Venemaal on kõige rohkem loomi ja liha

Kõik kvaliteedinäitajad on jaotatud liha, piimatooted ja segatud.

Artiklis räägitakse Vene avatud ruumides kasvatatud lehmade parimatest piima- ja veiselihatest.

Veiseliha ja piimalehmade tarbimine Venemaal

Piima ja lehma liha on alati peetud elanikkonna jaoks kõige vajalikumaks toiduks. Alljärgnevas tabelis on toodud Venemaa kodanike poolt piima ja veiseliha tarbimise näitajad inimese kohta viimase 3 aasta jooksul (vastavalt Põllumajandusministeeriumi andmetele):

Lüpsilehmade tõud

Piimatootjatel loetakse piimatootjaid tootlikkuse ja tõhususe seisukohalt juhtivaks: ühel laktatsioonil on nende piima maht eluskaalu ühiku kohta suurim. Järgmisena räägime lehmade parimatest tõugudest.

Ayrshire

Süstimise ajalugu: Ayrshire lehmad on pärit Šotimaalt, Ayrshire'i maakonnast. Nad pärinevad XVIII-XIX sajandist, kui kohalikud kasvatajad, parema omaduse saamiseks, ületasid sajandiks järgmisi väikese lehmade tõu:

• Tisvaterskie;
• alderney;
• Hollandi keel

Õpi, kuidas hoolitseda Ayrshire'i tõugude eest kodus.

Tõug registreeriti ametlikult 1862. aastal. Välimus Ayrshire loomad:

• punane ja valge värv;
• keha piklik, tugeva konstruktsiooniga;
• sirge, lai seljaosa;
• sügav, kitsas rinnus;
• painduvad liigesed ja õhukesed luud;
• keskpea;
• massiivsed lüre-sarnased sarved, mis on eraldatud;
• peenike kael;
• korrektselt seadma jäsemed ja tugevad küüned;
• kausikujuline udar koos laiaulatuslike nibudega;
• kaal: lehmad - üle 475 kg, pullid - üle 750 kg;
• keskmine kõrgus - 125 cm.

Tootlikud näitajad:

1. Aastane saagikus on 6000-7000 kg.
2. Rasvasisaldus - 3,8-4,0%.
3. Valk - 3,4-3,6%.
4. Maitse on kõrge.
5. Keskmine laktatsiooni määr on 2,0 kg / min.

See on oluline! Piimakarja valimisel on oluline pöörata tähelepanu lehmade udara kuule: väga produktiivsetel inimestel on suur udar, mis on kaetud pehme relvaga ja paksuga venoosse võrguga, mis pärast lüpsmist oluliselt väheneb, moodustades selja naha.

Golshtinsky

Süstimise ajalugu: Holsteini veised, mis on ametlikult registreeritud 1980. aastate alguses Ameerika Ühendriikides. Enne seda on 19. sajandi keskpaigast alates 19. sajandi keskpaigast aktiivselt imporditud mustanahalisi ja punase rüüstatud veiseid, kelle piima tootlikkus oli suur. Tänu paljude aretajate püüdlustele, kes soovivad parandada lehmade piima jõudlust, kasvatati tõug, mida tuntakse tänapäeval Holsteini nime all.

Välimus Holsteini lehmad:

• must täpiline ülikond, vähemalt - punane ja räpane;
• sügav ja kiilukujuline keha;
• lai ja pikad õlad;
• lai seljaosa;
• udar - tassikujuline, suur;
• turjakõrgus - kuni 145 cm;
• kaal - 1000-1200 kg;
• sarved - puuduvad.

Tootlikud näitajad:

1. Aastane saagikus - 7300 kg.
2. Rasvasisaldus - 3,8%.
3. Valk - 3,6%.
4. Maitse on keskmine.
5. Keskmine laktatsiooni määr on 2,5 kg / min.

Loe lähemalt Holsteini aretuskarjade omadustest.

