Pirn kasvatatakse kolme aasta jooksul. Looduses kasvab see kogu Euraasias kuni 60 kraadi põhja laiusele. Teadlased on tuvastanud kaks vana loodusliku pirni kodustamise keskusi - Vana-Hiina ja Väike-Aasia, kuid seda kohta, kus seda esimest korda kasvatati, ei olnud kindel. Valmistatud on meeldiv maitse ja tervislikud omadused pirn üks kõige armastatumaid puuvilju (on üle 5000 kultiveeritud sordi). Paljud usuvad seda pirn - See on tugev kasu ja sellest tulenev kahju on ebatõenäoline. Proovime välja selgitada, kas see nii on.
Kas sa tead? Esimene teave pirnide kohta leidub II aastatuhande eKr allikates. er Pirnid kultiveeriti Pärsias (Homeric Odyssey on kirjeldanud pärsia viljapuuaedu pirnidega) Vana-Hiinas. Pompeelt pärit freskod kujutavad küpseid pirne. Tänu iidsetele kreeklastele ja roomlastele levisid pirnid kogu Euroopas. Roomlased kutsusid pirni "Pyrus" - "Leek". Vanades allikates kasutati XII sajandist nime "pirn" (mõiste pärineb Pärsiast). XVII sajandil vene keeles - "Dula" (laenamine poola keeles).
Pirni kalorsus ja keemiline koostis
Vana-Hiina nimetasid mõttetult surematuse pirni vilja. Lisaks maitsele, aromaatsetele omadustele ja madalale energiasisaldusele - 42 kuni 54 kcal (mis muudab pirniks toiduks hädavajaliku) on sellel puuviljal ainulaadne keemiline koostis. Paljude mikro- ja makrohapete sisaldus on parem kui õunad ja muud puuviljad. Pirn sisaldab selliseid elemente nagu:
- kaltsium, kaalium, fosfor, magneesium, väävel, kloor, naatrium;
- raud, molübdeen, tsink, mangaan, vask, räni, fluor, seleen, boor, jood, koobalt, vanadiin, rubiidium, nikkel;
- vitamiinid (B, B1, B2, B3, B5, B9, B12, C, H, A, PP, K, E);
- mono- ja disahhariidid, tanniinid, mono- ja polühapped, kiud.
Eelised pirnide kehale
Kõik need elemendid on tasakaalus. Mahlakad, kergelt pinguldavad tselluloosi toonid, parandavad meeleolu, avaldavad soodsat mõju seedesüsteemile, stimuleerivad südame-veresoonkonna süsteemi, vähendavad kolesterooli taset. On kasulik süüa pirni mis tahes vormis - see säilitab oma omadused kuivas vormis (uzvar - joogid aurutatud aurutatud pirnidest slaavlaste isikustatud elust), kompotides, želees ja mahlas. See puu on eriti kasulik lastele, rasedatele ja imetavatele naistele.
See on oluline! Kui räägime pirnide kasust, tuleb meenutada, et see puu ei põhjusta praktiliselt allergiat ja on üks vähestest puuviljadest, mis ei ole diabeediga patsientidel vastunäidustatud. Tühjal kõhukelmel est ei soovitata - kõrge kiusisaldus ärritab limaskesta.
Pirn rase ja imetamise ajal
Hüpoallergeenilised madala kalorsusega puuviljad on ideaalsed rasedatele. Pirn sisaldab elemente, mis on vajalikud nii ema kui ka lapse organismidele:
- foolhape (takistab loote väärarenguid). 100 g pirni sisaldab 12 mcg B9;
- C-vitamiin (oluline kui antioksüdant). 100 g pirn - 7 mg;
- kaalium (koos fosforiga, toetab kaltsium ema ja lapse südame-veresoonkonna süsteemi, kaitseb raseduse hammaste emaili ohutust);
- kiud (aitab võidelda kõhukinnisusega - sagedane esinemine rasedatel naistel raua säilitavate ravimite tõttu). Tuleb meeles pidada, et kuivatatud pirnide kasutamine toob kaasa vastupidise tulemuse - sellise pirni krepi;
- lihtsad süsivesikud (ei lisa kaalu).
