Värske sibul on rikkalike mikroelementidega. Külmutatud, kuivatatud kujul säästab see vähem toitaineid, kuid vähemalt võib see parandada toidu maitset. Seetõttu on mõttekas valmistada talvel sibula rohelised. Allpool anname põhilised retseptid rohelise sibula koristamiseks.
Rohelise sibula ettevalmistamine ladustamiseks
Roheliste pikka aega hoidmiseks ja mitte rikkumiseks on oluline korralikult ettevalmistamiseks. See protsess toimub mitmel etapil. See algab sulgede valimisega ladustamiseks. Need peavad olema helerohelised, kahjustamata, märgumise või kollasuse tunnused. 
Enamikul juhtudel hakkavad nad purustama, nii et peate eemaldama maa jäänused ja seejärel loputama.
See on oluline! Sibul peab olema täiesti kuiv, nii et pärast pesemist pannakse see rätikule ja lastakse vähemalt tund aega pikali heita.
Pärast seda, kui suled on hästi kuivatatud, lõigatakse need kokku ja kasutatakse vastavalt valitud ladustamismeetodile.
Kui aga räägime roheliste tavalisest ladustamisest külmkapis, seda ei soovitatavastasel juhul halveneb see kiiresti. Selle ladustamisviisi puhul on piisav, kui see tolmust eemaldatakse. Kui sellel on liiga palju kleepuvat mustust, peske suled veega kaussi, visake see taldrikusse, tühjendage see ja pange see kuivatamiseks rätikule.
Küsimuses, kuidas säästa rohelist sibulat talveks, ei ole sulgede purustamise meetod eriti oluline. Tavaliselt sõltub see sellest, milliseid roogasid tükeldatud suled seejärel kasutatakse. Näiteks on vaja kastmeid, väikesed jaotustükid, borskide ja suppide puhul keskmised. Sibula kuivatamiseks tükeldage see 5–7 cm suuruste tükkidega, ja kui suured suled kokku puutuvad, lõigatakse need esimesena. On oluline, et seda ei jahvatata toidukombainis. 
Enne valmistamise alustamist on vaja otsustada, kuidas rohelist sibulit kodus hoida, ja sellest sõltuv mahuti, milles see on volditud. Niisiis, kui see paigutatakse lihtsalt külmikusse, sobivad tavalised kotid, kuivatatud sibulad peetakse linasesse kotti, soolamine ja õli valmistised peaksid olema klaasnõud ja külmumisteks tuleks kasutada plastpakendeid.
Lugege, kuidas valmistada talveks rohelist küüslauk ja milline kasu sellest organismist toob.
Rohelise sibula hoidmine külmikus
Ideaalne, lihtne ja mugav sibula ladustamise koht on tavaline külmik. Kui kaua jäävad rohelised sibulad külmikusse? Kui hoiate seda tükeldatud suled temperatuuril 3-4 ° C, ei kaota see 2-3 nädalat. Kui temperatuur langetatakse 0 ° C-ni, suureneb säilivusaeg 1-2 kuuni. Köögivilja hoidmiseks külmkapis on mitmeid viise.
Plastikust kotis
See meetod võimaldab teil saada värskeid rohelisi poolteist kuud. Piisab, kui suled pakendatakse kilekotti, purustatakse selles ventilatsiooniks mõned augud ja pannakse see köögiviljade riiulile külmikusse. 
On keerulisem meetod, kuid see sobib suledele, mis ei ole sibulast eraldatud. Selle kasutamiseks on vaja eemaldada kõik kollased ja kahjustatud taimeosad ning kastke see ise vette. Nüüd tuleb juuredega sibulad pakendada niiskesse rätti, mähkida paber peal ja siduda lint. Alles siis saab sibulad külmikusse kottidesse klappida. See meetod võimaldab teil värskena kuu aega hoida.
Kas sa tead? Pikaks ladustamiseks on oluline, et suled ei märjaks. Tavaliselt, kui paned kotti otse külmkappi, tekib sellel kondensatsioonivesi ja vesi satub paratamatult rohelistele. Selle vältimiseks paigutatakse külmkappi mõneks ajaks tühi kott, nii et see jahtub temperatuurini kambris. Seejärel võta välja, asetage kohe sibulad ja seejärel peida see külmkapis uuesti.
Klaasmahutites
Pange pestud ja kuivatatud rohelised klaaspurkidesse, sulgege kaproni kaaned ja külmkapis. Nagu näiteks, rohelised umbes kuu aega säilitab värske välimuse, lõhna ja kasulikud omadused.
See on oluline! Selles vormis saab salvestada terveid rohelisi, kuna see on painutatud ja purunenud, kiiresti halveneb. Seega vali purkide jaoks ainult väikesed suled.
Paberis
Hoidke rohelisi sibulaid külmikus ja paberitesse. Nii et see jätkub kaks kuni kolm nädalat. Selleks pesta köögivilja hästi ja lasta veest välja voolata. Seejärel pakendage see puhta paberiga. See ei tohiks olla ajaleht, sest tüpograafiline font on tervisele ohtlik. 
Võite võtta paberist salvrätiku, mis ei leki veest või jõupaberist. On oluline, et ta ei oleks vahatatud. Kimp pihustatakse pihustuspudelile, mis on peidetud kotti ja jäetakse külmikusse.
