Porgand on tervislik ja maitsev juurvilja. Ta on tihti külastaja gurmee ja magusa hamba, kirgliku armuke ja noore daamiga, kes järgib oma figuuri. Kuid diabeediga inimesed vaatavad teda ettevaatlikult: kas see pole valus?
Käesolevas artiklis käsitletakse porgandite kasu ja ohtusid diabeetikule ning antakse selle juurest ka mõningaid maitsvaid retsepte.
Toores ja keedetud porgandite toiteväärtus ja glükeemiline indeks (GI)
Ebaõige toitumine diabeediga on täis tagajärgi. Patsient peab järgima talle mõeldud dieeti, järgima veresuhkru taset. Süsivesikute esinemine porgandites (6,9 g) 100 g toote kohta võrdub 1 tl suhkrut ja tärklist (0,2 g) sama 100 g kohta, mis seab kahtluse alla selle köögivilja kasulikkuse diabeetiku dieedile.
Aga ärge unustage kohalolekut porgandit toidu kiudaineid (2,4 g 100g juur). Nad aeglustavad glükoosi imendumist verre.
Kas diabeetikutel on võimalik süüa, millises vormis ja miks?
Diabeedi korral ei ole porgandid mitte ainult võimalikud, vaid vajalikud ainult mõistlike piiride piires. Oluline on teada, et enamik sellest tuleb toorelt tarbida, kuna glükeemiline indeks on madalam.
Porgandid võivad ja peaksid olema lisatud salatitele. See on kombineeritud:
- sibulad;
- rohelised;
- kõrvits;
- squash;
- redis;
- tomatid;
- lillkapsas ja valge kapsas.
Salat tuleb täita taimeõliga.
On oluline seda teada diabeedi korral on Korea porgandid vürtside tõttu rangelt keelatudsisaldab seda tassi. Toores porgandipüree, mida tarbitakse kuni kaks korda nädalas.
Aga ärge loobuge juurest, minevikust kuumtöötlusest. Porgand võib olla keedetud, hautatud, küpsetatud ja isegi praetud taimeõlis. Samas tuleks glükeemilise indeksi suurenemise tõttu vähendada tarbitud toote kogust. Kuid antioksüdantide kogus suureneb 35%.
Diabeetilised kokad peaksid kuulama toitumisspetsialistide nõuandeidja järgige ka porgandite toiduvalmistamise eeskirju, nii et oranž delikatess ei ole ainult maitsev, vaid ka kasulik.
- Juurviljad peavad olema värsked.
- Keeda või küpseta neid koorega.
- Praetud ja hautatud porgandeid tuleks kombineerida lahja liha või kala tüüpidega.
- Kuumtöötluse kestus on minimaalne.
- Hautamiseks ja praadimiseks ei tohi porgandeid riivida, sest köögiviljad kaotavad oma kasulikud omadused.
- 1. tüüpi diabeediga Sa võid süüa porgandit iga päev toores 100 g päevas. Kui soov on süüa juurviljadest, tuleb selle kogus vähendada 75 g-ni.
- 2. tüüpi diabeediga Soovitatav on süüa porgandit mitte rohkem kui 200g päevas. 80% selle diabeedi vormiga patsientidest kannatavad rasvumise all ja vajavad toitvaid ja madala kalorsusega toiduaineid. 100 g porgandit sisaldavad ainult 32 kcal.
Köögiviljade kasu ja kahju
Porgandite kasulikke ja kahjulikke omadusi võib jagada 2 kategooriasse:
- Ühine mõlemat tüüpi diabeedile.
- Sõltuvalt diabeedi liigist.
Sõltumata haiguse liigist
- Parandada seedimist ja ainevahetust.
- Suurenenud nägemisteravus.
- Immuunsuse tugevdamine.
- Toksiinide keha puhastamine.
- Kolesterooli ladestumine.
- Väljaheite normaliseerimine kõhukinnisuse või kõhulahtisuse korral.
- Vähktõve tekkimise tõenäosuse vähendamine.
- Tervendavad kahjustused nahal.
Köögiviljade liigne tarbimine on täis negatiivseid tagajärgi.:
- maoärritus;
- koormus maksale, mis on ohtlik diabeediga patsiendile.
1. ja 2. tüübiga
Suhkurtõve korral kasutatakse mõõdukat porganditarbimist:
- Aitab vähendada väsimust.
- Reguleerib rakkude rasvade metabolismi.
- Rikastab keha kaaliumi, seleeni, tsingi, kaltsiumi ja magneesiumi, rühma B, PP, C, E, K. vitamiinide abil.
