Sangiovese veiniviinamarjasort on Itaalias väga populaarne. Sordi nimi (Sangiovese) tõlgib kui "Jupiteri veri" ja läheb tagasi iidseteks aegadeks.
Sellest viinamarjast valmistatud veinid on ereda valguse, küllastunud värvi ja vaevalt märgatava hapu maitse poolest.
Parimad tuntud veinid Brunello de Montalcino ja "Chianti". Oma kimbus on puuvilja-märkmed hästi eristatavad.
Sangiovese viinamarjaveinide populaarsus on osaliselt tingitud asjaolust, et nad sobivad ideaalselt enamiku traditsiooniliste Itaalia köögi roogadega. Eriti harmooniliselt on see vein kombineeritud roogadega, mis sisaldavad tomateid või maitsestatud tomatikastmega.
Teine sordi nimi on Brunello (Brunello), levib see peamiselt Toscana piirkonnas. Korsikal seda nimetatakse Nieluccio (Nielluccio).
Sordid on populaarsed ka Ameerikas: USAs, Kalifornias ja Argentinas.
Veinisortide hulgas on tuntud ka Tempranillo, Saperavi ja Merlot.
Sangiovese viinamarjad: sordi kirjeldus
Värv on must, harvem tume sinine või tihe-violetne. Hue varieerub sõltuvalt kasvupiirkonnast. Klastrid on tihedad, marjad on ümarad, keskmise suurusega.
Mustade sortide hulka kuuluvad ka Moldova, Bull Eye ja vaarao.
Koor on suhteliselt õhuke, mis põhjustab ladustamise ja transportimise ajal raskusi.
Klastrite suurus on keskmiselt väga suur, hästi nähtavate tiibadega. Kõige sagedamini on vorm kooniline või silindriline kooniline.
Lehed on kolm või viis tera, tugevalt nikerdatud, erkrohelised. Veenid on kergemad, hästi nähtavad. Lehe alumisel küljel (keti) - ilmneb pooleldi ovaalne väljalõige.
Lehekülgede välisserval on palju kolmnurkseid hambaid.
Väga mahlane tselluloos, magusa, kergelt kokkutõmbuva maitsega.
Foto
Vaadake "lähemat" iidset viinamarja "Sangiovese" allolevas fotos:
Päritolu
Geneetikauuringute tulemusena on Sangiovese sordi kahtlemata sugulussidemed mitmete teiste Toscana sortidega, näiteks: Ciljegiolo (Ciliegiolo) ja Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - vähetuntud, hiljuti uuritud liigid. Esitatakse ja kaalutakse erinevaid hüpoteese, kuid lõplik otsus Sangiovese sordi päritolu ei ole veel olemas.
Arvatakse, et see sort oli juba Rooma impeeriumi ajal olemas.
Võib-olla kasvas see isegi vanemate hõimude - etruskide poolt. On teada, et Romagna provintsis hoidsid sõdalased Mons-Jovise mäel asuvates koobastes veinikaupu.
Paljudes kirjandusallikates, keskajast kuni tänapäevani, mainitakse seda viinamarjasordi ja selle kaunist veini.
Itaalia sordid on ka Montepulciano ja Cardinal.
Omadused
Kodus, Itaalias, on tavaline, et need viinamarjad istutatakse mäe päikesepaistelisel poolel, 250–350 m kõrgusel merepinnast. Selle jaoks sobivad kõige paremini kaltsium- pinnad, savi või liivane muld ei ole eriti soodne.
Eelistab mõõdukat niiskust.
Laagerdumise tingimused on erinevad, sest selle sordi alamliike on palju. Nad erinevad klastrite suurusest ja suhkrusisaldusest ning sageli - ja maitsest. Sama viinamarjaistanduste piirkonnas koristatakse põllukultuur varem kui merepinnast kõrgemal.
Kodus peetakse Sangiovese sorteeriva iseloomuga sorti. Ta vajab head valgustust ja sooja päikest, kuid mitte liiga kuum.
Kapriissed sordid on ka Iraani, Rizamat ja Syrah.
Saagikust peetakse keskmiseks.
See klass erineb klastrite ebaühtlasest küpsemisest. Parima küpsuse algust tuleb hoolikalt jälgida, sest seda maitsestatakse valikuliselt.
Nendele viinamarjadele kvaliteetse veini saamiseks on vaja hoolikat hoolt, kuid isegi kõigi reeglite ja eeskirjadega, sõltub palju ilmastikust.
Haigused ja kahjurid
Sordile on iseloomulik keskmine tundlikkus hallituse suhtes, mis on mõnevõrra vastupidavam oidiumile ja hallile mädanikule. Ennetus- ja ravimeetodid - nagu teised sordid.
Kogenud viinamarjakasvatajad ei võta hoolt ennetavate meetmete võtmisest tavaliste viinamarjade haiguste, nagu bakteriaalsete vähktõve ja antratsnoosi, kloroosi ja punetiste, ning bakterioosi vastu. Aeg-ajalt aitavad nad vältida palju ebameeldivaid tagajärgi.
Putukamürgid võivad kahjustada taimi, kui neid töödeldakse valesti insektitsiididega.
Erinevates piirkondades toodavad Sangiovese viinamarjad erinevaid kimbud ja maitsed.
Mõnikord tunnevad nad viigimarju, teed, salvei. Mõnikord - kirsid, ploomid, sõstrad. Veinirikka rubiini punane värvus.
Kõige populaarsem on Itaalias Sangiovese sort, mis on tänu sellele valmistatud veinide erilisele maitsele teeninud kogu maailmas kuulsust.