See on oluline! Sibula rohelistel on vastavalt koristamismeetodile erinevad säilivusaegad. Seega, rohelise sibula sulede soolamine talveks võimaldab seda säilitada kuni kuus kuud, sama kogust hoitakse õlisse paigutatud sibulana. Kuivatatud sibulad säilitavad oma omadused kaks aastat ja külmutatakse - mitte rohkem kui aasta.
Roheline sibul külm
Enamik koduperenaised eelistavad pikaajaliseks säilitamiseks kasutada külmutavaid rohelisi. Tee sellest piisavalt lihtne. Värsked ja sorteeritud rohelised pestakse jooksva vee all ja kuivatatakse. 
Seejärel kasutage ühte kolmest külmutamismeetodist:
- Suled lõigatakse ja praaditakse pannil, kuni need on keedetud. Ostuzhenny sibul pannakse mahutitesse ja külmutatakse. Röstimine ja sellele järgnev külmutamine annavad köögiviljale erilise maitse, mida ta seejärel annab kõigile roogadele, milles seda kasutatakse.
- Kolme minuti jooksul hoitakse sibulaid keevas vees, heidetakse tagasi tuubile ja oodatakse, kuni vesi voolab. Seejärel lõigatakse soovitud suurusega tükkideks ja tampeeritakse plastpakenditesse, mis asetatakse külmumisele.
- Pestud ja kuivatatud suled lõigatakse väikesteks tükkideks ja blanteeritakse umbes viis minutit. Pärast seda visake tardur ja oodake, kuni sibul on jahtunud. Seejärel pange plastpakendid ja saadetakse sügavkülmikule.
Lugege ka kasulike omaduste ja erinevate sibulate kasutamise kohta: pirn, batun, slizuna, murulauk, šalott.
Rohelise sibula kuivatamine
Roheliste kuivatamine on veel üks viis, kuidas säilitada terve köögivilja pikka aega. 
Enne koristamist pestakse, lõigatakse ja pannakse puhtale paberile sooja ruumi kuivamiseks. Veenduge, et otsesed päikesekiired ei satuks töödeldavatele detailidele, vastasel juhul hävitavad nad kõik kasulikud ained. Kui sellist kohta ei ole, võite kummardada vöö teise paberilehega.
Kindlaks, kas sibul on piisavalt kuivanud, võite hõõruda seda sõrmede vahele. Kui see mureneb kergesti, jõuab see soovitud olekusse. Nüüd valatakse see purkidesse, kaanega kaetud ja hoitakse toatemperatuuril kuivas kohas. See valmistamismeetod võtab aega umbes nädal.
Marineeritud rohelised
Marineeritud sibulat kasutatakse suppide, köögiviljapoolsete roogade, salatite valmistamiseks.
Kuidas rohelised sibulad on hapukurk? Võtame ühe kilo sibulat ja peske hästi. Kui see on kuiv, segage ja segage 200 g soola. Saadud mass ram klaaspurgid esile mahla. Pangad võltsivad tihedalt, kuid nii, et taimeõli peal on vähe ruumi. Plastkattega suletud pangad säilitatakse külmas kohas.
Tutvu parimate talvitumisega koriandi, spinati, hapu, küüslaugu, pastinaadi, rabarberi, roheliste herneste, mädarõika retseptidega.
Kuidas fermenteerida rohelist sibulat
Teine huvitav viis rohelise sibula koristamiseks talveks - sourdough. Selleks purustatakse valmis suled kääridega või umbes kahe sentimeetri pikkusega noaga ja valatakse kihtidesse klaaspurkidesse. Iga kiht puistatakse soolaga.
Kui pank on täis, on see surve all. Kaks päeva hiljem peaks selle all ilmuma soolvee. Kui see ei juhtu, lisage veidi keedetud vett või suurendage rõhku. Selles olekus peaks vööri jääma umbes kolm nädalat. 
Pärast seda saab seda kasutada toiduainetes, lisades võileibade segusid, salateid, liharoogasid.
Lugege, kuidas saab paprikad, tomatid, suvikõrvits, squash, baklažaanid, kurgid, spargli oad, kõrvits, õuna, piima seened salvestada talvel.
Rohelised õlis
Kui teil on külmkapis piisavalt ruumi, et mahutit toorikuga ladustada, võib sibulat ladustada, panna õlisse. Selleks valmistatakse ülalkirjeldatud meetodite kohaselt rohelised tükid sellises suuruses, mis on vajalik edasiseks kasutamiseks.
Saadud mass paigutatakse pankadele nii, et umbes neljandik mahutist jääb tühjaks. Seda lisatakse taimeõliga, segatakse hästi ja suletakse kapronikaanega. 
Sellise ladustamise ainus puudus on Buttered sibul ei sobi kõigile roogadele.. Aga nii mitte vähem kui kuus kuud salvestatakse kõik roheliste kasulikud omadused.
Kas sa tead? Kõiki ülaltoodud meetodeid saab koristada ja teisi maitsetaimi: peterselli, tilli, sellerit ja teisi.
Rohelised sibulad ei ole mitte ainult vürtsikas lisand paljudele roogadele, vaid ka toitainete allikaks talvel. Talvel on palju võimalusi selle salvestamiseks. Enamikul juhtudel hoitakse seda külmkapis keskmiselt umbes kuus kuud.
