Korea stiilis porgandid on aromaatne ja vürtsikas idamaine salat, mida meie avatud ruumide elanikud on pikka aega armastanud. Ja see ei ole üllatav: lisaks soolale maitsele on sellel roogal palju kasulikke omadusi. Soovitatav on süüa inimestele, kelle toitumine on nõrk vitamiinide ja mikroelementide all, kes kannatavad kõhukinnisuse ja vähese ainevahetuse, samuti erinevate viirus- ja nakkushaiguste all. Perioodiliselt seda tassi kasutades saate märgatavalt parandada nägemist ja eemaldada kehast parasiite. Sageli ostetakse salat kaupluses, kuid seda saab ise valmistada. Seega, lisaks artiklis - lihtsa samm-sammult retsept selle roog fotodega.
Kuidas valida retseptile porgand
Selleks, et Korea porgandi tass oleks lõhnav, särav ja mahlane, tuleb kõigepealt valida õige juurvilja. Siin tuleb pöörata tähelepanu nende küpsusele ja kvaliteedile. Köögiviljade toon ei oma erilist rolli, see sõltub ainult sordist ja teie eelistustest.
Uuri välja, kuidas porgandid on inimkehale kasulikud, nimelt mustad, valged, lilla ja kollased porgandid.
Niisiis, millised juured tuleb osta:
- Puuvilja värvus peaks olema rikas ja särav, see näitab, et porgandites on palju vitamiine.
- Pinna terviklikkus on samuti oluline: puuviljad peavad olema siledad, ilma deformatsioonita, tumedad punktid, praod või muud kahjustused, vastasel juhul mõjutavad kõik need puudused maitseomadusi.
- Puuviljad ei tohiks olla letargilised, muidu on porgandit raske riivida ja maitseks see ei ole mahlane, karm ja mitte krõbe.
- Juurvilja ja ülaosa vahelisel lõikamisel peaks porgand olema heleroheline.
- Kui köögivilju pestakse enne müüki, siis neid ei ladustata pikka aega, kuid sellised porgandid sobivad salatite valmistamiseks.
- Kui puuvilja keskosa lõigatud värv erineb naha all olevast värvist, siis viitab see sellele, et neid kasvatatakse suurema hulga kemikaalide abil.
- Kui porganditel on nähtavad protsessid, võivad need olla kas liiga küpsed puuviljad või puuviljad, millel on suurenenud nitraadiannus.
- Juurviljad ei tohiks olla niisked ja nagu kaetud rasvkilega - tõenäoliselt neid töödeldi kemikaalidega.
- Kui porganditel on õhukesed mustad triibud, siis on puuviljad alustanud kahjuritega, mis tähendab, et selliseid köögivilju ei tohi süüa. See kehtib ka näriliste poolt kahjustatud porgandite kohta.
Kas sa tead? Porgand topsi saab süüa: see lisatakse salatitele, põhiroogadele ja suppidele. Te saate sellest ka teed valmistada.
Kuidas valmistada Korea porgandeid talveks: samm-sammult retsept
Pakume korgi porgandite valmistamist talveks valmistamiseks vastavalt meie retseptile.
Toote nimekiri
Siin on salati koostisosad:
- 1,5 kg kooritud porgandit;
- 250 g kooritud ja tükeldatud sibulaid;
- 1 spl. soola lusikas;
- 100 g suhkrut;
- 50 ml taimeõli;
- 50 ml äädikat 9%;
- 1 spl. lusikatäis koriander;
- 0,5 kotti "Porgandite maitsestamine Korea keeles";
- 1/2 tl jahvatatud musta pipart;
- 1 pea küüslaugu.
See on oluline! Koreas ei saa süüa porgandisaalis inimestele, kellel on kõrge mao happesus, samuti neile, kes on altid allergiatele. Suupistete koostis sisaldab vürtse ja äädikat, mis võib nende tervisehäiretega olukorda veelgi süvendada.
Köögitehnika ja -vahendid
Korea porgandisaali talve valmistamiseks peate valmistama sellised tööriistad ja nõud:
- spetsiaalne "Korea riiv" porgandite pika triibuga hõõrumiseks;
- emailiga, klaasist või plastikust mahuti, mis on mõeldud salati koostisosade segamiseks;
- 0,5-liitrised purgid;
- kaitsekatted;
- noad ja lauad sibula viilutamiseks;
- küüslaugu chopper;
- seamer;
- pannid salatiga purkide steriliseerimiseks;
- rätik purkide pakkimiseks pärast valtsimist.
Eriti Korea riiv porgandite hõõrumiseksSee on oluline! Ärge andke porgandeid Korea väikestes lastes. Nende seedesüsteem ei ole valmis katsetama äädikat ja vürtsiseid maitseaineid sisaldava roogaga.
Samm-sammult retsept koos fotodega
Nüüd lähme kohe suupistete valmistamisele:
- Pese porgandit põhjalikult, puhastage või kraapige, loputage voolava veega. Hõõru juurviljad "Korea riivile". Keerake riivitud porgand segamisnõusse.
