Suvised seened on väga tavalised seened, mis on maitsvad nii praetud kui ka marineeritud. Neist valmistatakse sageli vürtsiseid suupisteid ja aromaatset pirukaid mee agarikatega on parim täiendus värskelt keedetud teele. Kahjuks võib selle seene söödavaid esindajaid segi ajada nende mürgiste kaksikutega. Kuidas seda vältida, kui seeni on vaja koguda ja kui selliseid seeni on kõige parem otsida, siis lähemalt artiklis.
Muu nimi
Honey agarics on need seened, mis võivad kiidelda paljude sünonüümidega: inimesed nimetavad seeni (marasmius), garlickies, ryadovok inimesi. 
Suvine heinamaa kuulub Strofarievye perekonda ja seda nimetatakse muutuvaks küneromitsiks. Ka seened said sünonüümid Vorushka, lubja lubi.
Kas sa tead? Ladina keele tõlkes tähendab perekonna nimi Armillaria (Opyonok) "käevõru". Seene nimi oli tingitud selle iseloomulikust omadusest - jääda ümber vanade kändude käevõru, poolringi või rõngaga.
Söödavus
See suve on klassifitseeritud söödavaks, kuid ilma kuumtöötluseta on parem mitte seda kasutada - kännal on võime absorbeerida mürgiseid aineid väljastpoolt ja kui mingi mürgine seen kasvab selle kõrval (näiteks vale kännu), võib söödav känd neelata mõned kahjulikud ained. tema mürgisest sugulast. Sellisel juhul, kasutades sellist seene toorel kujul, on võimalik põhjustada erinevate raskusastmega limaskesta ärritust ja sellest tulenevalt joobeseisundit.
See on oluline! Saastunud keskkond ja mitmesuguste valede ja mürgiste seente tekkimine põhjustas, et WHO soovitab tänapäeval tungivalt mitte süüa söödavaid seeni ilma kuumtöötluseta (isegi kui tegemist on söödava liigiga liigitatavate liikidega). Mürgistel ainetel on võime tungida toiduainete seeneni, nii et selleks, et ennast kaitsta, keeta alati, praadige, marinaid seened - kuid mitte mingil juhul ei söö neid toorelt.
Kuidas välja näeb suvine garland?
Tüüpiliseks tunnuseks on lai tume müts õhuke, sageli sirge jalaga, samuti lõhnav aroom koos meediumiga. 
Müts
See aromaatne lõhnav honeydew on laia (kuni 9 cm) müts kahe tooni - mesi ja pruun. Lisaks on serval tumedam värv (millele muide, mõnikord on väikesed sooned - see annab "rebitud" servade tunde) ja tänu kerge tuberkulli otsale, tundub, et selle servad on leotatud. Noorte proovide puhul võib korgi servad kergelt pakitud.
Söödavad mesi-agari mesi on ka talvimets, hernes mesi agaric.
Seene "peakatted" on samuti võimelised hygrofannostuma - niiskuse imendumist ja mõningast suurenemist (kuni 3 cm). Sel juhul muutub korgi pind kleepuvaks, kleepuvaks ja kergelt karmiks. Pärast suve vihma on väga suured seened, mis on küllastunud niiskusega, kuid pärast täielikku kuivatamist naasevad nad uuesti oma algsele suurusele. 
Tselluloos
Liha on mitu värvi heledam kui korgi värv - liivast pruunikaspruunini ning seene alumises osas ja põhjas on see tumedam ning ülemisse ossa ja kork on kergem. Sellel on õhuke, vesine struktuur ja väga meeldiv maitse. Liha lõhnab nagu mesi ja värske puit. 
Salvestused
Suvel on Agaric tellimus - lamellaarsed seened. Ahviplaadid on hääldatud, sagedased, nõrgalt jalgsi laskuvad. Perekonna noortes liikides on plaadid heledad, sagedamini kollased, kuid täiskasvanutel tumenevad roosad või pruunid toonid. 
