Leningradi regiooni seente hooaja algab pärast esimest sügis vihma ja kogumise tipp on oktoobris. Neid saab koguda kõige ootamatumates kohtades. Kui te olete innukas seente valija, siis seal on piisavalt paiku, kus saad nii palju, et sa ei saa mitte ainult praegu süüa, vaid valmistada ette ka tulevikus kasutamiseks. Mõtle kõige populaarsematele söödavatele seentele, mida võib metsas kõndides minna.
Valge seene
See kuulub perekonda Borovik ja on söödav. Peamised omadused:
- Müts. See on värvitud pruunikas ja võib ulatuda 25 cm-ni.Kupvi kumer kuju näitab, et taim on noor ja lame, et seened on kasvanud ja vananenud. Kile on sametine, tselluloos on tihedalt seotud.
- Jalg. Sarnaselt barreliga, piklik keskel ja paksus alumises ja ülemises osas. Ta kasvab kuni 12 cm, paksus 7 cm, mille ääres on moodustatud kerge triibuga võrk.
- Liha. Tihe, hele valge värv. Kui seen on vananemas, muutub see kiuliseks ja muutub kollaseks.
Tutvuge ceps'i sortide ja kasulike omadustega.
Ceps kasvab igasugustes metsades. Need taimed hakkavad idanema hiliskevadel või suve alguses, kõik sõltub ümbritsevast temperatuurist. Nad valmistavad erinevaid roogasid, samuti kuivatatakse ja marineeritakse talveks.
Kas sa tead? Valge seeni keskmine elutsükkel ei ületa 10 päeva. Oluline on seda kohe pärast lõikamist kohe töödelda, sest mõne tunni pärast jäävad ainult pooled kasulikest ainetest oma viljalihast.
Oyster
Auster seene kuulub söödavate seente kategooriasse. Tänu oma madala kalorsusega sisaldusele ja toitainete sisaldusele hindavad seda dieeti järgivad inimesed.
Seene põhiomadused:
- Müts. Sellel on ebatavaline kuju, mis sarnaneb koorega, kumerate servadega, kuni 2 cm kõrgune ja kuni 25 cm läbimõõduga. Aja jooksul on servad venitatud ja kork on peaaegu lame. Värv võib varieeruda valgest kuni lillani.
- Jalg. Valge või hallikas värvi sujuv, kasvab kuni 3 cm, selle kuju on silindriline, küljele kergelt kumerdunud, samal ajal kui lehtri alt laiendatakse.
- Liha. Tihe ja mahlane.
Soovitame tutvuda austrikülgede kasvatamise meetoditega kottides, samuti austri seente külmutamise ja kuivatamise meetoditega.
Seened kasvavad surnud puudel või kändudel. Nad ilmuvad maast alguses sügise alguses ja kasvavad kuni talve alguseni, neile meeldivad jahedus. Nendest valmistatakse suupisteid, supid valmistatakse nende baasil ja valmistatakse garneeringe.
Wolf
Selle perekonna seened on eri liikidest, kõige populaarsemad on roosa, valge ja valge vähid. Kõik need seened on tinglikult söödavad, mis tähendab, et nad vajavad enne tarbimist eriravi.
Peamised omadused:
- Müts. Sõltuvalt liigist võib see olla roosa, valge või muu värvi, see kasvab kuni 12 cm, kui seen on väike, on see kumer, kuid aja jooksul muutub see tasapinnaliseks ja süvendid keskele. Koor on kaetud veidi lima.
- Jalg. Noortel isenditel tervikuna ja täiskasvanutel õõnes. Ta on kuni 2,5 cm paksune ja kuni 7 cm pikk, jalg on ühe tooniga kergem kui kork.
- Liha. Kuna see on tihe ja tugev, on seen hästi transportitud. Pärast lõikamist ilmub piimjas mahla, mis ei muutu õhu mõjul.
