Kuidas ja kui palju süüa värsket maisi? Retseptide valmistamine

Mahlane ja maitsev keedetud mais on lemmikravi lastele ja täiskasvanutele.

Toiteväärtuse ja maitse säilitamiseks on oluline valmistada värske maisi kõrvad nõuetekohaselt ette.

Kuidas valida ja kui kaua kulub värske maisi küpsetamiseks? Mida saab valmistada värskest maisist, ainult tõestatud näpunäiteid.

Liik

Kultuuri kasvatatakse sööda-, toidu- ja tehnilistel eesmärkidel. See teravili on silo mass ja teravilja, mis on rikkalike kasulike makro- ja mikroelementidega. Teraviljast toodetakse ka tärklist ja glükoosi. Mais on toiduainesektoris suur nõudlus, seda kasutatakse jahu, või, popkornide ja kondiitritoodete valmistamiseks. Nende teraviljatoodete koguarv ületab 200 toodet.

HELP! Kodumaa mais - Ameerika. Täna on suurimad istandused koondunud Ameerika Ühendriikidesse, Brasiiliasse ja Rumeeniasse. Meie riigis saadakse sellest juurviljast rohkem kui 37 teravilja hektari kohta.

Agronoomilises klassifikatsioonis on maisi mitu liiki:

• hambakujuline (terad sarnanevad hobuse hammastega);
• silikaatne;
• tärklis (kasutatakse tärklis- ja pulbritööstuses);
• lõhkemine (teravilja lõhkemine kuumtöötluse ajal);
• suhkur (tarbitud keedetud);
• hübriid (kõrge tootlikkusega garantii).

Kasulikud omadused

Maisi eelis, lisaks suurepärasele maitsele - kasulik ja tasakaalustatud koostis. Cobis on suur hulk kõiki rühmi sisaldavaid vitamiine ja ainulaadseid mikroelemente. Nende nimekirjas on fosfor, kaalium, raud. Kultuur on oluliste toitainete aarehoid. Päevase tasakaalu täiendamiseks piisab, kui inimene sööb 40-50 grammi maisi iga päev (konserveeritud, keedetud).

Puuviljade kõrge sisaldus puuviljas võib parandada seedetrakti tööd ja eritada kehast toksiine. Arstid soovitavad suhelda diabeediga inimestele, allergiatele, ainevahetushäiretele, rasvumisele.

Sisaldab värskeid seente

Need on otsikud, mis on lihtsalt varrastest kinni jäänud; nad ei ole veel läbinud mingit täiendavat töötlemist. Noortel värsketel puuviljadel on õrn struktuur, neil on lubatud süüa, puistata soola või mitte mingeid vürtse. Värske maisi maitse on väga magus ja vesine, nii et sa ei saa sellest palju süüa..

Kuidas valida?

Maitsvate toitude valmistamise peamine tingimus - õige valik. Looduslikes tingimustes kasvatatud värskeid puuvilju võib müüa ainult hooaja jooksul (suvel). Sügisel tekib suur risk küpse ja tugeva toote ostmiseks (kui palju valmistada vana maisi nii, et see muutub pehmeks ja mahlakaks, loe siit). Talvel ja kevadel müüakse kõige sagedamini külmutatud teravilja koorikut (siin on rääkinud, mida saab külmutatud teraviljast valmistada).

Millised on õige valiku peamised markerid:

1. Kõigi amnioni lehtede olemasolu. Pead, mida müüjad lahkuvad ainult õhukestest valgetest lehtedest, ei ole soovitatav, sest selles vormis on terade puhtus ja värskus häiritud.
2. Kontrollige noori. Lehed tuleb lükata ja sõrmedega kergelt pressida. Värske on erinev elastsus ja mahlakus, vana - tihedus ja tärklisus. Noorte terade sees on paks valge vedelik, mis meenutab piima.
3. Tuvastage haigus. Selleks painutage amnioni lehed ja vaadake pealkiri. Mais tuleks paigutada ühtlasesse ritta, olla sama suur ja värviline, ilma hallituse ja mädanemiseta.

Värvi heledus valimisel ei ole oluline. Mõnede allikate kohaselt on helekollane tera vananemise märk ja valgus on värskuse märk. See nõuanne on vale, sest vari sõltub konkreetsest sordist - näiteks erineb noor maisi Bonduel oma kollase värvuse poolest.

Ettevalmistus

Enne kuumtöötlemist on koonuse valmistamiseks oluline. Selleks loputage neid põhjalikult voolava vee all ja seejärel vabastage need lehtedest.

Toote jätmine lehtedest on valikuline protseduur., kuna mõned kokad soovitavad koos nendega kokkuda (säilitada puuvilja aroom ja mahlaneus). Enne sellist küpsetamist peske koonus ja eemaldage rikutud lehed, kui need on olemas. Meetodi miinus on pea pea keeruline koorimine keedetud kujul

Enne toiduvalmistamist on soovitatav 60 minutiks leotada jahedas vees - terad paisuvad ja nende ettevalmistusaeg väheneb.

Toiduvalmistamiseks on oluline valida sama suurusega mais. Kui puuviljad on suured, jaotage need poolega noaga.

Vajalikud vahendid ja esimesed sammud

Esimene tegevus mis tahes meetodil - puhastus- ja pesupead. Nimekiri, mida vajate toiduvalmistamiseks, sõltub valitud meetodist. See võib olla mahutipott, topelt boiler või mitme pliit, ahi, pintsel, tavaline pann või grillpann.

Maisi toiduvalmistamispott peaks olema mahukas ja paks seinaga. Sobivaks valikuks on malmist pott või katel, mis on kaanega suletud. Valmistamise käigus võib olla kasulik kardemon ja purustatud pähklid - lisada soovi järgi. Järgneva nõudmise jaoks vajab tassi või ja soola.

