Vaarika marja on seotud lapsepõlvega. Seda mainitakse enamikus rahvalugudes, lauludes ja eepiates ning just see marja on suurepärane nohu raviks. Käesolevas artiklis vaatleme selle marja koristamist talveks ja vaarikate kasulikke omadusi.
Vaarika omadused
Vaarikas on rikkalikult toitaineid: salitsüül- ja askorbiinhapped, mineraalid, lenduv tootmine ja vitamiinid, tanniinid, pektiinid ja paljud teised elemendid.
Tutvuge aedades asuvate vaarikate kasvatamise omadustega, samuti õpige, kuidas korrektselt siirdada ja kaunistada vaarikaid sügisel.
Tänu oma koostisele on tootes palju kasulikke omadusi:
- antioksüdant;
- antiseptiline;
- anti-toksilised;
- palavikuvastane;
- hemostaatiline;
- valu ravimid;
- taaskasutaja;
- diureetikum;
- põletikuvastane;
- toonik
Külm
Külmutamiseks vali peamiselt suured sordid, näiteks "Fortress". Vaarikad võivad olla terved, kuid kaalume külmutamist marjade jahvatamisega.
Kas sa tead? Mesid on kultiveeritud taimedena mainitud sellistes suurtes teadlaste hulgas nagu Cato ja Guy Pliny. Kreeklased ja roomlased kasutasid seda kui vahendit ja mitte ainult nohu, vaid ka maod ja skorpioni hammustusi.
Me vajame ettevalmistust:
- vaarik;
- suhkrut
Jahvatamiseks kasutatakse segistit ja seejärel valmistage see järgmiselt:
- Eelnevalt pesta ja sorteerida marju, valame need segisti klaasi ja lihvima, massi settida, lisada veel üks käputäis ja lihvida uuesti.
- Saadud segus (täis klaas) lisage kaks või kolm magustoit lusikatäit suhkrut, segage. Suhkur eemaldab happesuse ja võimaldab teil hoida nii toote värvi kui ka maitset, kuid ärge liialdage seda kogusega, vastasel juhul saad moosi.
- Pange magus mass plastikkonteinerisse ja asetage see sügavkülmikusse.
Video: külmutatud vaarikad talveks
Hõõruge suhkruga
Üks populaarsemaid ja kiiremaid viise, kuidas marju koristada, on külma moos või suhkru segamine. Me vajame:
- vaarikad - 2 kg;
- suhkur - 2 kg.
Enne preparaadi alustamist valige marjad, mis on säilitanud oma kuju, mitte röövitud, asetage need kõrvale. Edasised toimingud:
- Marjad magavad suurtes suhkrusisaldustes ja jätavad mahla lasta pooleks tunniks.
- Segistit kasutades jahvatage magus mass kuni sile.
- Võtke eelnevalt hoiustatud terved marjad ja asetage need plastikust tassidesse, valage pealispinnale hakitud vaarika segu. Klaasist pakendis klambriga kile. Me saame seega kogu vaarika, mis on täidetud vaarika siirupiga.
- Valage ülejäänud mass klaaspurkidesse ja sulgege kaas.
Kas sa tead? Crimson lilled on üks väheseid, kelle nektar mesilased saavad süüa isegi vihmas. Fakt on see, et õisik vaatab allapoole ja käppadele kinni jäänud mesilane on kroonlehtede ja vürtsidega usaldusväärselt kaitstud vihmade tilkade eest.
Hoidke külma moosi külmkapis ja tassides - sügavkülmas.
Video: kuidas suhkru riivitud vaarikad valmistada
Jam
Vaarika moos - üks maitsvamaid talveproove. Valmistame selle ilma kivideta, mis annab laia tootevaliku.
Näiteks täidis, magustoidukaste, küpsetuskoogade immutamine ja palju muud.
Lugege ka, kuidas teha moosi kirssidest, maasikatest, porekist ja karusmarjadest.
Koostisosad:
- vaarikas - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- vesi - 100 ml;
- sidrunhape - 2 g
Cooking etappides:
- Peamine koostisosa on pestud ja sorteeritud, visatakse tagasi kanderihmasse ja lastakse voolata.