Hollandi keel

Süstimise ajalugu: Hollandi lehmad on aretatud tõupuhaste aretuste tõttu Hollandi aretajate poolt rohkem kui 300 aastat tagasi. Tõugude esindajad viidi erinevatesse riikidesse ja võeti aluseks järgmiste tõugude kasvatamiseks:

• Ayrshire;
• Istobenska;
• Tagil.

Hollandi tõug on varases valmimisjärgus, seemendamist saab läbi viia 14,5-18 kuu jooksul.

Soovitame õppida rohkem hollandi tõugu tõugude kohta.

Välimus Hollandi veised:

• ülikond - must ja räpane, valge labade abil õlgade taga;
• massiivne, proportsionaalselt arenenud keha koos tugeva konstitutsiooniga ja tugeva lihaga;
• lühikesed jalad;
• udarikujuline, korralikult paigutatud nibudega;
• piklik pea;
• lamedad ja sirged;
• lai ja sügav rind;
• torso pikkus kõrbes - 157 cm;
• turjakõrgus - 133 cm;
• lehma mass on 550-750 kg, pull - 700-1000 kg.

Tootlikud näitajad:

1. Aastane saagikus on 3500-4500 kg.
2. Rasvasisaldus - 3,8-4%.
3. Valk - 3,3-3,5%.
4. Maitse on kõrge.
5. Keskmine laktatsiooni määr on 2,3 kg / min.

Kas sa tead? Lehmade sarvede arv võib öelda, kui palju kordi lehm on oma elus rahunenud, ja määrab seega looma vanuse. Selleks peate loendama rõngaste arvu ja lisama neile kaks aastat (just sel ajal elab lehm tavaliselt enne esimest poegimist).

Jersey

Süstimise ajalugu: selle tõu loomi kasvatati Jersey saarel (Inglise kanal). Kuigi selle päritolu kohta ei ole usaldusväärseid andmeid, tõid aretajad 19. sajandi keskpaigast selle tõu aretusraamatu. Täna armus see tõug paljudele kasvatajatele ja levis. Välimus jersey lehm:

• piklik proportsionaalne keha;
• selja nõgus joon;
• lamedad servad;
• väike ots laia otsaesega, nõgus profiil, ilma sarvedeta;
• õhuke kaelus voldides;
• sügavale rinnale ja dewlapile;
• ebakorrektne istmik ülestõstetud sabaga;
• suur kausi-kujuline udar;
• tagumised jalad on valesti asetatud;
• helepruun või punakas värv;
• kael ja jalad tumedamad seljal - musta triibuga (meestel);
• pulli mass - 650-750 kg, lehmad - 400-450 kg;
• turjakõrgus - 123 cm

Tootlikud näitajad:

1. Aastane saagikus on 4000-5000 kg.
2. Rasvasisaldus -4-5%.
3. Valk - 3,5-3,7%.
4. Maitse - kvaliteetne piim, meeldiva lõhna ja maitsega.
5. Keskmine laktatsiooni määr on 2,2 kg / min.

Teil on tõenäoliselt huvi rohkem teada saada Jersey karjaloomade sisu kohta.

Punane stepp

Süstimise ajalugu: Seda tüüpi kariloomad loodi Lõuna-Ukrainas 18. sajandil järgmiste lehmatõugude ristamise tõttu:

• ingellik;
• punane Ostfriesland;
• hall stepp;
• Simmental;
• muud tõud.

Punane stepi lehm kui iseseisev tõug esines ainult XIX sajandi alguses.

Välimus Punased stepi lehmad:

• ülikond on punane, erineva värvi intensiivsusega, mõnikord valged laigud;
• piklik keha õhukeste ja kerged luudega;
• kaldus pikkus - 155 cm;
• taga on pikk ja tasane;
• lai puusaliigese perse;
• rindkere on sügav;
• piklik, väike pea, mille üle on helehallid;
• sihvakas kael ja tuhm;
• madalad, õigesti seatud jalad;
• udar on suur, ümar;
• keskmine kõrgus - 126-130 cm;
• kaal - 500-700 kg.

