Tuhandeid aastaid teenisid looduslikud ja kodu-partid inimesele ustavalt ja tõeliselt, säästes teda näljast rasketel aegadel ja teenides pidulike aegade piduliku laua kaunistamiseks. Tänapäeval on pardi liha prioriteediks nii igapäevaste söögilaudade kui ka maailma parimate restoranide menüüs.
Kalorite, toiteväärtuse, vitamiinide ja mineraalide sisaldus
Pardiliha on väga kaloreid sisaldav, mis sisaldab iga 100 grammi kohta 248 kilokalorit, mis ei ole üllatav rasva ja valgu suure kontsentratsiooni juures. 
See asjaolu määrab toote kõrge toiteväärtuse partist. Tema lihased koosnevad peamiselt kuivainest, mis on neil kolm korda rohkem kui vesi.
Näitajate järgi, mis näitavad, kui konkreetne toode on bioloogiliselt väärtuslik, on pardi liha 20% võrra veiseliha ees. Peaaegu kõik valgud (98%) pardipoegad on täieõiguslikeks valkudeks.
Teine oluline element, mis määrab parti toiteväärtuse, on selles kasutatavate aminohapete peaaegu täielik tasakaal.
Näiteks on selle kanali, sealiha ja veiseliha indikaatoris toote küllastumata rasvhapped, mis toimivad antioksüdantidena ja vähendavad halva kolesterooli taset veres.
Lugege ka pärlkana liha toiteväärtuse, ladustamise ja valmistamise kohta.
Sisaldab parti ja vitamiine, eriti vitamiin A, mis aitab kaasa nägemisteravusele. Koliini ja teiste vitamiin B rühma elementide olemasolu selles on tugev, samuti on olemas väärtuslikud vitamiinid PP ja E. 
Part on mineraalide poolest väga rikas. Kõige elavam kohalolek makro- ja mikrotoitained:
- tsink;
- raud;
- molübdeen;
- koobalt;
- mangaan;
- kroom;
- fluori;
- jood;
- seleen;
- vask;
- kloor;
- väävel;
- kaalium;
- fosfor;
- kaltsium;
- magneesium;
- naatriumi
Kas sa tead? Kuigi part on kaugel luikekaelast, kuid kaelalüli on rohkem kui kaelkirjak.
Maitse
Mitte ainult parti kõrge toiteväärtus võimaldab sajandeid inimese peamistes kulinaarsetes eelistustes, vaid ka selle kahtlemata maitses. Tema tume liha ei kuulu toitumise kategooriasse, kuid gastronoomilistel eesmärkidel kasutatakse seda kogu maailmas väga laialdaselt ja seda soovitatakse peaaegu kõikidele tervislikele inimestele. 
Pardiliha, olenemata selle valmistamismeetodist, on alati eriline maitse, omapärane aroom ja meeldiv järelmaitse. Peenemate partiide erinevused sõltuvad lindude tõust ja selle vanusest. Pooleaastastel partidel on liha pehmem ja vähem rasvane ning täiskasvanud pardidel on see kõvem ja rasvam, kuid see on täiendava maitsega ja on maitsestatud spetsiifilisemate pardi lõhnadega, mida ei saa segamini ajada.
Lugege ka pardimunade koostise ja kasutamise kohta.
Mis on kasulik pardiliha
Pardi küllastumine vitamiinide, mineraalide, orgaaniliste hapete, valkude ja rasvade puhul määrab selle kasulikkuse inimkehale.
Eriti tuleks rõhutada spetsiifiline pardilihamida peetakse toitumisspetsialistideks väärtuslikumaks kui võid ja võrdsustatakse nende omadustega oliiviõli. Sellel on palju küllastunud, mono- ja polüküllastumata omega-3 ja omega-6 rasvhappeid, mis on tõhusad antioksüdandid.
Teine unikaalne omadus pardi rasv on oma madal sulamistemperatuur, mis on palju madalam kui inimese keha temperatuur. See tema omadus aitab kehal vabaneda oma ülejäägist. 
