Aprikoos on üks magusamaid, kõige tavalisemaid ja maitsvamaid puuvilju ning tal on oma talveks ettevalmistamise omadused. Lisaks moosile, moosile ja moosile valmistatakse sellest suurepäraseid kompoote, millest peamised retseptid me nüüd kaalume.
Mis on kasulik aprikoosikompoot
Aprikoos sisaldab palju kasulikke elemente ja vitamiine. On lihtsam loetleda aineid, mis ei ole selles puuviljas, kui need, mis selles sisalduvad: enamikus selle ilmingutes on terve rida vitamiine - A, C, E, H ja B-vitamiin; mikroelemendid metallisisaldusega - raud, naatrium, magneesium, kaltsium; muud mikroelemendid - fosfor, jood.
Lisateavet kasuliku aprikoosi, zherdela, virsiku kohta.Kompott säilitab tooraine mõned olulised omadused:
- vitamiin a toetab suurepäraselt naha nägemist, tervist ja noorust, immuunsust;
- kaaliumi kasulik lastele, rasedatele ja eakatele, see aitab kaasa südame-veresoonkonna süsteemile;
- magneesium aitab hüpertensiivsetel patsientidel vererõhku alandada;
- fosfor parandab aju aktiivsust.
See on oluline! Kõikide joogi kasulike omaduste korral ärge seda kuritarvitage - võib esineda probleeme ülekaaluga ja magusa üleannusega.
Aprikooside valiku vivahted
Igas puuviljakoormuse astmes on positiivne punkt - need on maitsvad nagu vaevalt kollaseks ja tehnilise küpsusastmega. Erinevate hangete puhul vajab see puuvilja valmidusastme erinevat etappi.
Mis puudutab kompoti, siis tuleks eelistada puuvilju, millel on tugev värv, mis on tüüpiline aprikooside jaoks. Ebaküpsed, üleküpsenud, rikutud puuviljad lükatakse tagasi - isegi ühes koguses võivad nad säilitada kogu konteineri sisu säilitamisega.
Uuri välja, kuidas muidu saate aprikoosi talveks valmistada.Paljudes on pisut kokkusurutud üsna küpsed viljad. Küps on elastne ja selle tselluloos taastab oma algse kuju. Ülekasvanud puuvilju hakatakse käes purustama ja kompotas nad sulavad ja rikuvad joogi välimust, muutes selle häguseks. Rohelised puuviljad ei too kompotile magusust ja värviküllastust, mistõttu on parem neid kasutada moosi või küpsemise järel, et neid saaks kasutada toiduna.
Kas sa tead? Aprikoosid on tuntud alates 4000 eKr. e., kuid teadlased ei ole veel nende päritolu üle otsustanud - nii Hiina kui ka Armeeniat peetakse selle vilja sünnikohtaks. Kultuuri levimus räägib esimese versiooni kasuks ja Euroopa nimetus „Armeenia õunad” teise versiooni kasuks.
Retseptid
Aprikoosi kompoti konserveerimiseks on palju retsepte. Kõik sõltub lõpptarbija viljade kvaliteedist ja eelistustest. Kuid väärib märkimist peamised erinevused - kompotid valmistatakse tervetest viljadest ja jagatakse pooleks; luu ekstraheeritakse või jäetakse aprikoosi; jook võib olla loomulik või lisaaineid kasutades; toode steriliseeritakse või mitte.
Värske aprikoosi kompott ilma steriliseerimiseta
Saate süüa aprikoosi kompotit "kiirustades", steriliseerimata. Ainult selleks, et seda säilitamist kasutada, on talvel vajalik, mitte järgmisel hooajal kõrvale jätta.
Koostisosad (põhineb kolmeliitrisel puril):
- küpsed puuviljad - 0,5 kuni 0,7 kg;
- suhkur - 1 tass;
- vesi - 2 liitrist purki täitmisele.
- Puuviljad sorteeritakse ja pestakse külma jooksva vee all.
- Pangad pestakse põhjalikult soodaga ja aurutatakse auruga või ahjus.
- Kolmandik mahust paigutatakse aprikoosid purkidesse, mis on täidetud keeva veega, kaetud kaanega ja hoitakse umbes 20 minutit.
- Vesi valatakse mahutisse, lisatakse suhkur ja keedetakse siirup.
- Keeva siirup valatakse puuviljaannetesse, mille järel mahutid kaanedega rullitakse, pööratakse ümber ja pakendatakse tihedalt.
See on oluline! Pakendamine on kohustuslik säilitamismenetlus. See tagab täiendava kuumtöötluse ja temperatuuri järkjärgulise vähenemise ilma äkiliste langusteta.
Kividega aprikooside kompott
Sellist kompoti valmistasid meie vanaemad ja emad tulevikuks, nii et selle komponendid arvutati mitme pudeli kohta.
