Kalina on tõeliselt unikaalne marja. Iidsetest aegadest on slaavlased väga tervitavad oma tervendavate omaduste ja hapu, magushapu maitse eest. Külmadel, lumineel kuudel aitab see marja tugevdada immuunsüsteemi, tervendada nohu, normaliseerida vererõhku. Lisaks on maiustused viburnumist - see on palju kasulikum teele lisamine kui kauplus, keemiatooted. Ja selleks, et süüa palju puuvilju, on oluline teada, kuidas Kalinat nõuetekohaselt säilitada ja valmistada talveks.
Kollektsiooni omadused
Kui sa ei osta viburnumit ja kasvatad seda oma krundil, on oluline mõista saagi ajastust ja nüansse, sest see võib mõjutada saagi ohutust. Järgmisena kaalume, kuidas ja millal seda õigesti lõigata ja millised välised märgid näitavad selle küpsust.
Kalina on ainulaadne taime, selle kasulikud omadused on praktiliselt võrreldamatud.
Millal Kalina koguda
On raske anda täpseid valmimiskuupäevi, kuna need erinevad eri piirkondades. Üldiselt hakkavad marjad juba augusti lõpus - septembri alguses punasega. Keskmise laiuskraadiga oktoobri alguses algab kogumisperiood. Väikeste stabiilsete külmade algus on kogumise alustamise peamine kriteerium. Külma ilmaga alguses kaotab viburnum kibeduse ja saab meeldiva maitse. Ka selleks ajaks on see täielikult rikastatud kasulike ainetega. 
Kui külmal ei ole võimalik koristada, või sügisel teie piirkonnas on väga soe, võib marju koristada varem ja panna sügavkülmikusse küpsemiseks paariks päevaks.
See on oluline! Berry korjamise päev peab olema peen ja kuiv, ilma udu ja sademeta, vastasel juhul kaotatakse saak.Täielikult küpsenud viburnumil on rikas tumepunane värvus, see on väga pehme, kerge pressiga vabastab see kohe mahla ja eraldab filiaalist kergesti. Kogumata marja on elastsem, ei ole nii lihtne purustada selle mahla, vaid ka rebida see harust. Ja kui korja marjad väga varakult (kui üks neist on veel roheline), siis ei saa nad küpseda.
Kuidas lõigata
Nii täiskasvanud kui ka kergelt laagerdunud marjad tuleb kobarast välja lõigata (koos varsega) aiasaagide või kääride abil. Oksad on juba kuivad. Samal ajal suudavad selles vormis valmistamata marjad täielikult küpseda ja küpsed on harust kergesti eraldatavad, pisut kinni haarates.
Võimalused, kuidas talveks hõõgumist säilitada puhtal kujul
Muidugi on kõige parem hoida marja puhtal kujul, ilma kuumtöötluseta ja säilitusainete (isegi naturaalse suhkru) lisamisega. Nii saate sellest maksimaalselt kasu saada. Peamised viisid toote puhtal kujul säilitamiseks - külmutamine ja kuivatamine. 
Külm
See meetod on äärmiselt lihtne ja kiire. Loendist vajate pakendamiseks peenvõrku või vahekaugust, kotikesi või toidupakke. Enne külmumist ei ole vaja marju pesta, see toiming tehakse vahetult enne söömist.
- On vaja hoolikalt valida marjad, eraldada need oksadelt, ilma varre rebimata - see takistab mahla väljavoolu - ja jaotab need ühte kihti vahedeks.
- Külmutusseadmesse 1 tunniks asetatud vahekaugus, seejärel kogutud valmistoote kogumine ja pakkimine kotidesse või mahutitesse.
- Pakendatud osad paigutatakse ka sügavkülmikusse ja ladustatakse seal kogu talve jooksul.
Lihtsaim viis puuviljade, maitsetaimede ja köögiviljade säilitamiseks on külmutamine. Vaadake, kuidas külmutada šampinjonid, peet, kartulid, sidrunid, seened, suvikõrvits, kurgid, austrikartulid, piparmündid, porgandid, rümbad, Brüsseli idud, rohelised, brokkoli, mais, kirsid, tomatid ja mustikad.
Kuivatamine
Kuivatamine on teine lihtne viis marjade talveks hoidmiseks. Kuivatamiseks on kaks võimalust:
- Ahjus. See valik on kiire. Pre-marjad ei pesta, vaid eraldatakse harust koos tüvega, mis on paigutatud küpsetusplaadile väikesesse kihti ja paigutatakse ahju või elektrikuivatisse. Temperatuur on seatud 50-60 ° С. Ahju uks tuleb jätta veidi lahti. Valmidust näitab marjade kortsus. Seejärel peab toode olema pakitud tihedalt kruvitud kaanega klaaspurkidesse.
