Kui teil on igav traditsiooniliste talvipreparaatide, kurkide, tomatite ja lecho, soovitame proovida konserveerimist ja kuuma paprika. Valikud selle õmblusseadme jaoks. Ja nad kahtlemata mitmekesistavad oma menüüd talvel ja söövad seda oluliste vitamiinidega. Mõned neist, kõige huvitavamad ja maitsvad, tutvustame teid selles artiklis.
Kööginõud
Kibe köögivilja säilitamiseks on vaja:
- pan;
- skimmer;
- tassi;
- pooleliitrised klaasanumad;
- kaaned.
Säilitamine talveks
Marinatsioon terav köögivilja ei ole raske. Isegi kogenematu perenaine saab sellega hakkama. Teile pakutud 2 retsepti on väga lihtne ja kiire. Nad erinevad sellest, et teisel juhul keedetakse köögivilja marinaadis, kuna see muutub pehmeks.
Soovitame lugeda, mis on kasulik keha kuuma pipra jaoks.
Retsept 1.
Koostisosad:
- kuum pipar (punane, roheline) - 100 g;
- maitseainet - 3 hernest;
- suhkur - 2 spl;
- sool - 1 spl;
- äädikas - 50 ml;
- vesi - 1 l.
Cooking tehnoloogia:
- Kuum köögiviljapesu.
- Me panime selle klaasanumasse mahuga 700 ml.
- Täitke keeva veega.
- 15 minuti pärast tühjendage vesi.
- Lisage sellele suhkur, sool, maitsevärv.
- Viige marinaad uuesti keema. Säilitage 5-7 minutit.
- Vala äädikas.
- Eemaldage soojusest.
- Valage kuum marinaad ettevaatlikult puhtasse purki.
- Me rullime kaane, mida me keema eel.
- Pöörake purk tagurpidi.
- Tekkide kaitsmine.
- Pärast päeva, mille me saadame ladustamiseks.
See on oluline! Lahe lehed, seller, koriandri seemned on suurepäraselt ühendatud mõru pipartega. Seetõttu võib neid koostisosi soovi korral lisada õmburitele.
Retsept 2.
Koostisosad:
- kuum punane pipar - 100 g;
- küüslauk - 1 pea;
- äädikas (9%) - 1 ja 1 supilusikatäis;
- suhkur - 1 supilusikatäis;
- sool - 1 spl;
- vesi - 1 l.
Cooking tehnoloogia:
- Kuum köögiviljapesu.
- Koori küüslauk.
- Külmale veele lisatakse soola, suhkru ja äädika marinaad. Marinad toovad keema. Pange pipra kaunad ja küüslauk.
- Küpseta 7-10 minutit madalal kuumusel, kuni nõrgestab juustu.
- Eemaldage marinaadist kõik koostisosad skimmeritega.
- Asetage pipar-kaunad küüslauguga mahutitesse.
- Täitke kuum marinaad.
- Kaasirullid.
- Pöörake tagurpidi ja murdke tekk või tekk.
- Pärast päeva, mille me saadame ladustamiseks.
Marinatsioon ilma steriliseerimiseta
Õmblusprotsessi saab lihtsustada ilma steriliseerimiseta. Selle retsepti järgi valmistatud pipart võib talvel lisada liha-, köögiviljatoidudesse, mis annavad neile pikantsuse.
Koostisosad:
- mõru pipar (punane, roheline);
- õunasiidri äädikas - 0,5 tassi;
- mesi - 1 supilusikatäis;
- sool - 1 tl;
- päevalilleõli - 1 supilusikatäis.
See on oluline! Kui teil ei ole kogu jariga täidetud kuuma juurvilju, võite panna magusad paprika - see on küllastunud marinaadiga ning muutunud vürtsikaseks ja maitsevaks. Saate lisada võimsust ja tomatid.
Cooking tehnoloogia:
- Äädikas lisage soola, mett, päevalilleõli.
- Segage mee ja soola lahustamiseks.
- Pange pestud köögiviljad tihedalt 0,5-liitrisesse purki.
- Vala marinaad.
- Sulgege purgi nailonikate.
- Saadetud külmale kohale.
Kuidas kääritada
Teine võimalus kuuma köögivilja pikaajaliseks säilitamiseks on peitsimine. Tutvustame teid Maroko köökide toiduvalmistamise võimalustega.
Tutvuge piparite valmistamise retseptidega talveks: kuuma paprika, armeenia keeles, täidiseks, samuti marineeritud ja röstitud paprikad.
Koostisosad:
- kuum pipar - 1 kg;
- sool - 80 g;
- vesi - 1 l;
- suhkur - 2 spl;
- tilli - hunnik;
- sidrun - 0,5 tükki.
Cooking tehnoloogia:
- Kuumad köögiviljad ja tillid.
- Lemon pesta ja lõigata õhukesteks viiludeks.
- Karpide põhjas asetatakse tilli.
- Siis asetame kuuma köögivilja ja sidruni viilud.
- Soolvee valmistamine suhkrust, soolast ja veest. Viige vesi keema ja jahutage.
- Jahutatud hapukurk valatakse purkidesse.
- Sulgege pankade kaaned (lõdvalt).
- Hoida toatemperatuuril 4 nädalat.
- Regulaarselt raputage võimsust.
Kas sa tead? Esimene märkus, mis puudutab kõrvetavat köögivilja, pärineb enam kui 3 000 aastat tagasi. Need sisalduvad Indias leiduvatest allikatest. Seda riiki peetakse kuuma pipra sünnikohaks..
