Looduses on suur hulk seente liike, seega ei ole üllatav, et on olemas selliseid "metsa elanikke", mida mõned pole isegi kuulnud. Üks neist on kitse seened, mida sageli kogenematud seente koristajad ignoreerivad.
Söödavus
Goatling seened kuulub perekonna booletid, perekonna õli. Seda nimetatakse ka kitse-, louisers-, soo-ventilaatoriks, lehmaks, kuiva või roogaks, Ivanchikuks. Kits on söödav ja asub neljandas toiteväärtuse kategoorias.. 
Seente koostis sisaldab fosforit, magneesiumi, tsinki, aminohappeid, suhkruid, kiudaineid, letsitiini, fosfatiide. Võres on vitamiine B1, B2, D, PP. Seentes sisalduv valk imendub organismis 70% ja rasvad 95%.
Kas sa tead? Vanim seene leiti 1859. aastal fossiilses, umbes 420 miljoni aasta vanuses.
Mis see välja näeb
Kui plaanite seente jaoks sortie, siis ei oleks haiget rohkem teada saada, kuidas kitse välja näeb.
Müts
Lati eristamiseks on lihtne. Sellel on väike kork, mille läbimõõt on 3–9 cm, lamekujuline ja keskel olev tuberkulli. Selle pinna servadele lähemale muutub õhemaks. See on kuiv ja sile ning vihma ajal muutub see limaskestaks ja libedaks. 
Kapsli värvus võib sõltuvalt kasvutingimustest olla helekollane, pruun, mõnikord pruun.
Noorte seente puhul on mütsid puhtad, vanades lamades kaotavad nad kuju ja ümmarguse, deformeeruvad ja pragunevad.
Tselluloos
Laste lihastel on tihe ja elastne tekstuur. Tal on helekollane värv, millel on meeldiv seene maitse.
See on oluline! Seened ei soovi liigseid ja vanu lapsi vältida, sest need on rasked ja keha halvasti seeditavad. Samuti ei saa alla 3-aastastele lastele seeni süüa.
Jalg
See osa puuviljakorpuse kõrgusest on 3–10 cm ja paksus umbes 2 cm, jalg on silindriline, see muutub kitsaks lähemale korgile. Tal ei ole seelikuid, kuid tema ülemine nahk võib olla eraldatud. Jalgade värvus on sama kui kork - see on kahvatukollane, helepruun, pruun. 
Tubulaarne kiht
Korgi tagaküljel on külgnev torujas kiht. Torud liiguvad veidi jalga. Nende värv sõltub seene vanusest: mida vanem on, seda tumedamad on tubulid.
Noorte kitsede puhul on need helekollased ja täiskasvanutel pruunid. Tubulite välised poorid on suured ja nurgelised, samas kui sisemised poorid on väikesed ja õhukesed.
Kõige kasulikumad seened on: juurviljad, mille abiga neid töödeldakse, samuti valged seened, russulid, mesi agarikud, volushki, ryadovki, mokhovik, piima seened, õrnad seened ja haavaliha.
Spore pulber
Spore pulber lastel on helepruun või oliivipruun.
Kus see on leitud ja millal saab koguda
Lapsed kasvavad männimetsades vähemalt - segametsades, mändide all, liivases pinnases. Võib kasvada märgaladel, niiskes keskkonnas, põldudel ja niitudel. Eelistage parasvöötme piirkondi. 
Seened leitakse üksikult ja väikestes rühmades. Laste valmimisaeg on juunist novembrini. Hea saagi saab koguda pärast tugevat vihma.
See on oluline! Ei ole soovitatav koguda seeni tööstusettevõtete läheduses, kuna nad imavad radioaktiivseid aineid väga hästi.
Söömine
Lapsed on suurepärased ühekordseks toiduvalmistamiseks ja talvel koristamiseks. Neid saab keeta, praadida, marineerida ja kuivatada. Neist valmistatakse supidesse lisatud salateid.
Tänu oma kuivale korgile on seened peaaegu alati puhtad.
Aga enne toiduvalmistamist tuleb neid endiselt hästi sorteerida, puhastada ja eemaldada. Prügi puhastamiseks lihtsalt leotage neid mõneks minutiks vees, loputage ja saate alustada toiduvalmistamist.
Kuidas ja kui palju süüa
Laste valmistamiseks tuleks need lõigata kolmeks või neljaks tükkideks ja panna potti. 
Siis tuleb seened veega täita ja keeda 20-30 minutit. Pärast seda on nad valmis sööma.
Kas sa tead? Seened on tohutu “tungiva” jõuga, mis aitab neil kasvada läbi asfaldi ja isegi marmori. Tugevus turustamisel võib ulatuda seitsmesse atmosfääri, mis vastab 10-tonnise kallurauto rehvirõhule.
Kuidas hapukurk
Laste marinaadiks vajate:
- värsked seened - 1 kg;
- sool - 3 tl;
- suhkur - 2 tl;
- küüslauk - 2 nelki;
- nelg - 3 tk;
- must pipar - mõned herned;
- loorberileht;
- kuivad tillid;
- äädikas 9% - 3 spl. l
Seened peavad sorteerima, pesema, puhastama. Suureid proove soovitatakse tükeldada. Siis keedetakse neid veerand tundi ja pestakse uuesti.Marinaadi, soola, suhkru, nelgi, küüslaugu, pipra, loorberilehtede, tilli valmistamiseks tuleb tilli segada puhtas vees.
Siis tuleb lisada seened, keeda ja keeda veel 5 minutit.
Lugege, kuidas seened, nagu piima seened, õunad ja seened, marineeritakse.
Pärast seda eemaldage pann kuumust, lisage sellele äädikas, pange lapsed koos marinaadiga steriliseeritud purkidesse ja rulli need kaanega. 
Kuidas kuivada
Seente kuivatamiseks tuleb need välja sorteerida, eemaldada ussid, pesta, pühkida. Tavaliselt on nad kuivatatud tervena, kuid soovi korral võib neid lõigata suurteks tükkideks. Valmistatud kuivad lapsed riputatakse päikesesse.
Võite lõigata ka õhukesteks plaatideks ja paigutada need kuivatamiseks hästi ventileeritud ruumis mitu päeva.
On veel üks kiirem viis kuivada. Selleks asetage seened ahju ja kuivatage 70… 80 ° C juures, kui uks on avatud.
Seenepulbrit saab valmistada kuivadest lastest, kust saad maitsvaid koorepotendeid, kaste, kastmes. Nad vajavad lihtsalt jahvatamist kohviveskis - ja imelise pulbri valmistamiseks. 
"Vaikse jahi" ajal ärge loobuge sellisest seentest kitsena. Sellel on väärtuslikud toiteväärtused, seda on lihtne kokku panna ja puhastada. Ja ka nendest seentest saate süüa palju kõike maitsvat, marinat, kuivatada, teha seente pulbrit, mis lisab teie roogadele ainulaadse maitse.