Värsketele puuviljadele esimest korda ümberlülitamisel on parem piirduda väikese pirni viiluga ja jälgida lapse reaktsiooni. Koos rinnapiimaga saab laps kõik kasulikud elemendid, millega pirn on rikas.
See on oluline! Imporditud pirnide ostmisel pidage meeles, et puuvilju töödeldakse spetsiaalsete säilitusainetega, vaha pikaajaliseks ladustamiseks. Seetõttu on pirniga nahk nuga puhastamiseks parem ja ära visata.
Pirnid lastele
Enamik pediaatreid on soovitatav alustada pirnidega väikelaste söötmist alates seitsme kuu vanusest (lastes teil proovida mõnda tilka mahla ja suurendada järk-järgult annust, kui sõidad pirnipüree). Pirn on kergesti seeditav ja on kasulik lapse kehale, sest:
- parandada nägemist ja metaboolseid protsesse (karotiini tõttu), suurendada immuunsust;
- tugevdada luustikku (seda soodustavad kaalium, raud, kaltsium, magneesium ja fosfor);
- andma foolhapet vere moodustamiseks;
- parandada juuste ja naha seisundit (väävli abil);
- normaliseerib soole taimestikku (kiudude ja tanniinide tõttu);
- toetab närvisüsteemi, tagab rakkude regenereerimise protsessi ja suurendab resistentsust infektsioonide suhtes (vitamiinid B ja C) jne.
Kas sa tead? Võrreldes õunte, ploomide ja virsikutega ei ole pirn maitse järgi nii prognoositav, see võib olla kõva, pehme, homogeenne ja granuleeritud. Küpset pirni saab süüa "kroomiga" ja juua. Maitseained - kõige mitmekesisemad (sidrunist ja maasikast kuni karamellini ja ananassini). Lõhn on parim valik pirnidele. Küpsel lihvimata pirnil on meeldiv tugev lõhn - seda tugevam on aroom, maitsvam puuvili.
Kasutamine traditsioonilises meditsiinis: ravi pirniga
Ametlik meditsiin tunnustab pirnide toitumisomadusi, võimet normaliseerida soole tööd. Rahvameditsiinis kasutatav pirn võtab rohkem väärtust. Enamikus meditsiinilistes retseptides on peamiseks elemendiks pirnid. Peari, selle lillede, võrsete ja lehtede ravivad omadused on pikka aega kasutatud erinevate haiguste (südamehaigused, neerud, maks, tugev köha jne) raviks.
Allergiatega
Pirn põhjustab harva allergiat.
Võib kasutada võitluses allergiate vastu:
- dieetravis - selle madala allergiat sisaldava toote lisamine toitude koostisse (näiteks kaerahelbed);
- segu kujul, mis võetakse klaasi jaoks kaks korda päevas allergilise ägenemise perioodil. Valmistatakse 100 g kuivatatud pirnide ja 100 g kaerahelbed segude segu. Pirn valatakse liitri keeva veega ja keedetakse pool tundi. Kaerahelbed valatakse 1,5 liitrit vett ja keedetakse 20 minutit. Siis mõlemad puljongid nõuavad (2 tundi) ja segavad;
- infusioonina. Kuivatatud pirnid keedetakse ja küpsetatakse 20 minutit madalal kuumusel kaks liitrit vett, seejärel nõudke 2 tundi. Jooge infusiooni pärast sööki (üks klaas).