- Õues. Ettevalmistus on sama, mis eelmises versioonis. Marjad pannakse paberile ja paigutatakse kuiva, varjutatud kohale. Kvaliteetseks kuivatamiseks tuleb saaki korrapäraselt raputada ja segada. Kuivatamise ajaks võib ülemise osa katta marli. Pärast valmisolekut - säilitatakse klaasanumas. Seda võib kuivatada ka vabas õhus koos tervete kobarate riputamisega keermete abil. Selles vormis saab viburnum paigutada pööningule või rõdule ja kasutada kuni kevadeni, vajadusel rebides.
Kas sa tead? Kalina on ainus taim maailmas, mille luu on sarnane südame sümboliga.
Kuidas valmistada viburnum talveks
Niisiis, me vaatasime, kuidas põllukultuuri säilitada kõige puhtamal kujul. Kuid on olemas palju retsepte maitsvate ja tervislike marja toorikute loomiseks, kasutades erinevaid koostisosi.
Kuivatamine
Selle retsepti kohaselt saab talveks teha väga maitsvaid viburnum toorikuid. Kuivatamisel jäävad marjad pehmeks ja elastseks, sest nad ei kaota täielikult niiskust ning soojuse mõju protsessis on minimaalne. See on selle meetodi peamine erinevus kuivatamisest. 
Esiteks peab Kalina ette valmistama:
- Marjad peavad sorteerima, pesema kraanikausi all, eemaldama varre.
- Valage suhkur kiirusega: 1 kg toote kohta 400-500 g suhkrut.
Järgmisena on kõige parem kuivatada kangast ahjus või elektrikuivatis.
- Esimesel juhul tuleb viburnum laotada küpsetusplaadile ühel kihil ja pannakse ahju pool tundi temperatuuril 80 ° C, seejärel jahutada, pöörata teisele küljele ja kuumutada veel 30 minutit, vähendades temperatuuri 65 ° C-ni.
- Elektrilise kuivatiga peate valima juhendis määratud režiimi ja valmistama marjad umbes 10 tundi.
Kuivatatud viburnumit võib säilitada ühe aasta pimedas ja jahedas kohas (15-18 ° C). Pakendamiseks tuleb valida tihedalt kruvitud kaanega klaaspurgid. 
Mahl
Viburnum mahl on suurepärane vitamiinide allikas, maitsev ja pikka aega ladustatav.
Cooking retsept:
- Marjad peavad tüve sorteerima, pesema, eemaldama. Pigistage mahl.
- Segu segatakse suhkruga vahekorras 1: 1, st 1 liitri mahla kohta on vaja 1 kg suhkrut.
- Steriliseerige klaasanum ja valage segu. Hoida temperatuuril 0-6 ° C (külmkapis või keldris).
Võite kasutada ka teist retsepti:
- Valmistage marjad ja pressige mahl.
- Lisa vett (5 osa 1 osa vett) ja mett maitse järgi.
- Segage segu ja keedetakse 10 minutit.
- Steriliseerige klaasanumad ja valage mahl. Säilitamismeetod on sama.
See on oluline! Viburnumist mahla valmistamiseks on soovitatav kasutada pigem tsentrifugaalset tüüpi kruvimahutit, sest see hakkab hästi vastu kõva ja lameda luuga.
Jam
Kalinat saab säilitada klassikalisel viisil, st ainult suhkru lisamisega.
Koostisosad:
- 1 kg marju;
- 800 g suhkrut;
- 200 ml vett.
Samm-sammult retsept:
- Eraldage marjad prügi, okstest ja harjadest, peske ja valage kuum vesi 30 sekundiks, et pehmendada.
- Valmistage siirup suhkru ja vee segamisel kindlaksmääratud koguses ja keetke 1-2 minutit.
- Vala marjad siirupisse ja keedetakse tulekahju pidevalt 30 minutit.
- Lülitage segu välja ja nõudke 6 tundi.
- Pärast seda aega keedetakse paksu konsistentsini, laguneb steriliseeritud pankadel, korgil ja mähisel.
Kui soovite talvel süüa vitamiine ja palju toitaineid, lugege, kuidas teha mustsõstra moosi, pirne, kudooniaid, looduslikke maasikaid, maasikaid, mandariini, roosi, suvikõrvits ja apelsini, rohelisi tomateid, sidruni, aprikoosi, feijoa, viinamarju, vaarikaid , ploomid, kõrvitsad, okkad (kividega ja ilma), vahupiimad, viirpuu, karusmarjad, kividega kirssid ja seemneteta kirsilisi.Algupärase maitse võib saada tsitrusviljade lisamisega.
