KUIVATATUD KõRVITSA RETSEPTID: AHJUS JA ELEKTRIKUIVATIS, SUHKRUGA JA ILMA SUHKRUTA

Kõrvits on uskumatult toitev taimne, rikas vitamiine ja mikroelemente. Erinevaid roogasid, mida saab valmistada kõrvitsast, saab kaunistada nii igapäevast kui ka pidulikku lauda.

Kui te ei soovi maitsva ja tervisliku tootele kaasa tulla, isegi talvise külma ajal valmistuda talveks. Üks parimaid viise talve valmistamiseks on kuivatamine, kuivatusprotsess, mis säilitab toote kõik maitsed ja kasulikud omadused.

Meie kohta leiate teavet kõrvitsade kodus hoidmise ja keldrisse või keldrisse salvestamise kohta.

Koostis ja kasutamine

Mis on kasulik kuivatatud kõrvits? Pumpkin - loodusliku vitamiini ja mineraalide kompleks. Selle sisu poolest peetakse puuvilja teiste puuviljade seas meistriks. raud. Lisaks raudale sisaldab toode järgmist:

beetakaroteen;
kiud;
vitamiinid - C, E, B1, B2, PP;
makro- ja mikroelemendid - kaalium, kaltsium, vask, magneesium, koobalt, fluor, räni, tsink.

Erinevate südame- ja veresoontehaigustega inimestele soovitatakse kõrvitsat päevas tarbida. Suurenenud sisu kaaliumi aitab parandada südame funktsionaalsust, tugevdada veresoonte seinu ning vabaneda turse.

E-vitamiin ja tsingisooladMillega kõrvits on eriti rikas, aitab ennetada keha enneaegset vananemist.

Pumpkin - toode toitumine. Jämedate kiudude ja hapete minimaalse sisalduse tõttu on lubatud, et köögiviljad tarbiksid seedetrakti organite põletikuliste haigustega inimesed.

Suur kasu kõrvits toob inimesi rauapuuduse aneemia, kuna see sisaldab mineraalide kompleksi, mis osaleb verepreparaatides. Kuivatatud kõrvitsal on tavaline tarbimine positiivne maksa.

Pumpkin ise on toode madala kalorsusegaja kui see on kuivatatud, ilma suhkrut lisamata, on kalorisisaldus 28 kcal / 100 g, aga kui kõrvits kuivatatakse, talub ja suhkru pleegitamineselle kütteväärtus suureneb 110 kcal / 100 g-ni.

Kuidas külmutada kõrvits talvel sügavkülmas, lugege meie artiklit.

Põhireeglid

Kuidas ravida kõrvits kodus? Kuivatamiseks sobivad kõik kõrvitsatüübid. Et teada saada, kuidas ja millal on vaja kõrvits eemaldada aiast, saate õppida meie artiklist. Enne kui hakkate köögivilja koristama, siis vajadus valmistada:

Peske värsket kõrvitsat voolava vee all.
Koorige maha.
Lõika pooleks ja eemaldage seemned (mida saab seejärel inimtoiduks kuivatada).
Peeneks 3–3,5 cm paksusteks väikesteks kuubikuteks.

Erinevalt paljudest teistest juurviljadest ja puuviljadest tuleks kõrvits lõigata suuremateks tükkideks, nagu seda kuivatatakse tugevalt kuivatatud.

Pange kõrvits sellisel viisil purustatud laia mahutisse, vala suhkru liiv (1 kg värske kõrvitsaga 0,2-0,25 kg suhkrut), asetage peal rõhumine ja pane sisse tume jahtuda 15 tundi.
Pärast kindlaksmääratud aja möödumist laske kõrvitsamahl välja (on soovitav mahla säilitada toiduvalmistamise siirupmis vajab tulevikus) ja valage suhkur uuesti, asetades kõrvits selle järel 12 tundi jahedas kohas.