- Seejärel purustatakse marjad segistiga või lihalõikuriga.
- Segu filtreeritakse läbi sõela või marli puhtaks mahutisse, mis on volditud mitmeks kihiks.
- Teeme valmis tooraine pannile, lisame vett ja paneme selle tulele.
- Segage ja eemaldage vaht, kolm minutit pärast keetmist, eemaldage kuumusest.
- Saadud mahlas, millele on lisatud paberimassi, lisatakse suhkur ja pannakse põlema, segage, keedetakse keetmise järel 15-30 minutit, eemaldades vahu.
- Toote valmisoleku kontrollimiseks tilkhaaval külma plaadile loksutades sõna otseses mõttes üks tilk. Tõmmake joon oma keskele noa servaga, kui servad ei ole suletud, on see valmis.
- Joogiga kastrulis lisage sidrunhapet, mis on lahjendatud lusikatäis veega. Segage massi ja keema.
- Kuuma moosi valatakse steriilsete purkide peale ja kaetakse kaanega.
See on oluline! Sidrunhape aitab säilitada puuvilja geelistavaid omadusi ning ereda värvi.
Video: kuidas teha vaarika moosi
Kompott
Omatehtud kompotid ei ole võrreldud pakenditest saadud maitsega või kasuliku koostisega mahladega. Vaarika kompotti ei ole raske ette valmistada, kõigepealt tuleb pangad ette valmistada. Kõige parem on võtta kolm liitrit.
Kompoti põhikomponendid:
- vaarikad - kuni 300 g purki kohta;
- suhkur - 250-300 g mahuti kohta 3 l;
- vesi - kuni 3 liitrit purki kohta.
Meie tegevused:
- Pannakse purgi põhjale marjad, täites umbes kolmandiku mahust.
- Küpseta siirup eraldi. Veekogus arvestatakse purkide arvuga, mis tuleb siirupiga täita.
- Pange suhkur kohe vette, keedetakse, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- Täidetakse magusate toores purkidega, valage kaela alla siirup.
- Kaas rullid, pöörake tagurpidi, mähkige ja jäetakse jahtuma.
Video: kuidas teha vaarika kompot
Siirup
Marja- või puuviljasiirup on mitmekülgne toode: seda võib kasutada nohu raviks mõeldud siirupina, magustoitude immutamiseks ja värvimiseks, keedetud veega lahjendamiseks kompoti jaoks jne.
Samuti on võimalik teha moosi-, likööri- või vaarika- veini vaarika marjadest ning kasuliku tee saab valmistada vaarikalehtedest.
Siirup valmistatakse järgmistest koostisosadest:
- marjad - 1 kg;
- vesi - 100 ml;
- suhkur - 1 kg (mahla liitri kohta).
Valmistatakse järgmiselt:
- Pestud marjad valavad vett ja tulevad põlema, küpseta viis minutit.
- Eemaldage kuumusest ja filtreerige segu läbi sõela.
- Nüüd peate mõõtma mahla ja lisama suhkru vastavalt retseptile.
- Segage suhkrut kuni lahustumiseni.
- Asetage tulekahju magus mahl ning keetke ja keedetakse vahu pärast keetmist viis minutit.
- Kuum siirup valatakse steriilsetesse purkidesse, rullitakse.
Video: kuidas valmistada vaarika siirupit
See on oluline! Pöörake kindlasti ülestõstetud pangad tagurpidi. See võimaldab teil kontrollida, kas kate on suletud, ja vähendage kaitse kahjustamise ohtu.
Kokkuvõtteks, nõu algajatele toiduvalmistamisel: vaarikad - õrnad marjad, peate hoidma seda värskena külmkapis mitte rohkem kui kaks või kolm päeva. Talveks ettevalmistamisel tuleb kindlasti toorained välja sorteerida ja rikutud koopiad eemaldada, vastasel juhul rikuvad nad maitset ja mõjutavad kõlblikkusaega.
Tagasiside võrgu kasutajatelt: mida saab vaarikast valmistada