Koostisosad:
- 2 kg viburnum;
- 1 kg apelsine;
- 1,5 kg suhkrut.
Samm-sammult retsept:
- Marjad sorteerida ja pesta, segada segistis läbi metallist sõela või lihatorustikus.
- Segage mass suhkruga ja jäta 2-3 tundi.
- Apelsinid pestakse väga hoolikalt, valatakse keeva veega ja tükeldatakse, mitte koorides. Samuti segatakse segistis või lihatorustikus.
- Kombineerige apelsinipüree ja viburnum, segage ja levige pankadele. Hoida kapsli katte all temperatuuril 1-6 ° C.
Kas sa tead? Kalina on A- ja C-vitamiini sisalduse rekord - 100 grammi marju sisaldab kolm korda päevas retinooli ja iga päev askorbiinhappe kogust!
Marshmallow
Looduslik ja tervislik delikatess väikelastele. Viburnusest pärinev Pastila on suurepärane tee teele ja vahend keha tervendamiseks, immuunsüsteemi tugevdamiseks ja haiguste ennetamiseks. See on väga lihtne. Koostisosadest, mida vajate:
- 1 kg marju;
- 2 spl. vesi;
- 700 g suhkrut (maitse järgi).
Samm-sammuline ettevalmistusmeetod:
- Pesta marju, püree mis tahes viisil.
- Keeda suhkrut veega, kuni kristallid täielikult lahustuvad.
- Vala marja segu siirupisse ja küpseta, kuni maht väheneb poole võrra.
- Segu levitatakse küpsetusplaadil 0,5 cm kihiga ja kuivatatakse ahjus, kuni mass kõveneb.
- Valmistatud magustoit saab lõigata ribadeks (või rullida) ja puista suhkrupulbriga.
Kalina, suhkruga jahvatatud
Suhkur toimib loodusliku säilitusainena, mis aitab säilitada kõik kasulikud ained koristamisel. Taldrikuid saab kasutada iseseisva magustoiduna või tee- ja puuviljajoogid, saiakesed ja muud magustoidud.
Et säilitada kõik soodsad omadused viburnum talvekuudel, kaaluda, kuidas süüa viburnum suhkruga.
Retsept on samm-sammult:
- Loputage marju, sorteerige, püree kasutades mis tahes olemasolevat meetodit.
- Kalina ja suhkru segu vahekorras 1: 2 (2 korda rohkem säilitusainet).
- Steriliseerida klaaspurgid.
- Asetage toorik mahutitesse ja rullige. Hoida külmkapis, keldris või keldris.
See on oluline! Mõni aeg pärast toiduvalmistamist võib purkide põhjas olla mahl. Ärge kartke, see ei tähenda, et toode on korrumpeerunud, vaid on tavaline protsess.
Suhkruga värskendatud viburnumi retsept on veidi muudetud:
- Marjad valmistatakse ja puderitakse.
- Segage suhkruga võrdsetes osades.
- Levita need purkidesse ja steriliseerida keevas vees: 10 min. 0,5 l purkide puhul; 20 min 1-liitriste purkide puhul
- Selle aja möödudes rullige ja saatke salvestusesse.
Valada viburnum
Hoolimata valmistamise lihtsusest on see tööriist nohu korral väga tõhus. Valmistise jaoks on vaja selliseid koostisosi:
- 1 liiter mahla;
- 1 l vett;
- 1 kg granuleeritud suhkrut;
- 5 liitrit viina.
Järkjärguline toiduvalmistamise retsept:
- Valmistage marjad ja pressige mahl.
- Lisage ülejäänud koostisosad ja segage hoolikalt.
- Segage segu 48 tundi toatemperatuuril.
- Vala kaste puhtasse konteinerisse ja hoida pimedas kohas toatemperatuuril.
Külmetuse ärahoidmiseks vaadake parimaid retsepte, et talveks saada viburnum.Nagu näete, on selle kasulike marjade valmistamiseks igale maitsele palju võimalusi. Kui viburnum teile tänavu saagiga rahul, ärge piirake ennast ühel viisil. Konserveeritud viburnum on täielikult kasutatav aastaringselt. Sama kehtib kuivatatud ja külmutatud toote kohta.
Video: kuidas teha likööri viburnumist
Arvamused Internetist, kuidas salvestada viburnum