Võid kohtuda volushki segametsades, kus on valdavalt kasepuid. Kasvuperiood on juulis ja kestab kuni oktoobrini. Enne valmistamise alustamist tuleb vahvel põhjalikult leotada soolatud vees. Kõige sagedamini nad on marineeritud, soolatud või külmutatud.
See on oluline! Seente koostises kasutatavad kasulikud ained mõjutavad soodsalt aju tööd, eemaldavad väsimuse, leevendavad stressi ja toovad ka keha.
Mõru
Seened sarnanevad marmelaadi, russula ja volushki segule. Euroopas peetakse seda seene mittesöödavaks ja meie riigis on seda veel söödud. See kuulub tingimuslikult söödava kategooriasse.
Peamised omadused:
- Müts. Noorte taimede puhul on kumerad terava toruga keskel, aja jooksul on see joondatud ja isegi keskele surutud. Sõltuvalt ilmastikust võib pind olla kuiv ja sile või kleepuv ja läikiv. Selle mõõtmed on väikesed - kuni 10 cm.
- Jalg. Silindrikujuline, mitte kõrgem kui 9 cm, puudutusega ja 1,5 cm paksune, jala värvus on kergem kui kork.
- Liha. Noortel inimestel on valge, aeg muutub tumedaks. Seene keha on tihe ja tal on kerge lõhnaga puit. Piimamahl paistab silma peal.
Mõru metsa kasvab kibe. Ideaalne koht on männimets ja samblike elupaigad. Esimesed seened kasvavad suve alguses, hooaja lõpus langeb sügise keskel. Mõru soolatud, praetud või marineeritud. Enne seda leotage mõruduse eemaldamiseks eelnevalt.
Musta must
Töötleb tingimuslikult söödavaid Russula perekonna seeni. Nagu kõik teised sellised seened, tuleb seda enne keetmist leotada. Inimesed seda nimetatakse chernushka.
Peamised omadused:
- Müts. Vorm on laia kroonikujuline, keskele pressitud, servad on sisestatud. Ta kasvab kuni 20 cm. Oliivivärv, kuid võib erineda. Keskel olev nahk on kuiv ja sile ning servades - kiuline-kiilukas. Seespool on plaadid.
- Jalg. Puudutades on see libe, kasvab 8 cm kõrguseni ja läbimõõduga 3 cm.
- Liha. Tekstuur on tihe ja habras, valge värvusega, lõikepunktis muutub halliks. Tema mahl on kibe.
Uurige, milliseid piimaliike on olemas ja kuidas eristada tõelist seeni vale hulgast.
Mustanahalised seened kasvavad okas- ja segametsades, kus on palju langenud lehti. Nad kasvavad suvi algusest kuni esimese külma ilmani. Nad valmistavad neilt erinevaid roogasid, kuid enne seda neid leotatakse või töödeldakse muul viisil.
Vihmamantel
Teine nimi - golovach, viitab söödavate seente tüübile. Peamised omadused:
- Müts. See on ümmarguse struktuuriga keha, mis on kaetud spinous outgrowths'iga, mis seejärel kukub maha.
- Jalg. Vale, väike suurus, tihedalt sulatatud ülemise osaga.
- Liha. Noor vihmamantel on tugev ja valge.
Seda tüüpi seene kasvab lehtmetsades. Leiad suvel ja varasügisel. Pärast koorimist on vihmamantlid praetud, kuivatatud või ladustatud jahedas kohas. 
Teil on tõenäoliselt huvi lugeda, millised seened on söödavad ja mürgised, ning teada saada, kuidas kontrollida seente söödavust, kasutades populaarseid meetodeid.
Kits
Seda liiki nimetatakse rahvale enne loomade söötmist. Kuid see viitab söödavatele seentele.
Peamised omadused:
- Müts. See võib olla kumer või tasane, piki serva on õhem, kasvab kuni 8 cm läbimõõduga, kuivas ilmas on nahk sile ja vihmane. Põhjas on torukujuline kiht.