Koostisosad (põhineb 5–6-liitristel purkidel):
- loendatud küpsed puuviljad - 5-7 kg;
- suhkur - 6-7 klaasi;
- sidrunhape - umbes 15 g;
- vesi - kuni 12 liitrit.
- Aprikoosid sõelutakse ja tükeldatakse kortsutatud, mitmesuguste lisanditega ja ei ole piisavalt küpsed.
- Pangad pestakse söögisoodaga ja steriliseeritakse umbes 5 minutit.
- Puuviljad mahutites mahuvad kuni poole mahust või ülevalt (juhul kui on soov saada rohkem tõelist kompotit).
- Siirup keedetakse vees, millele on lisatud suhkrut ja sidrunhapet umbes 8 minutit, ning valatakse seejärel purkidesse.
- Pangad, kaetud kaanega, asetatakse kastrulisse või keeva veega paaki 20 minutiks.
- Mahutid rullitakse kaanega ja pakitakse tihedalt mitu päeva.
Lugege, kuidas saab teha maasikad, vaarikad, kirsid, ploomid, õunad, karusmarjad, arbuus, punased, sõstrad, melonid, kirsid, jõhvikad, tomatid, yoshtu, mägede tuhk, sunberry, physalis, mustikad.
Koostatud aprikoosid
Selles retseptis on luu eemaldamiseks vaja jagada puuviljad kaheks pooleks, mis tähendab muid tingimusi säilitamise ettevalmistamiseks.
Koostisosad (kolme liitri purgi kohta):
- küpsed aprikoosid - 0,6 kg;
- suhkur - 1 tass;
- vesi - täismahutisse (umbes 2 liitrit).
- Pestud puuviljad jagatakse pooleks ja paigutatakse ettevalmistatud purkidesse umbes kolmandiku mahust.
- Puuviljad valatakse keeva veega ja hoitakse vees 10-15 minutit, seejärel valatakse see kastrulisse.
- Ekspresseeritud infusioonile lisatakse suhkur ja segatakse kuni lahustumiseni.
- Saadud siirup viiakse keema ja valatakse aprikoosipudelisse.
- Mahutid kaetakse kaanega, rullitakse, pööratakse tagurpidi ja pakendatakse enne jahutamist tihedalt.
Lugege, kuidas valmistada ploomi, kirsid, melonid.
Kompott aprikoosidest koos rummiga
Steriliseerimist võib mõnikord asendada looduslike toodete kasutamisega, mis suudavad paremini kaitsta säilitamist.
Koostisosad (kuus liitrist purki):
- küpsed aprikoosid - umbes 3 kg;
- suhkur - umbes 1 kg;
- vesi - 2,5 l;
- rumm - 3 tl.
- Toorained sorteeritakse ja pestakse hästi.
- Mitmed taldriku tükid langetatakse 2-3 minutiks keevasse vette, jahutatakse järsult külmas vees, nahk eemaldatakse nendest.
- Puuviljad jaotatakse hoolikalt pooleks, luud võetakse välja ja pooled on paigutatud pankadesse.
- Eraldi valmistatud siirup, mis valatakse mahutit koos ettevalmistatud puuviljadega. Igale mahutile lisatakse pool tl rummi.
- Pangad rulluvad ja katavad ülespoole jahtuma.
Lugege, kuidas valmistada kompotist, moosi, roosi kroonlehed, ploomid, viinamarjad, õunad, mustsõstra.
Kompott aprikoosidest koos meega
Paljudel juhtudel saab omatehtud suhkrut asendada mettega. Samal ajal võib selle säilimise maitse ja toiteväärtused sageli olla palju paremad. Ei ole erandit ja toorikuid koos mee lisamisega.
Koostisosad (kuus liitrist purki):
- aprikoosid - 3 kg;
- mesi - 0,9-1 kg;
- vesi - 2,5 l.
- Valitakse küpsed ja tihedad puuviljad ning neid tuleb põhjalikult pesta.
- Puuviljad lõigatakse pooleks, eemaldatakse kivid, aprikoosid pannakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
- Mesi lahustatakse kuumutatud vees ja segu keedetakse.
- Valmistatud puuviljadega pangad valatakse siirupiga ja rullitakse.
- Mahutid pannakse keeva veega, steriliseeritakse umbes 8-10 minutit, seejärel pööratakse ümber ja kaetakse.
Kas sa tead? Aleksandr Makedoonia andis puuvilja Euroopale (Kreekale) ja sealt levisid need maitsvad oranžid puuviljad kogu mandril.Aprikoosid on säilitamiseks hea tooraine - neid on peaaegu võimatu rikkuda. Seega võivad isegi algajad koduperenaised neid vilju edukalt koristada ja hellitada oma majapidamisi maitsvate kompotidega kogu talve jooksul.