Kõhulahtisusega
Traditsioonilises meditsiinis kasutati pirnide võimet võidelda nakkustega, suruda patogeensed mikroobid. Pirni koostises olev tanniin on kokkutõmbav, pektiin toetab limaskestasid. Võite juua värskelt pressimata mahla pisut koorimata pirnidest, saad teha kuivatatud looduslike pirnide keetmist (100 g pirnide kohta, pool liiter vett, keeda ja seista 10 minutit madalal kuumusel. Infundeerige pool tundi, võtke pool tassi soojana).
Eesnäärmega
Pirnitootjaid nimetatakse sageli "meeste võimu" viljaks. Arbutiini ja P-vitamiini kõrge sisaldus pärsib eesnäärme põletikku, parandab vereringet, aitab erektsioonihäireid. Puuviljade ja paju lehtede kasutamine iga päev 2-3 kuud eemaldab haiguse ägenemise, vähendab eakatel meestel prostatiidi riski.
Tõhus abivahend on pirnide lillede infusioon (30 g toorainet, et nõuda 0,5 liitrit keeva veega 5 minuti jooksul), mis pärast pingestamist tuleks juua päevas.
Mis uretriit
Pirnides sisalduv glükosiid-arbutiinil on antiseptiline toime, tuimestatakse. Uretriidi raviks soovitab traditsiooniline meditsiin soovitada igapäevase mahla (50 g), mis on pirni mütsi keetmine (1 tass). Efektiivne Keetmine, valmistatud pirnipuu kuivatest lehtedest (1 spl lusikatäit), raudrohi, knotweed (ka 1 lusikas). Koostisosad peavad segama ja valama 0,5 liitrit keevat vett ning seejärel nõudma 40 minutit. Pärast väikeste portsjonite filtreerimist võtke kogu päeva.
Tervendavad haavad
Antiik on märganud pirni võimet haavade paranemiseks (arvatakse, et Avicenna seda tegi). Traditsiooniline meditsiin toetab seda seisukohta: värskeid haavu saab ravida pirnimassiga (hoida 10 minutit ja pesta); vana haava koorik tõenäoliselt kaob, kui seda regulaarselt määritakse pirnimassiga. Kui haav on pikaajaline või tuhmunud, on soovitatav pesta seda 50 g pirnikaitsega, mis on keevitatud 1 liitris vees. Pirni antiseptilised omadused kiirendavad paranemist.
Kuidas kasutada pirnid kosmeetikas
Pirnide kasutamisel kosmeetikas on pikaajaline traditsioon. Traditsiooniline meditsiin on atraktiivsuse suurendamiseks traditsiooniliselt kasutanud järgmisi pirnide omadusi:
- taastav toime (naharakkude uuenemine);
- põletikuvastane (ärrituse, lööbe, punetuse eemaldamine);
- toonimine (noorendav).
- Pirnilehtede infusioonid aitavad võidelda kõõmuga, pingutavad poorid, rikastavad nahka vitamiinidega. Pirnialusele luuakse maskid, koorimised, kreemid, vedelikud ja muud kosmeetilised vahendid.
- Üks lihtsamaid vahendeid - pirnide puhastamine (eriti hästi sobivad kõvade "kivistunud" teradega sordid) - nahk puhastatakse delikaatselt, rikastatakse hapete ja vitamiinidega ning pigmendi laigud kergendatakse.
- Kui peanaha (kõõm) probleem on soovitatav pearmahla juuksed juurtesse 30 minutit enne juuste pesemist 2-3 nädalat.
- Pirnimaskid on üks populaarsemaid meetodeid pirnide kasutamiseks kosmeetikas. Tee need küpsetest viljadest, kombineerides teiste koostisosadega:
- pirnidest ja hapukoorest (ühest pirnist, hapukoorest (supilusikatäis)). Koostisosad segatakse ja kantakse 20 minutit - näo nahk on silutud;
- pirn ja muna (ühe pirni, munavalge). Beat valk, lisada pirn, kandke nahale 20 minutit ja loputage sooja veega - leevendab naha põletikku, ärritust;
- pirn, mesi ja koor (pirn, raske koor, apelsinimahl, vedel mesi (tl)). Koostisained segatakse, rakendatakse näo nahale. 20 minuti pärast loputage rohelise teega - naha noorendamine ja toonimine.