- Kui terava köögivilja suurus on vähenenud, tuleb pangad ladustada jahedas kohas või külmkapis.
Soolame talveks
Maitsev eelroog saabub soolases kuumast piparist. Eriti isuäratav välimusega purgid, mis paigutatakse samaaegselt punastele ja rohelistele köögiviljadele.
Soovitame tutvuda squashi, hapu, küüslaugu, suvikõrvitsade, peterselli, tilli, roheliste ubade, baklažaani, mädarõika, pastinaadi, selleriga, rabarberi, daikoni, tomati, lillkapsaga, valge kapsa ja punase kapsaga retseptidega talveks.
Koostisosad:
- kuum pipar - 1 kg;
- vesi - 1 l;
- sool - 8 spl.
Cooking tehnoloogia:
- Minu kuumad köögiviljad.
- Eemaldage saba ja seemned.
- Teeme pikisuunalise sisselõike pikkusega 2 cm.
- Pange köögiviljad kaussi või suuresse potti.
- Soolvee keetmine - keeta vett ja lahjenda soola.
- Täitke kuuma marineeritud pipart.
- Me paigutame lasti.
- Katke pott lapiga.
- Hoida toatemperatuuril 3 päeva.
- Pärast seda ajavahemikku ühendage soolalahus.
- Värske marina keetmine. Ja jälle täidame selle köögiviljadega.
- Jätke pann, mis on kaetud riidega, 5 päeva.
- Pärast seda aega ühendage soolalahus.
- Värske soolalahuse valmistamine.
- Pange köögiviljad puhtadesse steriliseeritud purkidesse.
- Täitke soolveega.
- Kaasirullid.
See on oluline! Kibe pipar on vastunäidustatud inimestele, kellel on diagnoositud "stenokardia", "hüpertensioon", "arütmia", "gastriit", "maohaavand" ja kellel on probleeme neerude, maksaga..
Jämeda pipra õlis
Oliiviõlis pipratoode võib kasutada suupistena ja alusena erinevatele roogadele ja kastmetele. Nagu kõik eelmised retseptid, on see kiire ja lihtne valmistada - see kulub umbes 50 minutit.
Koostisosad:
- kuum punane pipar - 6-7 tükki;
- oliiviõli - 250 ml;
- küüslauk - 2 pead;
- rosmariin - 2-3 okast;
- Lahe lehed - 1-2 tükki.
Cooking tehnoloogia:- Pipraga kaunad ja küüslauk, pesta hästi ja kuivaks.
- Küüslauk kooritakse ja jagatakse viiludeks. Viilud jäetakse puhastamata.
- Torgake iga viil nõelaga või noaga. Tehke sama kuuma köögivilja puhul.
- Rosmariin lõigatakse 5-6 cm pikkusteks tükkideks.
- Küüslauk, pool rosmariin ja lahe lehed pannakse metallpannile.
- Täida oliiviõli.
- Me panime tule ja viime keema alguseni.
- Teeme väikseima tule, nii et õli ei keeta.
- Sellises olekus jäta küüslauk 15-30 minutiks. Väiksem lobulaatide läbitungimine näitab selle valmisolekut.
- Eemaldage pann kuumust.
- Eemaldage küüslauk, pange see puhtasse, kuivasse purki mahuga 0,4-0,5 l.
- Lisage purgile järelejäänud rosmariin.
- Õlist eraldame rosmariini ja lahe lehed.
- Asetage võin uuesti tulele.
- Pange pipra kaunad.
- Me toome keema ja kinnitame tulekahju miinimumini.
- Keeda kuuma köögivilja õlis 10 minutit.
- Eemaldage pann kuumust.
- Me nihutame teravaid köögivilju küüslaugu purki.
- Täitke kõik koostisosad õliga.
- Sulgege kaas.
- Pärast jahutamist saadame konteineri külmkapis hoidmiseks.
Ladustamine
Nii talvipreparaatide kui parimatele ladustamistingimustele on parimad marineeritud, soolatud või hapu piparite säilitamise koht tume, kuiv õhkjahutusega ruum. See võib olla külmik, kelder või kelder.
Uuri välja, millised mõru piparid sobivad kõige paremini välistingimustes kasvatamiseks ja sisetingimusteks.
Korteris saab korterit hoida kapis rõdul või lodžal. Kui see ei ole võimalik, tuleb need paigutada kütteseadmetest ja patareidest kaugel asuvasse kohta - vahekäigul, sahveris, köögikapis. Hüljeste säilivusaeg on 1-2 aastat. 
Pärast pudeli avamist tuleb seda hoida külmkapis kuu aega. Loodame, et meie pakutavad retseptid võtavad teie kokaraamatus koha. Marineeritud, marineeritud ja kääritatud kuuma paprikaid kasutatakse erinevate toitude valmistamiseks, et anda neile pikantne maitse.
Kas sa tead? Pipraga põletava maitse annab alkaloidkapsaitsiin. See on köögiviljas umbes 0,03%. See ärritab limaskestasid, hingamisteid ja nahka. Kasutatakse gaasikassettides ja püstolites.
See on lisatud liha-, köögiviljahelmedele, millele on lisatud kebabid, kastmed, supid. Samuti tarbitakse seda lihtsalt suupistena. Marineeritud ja soolane kuuma köögivili parandab seedimist ja suurendab söögiisu.