Tootlikud näitajad:

1. Aastane saagikus on 4000-5000 kg.
2. Rasvasisaldus - 3,7%.
3. Valk - 3,2-3,5%.
4. Maitse - hea kvaliteediga piim, lõhn ja maitse - meeldiv.
5. Keskmine laktatsiooni määr on 2 kg / min.

Kas sa tead? Hunade valitseja Attila ajal kasutasid tema sõdalased algset meetodit karusnaha säilitamiseks ja toiduvalmistamiseks: pika üleminekuga panid nad lehmaliha sadulasse, põhjustades toote löögi ja vedeliku kadumise ning hobuse higistamise.

Must ja räpane

Süstimise ajalugu: Mustad ja valged lehmad ilmusid tänu Hollandi tõuaretajate pingutustele, kes olid töötanud tõu saamiseks XVIII-XIX sajandil, ning kasutasid ületamiseks järgmisi tüüpi noorloomi:

• Hollandi keel;
• Ostfrizian

Aretamise tulemusena aretati lehma suurepäraste piimatootjate näitajatega, kuid seda ei eristanud tugev konstitutsioon ja haigustele vastuvõtlikud. Ainult 20. sajandiks krooniti edukalt kasvatajate pingutused, tänapäeval eristavad mustad ja räbu lemmikloomad head tervist ja tugevat ehitust.

Soovitame teil õppida, kuidas hoolitseda mustanahaliste lehmade tõugude eest.

Välimus mustad ja valged kariloomad:

• must nahk valget värvi;
• võimas ja proportsionaalne kehaehitus;
• piklik keha;
• pikk pea, pikliku koonusega;
• tumehallid;
• keskmise, lihasevaba, volditud kaelaga;
• keskmise rindkere;
• sirge seljaosa laia kaldega;
• püsivad ja ühtlased jalad;
• mahukas kõht;
• tassi kujuline udar, millel on ebaühtlaselt arenenud lobid (tagumised nibud üksteise lähedal);
• kõrgus - 130-132 cm;
• kaal - 650-1000 kg.

Tootlikud näitajad:

1. Aastane saagikus on 3000 kuni 8000 kg.
2. Rasvasisaldus - 3,7%.
3. Valk - 3,0-3,3%.
4. Maitse - meeldiva maitse ja lõhnaga kvaliteetne piim.
5. Keskmine laktatsiooni määr on 2,1 kg / min.

Kholmogorskaya

Süstimise ajalugu: Kholmogori veised on vanim ja kõige produktiivsem piimatüüp. Ta on pärit Venemaalt (Arkhangelski provintsist). Selle algust võib pidada XVII sajandi teiseks pooleks - XVIII sajandi esimeseks pooleks. Tõul on sarnasus must-räpane vaade, kuid on veidi suurem nurk vormide ja vähem lihaseid.

Välimus Kholmogori tõug:

• ülikond - must ja valge, punane ja räpane, punane või must;
• kitsas koonusega keskpea;
• peenike kael;
• harmooniline, piklik, tugev ja jämedalt volditud keha mõõdukalt arenenud reljeefiga;
• sirge seljaga otse tagasi;
• lai perse üles tõstetud korgiga;
• kerge dewlapiga rindkere;
• Keskmise suurusega proportsionaalne udar silindriliste nibudega;
• nahk on paks ja elastne;
• kõrged ja püsivad jalad;
• kõrgus - 130-135 cm;
• kaal - 550-1200 kg.

Tootlikud näitajad:

1. Aastane saagikus on 3500-5000 kg.
2. Rasvasisaldus - 3,6-3,8%.
3. Valk - 3,3-3,5%.
4. Maitse - meeldiva maitse ja lõhnaga kvaliteetne piim.
5. Keskmine imetamise määr on 1,9 kg / min.

See on oluline! Et saada veiseliha, tuleb lehmi hoida ainult rohul ja mitte tera nuumamisel.