- Jalg. Lühike, mitte üle 6 cm, allpool kitsenenud, sageli kaarjas. Värv on sama, mis kork.
- Liha. Konsistents on pehme, lõhnatu, lõigatud punktis ei muutu värvus. Kuumtöötluse ajal muutub värv punaselt.
Kitsed on tavalised männi- või lehtmetsades liivases pinnases. Seened sünnivad suvepäevast oktoobrini. Enne keetmist leotatakse need kahjustatud osade eemaldamisega. Seejärel küpseta ja seejärel valmistage erinevaid roogasid.Rõngaskork
Seente ja lõhna tõttu kuulub rühma 4 seente toidugrupp.
Peamised omadused:
- Müts. Poolkerakujuline, kasvades kuni 14 cm, muutub nagu kork. Värv jääb kollasest pruunini. Alumine plaat kollane.
- Jalg. Ta kasvab kuni 12 cm, seal on ühe värvi rõngas seentega. Üle tema - kollased kaalud. Rõnga all on jalg õhem.
- Liha. Valge, kollase kääritamise ajal.
Meeldib asuda lehtpuu- ja segametsade märgadel servadel. Otsid kella korki augusti keskpaigast kuni oktoobri lõpuni. Seened on keedetud ja soolatud.Chanterelles
Apelsini värvi söödavad seened, kõrged gastronoomilised omadused.
Soovitame teil lugeda sellest, kus kasvajapõõsad kasvavad ja kuidas mitte saada vale seeni, kui kasulikud nad on, ja kuidas kasta- ja marjapähklid kodus.Peamised omadused:
- Müts. Kõigepealt kumerad lainelised lainelised servad, mis kasvab kuni 10 cm, vanusega muutub see lehtrikujuliseks. Plaadid lähevad jalale.
- Jalg. Läbimõõduga kuni 2 cm, tahke, pikendatud ja korgiks ümber keerates siledaks.
- Liha. Tihe, ebakindel, meeldiva lõhna ja vürtsika maitsega.
See on oluline! Pähklite peamine eelis - nad ei ole uss.
Oiler
Need seened saavad oma nime kleepuvast nahast. Peamised omadused:
- Müts. Poolkerakujuline või kooniline kuju. Saab läbida 15 cm. Kui see kasvab, siis see sirgendab ja muutub nagu padi. Koor on õlise kile kujul, mis on tselluloosist kergesti eraldatav.
- Jalg. Silindriline kuju, mille kõrgus on kuni 10 cm. Värvus valge tumeda põhjaga.
- Liha. Tihe, kuid samal ajal pehme, kollakasvalge värvusega, on punane või violetne. Seened on meeldivalt männivardad.
Seened kasvavad okaspuude, tammede ja kaskade all. Nad ei meeldi tumedatele metsadele, nii et neid võib leida metsade servadest või metsaradade külgedest. Nad võivad kasvada rühmades ja üksikult suvise keskpaigast kuni sügise teise poole. Seened kasutatakse kuivatamiseks ja peitsimiseks ning neid praaditakse ja keedetakse. 
See on oluline! Kasvuks vajavad traksid vihma, kuid nad kiiresti vananevad - nädala pärast muutub liha lõtvaks ja tumeneb. Lisaks mõjutavad ussid seda tüüpi seeni.
Mokhovik roheline
Parasiitne seen, mis on mütseeli ja sambla sümbioos. See kuulub selle klassi söödavate esindajate kategooriasse.
Peamised omadused:
- Müts. Kumerad noored esindajad, aeg-ajalt lamedad ja praod, jõuab 10 cm läbimõõduni, nahk on rohelisest pruunini sametine. Alumine spongy kiht.
- Jalg. Kortsus, puudutatult siledad, ilma kaaludeta. Selle pikkus ulatub 10 cm.
- Liha. Kerge toon, siseneb sisselõike kohas sinise tooniga.
