Lillkapsas liigitatakse tervislikuks toiduks. Teadlased ja toitumisspetsialistid soovitavad seda lisada iganädalasesse dieeti, lubades parandada tervist ja pikendada noorust.
Ja see peaks olema menüüs mitte ainult üks kord seitsme päeva jooksul, vaid vähemalt kaks päeva. Kõige sagedasem külaline lauas on suvel kapsas.
Praegu on see eriti maitsev, sellest pärinevad toidud on mahlakad ja õrnamad. Enamik neist on tuttavad vaid vähestega kapsast. Köögiviljade valmistamiseks on palju retsepte, millest on valmistatud isegi magustoidud.
Kasu ja kahju
Kapsasnõud on toitvad, kuid mõõdukalt kõrge kalorsusega (25-28 cal / 100 gr). Lisaks sellele, et osa väikestest kaloritest saab keha palju vitamiine ja muid toitaineid.
Andmed on antud saja grammi kohta, kuid komponentide arv sõltub erinevatest teguritest (sort, kasvutingimused, retsepti omadused, tehnoloogiline töötlemine).
Lillkapsas sisaldab valke (2.4), rasvu (0,3), süsivesikuid (4.1).. Toitumisest, maitsest ja toitumisomadustest lähtuvalt on see köögivili ülejäänud oma kaaslastest parem. Erinevalt teistest kapsatüüpidest sisaldab see rohkem valke (poolteist kuni kaks korda), “ascorbinka” (kaks kuni kolm korda). See sisaldab palju vitamiine (C, B, PP, A), mikroelemente (kaltsium, raud, magneesium, kaalium, fosfor, naatrium).
Lillkapsas imendub paremini kui selle kapsasugulased, ei ärrita mao limaskesta.- Vähenenud jäme kiudaine aitab kaasa seedimise lihtsustamisele.
- Kõigist kapsatüüpidest on värvi eelistatav maohäirete, eriti maohaavandi ja selle madala sekretsiooni korral.
- Soovitatav lastearstid lastetoiduks.
- Sellel on vähivastased omadused.
- Sisaldab immuunsust suurendavaid koostisosi.
- Aitab vähendada südame-veresoonkonna haiguste tõenäosust.
Lillkapsas imendub paremini kui selle kapsasugulased, ei ärrita mao limaskesta.Lillkapsas suurendab sapi eraldumist. Ei soovitata podagra. Edendab sagedasemat soole liikumist.
Pakume vaadata lillkapsa eeliseid:
Samm-sammult toiduvalmistamise juhised
Lillkapsa roogasid valmistab regulaarselt iga perenaine. Neid armastavad taimetoitlased, "dieters", samuti need, kes paastuvad. Küpsetamiseks sobib krokikann, ahi ja “klassikaline” toiduvalmistamise meetod. Selle köögivilja valmistamisel mängib suurt rolli vürtside kimp, mõnikord radikaalselt muutes kapsa maitset, mis iseenesest ei ole meeleolus halb.
Peamised koostisosad:
- lillkapsas - kilogrammi piires;
- taimeõli - kaks või kolm supilusikatäit;
- väike pipar (punane) ja sool.
Allpool käsitletud läätsest kapsasalade valmistamise variatsioonid on erinevad, ainus asi, nagu nad on, on selle ettevalmistamise algus ja „lahja”, mistõttu komponentide vahel ei ole midagi „keelatud”.
Küpsetusalgoritm on lihtne.:
- Esmalt keeta kapsas. Mõned eksperdid soovitavad seda jagada õisikutesse, selgitades, et nii, et lillkapsas ei lagune ja seda on lihtsam eraldada. Teised usuvad, et esteetilised õisikud näevad täpselt välja, kui need keedetakse lahti. Mõlemal juhul ei ole peame seedima, sest see vähendab veidi tassi maitset (lisateavet keetmisprotseduuri kohta leiate siit).
- Lisaks võib keetmist kasutada kastmes ja seda saab lihtsalt tühjendada.
- Pärast keetmist soovitavad mõned jälle kohe praadida, teised kindlasti annavad kapsale kuivada ja veidi jahtuda, mis parandab hiljem maitset ja omab positiivset mõju järgneva praadimise protsessile.