Jaroslavskaja

Süstimise ajalugu: Jaroslavli lehmade päritolu pärineb 19. sajandi algusest Jaroslavli provintsis (Vene riik), kus aretustööde aluseks oli halva tervise ja nõrga luudega väikesed lehmad moodsate Jaroslavli veiste moodustamiseks. Välimus Jaroslavli tüüpi lehmad:

• väike keha, nurk ja kuiv, halvasti arenenud lihastega;
• must värv valge peaga, alumiste jalgade, kõhu ja udaraga;
• mustad veljed silmade ümber;
• pikk, kitsas, kitsaste ja kerged sarved, keskmise paksuse ja pikkusega;
• tume, kare nina;
• õhuke, pikk kaelus;
• väike rinnus;
• suur, ümmargune kõht;
• sirge seljajoon, kus on kitsas kumerus;
• õhuke nahk ilma rasvase kihita;
• lühikesed jäsemed suurte liigestega;
• udar on suur ja volditud, pikad nibud, kaetud kohevaga;
• kõrgus - 125-127 cm;
• kaal - 460-1200 kg.

Tootlikud näitajad:

1. Aastane saagikus on 4500 kg.
2. Rasvasisaldus - 3,8-4%.
3. Valk - 3,4-3,7%.
4. Maitse - hea kvaliteediga piim.
5. Keskmine laktatsiooni määr on 2,0 kg / min.

Soovitame lugeda rohkem Jaroslavli lehmade tõugu kohta.

Lihakarja tõud Venemaal

Lihatõugude lehmades on keha füsioloogilised protsessid suunatud lihasmassi loomisele, kasutades samal ajal sööda tõhusat kasutamist. Seda tüüpi kariloomade puhul ei ole piimasus väga suur ja selle peamine eesmärk on noorte toitmine. Allpool on ülevaade liha orienteerumisest.

Aberdeen-Angus

Süstimise ajalugu: Aberdeen-Anguse veiseliha on kodumaal Šotimaal, Aberdeeni ja Anguse maakondadest, kus XIX sajandil püüdsid kohalikud kasvatajad parandada hornless musta värvi lehmade lihatõugu. Tänapäeval levib Aberdeen-Angus kariloomad oma aklimatiseerumisomaduste tõttu praktiliselt kõigil mandritel.

Välimus Aberdeen Anguse lehmad:

• ülikond on punane või must;
• pea raske, komolaya (ilma sarvedeta);
• keha on lai, hästi määratletud liha ja rasvakihtidega;
• ülemine joon on tasane;
• skelett õhuke (18% massist);
• lühikesed kaela segud õlgade ja peaga;
• hästi valmistatud ristmik ja seljatükk;
• hästi arenenud sinklihased;
• elastne, õhuke, murenev nahk;
• jalad on mõõgakujulised;
• torso pikkus kõrbes - 138-140 cm;
• kõrgus - 125-150 cm;
• kaal - 500 kuni 1000 kg.

Tootlikud omadused:

1. Kaalu juurdekasvu algus on 750–800 g päevas.
2. Tapaloomade saagikus - 63%.

Lugege, kuidas Aberdeen-Anguse lehmade tõugu hoolitseda.

Galloway

Süstimise ajalugu: Gallow veised on üks vanimaid mitte ainult Ühendkuningriigis, vaid kogu maailmas. Tõugude tekkimine algas 17. sajandil, kui Põhja-Šotimaa tõuaretajad püüdsid parandada kohalike karjade tulemuslikkust.

Välimus Galleve lehmad:

• värv - must, mõnikord punane või hall;
• paks, lokkis juuksed kuni 20 cm;
• kitsad luud;
• laiendatud tünnikujuline keha;
• lühike ja lai pea;
• sarved puuduvad;
• volditud, lühike kael, millel on hästi arenenud okulaarpiirkond;
• üsna lai rind (ümbermõõt - kuni 2 m);
• kõrgus - kuni 145 cm;
• kaal - 550-1000 kg.

Tootlikud omadused:

1. Kaalu juurdekasvu algus on 850-1000 g päevas.
2. Tapaloomade saagikus - 65-70%.

See on oluline! Veiseliha kasvatamise tõhusus sõltub täielikult aretus-, tehnoloogilistest, veterinaar-sanitaar- ja organisatsioonilistest teguritest.