- Stimuleerib insuliini tootmise eest vastutava kõhunäärme tööd.
Kahjuks süüa juurviljadest - veresuhkru järsk tõus, mis on tingitud porgandite ülemäärasest söömisest.
2. tüüpi diabeet põhjustab raskusi. Patsiendile määratakse range toitumine. Kuid küsimusele, kas saate porgandit süüa või mitte, reageerivad arstid positiivselt. Porgandite eelised on ilmsed: magus, kuid madala kalorsusega köögivilja asendab diabeetikuid soovitavate, kuid keelatud hõrgutiste jaoks.
Piirangud ja vastunäidustused
Hoolimata oma kasulikest omadustest on nii esimeses kui ka teises tüüpi diabeedi piirangud, mida tuleks rangelt järgida. Kuna iga organism on ainulaadne, peaks diabeetik konsulteerima dietoloogiga. Arutage temaga kõiki dieedi nüansse.
Aga tagasi porgandi juurde. Köögiviljad tuleks toitumisest eemaldada:
- peensoole põletik;
- mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavand;
- neerukivid ja gastriit.
Samuti põhjustab porgandite liigne tarbimine oksendamist, uimasust, letargiat, peavalu ja võib põhjustada allergilisi reaktsioone.
Kasutustingimused
Diabeetikut soovitatakse süüa juurvilju, mis on toores, küpsetatud või küpsetatud nende nahkades, hautatud ja praetud. Sellega enamik porgandeid tuleks süüa toorelt. See tuleb kombineerida teiste toodetega, mis on heaks kiidetud kasutamiseks.
- 1. tüüpi diabeediga tuleks tarbida mitte rohkem kui 100 g toores porgandit päevas või 75 g keedetud.
- 2. tüüpi diabeediga juurt saab tarbida kuni 200 g päevas.
Ärge sööge kohe kogu porgandi osa. See peaks olema jagatud kogu päeva.
Porgandimahl haigusega
Porgandimahl on tõeline vitamiinide ja mineraalide ladu. Esimese diabeeditüübiga saate päevas kasutada 1 tassi (250 g) mahla. Teise tüübi puhul tuleb see jooma 1: 1 lahjendatud veega.
Kasu:
- sisaldab vitamiine ja mikroelemente;
- reguleerib veresuhkru taset;
- tugevdab immuunsüsteemi;
- parandab nägemist.
Porgandimahla kuritarvitamisel ilmuvad kõrvaltoimed:
- iiveldus, letargia, peavalu;
- seedetrakti krooniliste patoloogiate ägenemine;
- hammaste kollasus, jalgade nahk ja peopesad.
Porgandimahla kasulikud omadused suurenevad, kui segate seda teiste köögiviljade mahlaga või lubatud puuviljadega. Seda tuleb meeles pidada Noorte ja tervete porgandite värskelt pressitud mahl on tõesti tervendav.. Me hõõrume juurvilja riivile, saame saadud paberimassi marli ja pigistame hoolikalt. Kui on segisti - ülesanne on lihtsustatud.
Kasulikud retseptid
Värske sidrun
Koostisosad:
- 1 sidrun;
- 200 ml porgandimahla;
- 250 ml vett;
- jääkuubikud;
- magusaine.
Keetmise meetod:
- Lõigake sidrun pooleks ja pigistage mahl.
- Koorige jämedalt koorik ja tselluloosi jäänused, asetage see emailitud pannile, valage selle peale külma vett. Keeda keskmise kuumuse juures ja lase jahtuda.
- Seejärel koormatakse marli voldituna mitme kihina, lisage porgand ja sidrunimahl, valage magusaine ja segage hästi.
- Valmistatud jook valatakse klaaspudelitesse, lisage jääkuubikuid ja serveerige lauale.
Mis seller ja spinat
Koostisosad:
- 1 väike kimp spinatit;
- 1 keskmine porgand;
- 2 sellerit;
- 1 roheline õun.
Peske, koorige, tükeldage, segage ja pigistage koostisosad.
Kurk juua
Koostisosad:
- porgandid - 5 tk;
- spargel kapsas - 1 kahvli;
- 3-4 salatilehed;
- kurk - 2 tk.
Seda jooki saab juua tühja kõhuga. See on valmistatud nagu varem.
Pea meeles: diabeet ei ole lause. Kui järgite toitumisspetsialistide soovitusi, viige tervislikku eluviisi ja olge optimistlik - teie elu on täis rõõmu ja meeldivaid üllatusi. Söögilaud võib ja peaks olema mitmekesine ja maitsev.
