Iga perenaine talvevarude juures on roogasid, mis on küpsetatud mädarõigas Kuna juurviljas on palju vitamiine ja eeterlikke õlisid, on sellel juuril tervendavaid omadusi. Seal on sadu kuidas mädarõigast valmistada. Root kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Mõtle mädarõika valmistamise põhimeetodid talveks.
Kas sa tead? Mädarõika juur sisaldab rohkem C-vitamiini kui sidrun. Selle koostis sisaldab väävlit, kaaliumi, magneesiumi, rauda, fosforit, naatriumi.
Kuivatatud mädarõigas
Kuivatatud mädarõigas on populaarne vürtsikasvatajate seas. Juur on peamine toitainete allikas. Kuivatatud mädarõigas on säilinud maksimaalne kasulike ainete kogus. Enne kui murdad mädarõika kuivatamine talveks, peate naha juure pesema ja põhjalikult puhastama. Seejärel lõigake mädarõika õhukesteks kitsadeks triipudeks. 
Pange see pärgamendi paberile ja pannakse kuivama ahjus 60 kraadi juures, kui uks on veidi avatud 1,5 tundi.
See on oluline! Kõigi toitainete mädarõika säästmiseks peaks kuivamisaeg olema minimaalne.
Kui juured kuivavad, jahvatatakse need pulbriks kohviveski või muude vahenditega. Selleks, et päästa kuivatatud maitseained, mida vajate tihedalt suletud kaanega klaasmahutis. Enne toidu valmistamist võtke õige kogus pulbrit ja leotage soojas keedetud vees. Kuivatatud mädarõika kasutatakse konserveerimiseks, marinaadiks ja marinaadiks.
Külmutatud mädarõika juured
Teine võimalus mädarõika valmistised talveks on külmutamine. Sügavkülmikusse salvestatud juur ei kaota oma kasulikke omadusi. Kõik, mida te vajate, on juured põhjalikult pesta, puhastada, pühkida niiskust paberkäterätikuga ja kasuta lihtsustamiseks need soovitud suurusele. Asetame tooriku soovitud suurusega konteinerisse ja pannakse sügavkülmikusse. Selles vormis säilitavad juured toitaineid kuni aasta.
Kas sa tead? Röstitud vormis olevad mädarõika säästab vaid nädala jooksul kasulikke omadusi.
Kuidas hõõru mädarõika juure kodus
Peaaegu kõik retseptid toorikud talvel kasutatud hakitud mädarõigas. Meie peamine ülesanne on välja selgitada kuidas hõõruda mädarõigas ilma pisaradeta. Selleks, et juur muutuks mahlasemaks ja kergemini palvetavaks, peate seda päevas külma veega leotama.
Põhiprobleem juure tükeldamisel on taime eeterlike õlide valik, mis ärritavad nina limaskesta. Kui teil on oma köögis hea segisti, jätke see talle. Kooritud juured pannakse segistisse ja voila - mädarõigas purustatud. Kui lihvite mädarõika lihatoruga, kasutage vanamoodsat viisi: asetage kilekotti plastikkott, mis vähendab märkimisväärselt limaskestade kokkupuudet selle lõhnava tootega.
See on oluline! Et jahvatada juurest eeterlikud õlid, ei ärrita silmad ja nina limaskesta, see tuleb saata külmkappi tund aega.
Mädarõika valmistised koos teiste köögiviljade ja juurviljadega
Kodus on mädarõigas säilitamine uskumatu maitse. Paljud retseptid mädarõika valmistamiseks teiste köögiviljadega. Pakume teile gurmaanide seas kõige levinumat ja lemmikpaika.
Mädarõigas puhtal kujul
Klassikaline retsept mädarõigas. Peske ja puhastage koorekooki. Peenestage meile teadaolevaid mädarõika meetodeid. Me panime maapähklid steriilsesse purki. Puista peale soola või suhkrut, lisada veidi külma keedetud vett, sulgeda tihedalt kaanega ja pange külmkappi. Kui plaanite maitsestada pikka aega, siis lisage kõik äädikas ja vesi, steriliseerige purgid klaasidega paar minutit ja korgiga kaanega.
Kas sa tead? Mädarõigas kuulub kapsasperele ja seda peetakse köögiviljaks.
Mädarõigas peet
Seda peetakse traditsiooniliseks retsept toiduvalmistamiseks mädarõigas peet. Selgitame välja, kuidas kodus mädarõika juurikuid peetega valmistada. Vajame: 300 grammi mädarõigast, 200 grammi peet. Juurviljad pestakse, puhastatakse ja tükeldatakse tooteid eraldi mahutis. Keedu peet pannakse tl suhkrut ja soola.
Mädarõigas paneb 0,5-liitrisse purki poole, valage 1 tassi keeva veega, seejärel lisage peet. Segage komponendid põhjalikult ja lisa äädikat, sulgege kaaned. Keedetud maitseaineid saab hoida keldris või külmkapis.
Mädarõigas tomatite ja küüslauguga
Mädarõigas maitseained kasutatakse vürtsikas tomatikastmega - valguse valmistamiseks. Tankimiseks on vaja: 300 grammi mädarõigast, 100 grammi küüslauk ja 1 kilogrammi tomatit. Puhastame komponendid, pestakse neid, liigutatakse lihalõikuriga, lisame maitse järgi soola ja suhkrut. Keerake töödeldav detail pankadele, lisades igale 1 spl äädikat. Pangad korgi kaaned ja hoida külmkapis.
See on oluline! Mädarõigast ei saa kuritarvitada. On mitmeid haigusi, kus mädarõika kasutamine toidus on keelatud: gastriit, haavandid, neeru- ja maksahaigus.
Mädarõigas õunte ja porganditega
Võite teha maitsvat salat mädarõigast, porgandist ja õunadest. Pärast seda, kui proovite seda üks kord, tahad rohkem. Saladus on lihtne - mädarõigas annab köögiviljadele vürtsi.
Salatile valmistamiseks võtke pooleliitrine purk 150 grammi porgandit, 150 grammi hapu õunu, 1 mädarõika juur. Soolvee jaoks: vesi 1 liiter, sool 70 grammi, suhkur 100 grammi, äädikas 20 ml. Porgand ja mädarõigas, kooritud ja kooritud õunad, kolm jämeda riiviga. Kõik segatakse ja pannakse purgid, valatakse kuumalt hapukurk, kaetakse kaanega ja saadetakse steriliseerimiseks. Pangad, mille maht on 0,5 liitrit, steriliseeritakse 5 minutit.
Mädarõigas Bulgaaria pipariga
Harmoniseerib mädarõigas ja koos paprikaga. Koristamiseks võtta 100 grammi juurvilju ja 200 grammi pipart. Peske komponente, puhastage ja kerige lihatorustikus. Läbi küüslaugu 3-5 küüslauguküünte ja lisage segu. Sealt saadame ka supilusikatäit suhkrut ja mahla, mis on pressitud ühest sidrunist. Me segame kõik, pannakse purkidesse, sulgeme need kaanega, säilitame maitseained külmikus.
Bon isu!