See on oluline! Koduv kreemide, maskide, vedelike, pirnide baasil hõõrudes valmistamisel on soovitav kasutada kõige küpsemaid puuvilju - need sisaldavad maksimaalselt toitaineid ja kasulikke elemente.
Toorainete korjamine ja ladustamine pirnidest
Puude, noorte võrsete, lehtede ja pirnide viljade värvi valmistatakse ette. Toores pirnid koristatakse järk-järgult - kui nad on küpsed:
- Aprill - mai - noored võrsed (noorte lehtede õitsemise ajal);
- Mai - juuni - lilled ja lehed;
- Juuli - august - suvel pirnid;
- September - sügissordid;
- Oktoobri alguses - talvised sordid (neid võib hoida värskena kuni kaheksa kuud).
- Suvest ja sügisest on ka pirnide sordid säilinud (moos, mahl, puuviljajoogid, tarretised, moos) ja kuivatatud puuviljad.
Konserveeritud pirn säilitab palju kasulikke omadusi, kuid kuivatatud pirn on kasulikum. Pirnid valitakse kuivatamiseks ja hakkavad küpsema. Pesta pirne (ei ole vaja koorida, väikesed puuviljad kuivatatakse varrega). Kui pirnid on väga suured - saab lõigata pooleks.
Enne kuivatamist on soovitav, et pirnid kuumeneksid - seista keevas vees, kuni saadakse pehmus (sõltuvalt küpsusest, viis kuni kümme minutit). Võite lisada suhkrut, sidrunimahla, kaneeli.
Kuivatatud päikese all varjus (kuni 2-3 päeva), seejärel kuivatatakse ventileeritavas ruumis (keermestatud); ahjus (temperatuuril 55 kuni 60 kraadi). Järk-järgult muutuvad pirnid kuivaks ja kõvaks (hiljem, kui neid tarbitakse, tuleb neid aurutada - aur muudab need pehmeteks ja maitsvateks, säilitades samas kõik kasulikud ained).
Parem on hoida kuivana (paremini pirnide kogumiseks kuiva ilmaga), terveid vilju. Optimaalne on puuviljade säilitamine puidust ventileeritavatesse kastidesse. Puuviljad peavad olema vars ja mitte üksteisega kokku puutuma (saab eraldada paberiga, saepuru). Ruum peaks olema kuiv ja mitte kuum.
Kas sa tead? Talvised sordid ei ole suve ja sügise kasulikkuses ega maitses. Säilitamisel on kivine kiud valmimas, magusus suureneb, tanniinid kaovad, maitse paraneb. Talvised pirnid on talvel ja kevadel kasutatavad, kui vitamiinid on puudulikud.
Vastunäidustused ja pirnide kahjustamine
Värskete pirnide tarbimisel on teatavad vastunäidustused. Kahjulikud pirnid tervisele võivad juhtuda järgmistel juhtudel:
- selle puuvilja kasutamine gastriidi, haavandi (sel juhul tuleks ravida küpsetatud või keedetud puuviljadega) inimeste poolt. Värsked pirnid võivad olla ka eakate maodele liiga "rasked";
- kasutada hapukirpe, hapukirpe inimeste kesknärvisüsteemi haigustega;
- üksikisikute sallimatus selle puu kohta (äärmiselt haruldane nähtus).
- Soovitav on hoiduda pirnide söömisest nende haiguste ägenemise perioodil ning mitte olla ahne ja mitte värsket värsket vilja.
Kas sa tead? Pirnide valmistamisel ja vürtside valimisel tuleb meeles pidada, et nende parimad kaaslased on nelk, muskaatpähkel, kaneel, basiilik, salvei, maitsevärv. Erilist maitset annavad pirnide ja astelpaju kombinatsioon.