- Lõika sibul ja lisa porgand.
- Pigistage kooritud küüslauk läbi hakkija ja valage see porganditesse ja sibuladesse.
- Lisage suhkur, sool, koriander, must pipar ja maitseained, valage hakitud köögiviljadele taimeõli ja äädikat.
- Segage koostisosad lusikaga põhjalikult ja mäletage veidi käega nii, et köögiviljad hakkaksid mahla välja andma.
- Katke mahuti salatikaanega ja asetage külmkappi päevas.
- Naatriumkarbonaadid pesta ja steriliseerida.
- Järgmisel päeval korraldage see suupiste pankadele ja valage ühtlaselt jaotatud mahl.
- Asetage salatipurgid sooja veega potti, viige vesi keema ja steriliseerige purgid 10 minutiks.
- Seejärel eemaldage purgid pannilt, katke need keedetud kaanega ja rullige need üles. Kaaned topp jahutatakse rätikuga.
Kas sa tead? Vürtsikad lisandid vürtside lisamisega võivad leevendada valu: kui tarbitakse, tekib keele närvilõpmete ärritus ja hormonaalne süsteem püüab leevendada valu, toimides mitte lokaalselt, vaid üldiselt ja vähendades valu künnist.
Video: kuidas süüa porgandeid korea keeles
Kuidas töödeldavat detaili säilitada
Nõuded konserveeritud salatide säilitamiseks korea keeles on samad mis tahes muu säilitamise puhul. Talvel koristatud salatile tuleb pangad kaitsta otsese päikesevalguse, kõrge niiskuse ja temperatuuri muutuste eest.
Selle sobiva keldri või hoiuruumi jaoks. Kui majas ei ole neid ruume, siis sobib sellele ideaalselt mezzanine või klaasitud ja isoleeritud rõdu.
Porgandit saab valmistada erinevatel viisidel: kuivatada, külmutada või süüa porgandimahla või kaaviari.
Mida panna porgandid lauale
Korea porgandid võivad olla nii söögikordades kui ka pidulikel pühadel.
See salat süüakse nii eraldi tassi kui ka teiste salatite koostisosana, näiteks kanaliha või vorstiga.
Samuti on väga populaarsed pita leiva rullid, kus see suupiste on pakitud. 
Serveeritakse vürtsikat porgandit sellistele roogadele ja kõrtsidele:
- pasta;
- kartulipuder;
- praetud kartulid;
- sealiha šašlik;
- ahju-röstitud sealiha;
- prantsuse keeles küpsetatud liha;
- röstitud tall;
- keedetud või küpsetatud makrell või forell;
- küpsetatakse ahjus või suitsutatud kana.
Lugege ka, kuidas koreas süüa kapsaid porganditega Korea, suvikõrvitsas ja lillkapsas.
Nagu näete, on lihtne valmistada Korea porgandeid kodus talveks vastavalt meie lihtsale retseptile. Talvel ei ole ka töödeldava detaili säilitamiseks mingeid erinõudeid.
Seetõttu soovitame teil proovida seda vürtsikat tassi, mis rõõmustab teid ja teie lähedasi lihtsa söögi ajal, samuti pidulikul laual.
Tagasiside võrgu kasutajatelt
Koostisosad:
1 kg porgandit (ma võtan suure, massiivse, saate isegi veidi rohkem kui 1,100 - võttes arvesse lõigatud sabad ja nülitud nahad) 2 supilusikatäit ilma soola (väike!) *** 1 sibul (valikuline) 4-5 supilusikatäit äädikat 0,5 tassi lõhnata päevalilleõli 3 supilusikatäit suhkrut 0,5 tl must pipart 1 tl magus paprika 3 spl koriandrit (jahvatatud) 4-5 küüslauguküünt
Cooking:
Lisage sobival viisil lõigatud porgand sügavasse kaussi, puista ühtlaselt 2 supilusikatäit soola, segage ja pange 10-15 minutiks kõrvale. Sel ajal koorige sibulad ja tükeldage need suureks. Kuuma õlis küpseta ja visake see ära. Õli tühjendatakse. (Mõnikord jätan ma sibulaga tegemata, põhimõtteliselt ei kajasta see maitset.) Samal ajal, kui või on kuum, tühjendame sellest saadud mahla porgandist (me ei vaja seda). Pigistage küüslauk porgandi kaussi ja puista koriandriga. Eraldi kausis segage suhkur, pipar ja paprika. Valage kuum õli klaasi, lisage äädikas ja segatud vürtsid, seejärel valage kuum segu porgandisse. Segage ettevaatlikult lõhna nautides ja saatke külmkappi üle öö. Järgmisel päeval on valmis lõhnav, soolane porgand!
*** Kuna paljud, kes keedetud porgandeid, kaebasid, et see on liiga soolane, näitan, et ma kasutan väga, väga peenesoola. Kui teie arv on suurem, siis vähendage summat. Porgand ei tohiks olla soolane, porgandil on vaja soola anda ja pehmendada.
