Bacchuse lemmikjooki ei pea fermenteeritud komponendist valmistama. Looge marjast sobiva ja värskelt valmistatud joogi valmistamine. Põhikomponendile (kui see ei ole rikutud) lisada suhkrut ja natuke hapukoori. Olemasolevad koostisosad vähendavad oluliselt likööri valmistamise kulusid.
See on oluline! Kvaliteetsete omatehtud alkoholide valmistamiseks klaasi või puidust nõudega. Joogi erilise aroomi kadumise vältimiseks tuleks välistada plast- või metallmahutid.
Komponeerige omatehtud veiniretseptid
Mõned kodus valmistatud veinitootjad tunnevad julgelt kompositsiooni koostisosi - lisades lisaks suhkrule rosinaid ja mett. Muutmata kujul kompotnogo likööri jäävad omatehtud hapu jooke ploomid, kirsid, maasikad, õunad ja aprikoosid. Eelis Koduseks valmistatud toodete veeldamise kavandatavad meetodid on võime suurendada loodusliku joogi maitset.
Ploomi kompottvein
Hõrgukese ploomikompostist valmistatud maitsva tugeva veini valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:
- 3 l põhijooki;
- ¾ tassi granuleeritud suhkrut;
- 4 spl kuivatatud rosinaid.
Vedelikufiltri alguses eemaldage ploomi viilude jäänused (need tuleb jätta eraldi konteinerisse, ärge mingil viisil viska prügikasti). Seejärel valmistatakse hapukoor: 250 ml pingestatud ploomipuljongit kuumutatakse temperatuurini + 30 ° C ja kodus valmistatud komposti veini jaoks on see parim maitse, millele lisatakse veidi rosinaid, jahvatatakse suhkruga. Saadud mass segatakse põhjalikult, katke tavaline marli ja jäta neli tundi soojaks.
Pärast aktiivset kääritamist valatakse saadud veinipärm puhtasse klaaspurki ülejäänud ploomivedelikuga. Sisu sisaldav mahuti pannakse pimedasse ja soojasse kohta.
See on oluline! Ostke veinipüüduriga kottide jaoks mõeldud veinivalmistamise erikatte. Neid müüakse paljudes kodutarvete müügikohtades.
Ülejäänud keedetud ploomid hõõrutakse läbi sõela ja segatakse väikese koguse suhkruga, seejärel asetatakse need sooja kohale. Pärast suhkru täielikku lahustumist ploomiõli massiga, mille valmistamiseks valmistatakse magus siirup madalal kuumusel. Niipea kui saadud viskoosne vedelik seda jahutab, valatakse see purki ja täidetakse veega, nii et see hakkab lõpuks fermenteeruma.
Mõlema mahuti sisu on pärast fermentatsioonietapi lõppu ühendatud. Siis segatakse kõik jõuliselt, eemaldades setetest filtreerimise teel. Tulemuseks on 15% ploomi liköör, millel on kerge aroom. Alkohoolne toode tuleb valada steriliseeritud pudelitesse ja paigutada kolmeks kuuks, paigutada jahedasse ruumi.
Kirsi kompottvein
Kui kogenud koduperenaine kääritab looduslike kirsside kompoti, teab ta, mida teha. Suurepärase kirsipuu valmistamiseks kasutavad nad 6 liitrit peamist kodus valmistatud jooki (muud tooted: 2 klaasi rosinaid ja suhkrut). Kuivatatud viinamarjad valavad kapslisse konserveeritud jooki. Pane sooja kohta 2 tundi. Ülejäänud vedeliku kogus segatakse granuleeritud suhkruga. Mõlemad segud kombineeritakse pärast rosinate pehmendamist esimeses mahutis.
See on oluline! Roosid ei pesta selle pinnal esineva loodusliku pärmi säilitamiseks.Järgmisena soojendatakse, filtreeritakse, suletakse, valatakse ja jahutatakse sarnaselt eelmistele retseptidele.
Parimad viinamarjasordid, mis sobivad veinile: isabella, halachi, rizamat, harold, roshfort, furor, volga.
Apple'i kompottvein
Omavalmistatud õunapuude valmistamiseks võtavad nad 3 liitrit jooki, 300 g granuleeritud suhkrut ja käputäis rosinaid. Õunakompostri veini tuleviku alus filtreeritakse läbi sõela. Õunte tükid liiguvad eraldi mahutis ja magavad ühe või kahe teelusikatäie suhkruga. Filtreeritud magusas vedelikus valatakse pesemata rosinaid (50 g).