Jalg
Seene jalg on alati õhuke (kuni 1 cm läbimõõduga) ja pikkus võib olla 5 kuni 9 cm, sellel on tihe ja ühtlane jäik struktuur (jalgade sees on õõnes) ja korki raskuse mõjul võib see painutada. Esmane värv - tumepruun. See on iseloomulik "pruun" rõngas - filmiline raam, mille all ilmuvad väikesed eosed. Vanuse tõttu kaob selline rõngas praktiliselt, kuid noortel näidistel on see selgelt nähtav.
Kas sa tead? Maailma 10 kõige maitsvama seeni järjestuses olid agari seened kaheksandal kohal - pärast mahukat õli. Ja selle loo pea on kuulus seente "karja" (cep).
Kus see kasvab ja millal saab koguda
Nimetus "suvi honeydew" räägib enda eest: need seened moodustavad ja kasvavad ainult soojal hooajal - alates mai lõpust septembri alguseni. Samas on saagi koguse järgi kõige viljakam see liik võrreldes sügise ja talvega kärgstruktuuriga. Linden eureas armastavad niiskust, nii et nende kasvukohad on vanad mädanenud käntsud, veekogude lähedal, lagunev puit. 
Sel moel erinevad nad näiteks sama perekonna sügise esindajatelt, kes armastavad elavaid puid (mida nad hiljem hävitavad). Suviseid isendeid saab kohtuda mõõdukates ja soojadel laiuskraadidel, kus on leht- või okasmetsad - seetõttu jaotatakse need seened peaaegu kõikjal. Nende viljapüük langeb juuli ja augusti lõpus, nii et seente koristajad avavad suvehooaja suvel viimasel kuul.
Soovitame lugeda kasulike omaduste, koristamise ja toiduvalmistamise kogemustest: külmutamine, marineerimine, kaaviari, soolamine ja seente kasvatamine kodus.
Twin Seened
Lõhnav ja aromaatne suve varju on kahjuks palju valesid kaksikuid, kellel on väga sarnased välised andmed. Kõige ohtlikum on see ääristatud galerii - see on surmav mürgine seene! Neid on väga raske eristada - värvi, kuju ja isegi ringi jalg on peaaegu identsed. Neid on võimalik eristada, põhimõtteliselt vaidluse vormis, ja galeriiomanikel ei ole muid erilisi omadusi - seetõttu peate koguma söödavad mesi seened kogenud seente valijaga. 
Hall foxberry - veel üks mürgine kaksik suvine kogemus. Kõige sagedamini kasvab see lehtmetsades ja mõnikord parasiitidel isegi roosidel. 
Peamine erinevus seda tüüpi ja söödavatest toitudest on korgi värv: hall, rohelise oliiviga. Kui teie koristatud seen on varjatud rohelise varjundiga, kõrvaldage kohe seene.
Lugege ka erinevusi söödava ja vale agariku mesi, mittesöödavate agarite ja esmaabi mürgistuse vahel.
Helbed Samuti on see mürgine pärnapuu - seda saab eristada kleepuva apelsini-kollase kaanega ja läikiva punase plaadiga. 
Tulekahju - ka mittesöödav kaksik. Tal on eriline punakaspruun müts - see on tema peamine eripära. 
Et mitte mürgiseid seeni koguda, tuleb koguda väga ettevaatlikult: uurida hoolikalt iga pritsitud proovi, teada selle suvise viljapõllu eripära ning ka selle kõige tõenäolisemaid kohti. Kui mõni konkreetne näide tundub teile kahtlane, on parem mitte seda ära lõigata.
See on oluline! Suve seente soovitatakse koguda korvidesse, mitte kilekotidesse või kottidesse - vastasel juhul muutuvad niiskuse küllastunud seened ebamugavaks pakitud korteriks.
Video: suvised seened - kogumine, toiduvalmistamine
Summer küüslauk on maitsev ja aromaatne seene, millest saadakse suurepäraseid marineeritud suupisteid ja lõhnavaid suppe. Hoolimata asjaolust, et mõningates kulinaarilistes retseptides kasutatakse korgid toores, on veel parem keetmine natuke natuke - isegi väike kuumtöötlus hävitab võimalikud mürgised ained ja keha joobeseisund on ära hoitud.