Kasvage leht- ja okasmetsades. Koguge mokhoviki suve keskpaigast kuni sügise teise poole. Need seened on kõige sagedamini kuivatatud või marineeritud. 
Sügisel kärg
Teine nimi - kanep on söödav seene, millel on meeldiv maitse.
Peamised omadused:
- Müts. Kõigepealt kumer kuju, siis muutub see tasaseks lainelise servaga, keskmise suurusega 12 cm, mille keskel võib olla väike tuberkulli või helepruuni helbed üldise beeži või vaskpruuni värvi taustal.
- Jalg. Kiud, kuni 10 cm pikk, õhuke (mitte üle 2 cm), laieneb allosas. Värv võib olla kerge või kollakaspruun, kogu pinnal on väikesed heledad toonid.
- Liha. Valged ja tihe, meeldiva lõhna ja maitsega noored isendid ja õhukesed, töötlemata struktuuriga - vanades seentes.
Ta kasvab lehtmetsades, on parasiit, kui ta elab kändudele, langenud puudele. Rikkalikult viljad kogu septembris. Seened töödeldakse erinevat tüüpi töötlemisega: toiduvalmistamine, praadimine, marineerimine, soolamine ja kuivatamine. 
See on oluline! Sõltuvalt sellest, milline honeydew elama asus, sõltub sellest seente värvus. Kui see on akaatsia või pappel, siis seene on mee-kollane toon. Tammil kasvab vari punase tooniga ja efedra annab selle pruunikas-punase värviga.
Boletus
Boletus - perekonna Leccinum söödav seene, mis on pärit kasvukohast.
Peamised omadused:
- Müts. Noortel taimedel on valge, aja jooksul muutub see pruuniks. See näeb välja nagu poolkera ja vananedes muutub see padjaks. Ta kasvab 18 cm läbimõõduni.
- Jalg. Silindriline kuju pikkusega kuni 15 cm Pind on kaetud pikisuunaliste kaaludega.
- Liha. Valge värvus, tihe konsistents, lõigatud tumedam. Vanas seenes on see lahtine ja vesine.
Seen kasvab lehtpuu- ja segametsades, kus on kask. Neid saab kohtuda lillehaiguse õitsemise ja saagikoristuse ajal kuni sügise keskpaigani. Nad valmistavad erinevaid roogasid ning talveks ka kuivavad ja marinaadid.
Boletus
Obabok, ta on punapea - söödav seene, mis sai oma nime nende puude all, mille all seened kõige sagedamini kasvavad.
Peamised omadused:
- Müts. Noorte seente kuju on poolkerakujuline, jalg on tihedalt ümbritsetud. Aja jooksul muutub see nõelakujuliseks ja võib ulatuda 30 cm läbimõõduni.Kapsli koor on erksavärviline, sarnane sügise haava lehtede värviga. See on kuiv ja sametine.
- Jalg. Rohelised, klubikujulised, kuni 25 cm kõrgused, selle kogu pind on kaetud väikeste pruunide kaaludega.
- Liha. Elastne ja lihav, struktuur on tihe valge. Lõik muutub siniseks, seejärel muutub mustaks.
Kasvupiirkond - leht- ja segametsad. Kasvage väikestes rühmades, mõnikord ükshaaval niisketes piirkondades rohumaade, mustikate ja metsapõõsaste puhul. Pubid saab koguda juuni keskpaigast oktoobrini. Punapea on keedetud, hautatud, marineeritud, praetud, kuivatatud ja külmutatud.
See on oluline! Nii, et oranž-korkne õrn ei ole must, leotatakse enne keetmist 0,5% sidrunhappe lahuses.
Punapea
Ryzhiki - söödavad seened, mis on maitsvad liidrid.
Peamised omadused:
- Müts. Lihav, läbimõõduga kuni 10 cm, kuju - lai kroon, tangitud serv ja seejärel sirge ja sile. Nahk on niiske, sile, oranž, tumedate pindadega üle kogu pinna.
