Tsukkiinid on kasulikud köögiviljad, mille üks atraktiivseid omadusi on selle madala kalorsusega sisaldus. Kahjuks säilitatakse vitamiinide ja mineraalainetega rikkalikult kuni 10 päeva, kuid see on ainult värske.
Viimastel aastatel koristavad koduperenaised suvikõrvitsat üha enam talveks, marineerimiseks, konserveerimiseks või moosi või moosi töötlemiseks. Kuid sel juhul kaotab suvikõrv oma kasulikud omadused täielikult.
Selleks, et aastaringselt süüa terveid suvikorvitsasid, saate kasutada alternatiivset ladustamismeetodit, kuivatamist, mille jooksul köögivilja väärtus ei ole vähenenud.
Koostis ja energia väärtus
Värske suvikõrvits on peaaegu 90% vett. Kuivamisprotsessi läbinud juurviljad on vitamiinide ja mikroelementide “tromb”, mis on vajalikud keha tervisele. Kuivatatud suvikõrvits sisaldab:
- di- ja monosahhariidid;
- küllastunud rasvhapped;
- tuhk;
- vitamiinid: beetakaroteen, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H;
- makro- ja mikroelemendid: kaalium (K), kaltsium (Ca), naatrium (Na), magneesium (Mg), fosfor (F), raud (Fe).
Kalorid 24 kcal.
Kasulikud omadused
Tavapärase suvikorviga on tegelikult unikaalsed omadused. Värsked ja kuivatatud squashid, t soovitatav kasutada ateroskleroosi, rasvumise, turse, kõhukinnisuse korral.
Kuivatatud kabatšokkide regulaarne tarbimine aitab kaitsta seedetrakti organeid kahjustuste eest ja on seotud seedetrakti kudede taastumisega. Kasu suvikõrvits vanematele inimestele ja eakatele inimestelekuna ained, mis on toote osa, parandavad mao funktsioone ja sekretsiooni.
Squashe näidatakse inimestele, kes kannatavad maksahaiguse ja aneemia all. Samuti on kasulik kasutada seda köögivilja neile, kellel on probleeme südame ja veresoonega.
Diureetiline toime, mida kuivatatud suvikõrvil on kehal, aitab vabaneda liigselt kogunenud sooladest ja veest lühikese aja jooksul. Erilist kasu suvikõrvitsest toob kaasa podagra, urolithiaasi ja muid haiguste, mis on seotud ainevahetusprotsessidega.
Tsukkiinit saab ohutult lisada rasedate ja imetavate naiste toitumisse, samuti inimesi, kes püüavad kaotada need ekstra kilod. Toodet peetakse looduslikuks antioksüdandiks, nii et nende regulaarne tarbimine toidus vähendab oluliselt vähi tekkimise riski.
Kahjulikud omadused
Söömine kuivatatud suvikõrvits (samuti värske) vastunäidustatud inimestele, kellel on maohaavand ja kaksteistsõrmiksoole haavand, neeruhaigused, gastriidi ägenemine, samuti kaaliumisisalduse rikkumine organismist.
Juhend
Kas on võimalik ja kõik üksikasjad suhkrupeedi kuivatamise kohta leiate allpool.
Ettevalmistus
Sobib igasugune kuivatamine. Nii hooaja keskel kui ka liiga küpseid puuvilju saab kuivatada.
Puuviljad tuleb põhjalikult pesta ja koorida, eemaldada sabad. Ja kui sa ikka veel ei tea, kuidas suhkrusi kuivatamiseks kuivatada, siis kiirustame vastama kvaliteetse kangelase eest köögiviljad tuleb tükeldada.
Väikeste puuviljade kuivatamisel tuleb need pärast puhastamist lõigata kuubikuteks või viiludeks. Kui puuviljad on suured, siis pärast naha ja südamiku (seemnete) eemaldamist on parem lõigata need rõngasteks. Lõike paksus ei tohi ületada 1,5-2 cm.
Jahvatatud toode pannakse keevasse vette ja pleegitatakse 2-3 minutit, seejärel jahutatakse jahedas vees ja visatakse sõelale liigse vedeliku kõrvaldamiseks.
Kuivatamine
Kuiv suvikõrvits võib olla loomulik ja kunstlik meetod. Kuivatades suvikõrvits õues, tuleb meeles pidada, et protsess võib kesta mitu päeva.
Pärast ettevalmistatud toote laotamist väikese vahemaa tagant sõelale asetatakse see otsese päikesevalguse kätte, pöörates seda aeg-ajalt, et vedelik täielikult aurustuks. Kuivamist päikese ja õhu vahel ei tohi teha küpsetusplaadil. Kui sõelal ei ole võimalik kuivada, saate suhkru rõngad keermestada (puit) ja riputada sooja ruumi hea ventilatsiooniga.
Ahjus
Selle kuivatamismeetodi eeliseks on vähem aega.kulutada protsessile. Valmistatud ja tükeldatud suvikõrvits, mis on pandud küpsetusplaadile ja asetatud ahju, eelsoojendatud kuni 50 kraadi 6-7 tundi.
Elektrilise kuivatiga
Nüüd vaatame, kuidas kuivatada squashi elektrisesse kuivatisse. Kuivamisprotsess eriseadmetes on peaaegu identsed kuivatis ahjus. Purustatud suvikõrvikute paigutamine restile ja elektrikiu kuivatamise temperatuuri seadmine 45-50 kraadi peale, pärast 4-5 tundi saate valmistoodet nautida.
Erinevate kaubamärkide elektrilistel kuivatitel on oma omadused, seega lugege enne kuivatamist üksikasjalikke juhiseidMis puudutab täpselt neid köögivilju või puuvilju, mida kavatsete kuivada. Elektri- kuivatis kuivatatud suvikõrvidel on tihe ja elastne konsistents.
Ladustamine
Kuivatatud toode säilitatakse pimedas kohas (valguse mõju all, nad kaotavad kasulikud omadused) klaas- või polüetüleenist mahutites. Neid on võimalik säilitada ka kangakottides, mis on eelnevalt keedetud tugevas soolvees (1 tund soola: 1 osa veest).
Retsept
Ja nüüd me vaatame retsepti kuivatatud suvikõrvitsade koristamiseks korea keeles talveks. Selleks vajame:
- kuivatatud suvikõrvits;
- taimeõli;
- sool;
- porgandite vürtsid korea keeles;
- äädikas;
- küüslauk - 2-3.
Kuivatatud suvikõrvits leotage 10-15 minutit jahedas veesseejärel keedetakse vees soola (15 minutit). Pärast suvikõrvitsat küpsetamist on vaja lubada liigse niiskuse äravoolu, visates see taldrikusse. Külmad suvikõrvitsad pannakse salatikaussi.
Küpseta võid (2-3 spl. L.) Koos suvikõrvitsaga, maitsesta äädika ja vürtsidega ning lisa 2-3 spl. l squash puljong. Kooritud ja tükeldatud küüslauk, lisada kaussi suvikõrvits ja lasta süüa 3-4 tundi, mille järel roog on süüa valmis.
Squash - üks vähestest puuviljadest, kuivatamine on suhteliselt lühiajaline. Köögivilju, mis pakub kehale suurt kasu, võib kasutada terve aasta jooksul, et valmistada erinevaid roogasid. Olles veetnud mitu tundi suvikõrvitsat elektrit kuivatis, ahjus või lihtsalt looduses, võite end ise ja oma lähedasi hellitada maitsva ja tervisliku toiduga.
