Seda väitis firma "Agroanalüüs" direktor Vadim Dudka, kes usub, et Ukraina kliima tingimused selle taime kasvatamiseks on äärmiselt meeldivad. 
Artišokk on pung või pigem lill, mis kuulub Istrovi perekonda. Krüsanteemid, võilillad, gerberad ja muud lilled kuuluvad tema naabritele perekonnas. Kuid artišokk on muutunud populaarseks, sest see kasvab suurtes küünistes põõsastes ja selle õisikuid saab süüa.
Praegu maksab artišokk maailma hindades umbes 50 dollarit kilogrammi kohta. Eksperdid usuvad ka, et Ukrainas on see delikatess hind madalam ja mitte halvem kui Prantsusmaal kasvatatud sugulased. Juba on olemas megabüüride artišokkide sorte, mille õisikut saab 500 g peale laadida, kuid viimasel ajal on populaarsed peatoitu kaunistavad mini-artišokid.