Mis puudutab parti üldiselt, siis on juba ammu kindlaks tehtud, et ta suudab aktiivselt tegutseda inimeste tervise kaitsja:
- efektiivne antioksüdant kõrge seleeni sisalduse tõttu, mis kaitseb rakke vabade radikaalide kahjuliku mõju eest. Peaaegu pool selle elemendi päevasest normist on ainult 100 g pardiliha;
- aneemiaga võitlevad fondid. Fosfori, raua ja vitamiini B12 toitainete kogum täidab keha energiaga ja suurendab hemoglobiinisisaldust veres;
- vahendid immuunsüsteemi tugevdamiseks. Orgaaniliste rasvhapete, samuti tsingi ja seleeni olemasolu, mis toimib võimas antioksüdantidena, suurendab oluliselt inimese immuunsust;
- närvisüsteemi seisundi optimeerija. Kõige olulisemad B-vitamiinid tootes, samuti vask, normaliseerivad närvisüsteemi toimimist organismis;
- võitleja liigse kaaluga. Samast B-grupist pärit vitamiinid, samuti polüküllastumata Omega-3 ja Omega-6 rasvhapped aktiveerivad organismis ainevahetusprotsesse ja pärsivad rasvade kontsentratsiooni inimkehas. Sama eesmärki teenib tsingi olemasolu, mis aitab kaasa aktiivsemale ensüümide tootmisele, millel on metaboolsetes protsessides oluline roll. Lisaks tekitab toote pikaajaline valgusisaldus pika aja jooksul kehas täiskõhutunde, pärssides liigse toidu tarbimist ja kaotades kaalu;
- tähendab tervete juuste ja naha edendamist. Niatsiini, riboflaviini, omega-3 ja omega-6 rasvhapete olemasolu tõttu saavad naha ja juuksed head toitumist ning muutuvad terveks ja atraktiivseks.
Lisaks aitab pardi liha vajadusel keha tõhusalt vabaneda:
- halb kolesterool veres;
- kardiovaskulaarse süsteemi probleemide oht;
- osteoporoos ja muud luuhaigused;
- diabeet;
- ainevahetuse probleemid;
- vähendada keha tooni;
- organismi aktiivsuse vähendamine ensüümide tootmisel;
- rasedusega seotud probleemid;
- pahaloomuliste kasvajate esinemise oht;
- nägemisteravuse halvenemine.
Kas sa tead? Kuulus pardi rüüstamine kuulub ainult naissoost poolele, ja drakes on vaiksed ja reageerimata. Lisaks sellele ei põhjusta quacking mingeid kajaid, mis häirivad füüsikuid.
Kas ma saan süüa
Toitumisspetsialistid usuvad, et üksikisikute sallimatuse tõttu pardiliha suhtes võib seda kasutada ja peaks kasutama ka kõik terved inimesed. Mõningatel juhtudel on pardide kasutamisel omadusi.
Rasedad
Rase naise toitumise peamine ülesanne ei ole lootele kahjustamine ja samal ajal mitte unustada oma tervist. Pardiliha hakkab toime tulema mõlema ülesannetega, kui loomulikult jätkub rasedus ilma patoloogiateta. 
Peamine nõue selle toote kasutamiseks eeldatava ema poolt on tema põhjalik toiduvalmistamine. See tähendab, et liha ei tohiks igal juhul poole küpsetada. Ja on õige kasutada seda hautatud kujul, mitte praetud või suitsutatud kujul.
Imetavad emad
Kuid imetamise ajal peavad naised selle toote suhtes olema ettevaatlikumad. Põhjuseks on selle rasvasisaldus, mille tagajärjel suureneb rinnapiima rasvasisaldus pärast seda, kui pärast parti kasutamist imetavas naises. Ja see ei sobi iga lapsega. Mõnedel neist on probleeme seedesüsteemiga, mis julgustab lapsi oma rinnast loobuma.
Sellega seoses on parema eelistatava loodusliku pardi kergem liha, kuid tänu sellele, et koduvarule alternatiivina ei saa seda kasutada ülekaalukalt imetavatel emadel, ei saa seda esitada, nii et peate olema kodulindude tootega rahul. Soovitatav on vabastage parti rümp nahast ja nahaalusest rasvast. Sellise liha küpsetamisel sulatatakse ülejäänud rasv. 