Saadud mahlast küpsetada siirup, lisades sellele veel 100-150 grammi granuleeritud suhkrut.
Keeda ja pange valmis tükid siirupisse temperatuuril 85-90 kraadi, võtke 10-15 minutit ja äravoolutoru, laske tühjendada vedelikku.

Pärast ettevalmistavaid tegevusi saab kõrvits lasta.

Võimalused

Tavaliselt toimub kuivatusprotsess välitingimustes või ahjus või elektrivannis. Kuidas kuivatada kõrvitsa kaunistamiseks ja käsitsi valmistatud esemeks, saate õppida ka muust meie artiklist.

Õhus

Õhku kuivatamiseks tuleb ettevalmistatud tükid paigutada sõela kohale hea ventilatsioonkus otsene päikesevalgus neile ei lange.

Mõni päev hiljem tükid vajadus segada ja jäta veel 2 päeva. Pärast seda saate päikese teha, jättes kõrvits sellistes tingimustes 2 päeva. Tavaliselt kestab kuiv õhk 5-7 päeva.

Kui kõrvits ettevalmistusetapis ei purustata kuubikuteks, vaid näiteks triibud, siis saab neid nailonlõngaga rippuda.

Et teada saada, kuidas kõrvits kuivatada otse köögis, saate videost teada:

Ahjus

Korvitsa koristamise protsess on kiirem, kui seda toodetakse ahjus. Selleks hajutatakse valmis toode 1 kihis küpsetusplaadile ja pannakse eelkuumutatud ahju kuni 80-85 kraadi pool tundi.

Seejärel tuleb kõrvitsat jahutada toatemperatuuril ja saata uuesti ahju, kuid temperatuuritingimused 65-70 kraadi. Leotage 35-40 minutit, jahutage ja korrake protseduuri.

Kuidas teha kuivatatud kõrvits ahjus magus? Kui küpsetada ahjus kuivatatud kõrvitsat suhkruga, saate videost õppida:

Elektrilise kuivatiga

Kuidas kurvitada kõrvitsat elektrisöös? Kuivatusprotsess elektrisöös ei ole praktiliselt erinev ahjus kuivatamisest.

Pange valmis kõrvits kaubaalustele ja lülitage seade sisse maksimaalne temperatuurirežiim.

Kui kõrvits hakkab veidi kuivama, vähendage temperatuuri 65 kraadi ja tahtis valmisolekut.

Kuivatusaeg ja temperatuuritingimused on erinevad iga elektrikuivati mudeli puhul. Parem on lugeda elektriseadmete juhiseid.

Porgandite, paprika, õunte ja pirnide kuivatamise meetodite kohta lugege ka meie veebisaidilt.

Retseptid

Kuivatatud kõrvits ilma suhkruta ahjus

Kui soovite valmistada kõrvitsat suhkrut lisamata, säilitades seega toote madala kalorsusega sisalduse, on parem kasutada magusate kõrvitsa sortide puhulnagu Almond 35, Toitlustus A-5, Melonen Riesen.

Valmistatud ja jahvatatud kõrvits asetatakse varjus vabas õhuseraldades sõela. Regulaarne hankimine on vajalik segadanii, et õhk toimib igale tükile.

Läbi 4-5 päeva kuivatatud viilud tuleb panna ahju ja kuivatada temperatuuril 50-60 kraadi uks on avatud 20 minutit.

Kuidas säilitada?

Kuivatatud kõrvits ja muud kuivatatud tooted säilitatakse temperatuuril mitte rohkem kui 23 kraadi suhtelise niiskusega ruumis mitte üle 75%. Sobib ladustamiseks klaaspurgid rõhukorkidega ja paberkotid. Nõuetekohase ladustamise korral on kuivatatud kõrvitsa säilivusaeg 24 kuud.

Kuivatatud kõrvitsat saab kasutada iseseisva tootena ja erinevate pirukate täitmiseks, mis on teravilja ja suppide lisand.