Hereford

Süstimise ajalugu: Herefordi tõugu veiseid kasvatati Inglismaal (Herefordshire) 18. sajandil. Aluseks võeti riigi kagupiirkondade punased kariloomad, keda aretajad kasutasid loomade saamiseks liha ja põrsaste allikana.

Välimus Herefordi veised:

• ülikond - tumepunane keha;
• valge pea, kael, alumised jäsemed ja kaela harja;
• sarved - valged, tumedate servadega;
• keha kükitama, tünnikujuline, lai;
• paks nahk;
• tugevalt väljaulatuv külg;
• jalad - püsivad, lühikesed;
• udar - kerge;
• keha pikkus kõrvetas - 153 cm;
• kõrgus - 125 cm;
• kaal - 650-1350 kg.

Tootlikud omadused:

1. Kaalu juurdekasvu algus on 800-1250 g päevas.
2. Tapaloomade saagikus - 58–70%.

Kasahhi Whitehead

Süstimise ajalugu: 1930. aastate alguses kasvasid Kasahstani ja Venemaa kaguosa aretajad valgetel Kasahstani lehmadel, mille puhul kasutati järgmiste loomaliikide geene:

• Hereford;
• Kalmyk;
• Kasahhi keel.

Tänu tehtud aretustööle pärinesid Kasahstani valge pea lehmad kõrgeid lihaindekseid ja vastupidavust algsetest esivanematest.

Lugege lähemalt Kasahstani valge pealkirjaga tõugude kohta.

Välimus Kasahstani valge pea lehmad:

• ülikond on punane ja pea, küünarnukk, kõht, jalad ja sabaharja on valged;
• tugevad luud, millel on hästi arenenud lihased;
• keha - tünnikujuline;
• kelder - tihe, väljaulatuv;
• lühikesed, tugevad jalad;
• elastne nahk rasvkoega;
• lühike ja sile karv suvel ja talvel - pikk, paks ja lokkis;
• kõrgus - 130 cm;
• kaldus kere pikkus - 155-160 cm;
• kaal - 580-950 kg.

Tootlikud omadused:

1. Kehakaalu tõus on 800 g päevas.
2. Tapaloomade saagikus - 55-65%.

Kalmyk

Süstimise ajalugu: Kalmyki lehmad kasvatati 17. sajandi keskel kariloomade pikaajalise paranemise tõttu, mida ajendasid Kalmyk nomadid mongoolia riigi läänes.

Välimus Kalmyki veised:

• värv - punase värviga, mõnikord on seljas valge triibud ja külgedel valged märgised;
• kerge pea, mille sarved on poolkuu poolt painutatud;
• lihav kael, lai turja;
• lai rind;
• dewlap on keskmiselt lihaseline;
• kahekordne paks nahk;
• lai ribid;
• harmooniline põhiseadus ja tugev põhiseadus;
• taga on lai;
• võimas rinnus;
• jalad on keskmise kõrgusega, tugevad, õigesti seadistatud;
• väike udar;
• keha pikkus - 160 cm;
• kõrgus - 128 cm;
• kaal - 500-900 kg.

Tootlikud omadused:

1. Kehakaalu tõus on kuni 1000 g päevas.
2. Tapaloomade saagikus - 57-65%.

Limusiin

Süstimise ajalugu: Limousin lehmad kasvatati XVIII-XIX sajandil. tänu Limousini provintsi Prantsuse aretajate kasvatusele, kasutades selleks kohalikke veiseid.

Välimus limusiini lehmad:

• ülikond - punane, kuldpunane, punakaspruun valguse varjus kõhtu;
• lühike pea laia laubaga;
• harmooniliselt volditud keha koos täpselt määratletud liha vormidega;
• rasvkoe kerge sadestumine;
• õhukesed luud;
• sügav rind;
• lühike pea suure laubaga;
• lühike, volditud kael, muutudes laiuks rinnaks;
• ümarad ribid;
• tugevad, lühikesed jalad;
• heledad toonid ja sarved;
• ninapeegel ja silmad on eredalt piiritletud;
• udar - vähearenenud;
• kõrgus - 140 cm;
• kaal - 580-1150 kg.