Kuid imetava ema toitumises võib pardiliha sisse viia alles siis, kui laps on kolm kuud vana. Sel juhul peaks toote esimene osa kaaluma maksimaalselt 50 g. Kui ühe päeva jooksul pärast seda ei ole lapsel mingeid probleeme, saab portsjonit järk-järgult suurendada, unustamata jätta pardiliha toiduks köögiviljade ja roheliste toorainetega.
See on oluline! Igal juhul ei ole liiga suur huvi pardipoega imetava naise vastu.
Kehakaalu langetamine
Mis puudutab seda, kas see on ülekaalulistele inimestele kahjulik, või vastupidi, see aitab kaasa kaalulangusele, pole toitumisspetsialistide üldine arvamus veel välja töötatud.
Mõned inimesed usuvad, et B-grupi vitamiinide, aga ka polüküllastumata Omega-3 ja Omega-6 rasvhapete olemasolu pardiliha puhul aktiveerib kehas ainevahetusprotsesse ja pärsib rasvade kontsentratsiooni inimkehas. Seda soodustab tsingi olemasolu, mis aktiveerib ensüümide tootmist, mis mängivad metaboolsetes protsessides olulist rolli. Selle tulemusena peaks pardi kasutamine viima kaalulanguseni. 
Teised, vastupidi, on kindlad, et rasva pardi toode lisab ekstra kaloreid ja viib inimkehasse soovimatu rasva kogunemiseni ning seetõttu on soovitatav neile, kes tahavad kaalust alla võtta, sellest tootest hoiduda.
Ilmselt, nagu alati, on tõde nende polaarsete arvamuste vahel kusagil keskel. Tõenäoliselt on need, kes kaaluvad pardi toote mõju inimesele, puhtalt individuaalne protsess, mida isik peaks ise tundma või arsti abiga välja selgitama.
Näpunäiteid karjakasvatajatele: vaadake tuvide, kanade, sigade, lehmade, küülikute lihatõugu.
Cooking Application
Tuhase aasta pikkune pardiliha söömise ajal on inimene kogunud mitmeid toite valmistamise viise ja välja töötanud rikkaliku retsepti pardi roogade valmistamiseks.
Mida saab teha
Pardi liha allutatakse hautamine, praadimine, küpsetamine, suitsetamine, soolamine, aurutamine ja grillimine. Enamik inimesi teab oma õunaga täidetud partist, kuigi paljud teised tooted on kasutatud ka hakkliha kujul. 
Lisaks kogu pardi rümba kasutamisele on palju retsepte, milles kasutatakse lindude keha üksikuid osi. Sellises vormis kasutatakse partei liha toiduvalmistamiseks mitmesuguseid suppe, toiduvalmistamise pilafit, röstitud, hautatud. 
Pardifileid kasutatakse aktiivselt kulinaarsetel eesmärkidel, näiteks kuulsa foie grasi valmistamisel. Ja muidugi peaksime mainima ühte kõige populaarsematest pardaroogadest, mida serveeritakse enamikus maailma restoranides - Pekingi partis.
Mis on ühendatud
Pardiliha on peaaegu peaaegu lähedal igasuguste kõrvaltoidudegaja rümba täitematerjal on kõige parem teha hapuküllaste õunte, keedetud kartulite, hapukapsas, röstitud porgandite, tatarude, riisi, pasta, kaunviljade, puuviljade, kuivatatud puuviljade ja pähklitega. 
Täiuslikult varju ja lisage toote maitse. granaatõuna ja apelsini kastmedsamuti ingver, petersell, tüümian, basiilik.
Lugege, kuidas teha karusmari kastme liha või kala jaoks.
Kuidas valida parti rümp ostmisel
Soovitatav on osta noor pardi rümba vanus mitte üle kuue kuu ja kui see on broileritõug, ei tohiks see olla rohkem kui kolm kuud vana. Vanematel pardidel koguneb rohkem rasva ja lõhnad ning eriline maitse tundub, et mitte kõik ei meeldi. Kuigi parti liha armastajaid on palju, on just see partis hinnatud.
