Sügis on saagikoristuse aeg. Kõik suvised elanikud on huvitatud sellest, kuidas oma kevadel ja suvel töötamise tulemusi võimalikult kaua säästa. Eriti raske salvestada selline maitsev ja mahlane, kuid väga kapriisne viljad nagu pirnid.
Kuigi pirne ladustatakse palju halvemini kui õunad, aga neid siiski päästa talveks kasutamiseks täiesti võimalik. Vaatame, kuidas seda teha.
Kosmosenõuded
Kuidas hoida pirne talvel keldris? Mis peaks olema kelder või kelder?
Optimaalne temperatuur
Pirnide hoidmisel on vajalik säilitada teatud temperatuurirežiim. Pirnide optimaalne säilitustemperatuur on erinev. 0 kuni +3 kraadi Celsiuse järgi. Peaks seda meeles pidama teravad tilgad temperatuurid kahjustavad puu- ja köögivilju, seega ärge unustage regulaarselt kontrollida ruumi paigaldatud termomeetri näitu.
Optimaalne niiskus
Mitte vähem vastutust tuleks võtta niiskuse küsimuses, sest niiskuse ülejääk viib kiire mädanemineja liiga kuivas ruumis kaotavad pirnid oma mahlakuse ja kahanevad. Niiskus ei tohi ületada 90% ja olla alla 85%. Et vabaneda liigsest niiskusest, aitab see keldri klaaside nurkades asetada kaaliumkloriid või koos väävelhape.
Kuidas valmistada keldrit?
Alustage ettevalmistusi ladustamiseks mõeldud pirnide järjehoidja jaoks.
2-3 nädalat enne koristamist on vaja hoida kelder desinfitseerimine kaitsta põllukultuuri mädanemise ja seente eest.
Võite kasutada väävelhapet suitsupomm, kuid peate rangelt järgima kasutusjuhendit või maalima toa põranda, seinu ja lagi hüdreeritud lubi.
Ärge unustage oma isiklikku turvalisust, kandke kummikindaid ja maski, et kaitsta oma nägu.
Pärast desinfitseerimist sulgeb kelder tihedalt ja seda pole vaja mitu päeva siseneda. Pärast seda aega avage keldris õhutamiseks.
Puuvilja ettevalmistamine
Kuidas valmistada pirne pikaajaliseks ladustamiseks keldris? Õige saak - pikaajaline hoius. Mingil juhul ei raputa puud, pirne tuleks koguda ainult käsitsi, on oluline hoida varred terved.
Enne paigaldamist kontrollige hoolikalt iga pirn - kas neil on mehaanilisi kahjustusi, olenemata sellest, kas nad on hakanud mädanema. Kahjustatud pirnid tuleks hoida eraldi kastis ja neid tuleks süüa kõigepealt.
Kuidas hoida pirne talvel keldris? Sellest videost pirnide ja õunte kogumise ja säilitamise reeglitest:
Soovimatu naabrus
Millised köögiviljad ja puuviljad võivad olla ja millised pirnid on ebasoovitavad?
Kõige paremini hoitakse puuvilju ja köögivilju. eraldi, sest ühine ladustamine köögiviljadega mõjutab halvasti puuviljade lõhna ja maitset.
Lisaks sisaldavad mõned puuviljad ja köögiviljad, nagu õunad, banaanid, ploomid, tomatid ja pirnid suurt hulka etüleeni, mis kiirendab valmimist ja võib põhjustada enneaegne halveneminetoodete läheduses.
Puu- ja köögiviljade üksteisele avalduva negatiivse mõju minimeerimiseks tuleks erilist tähelepanu pöörata toote ühilduvuse küsimusele. Ärge hoidke pirnide läheduses kartuleid, sest see kiirendab tema idanemist ja pirnid ise neelavad tärklist sisaldavat maitset.
Samuti ei saa hoidke pirnid porgandite, kapsa ja selleriga. Kuid ploomide, õunte ja virsikutega saab hoida pirne.
Me tuletame teile meelde, et õunu ei tohi ladustada ka kartulite kõrval, kuna need on kiiresti kaotavad oma säilimisemuutunud pehmeks ja kaotavad oma maitse.
Seetõttu hoidke pirnid õunte ja kartulitega üksteisest võimalikult kaugele.
Aga mõned koduperenaised on märganud, et kui paned ühe õuna kartuli kottidesse, ei karta kartul nii kiiresti. Seda meetodit kasutades saate päästa kartuleid kauem.
Taara valik
Mida hoida? Parim lahendus pirnide hoidmise konteineri valimisel on puidust kastid õhu ringluse jaoks. Peate hoolikalt kontrollima kaste, mis võivad kahjustada vilju, kaste.
Lisaks on parem mitte kaste sulgeda, vaid jätta vähe vaba ruumi vahel. Kastide puudumisel võite paigutada pirne madalale puidust riiulile.
Kuidas panna? Karbi seinad ja põhja on vooderdatud mitme kihina paksust paberist ja iga puuvilja on pakitud õhuke ja pehme paber. Pirnid pannakse diagonaalselt, tagades, et varred ei puutu üksteisega ja naabritega.
Rohelised pirnid tuleks panna alumisse ritta ja küpsemad pirnid ülaosas. Pirnide ladustamiseks võib kasutada. saepuru või liiv. Liiv on eelnevalt kaltsineeritud ja jahutatud.
Paberiga vooderdatud kastis valatakse 1-2 cm saepuru või liiva kiht, pannakse pirnid vars ja magama liivaga. Seejärel asetatakse järgmine kiht, mis on kaetud liivaga. Pange tähele, et puuviljad, mida sa virnad, peavad olema kuiv.
Säästmise tingimused
Pirni ladustamisaeg sõltub sellest sordid. Kõige hullem hoitakse suvel pirnide sorte. Reeglina säilitavad nad värskuse mitte rohkem kui paar nädalat.
Kappa ja Williams'i lemmiksordid võivad siiski kesta kuni detsembri alguseni. Sügis säilitatakse kuus kuud, t talvel - umbes 8 kuud.
Säilivusaeg sõltub ka suurusest - paremini salvestatud keskmine või väike viljad. Ärge unustage aeg-ajalt, et vaadata pirnide kaste ja eemaldage mädanenud viljad. See aitab pikendada nende salvestusaega.
Kui plaanite endiselt pirnitaimede kasvatamist alustada, siis aitab see meie artikkel "Pirnide istutamine sügisel".
Sellel videol on hilinenud sortide Paten, Glubokskaya, Talgar ilu ja valgevene ladustamisperioodil:
Mahutite nõuetekohane koristamine ja valik, optimaalsete sisetingimuste säilitamine ja viljade õige paigutamine - pikaajaline hoius maitsvad ja mahlakad pirnid. Järgides artiklis kirjeldatud lihtsaid reegleid, saate seda teha hoidke oma saaki nii kaua kui võimalik ja nautige pirnide imelist maitset isegi talvel. Aga kui olete huvitatud pirnide hoidmisest mitte ainult värskena, siis saate selle kohta lugeda lähemalt artiklitest “Kodu-pirnide kuivatamine kodus”, „Talvise küünte külmutamine kodus“ ja „Pirnide kuivatamine talveks”.
