Kuidas haputada õunte õunte talveks ja mida saab nendega süüa?

Marineeritud õunad on ebatavaline toode. Hiljuti armastasid enamik koduperenaised valmistada marineeritud õunu, eriti külades ja külades.

Aja jooksul muutus selle tassi kuulsus vähem. Kuid ikkagi valmistavad paljud koduperenaised seda ebatavalist tassi kodus ja hellitavad oma majapidamist kogu talve jooksul. Tahad proovida?

Siis räägime sellest, kuidas seda teha, võimalike raskuste kohta ja kuidas valmistoodet säilitada. Ja ka õppida retseptid roogasid.

Mis see on?

Fermentatsioon on üks paljudest võimalustest kasvatada talve, marju ja puuvilju, mille tulemusena tekib füüsikalis-keemiliste hetkede käigus piimhape, mis on looduslik säilitusaine.

Märkus. Purkide hapendamise eripära erineb mõnes teises mahutis hapustamisest, sest hapukast on talvel palju lihtsam teha.

Kuid eksperimentide armastajad saavad muuta toiduvalmistamise meetodeid. Näiteks võite suhkru asemel panna mett, asendada küüsleivaga leiva. Enamik õunte peitsimiseks sobib pankadele, mille maht on kolm liitrit.

Kuidas teha hapu talvel kodus - samm-sammult retsept

Koostis retseptile (3-liitrine purk):

• viis liitrit vett;
• 0,2 kg suhkrut;
• slaidiga 1 tl soola;
• värsked õunad;
• mustsõstra ja kirsi lehed.

Valmistamismeetod:

1. Pangad tuleks steriliseerida.
2. Seejärel keetke marinaad. Selleks, suhkur ja soolane vesi, seejärel keedetakse viis kuni seitse minutit.
3. Panga allosas levitati kirsi- ja mustsõstra lehti.
4. Seejärel peske õunad esimest kihti jarile ja seejärel uuesti lehed ja nii edasi.
5. Valage soolalahus ja katke kael marli abil.
6. Enne fermentatsiooniprotsessi on vaja paar päeva hoida temperatuuril 20 ° C.
7. 8 nädala pärast saab süüa.

Vaadake videot röstitud õunte valmistamise kohta:

Raskused

Kuigi õunte pankades on üsna lihtne hapua ja ladustada, võivad siin tekkida mõned probleemid:

1. Nõude steriliseerimise vajadus.
2. Puuviljad peavad tingimata olema väikesed, et nad saaksid tungida purki kaela.

Kus ja kuidas salvestada?

Marineeritud õunad peaksid alati olema jahedates ruumides.Temperatuur peaks olema ühest kraadist viie kraadini või 10 kraadi kuni 12 kraadi Celsiuse järgi.

• Kui õunad on jahutamata ruumides, kestab käärimisprotsess kuni ühe kuu.
• Jahutatud ruumides kestab haputamine kauem - 45 päevast kuni 50 päevani.

Pärast seda saab vilja süüa.

Mida saab sellise õunaga küpsetada?

Pardi supp

Koostisosad:

• part kuni ühe kilogrammi;
• marineeritud õunad kolmest viiest tükist;
• kaks või kolm sibulat;
• kaks porgandit;
• kaks või kolm kartulit;
• 50 grammi sellerit;
• taimeõli;
• 5 musta pipart;
• sool;
• pipar;
• vürtsid;
• Lavrushka.

Valmistamise protsess:

1. Peske part ja laske sellel kuivada.
2. Seejärel lõigatakse väikesteks tükkideks.
3. Kuumutage pann ja küpseta õli ilma umbes 5 kuni 7 minutit, kuni kuldpruun.
4. Ülekandmine keeva veega potti (vee kogus sõltub poti suurusest) ja keedetakse madalal kuumusel suletud kaanega.
5. Küpsetatud sibulad, kartulid ja porgandid madalal kuumusel 6 minutit pannil ilma õli.
6. Lisage need pannile pardale ja keedetakse umbes üks tund ja 30 minutit.
7. Pärast toiduvalmistamist eemaldage part ja köögiviljad, pingutage puljong ja jätkake küpsetamist madalal kuumusel.
8. Üks porgand ja sibula pea lõigatakse õhukesteks ribadeks ja seejärel praaditakse pannil taimeõliga, kuni see on tehtud.
9. Kasta need suppi, karta kartulid ja pane need suppi.
10. Koorige part ja lisage supp.
11. Marineeritud õunad lõigatakse väikesteks viiludeks, pannakse suppi, lisatakse herned, vürtsid, lavrushka, sool, pipar, küpseta umbes 10-15 minutit. Lavrushka eemalda.

Borscht

Koostisosad:

• 2 liitrit vett;
• 0,4 kilogrammi sealiha;
• 0,3 kilogrammi kartuleid;
• 0,3 kapsas;
• 0,25 kg marineeritud õunu;
• 0,2 peet;
• 0,12 kilogrammi sibulat;
• 4 spl võid;
• 3 supilusikatäit tomatipasta;
• 3 loorberileht;
• maitse järgi sool ja pipar;
• 2 spl 9% äädikat.

Valmistamismeetod:

1. Peske sealiha, lisage vett, keema, eemaldage vaht. Keeda madalal kuumusel 40 minutit, kartulid kooritakse ja tükeldatakse kuubikuteks.
2. Peenestage sibul.
3. Kapsas tükeldatakse peeneks.
4. Lõika marineeritud õunad viiludeks.
5. Riiv peedid, hautatud 10 minutit, lisades 2 spl võid ja äädikat.
6. Küpsetage sibul võis kuni kuldpruunini.
7. Lisage tomatipasta, paar lusikatäit puljongit, lahe lob, sool ja pipar. Kustutage suletud kaane all 5 minutit.
8. Valmis puljongitüve.
9. Dip beetid ja kartulid, küpseta 10 minutit keskmise kuumusega.
10. Pange kapsas borsšisse, pange õunaviilud ja sibul. Leotage madalal kuumusel kaanega 15 minutit.
11. Seejärel eemaldage soojusest ja laske sel 20–30 minuti jooksul tõmmata. Serveeri hapukoorega ja tilliga.

Marineeritud õunte kalorisisaldus on suhteliselt väike. Sada grammi sellest tootest moodustab 40 kuni 70 kilokalorit. Need marineeritud puuviljad on meeldiva ja imelise maitsega. Kui süüa tihti palju neid marineeritud õunu, on see teie kehale väga kasulik. Selle kääritatud toote puhul ei ole rasva praktiliselt mingeid rasvhappeid ning vitamiine säilitatakse puuvilja töötlemisest hoolimata.