- Vormis keedetud kapsas kuni keedetud. Üleküpsemise vältimiseks vajab kapsas aeg-ajalt segamist. Sa ei saa praadida ja hautada kapsas, lisades pannile veidi puljongit ja kaanega kaanega (lisateavet köögiviljade röstimise kohta leiate siit).
- Sool, pipar ja muud vürtsid, mis muudavad maitse heledaks, lisatakse kõige sagedamini valmistamise viimases etapis.
Küüslaugukastmega
Eemaldage kapsas veest, kus see on keedetud, asetatud plaadile. Seda saab kasutada sellises vormis ja praetud taimeõlis. Mõlemal juhul valatakse lillkapsas küüslaugukastmesse. Saadud puljongis lisage jahu, mis on praetud prahti, pidevalt segades. Vala segusse peeneks hakitud küüslauk ja maitsetaimed, sool ja pipar.
Pakume videot, kuidas valmistada lillkapsast küüslaugukastmes:
Mandli abil
Praetud sibulates (taimeõlis) lisada kaks või kolm supilusikatäit jahvatatud mandleid, sidrunimahla, soola, pipart. Pange eelnevalt keedetud ja jahutatud kapsasegu. Fry kuni õrnalt, segades.
Taignas
Küpsetatud kiire taigna jahust, veest ja soolast. Keeda kapslisse kastetud kapsas ja prae. Sa võid valmistada "laisk" valiku, valades taigna kapsasse. Mõlemal juhul on soovitatav praadida kuni kuldpruunini, pöörates seda üle. Sool ja pipar on enne kasutamist parem.
Loomulikult on võimalik leida rohkem lillkapsas keetmise meetodeid puudutavaid nüansse ja seda, kuidas seda teha pannil, lugege käesolevas artiklis.
Pakume vaadata videot sellest, kuidas taignas lahja lillkapsas valmistada:
Tomatitega
Küpsetage võid sibulaid, lisage tomatid, hautatakse veidi. Soovi korral saate küüslaugu kasutada. Lisage segule keedetud kapsas ja keedetakse kuni õrnalt. Sool, pipar, puista roheliste peal. Võib lisada nõudele konserveeritud hernestesse, oadesse, maisi.
Peibutusega
Keeda kapsas natuke praadida õlis, vala veidi kuiv manna, seejärel prae rohkem, pidevalt segades. Küpsetamise lõpus võite katta kaane, mis annab roogale värskema ja niiskema maitse.või ärge seda tehke, ja siis hakkab manna olema praetud, karge.
Tabeli teenindamise valikud
Pakume võimalikke roogasid serveerimiseks:
- Kapsas küüslaugukastmes saab kätte lauale ilma lisanditeta. Kui tundub, et need on veel vajalikud, võite lisada veidi riivitud juustu, praetud kartuleid, seeni või rohelisi.
- Kapsas mandliga. Soovi korral lisatakse enne serveerimist mandliga valmis kapsas veidi sidrunimahla / tükeldatud sidrunimahla. Selle tassi maitse läheb hästi kokku kartulipudeli lihtsusega.
- Kapsas lahja taignas saab täiendada aurutatud köögiviljadega, mis elavdavad põhirooga röstitud maitset. Kui nende ettevalmistamiseks ei ole aega, siis on rohelised, mida võib nimetada universaalseks võlukeppaks, üsna sobivad.
- Kapsas tomatitega võib serveerida vastavalt retseptis näidatule või puistatakse riivitud juustuga.
Valmistamise lõpus saab juustu lisada ja kaanega katta pannil, mille järel juust sulatub veidi. Sel juhul lisatakse enne serveerimist juustu kõige paremini juustu.
- Kapsas manna Serveeri värskete kurkidega, mis lisavad peatoidule värskust. Hea lisand roheliste või hapukoorega. Neid saab lisada eraldi või koos.
Oma biokeemilise koostise tõttu kuulub kapsas oluliste toiduainete kategooriasse ja seda peetakse väärtuslikuks raviaineks. Mõnede toitude valmistamise lihtsus ja kiirus võimaldavad teil laual kiiresti korraldada midagi maitsvat ja tervislikku ning isegi need, kellel ei ole palju kulinaarseid kogemusi, saavad sellega toime tulla.