Õunte ja veini hapu jäägid jäetakse 2 tunniks otsese päikesevalguse eest kaitstud kohale. Lisaks ühendatakse, hästi segatakse. Pudelites olev likööri purgid pitseeritakse spetsiaalsete kaanega ja pakitakse kaks nädalat tekki.
Maasika kompottvein
Nimekiri tulevaste maasika likööri koostisosadest vastavalt meie vanaema omatehtud veini retseptile, kes teadis, kuidas teha kompostist suurepäraseid likööre:
- 3 liitrit peamist konserveeritud jooki;
- 8 supilusikatäit looduslikku mett;
- tl riisi.
Kas sa tead? Mõned ebatavaliste veinide fännid lisavad järgmisele joogile käputäis rosinaid või riisi. Nende komponentide kasutuselevõtt suurendab käärimisprotsessi. Veinialkohol saab meeldejääva maitse.Valmistamismeetod ei erine oluliselt eelmiste omatehtud puuviljaveinide retseptidest, kuid omab siiski oma nüansse. Sel juhul asendab rosina riisi. Teine oluline erinevus on see, et koduõli jäetakse 4 päeva sooja kohale.
Aprikoosi kompottvein
Kui aprikoosi puuviljad on kääritatud, saate teha omatehtud aprikoosi. Selleks kasutage:
- 3 l aprikoosi suppi;
- 100 g värskeid vaarikaid;
- supilusikatäis mett;
- klaasi suhkrut.
Mida saab teha veinist, välja arvatud viinamarjadest? Õunad, vaarikad, mägede tuhk, karusmarjad ja isegi moos.
Vein kääritatud kompostist
Suurepärane viis vormitud vedela magustoidu muutmiseks söögitööstuse likööris väljendunud meeldiva maitsega. Kui te ootate sellise joogi valmistamist, peaksite eelnevalt ette valmistama:
- Eraldi konteineris jahvatatud vaarikad suhkruga.
- Vala saadud marjaõli mõne tl sooja veega.
- Säilitage hapu 2-3 päeva kuumuses.
Pärmi kompottvein
Vähesed veinivalmistajad teavad, kuidas pärmi sisaldusega kompotveini korralikult valmistada. Selle retsepti puhul kasutage omatehtud kirssijoogi. On olulinenii et see on keedetud ilma suhkruta, sest see nüanss mõjutab kraadi. Lisaks kirssijookile (3 liitrit) ja granuleeritud suhkrule (600 g) lisatakse 15 g kuiva pakendatud pärmi.
Valmistamiseks valage filtreeritud jook puhta, avarasse klaasmahutisse ja valage määratud kogus pärmi ja suhkrut. Segage massi põhjalikult ja jäta kuumuse lähedusse, kuni suhkrukristallid täielikult lahustuvad.
Pitseeritud katte asemel pannakse kummile kindad. Ühes sõrmedes purustavad tooted nõelaga auk. Kodune veinitööstuse eksperdid soovitavad pakendada mahutit sooja tekki ja lasta likööri kääritada kuni 1,5 kuud. Seejärel filtreeritakse saadud produkt ja villitakse edasiseks küpsemiseks kaks nädalat.
Mitmekülgne viis kompootveini valmistamiseks
On universaalseid retsepte rikastatud likööride valmistamiseks hapu või vana kompoti joogist, mis on rullitud purkidesse. Kas soovite külalistele meeldivat 27% kodus valmistatud jooki nautida? Valamiseks vajate: täielik kolmeliitrine purk igast leibkonna kompostist, suhkrust (2 tassi) ja käputäis magusaid marju kuivatatud viinamarjadest.
Kas sa tead? Vana kompoti asemel võite kasutada värskeid marju, vett võib vedeliku kohale asetada ning suhkrut ja rosinaid lisada tavapärastes proportsioonides.
Veini pudeli valmistamise protsess kordab ülalnimetatud retsepte. Valmistatud segu puhastatakse setetest ja valatakse uuesti suletavatesse purkidesse. Puuviljade ja marjade liköör on kasutuseks valmis täpselt kahe kuu jooksul. Nüüd sa tead, kuidas valmistada kvaliteetse veini tursunud kompostist.
