Mis vahe on lehmapiima ja kitsepiima vahel?

Inimesed saavad kasutada mitmesugustest taimestikest saadud piima: lehmad, kitsed, lamaad, pühvlid, kaamelid, hobused, lambad.

Kõige populaarsem on muidugi lehm. Teine, suure varuga, on kits.

See ei tähenda siiski, milline neist on tervisele kasulikum.

Kas kitsepiim erineb lehmapiimast?

Eri loomaliikide toode eristub rasvasisalduse, laktoosisisalduse ja makro- ja mikroelementide olemasolust. Kuid selle värv on peaaegu sama ja see sõltub rohkem rasvasisaldusest kui looma tootja tüübist. Maitse ja lõhn võivad olla erinevad.

Maitse

Kitsepiimale on heledam kreemjas maitse. Selle kvaliteedi tõttu on see nõudlus juustu ja piimatoodete tootmisel. Arvatakse, et sellest saadud tooted on pehmema maitsega ja lapsed neelavad paremini kui lehmast saadud tooted.

See on oluline! Maitse kitsepiimast võib tuleneda kitsest esinemisest karjas. Selle näärmetel on väga tugev lõhn, mis edastatakse kitsele ja toodetud tootele. Kitse puudumisel seda lõhna ei esine.

Lõhna järgi

Hea käegakatsutav lõhn ei tohiks olla piima puhul, mis on saadud lüpsmise ajal puhtast loomast, järgides hügieenieeskirju. Kuid ta, nagu maitse, võib ilmuda lehmade või kitsede tarbitud sööda kaudu. Näiteks koirohi või küüslauk annab talle mõru maitse ja konkreetse lõhna.

Toitainete erinevused

Erinevate tüüpide keemilisel koostisel on olulised erinevused. Kitsepiima valk ja rasv imenduvad organismis paremini ja sobivad suurepäraselt beebi- ja dieettoiduks. Laktoosisisaldus lehmades on suurem, kuid see imendub halvemini.

Oravad

Valgu sisaldus on mõlemas vormis sama - 3%.

Lisateave kasuliku ja kahjuliku lehmapiima kohta, millised on lehmapiima töötlemise meetodid ja liigid, mitu liitrit piima võib anda lehmale, miks lehma piim maitseb mõru.

Keskmiselt sisaldab 100 ml vedelikku 3,2 mg valku, mis sisaldab:

• 80% kaseiini;
• 20% albumiini.

Aminohapete koostise poolest on see ideaalne toidu valk.

Rasv

Lehmapiimas on veidi rohkem rasva kui kitsepiimas, kuid rasva konkreetne protsent sõltub lehmade tõust. Mõnede tõugude puhul on rasvasisaldus 6%. Lehmatoote keskmine on 3,4% ja kitse puhul 3,1%.

Kas sa tead? Toidu kvaliteet, looma tervislik seisund ja isegi kellaaeg võivad mõjutada rasvasisaldust - õhtusöök on hommikust paksem.

Rasvade sisalduse väljaselgitamiseks ilma spetsiaalse varustust pange 8 tundi klaas piima sooja ruumi. Rasva koorimine ja tõus. Mõõdetakse joonlaua kihi paksus - 1 mm on ligikaudu 1% vedeliku rasvast.

Laktoos

Laktoos on piimasuhkur, mis koosneb glükoosist ja galaktoosist. Lehmapiimas on see 4,7%, kitsepiimas - 4,1%.

Laktoosi tunnuseks on see, et inimkeha toodab erilist ensüümi, mis vastutab selle imendumise eest. Vanusega kaotab see tootmise ning mõned inimesed seostavad sellega laktoositalumatust. 6% lastest alates sünnist kannatavad laktoosi talumatuse all.

Vitamiinid

Mõlema liigi vitamiinikompositsioon on sama, välja arvatud vitamiin B ja riboflaviin, mis on kitses palju suuremad.

Kas sa tead? Lapse toitmine loomse päritoluga piimaga tagab lapsele rahuliku une. Kuna tootes sisalduvad kaseiinid lagundatakse umbes 6 tundi, ei tunne keha kogu aeg nälga.

Mineraalid

Mineraalide osakaal eri piimaliikides on peaaegu sama. Mõlemal on ilmne leeliseline reaktsioon, mis aitab kaasa seedetrakti paranemisele ja kõrge happesuse neutraliseerimisele gastriidi, kroonilise koletsüstiidi ja teiste seedetrakti haigustega patsientidel.

Argumendid kitsepiima kasuks

Lisaks sellele, et valgu koostis ja muud omadused on täielikult kooskõlas inimese keha vajadustega, on kitsepiim lehmapiimaga võrreldes mitmeid eeliseid.

Uuri, kui palju liitrit piima päevas saab toota.

Pikem säilib värske

Kitsepiimal on kõrge bakteritsiidne toime. Sellega väheneb käärimist põhjustavate seente aktiivsus. Seetõttu jääb see värskemaks kauemaks kui lehm.

Lihtsam seedida

Selle toote rasvapallid on väiksemad kui lehmades, mis parandab selle seedimist. Seda peetakse rohkem dieediks ja dieedid soovitavad neile, kes tahavad kaalust alla võtta.

Paremini talub astmaatikud ja allergiad.

Keha talub kitse piima üsna kergesti. Bakteritsiidne toime võimaldab seda juua inimestele, kes kannatavad mitmesuguste maohaiguste all. Selle valk on vähem allergiline ja allergia talub paremini.

See on oluline! Traditsioonilised tervendajad soovitavad isegi kitsepiima astma ravimina. Võite seda lihtsalt juua või koos sellega valmistada erinevaid ravimeid.

Retsept: 2 tassi puhastatud kaera pestakse, valatakse 2 liitri keeva veega ja keedetakse segades madalal kuumusel 60 minutit. Seejärel lisage pool liitrit värsket kitsepiima ja keedetakse veel 30 minutit. Puljongis lahustatakse 1 lusikatäis mett. Võtke soojendatud, umbes pool tassi 30 minutit enne sööki. Te võite süüa piima, sest see on toitev ja tervislik. Aga nagu näete, on kits kitsalt lehmast parem. Ja te kindlasti ei kahetse selle lauale panemist - kas ainult seetõttu, et see muudab teie toitumise mitmekesisemaks.

Vaadake videot: LIVEstonia Episode 6 ESTENG (November 2024).