Pardide vanus on lihtne kindlaks määrata. Noortel inimestel on jalad kollased, nokk on pehme ja rasv on läbipaistev.
Lisaks on olemas indikaatorid, mis näitavad täpselt toote värskust:
- Rümba nahk peab olema läikiv ja kollakas.
- Liha sees olev liha peaks olema erkpunase värvusega. Pruunid või tumepunased toonid näitavad toote püsivust.
- Rümp peaks olema elastne ja pärast sõrmega vajutamist kiiresti taastama algse kuju.
See on oluline! Mitte mingil juhul ei tohi pardi rümba nahk olla kleepuv.
Kuidas liha kodus hoida
0 kuni -4 kraadi jahutatud pardirümbast võib hoida külmikus kuni kolm päeva. Külmutatud pardi kujul, mis on külmutatud temperatuuril -25 ° C, võib liha jääda sügavkülmikusse umbes aasta ja temperatuuril -15 ° C väheneb kõlblikkusaeg kolmele kuule. 
Kes võib kahjustada
Kuna see juhtub absoluutselt kõigi toodetega, on pardiliha esmalt vastunäidustatud üksikisikute talumatuse all kannatavate inimeste jaoks. Pardiliha tarbimise peamised riskitegurid on seotud selle rasvasisaldusega, kõvadusega, halva kolesterooli ja kõrge kalorsusega sisaldusega.
Seetõttu on see ravim vastunäidustatud neile, kes:
- omab probleeme kõrge kolesteroolisisaldusega veres;
- kannatab seedetrakti ja maksa häirete all;
- on probleeme kilpnäärme toimimisega;
- kannatab diabeedi all;
- on ülekaaluline.
Cooking saladused
Pikaks kulinaarseks ajaloos on pardiliha kogunenud hulgaliselt kogemusi selle ettevalmistamisel. Siin on mõned vajalikud tehnikaid, mis hõlbustavad toiduvalmistamisprotsessi ja parandavad pardiliha kulinaarset kvaliteeti:
- nii, et roogas ei oleks ebameeldivat lõhna, tuleb enne praadimist või küpsetamist eemaldada rümba ananool;
- puuvilja- ja marjalisandid klassikaliste magusate ja hapukeste õunte kujul, samuti apelsinid, jõhvikad, viinamarjad, jõhvikad ja ploomid tagavad liha suurepäraselt mahlakad;
- kui seda kasutatakse pardi liha valmistamiseks, tuleb enne protsessi lõppu veerand tundi eemaldada kiled või varrukad, nii et rümp oleks pruuniks;
- küpsetamisel on kasulik kanda rümba aeg-ajalt veega, mis on sellest sulanud, et saada karge koorik;
- kiire röstimine kõrgel kuumutamisel väldib toote liigset kuivamist;
- kui keedate pardi rümba 20 minutit enne küpsetamist või küpsetamist, siis toode ei ole kunagi toores;
- Utatnitsa, mis iganes see oli tehtud, võimaldab teil anda pardi mahlakuse ja maitse;
- Külmutatud rümpade kasutamisel tuleb see 24 tundi enne keetmist jääda külmkappi keskel olevale riiulile ja alles siis jätkata köögi sulatamist;
- nii, et pardiliha ei ole liiga rasvane, on vaja rümbat aurutada pool tundi, mille tulemusena rasv sulab ja saadusest eemaldatakse;
- paljude krõmpsuv lemmik on moodustatud pardil, kui enne küpsetamist valatakse see keeva veega, vältides keeva veega rümba sees;
- liha on rohkem mahlakad pärast soola hõõrumist ja külmkapi riiulil ühe päeva jooksul.
Duck Cooking Video retseptid
Küpsetatud pardid õunadega
Dordi rinnaga Gordon Ramsay poolt
Pekingi part
Mõõduka tarbimise korral varustab pardiliha, mis varustab keha väärtuslike toitainetega, samal ajal toob inimesele gastronoomilise naudingu korralikult valmistatud toote aroomist ja maitsest.