Retseptide valmistamine

On mitmeid variante, et valmistada kodus lõhnavaid ja mahlakaid seente. Konkreetse meetodi valik sõltub käepärastest kööginõudest ja eeldatavast maitsest (traditsiooniline keedetud või röstitud mais).

Pliidil

Koostisosade loetelus:

• 5-8 pead;
• 2-4 liitrit vett.

Toimingute algoritm:

1. Me puhastame lehtede ja stigmade vilju.
2. Kui kapsad ei sobi, purusta need kaheks osaks.
3. Üks kolmandik rebenenud lehtedest on kaetud põhjaplaadi põhjas ja asetame kapsapea pea neile tihedalt.
4. Seejärel valage vesi nii, et see kataks 1 cm kõikidest viljadest.
5. Üles asetage ülejäänud lehed.
6. Katke laagris lõdvalt kaanega, seadke see madalale kuumusele.

Mitu minutit värsket maisi valmistada? Noorte tünnide küpsetusaeg - 20-25 minutit, vana - 40 minutist. Soolavett või maisi ei soovitata kasutada, sest see vähendab mahlavust.

Samuti saate vaadata videot, et õppida, kuidas maisi süüa panna:

Aurutatud

Mida sa vajad:

• maisi pead;
• või;
• tükeldatud pähkel ja kardemon;
• soola

Kuidas valmistada puuvilju:

1. Me puhastame pead.
2. Konteineri kahekordne katlaõli võiga.
3. Me levitame tünnid ja hoidke seda 30-35 minutit (toores või vana cobs valmistamisel suureneb aeg 2 korda).
4. Eraldi mahutis sulatage või, lisage vürtsid.
5. Pange ettevalmistatud mais roogale, vala õli koostis. Soola, et teenida juba lauas.

Vaadake siin maitsvaid ja kiireid maisi retsepte kahekordses katlas.

Samuti saate vaadata videot, et õppida, kuidas maisi korralikult paarile valmistada:

Grillimine

Koostisosade loetelus:

• noored kapsapead;
• oliiviõli (võib asendada rafineeritud päevalille, maisi või koorega).

Menetlus:

1. Kuumutage tavalise resti või grilliga madalal kuumusel.
2. Pinna kuumutamisel puhastage kapsad lehtedest, kiududest, stigmadest.
3. Kui te toidate gaasi, lülitage põleti keskmisele kuumusele ja soojendage pannil 10 minutit. Grillil küpsetamisel laske puusöel põlema valgeks.
4. Seejärel puhastage pea õhukese õli kihiga. Lubatud kasutada 1 kõrvus mitte rohkem kui 1 supilusikatäis.

Küpsetusaeg pannil ja grillil on sama - 6-10 minutit. Oluline on järgida maisi ja pöörata see isegi röstimiseks. Tähis toiduvalmistamisest - terade pruun varjund. Kui mõned väikesed maisid on söestunud - ei ole suur asi.

Samuti saate vaadata videot, et õppida, kuidas grillida grillimist:

Mikrolaineahjus

Sel moel saab 1 kuni 3 koogiga 1 minuti jooksul süüa (sõltuvalt puuvilja suurusest). Sul on vaja ka toiduvalmistamiseks mõeldud kilekotti (üksikasju selle kohta, kuidas maisi mikrolaineahjus kiiresti valmistada, lugege siit).

Kuidas süüa:

1. Mais on puhas, peske kiudude jäänused.
2. Cob pani koti sisse ja siduda.
3. 800 W võimsusega seadke küpsetusaeg 10 minutiks, lülitage pliit sisse.
4. Pärast helisignaali võtmist võtame koobad välja, hõõruge neid soolaga ja sööme söögiisu.

Samuti saate vaadata videot, et õppida, kuidas valmistada maisi mikrolaineahjus:

Ahjus

Komponendid:

• mais;
• mis tahes õli;
• vesi;
• foolium.

Küpsetusalgoritm sisaldab järgmisi toiminguid:

1. Määrige pann võiga.
2. Me panime temale hobuse (nad peavad lahkuma paar lehte).
3. Vala kapsas veega nii, et see kataks need pooleks.
4. Katke küpsetusplaat fooliumiga.
5. Kuumutage ahi 200 kraadini ja asetage mais.
6. Küpseta 40-60 minutit.

Samuti saate vaadata videot, et õppida, kuidas ahju küpsetada:

Kuidas säilitada?

Pidage meeles, et parimad maitseomadused on ainult värskelt valmistatud tootel. Kui soovite kapsleid pikemaks ajaks hoida, saate kasutada erinevaid meetodeid:

• Jätke seebid kuuma veega (küpsetusahjus, ahjus), pange konteiner tihedalt kinni. Kuumad puuviljad kestavad paar tundi.
• Ka lühikest aega ladustamiseks võib iga kõrva mähkida fooliumiga ja pakendada lapiga.
• Keedetud maisi pikem ladustamine on võimalik ainult külmas vormis. Selleks võite panna kruvid konteinerisse ja panna need külmikusse (panna terved taldrikud või eraldada neist terad).
• Kolme kuu jooksul säilitamiseks sobib säilitusmeetod.

Niisiis, mais on toitev ja maitsev kultuur, mis toob erilist kasu loomuliku kasvu (suvel) hooajal. Värske puuvilja valimiseks on oluline pöörata tähelepanu terade pehmusele ja mahlakusele. Küpsetuskabiinid võivad olla mitmel viisil. Kohustuslik tegevus enne küpsetamist - kõrvade puhastamine ja pesemine.