Tootlikud omadused:

1. Kaalu juurdekasvu algus - kuni 900 g päevas.
2. Tapaloomade saagikus - 65-70%.

Kas sa tead? Võileiva liha võileib sai oma nime kuulsa kaardimängija, krahv Sandwichi auks, kes kaardimängu ajal, et mitte käed määrduda, pani kahe leiva viiludeks liha.

Santa Gertrude

Süstimise ajalugu: Santa-hertruda tõugu lehmad on loodud XX sajandi keskel. põllumajandustootjad USA Texase osariigist sama nimega Santa Gertrude. Selektiivses töös kasutati järgmist tüüpi lehmi:

• India zebu;
• lühike sarv

Välimus Santa-Hertruda lehmad:

• värv - kirsi punane, mõnikord on kõhtu põhjas valged märgid;
• keha on suur, lai, liha-kujuline;
• pea, kus on kõrvad kõrvad;
• sügaval rinnal on lai klapp;
• piklik taga;
• turja isastel on küünar;
• kaelus voldid;
• tugevad ja kuivad jalad;
• lühike ja läikiv karv;
• kaal - 760-1000 kg.

Tootlikud omadused:

1. Kehakaalu tõus on kuni 800 g päevas.
2. Tapaloomade saagikus - 63-65%.

Sharolezskaya

Süstimise ajalugu: Charolais'e tõug pärineb XVIII sajandist, kui Prantsuse aretajad tegid liha omaduste ja eelkontrolliga veiseid. Oma töös võtsid nad mitmed tõud:

• karjala piirkonnast pärit veised;
• Simmental;
• lühike sarv

Välimus Charolais kariloomad:

• Suit: lehmad - valge-hall, pullid - tumehall;
• lühike pea;
• otsaesine;
• halvasti arenenud dehüdratsioon;
• lihaseline ja suur keha, on õhuke rasvakiht;
• õhukesed juuksed;
• taga on lai;
• võimas rinnus;
• hästi arenenud sink;
• õigesti seadma jäsemed;
• sõrmedel ja sarvedel on vaha varju;
• kõrgus - 135-150 cm;
• kaal - 750-1100 kg.

Tootlikud omadused:

1. Kehakaalu tõus on kuni 800 g päevas.
2. Tapaloomade saagikus - 60–70%.

Shorthorn

Süstimise ajalugu: Lühikesed sarved - üks lühimaid sarvedest - üks vanimaid tõugu maailmas. See algas XVIII sajandil Inglismaa kirdeosas.

Selleks kasutati järgmist tüüpi lehmi:

• kohalikud lühiajalised kariloomad;
• Galloway;
• Hollandi keel

On kasulik õppida lühikarvaliste tõugude hoolduse omadustest.

Välimus Lühikesed lehmad:

• värvus - punane räpane, valge alumine rindkere, jäsemete, kõhu ja sinkide;
• tünnikujuline laia keha, millel on hea lihaseline;
• väike, kerge pea laia laubaga;
• lühikesed, kumerad sissepoole sarved;
• paks, lühike kael;
• lai, ümmargune rind;
• pikad lai turja;
• pehme, elastne nahk;
• pehme, lokkis vill;
• selja ja talje sirge joon;
• hästi seadistatud, lühikesed, tugevad jäsemed;
• kõrgus - 130 cm;
• kaal - 600-950 kg.

Tootlikud omadused:

1. Varasem kaalutõus - kuni 1200 g päevas.
2. Tapaloomade saagikus - 68-70%.

Lõpetades parimate piima- ja veiseliha tõugude ülevaatuse, rõhutame, et kõik eespool nimetatud lehmad sobivad hästi Venemaa avatud ruumide tingimustega ning annavad piisavat kasu liha- ja piimatoodangust, mis sõltub otseselt söödast ja loomade heast heast.