- Jalg. Silindriline kuju, kuni 7 cm kõrgune, tühi, habras ja väikeste lünkadega.
- Liha. Õrn, maitsetu, lõhnatu. Kui deformeerub, eritub apelsinimahl.
Selle liigi lokaliseerimist leidub põldudel ja metsa pistikutel. Ilmuvad suve keskel. Neid kasutatakse praetud ja soolatud kujul.Russula
Peamised omadused:
- Müts. Hemisfääri kuju, mis muutub lamedaks, kui see vananeb, mõnikord rullitud servadega, on 15 cm läbimõõduga. Söödavate liikide värvimine on pruunikasrohelises vahemikus. Sõltuvalt ilmastikust võib nahk olla kuiv või kleepuv, matt või läikiv, kergesti eraldatav paberimassist. Sisemine külg on kaetud valge või kollaka plaadiga.
- Jalg. Tal on kuni 10 cm kõrgune, valge või kollane silindri kuju.
- Liha. See on tihe, valge, vananedes muutub see habras ja mureneb.
Teile on kasulik teada rohkem sellistest seentest, nagu õunad, õunad, õunapõõsad, bordoosid, ryadovki, viiul, sandpits, mokruhi, petersell, õrnad seened, seened, russula, lapsed, vihmamantlid ja morels.
Russulae kasvab segametsades, parkides, kasepuu- des ja jõgede märgaladel. Esimesed seened ilmuvad kevadel ja suured kogused suvel või sügisel. Toit võetakse keedetud, praetud ja hautatud. Neid võib ka soolata. Kuivatamiseks ei sobi.Morel
Kevadine seene kuulub tingimuslikult söödava rühma hulka, nii et enne söömist on vaja teha kuumtöötlust.
Peamised omadused:
- Müts. Munakujuline, kaetud suure hulga kortsudega, mis sarnaneb pähkli koorega. Kõigil süvenditel ja kõrgustel on läikiv pind. Mütsidel on must-pruun värvus, pikkus on 15 cm ja laius - kuni 10 cm.
- Jalg. Õõnsa sees, mille pikkus on vähemalt 10 cm ja mis laieneb ülemisse ossa. Jalg läheb pooleni sügavale korgi süvendisse ja ka kaetud kortsudega, kuid mitte nii sügaval.
- Liha. Õhuke ja habras, valge värv, meeldiva seente lõhna ja maitsega.
Seen kasvab lehtmetsades ja segametsades metsade servadel, teedel. Kasutage toidus keedetud või kuivatatud välimust.Kas sa tead? Seened on võimelised tootma D-vitamiini, kui nad kasvavad päikesepaistelistes piirkondades. See vitamiin mõjutab ka korgi värvi.
Monkhead
Teine nimi on pähkli must, söödav seene. Peamised omadused:
- Müts. Must täiskasvanud isenditel kasvab kuni 16 cm, noortel õitsengutel on poolringikujuline, hiljem sirgendub ja pehmendab. Pind on kuiv, pärast sademete ilmumist. Alumisel kihil on torud.
- Jalg. Paks, kuni 12 cm pikk, kogu pind on must-pruuni kaaluga.
- Liha. Tihe ja tugev, meeldiva lõhnaga. Lõikepunktis muutub värv sinakaseks.
Pruuni korgitõugu kasvab segametsades, järvede ja soode ääres. Esimesed võrsed ilmuvad suve lõpus. Viimast saaki saab koguda sügise keskel. Neist valmistatakse palju erinevaid roogasid ja varusid valmistatakse talveks marineeritud ja soolatud toorikutena.
Pärast Leningradi piirkonnas kasvavate peamiste seente liikide ülevaatamist saate neid imelikke taimi ohutult otsida ja ennast ja lähedasi nende maitsvate roogadega kohelda. Aga kui te kahtlete seene söödavust, on parem läbida ja otsida neid, keda te teate.
