Porgand on üks kõige sagedamini kasutatavaid köögivilju. Ja seda köögivilja kasvatavad kõik aednikud, nagu kartul või sibul. Kasvatatud saaki tuleb säilitada, sest Seda ei saa kohe kasutada.
Salvestamiseks on palju viise, me ütleme teile, kuidas köögivilju keldris talve hoida.
Kasulikud omadused köögiviljad
Porgand on üks populaarsemaid köögiviljataimi aednike seas. Aias on lihtne kasvada, kasvuhoones või rõdul.
Esiteks on porgandid kiudained, mis tekitavad pikaajalise küllastustunde ja stimuleerivad seedimist.
On hästi teada, milline vitamiin porgandites on peamine. See karoteen on oluline tervete silmade ja üldise heaolu jaoks. Muide, see on porgandite kasutamine lastele.
Porgandite kasulikud omadused:
porgandid on süsivesikud ja glükoos;- pektiini ja mineraalainete sisaldus;
- kaalulangus toit;
- porgandid sisaldavad kaaliumi ja selle soolasid, mis tugevdavad veresoonte südant ja seinu;
- see on rikas antioksüdantidega, mis võitlevad vabade radikaalidega;
- puhastab kahjulike ainete keha ja tugevdab immuunsüsteemi;
- raseduse ajal aitab kaasa loote nõuetekohasele arengule;
- rikastab ema piima vitamiinidega;
- suurendab seedetrakti näärmete aktiivsust.
porgandid on süsivesikud ja glükoos;Porgandite kasu ja kahju määrab selle tarbimise summa. Äärmiselt kasutamisel võib tekkida uimasus, letargia ja isegi peavalud.
Porgandit saab tarbida iga päev, 50-100 grammi salatina enne esimest kursust või tühja kõhuga gastriidi korral madala happesusega, maksa, kõhunäärme haiguste korral.
Porgandimahl eemaldab väsimuse, parandab söögiisu, näo ja nägemist, nõrgestab antibiootikumide toksilist toimet kehale, tugevdab juukseid ja küüsi.
Ladustamine
Millised omadused peaksid olema pikaajaliseks säilitamiseks mõeldud puuviljad:
- Puuviljad peavad olema piisavalt küpsed, ilma et oleks märke mädanenud, haigestunud ja mitmesugustest vigadest (näiteks porgandit ei tohi ladustada).
- Sobivatest pikaajaliseks ladustamiseks sobivatest sortidest peaksite valima mitte liiga mahlakad ja õrnad: karmim porgand näeb välja, kuigi see võib olla imelik, see säilib paremini. Kõige paremini süüakse kõige rohkem vitamiine sisaldavaid ja õrna väljanägemisega sorte.
- Mida kauem porgand valmib, on maapinnal, seda rohkem orgaanilisi happeid ja C-grupi vitamiine kogunevad, mis tähendab, et see on ladustamise ajal tundlikum. Selline porgand on siiski kõige kasulikum.
- Varem kõik riknenud sordid lühendatud juurtega.
- Koonilised porgandid on üldiselt vastupidavamad pikaajalisele ladustamisele.
- Juured kogutakse kauem, koristatakse 100-110 päeva vanuselt.
- Kõige tugevamini mõjutab järgnevaid säilitamistegureid: halb pinnas, liiga sagedane kastmine või lämmastikväetiste liigne kasutamine.
Hea säilimise aluseks on juurviljade tervis, sõltuvalt mitte ainult kliimast, selle pinnase seisundist, kus nad on kasvatatud, vaid paljudes aspektides nende sordist.
Porgandiseemnete valimine peaks pöörama tähelepanu sellisele tegurile - kas need on mõeldud pikaajaliseks ladustamiseks. Esiteks peaksite pöörama tähelepanu tsoneeritud sortidele, mis on spetsiaalselt kasvatatud konkreetse kliima jaoks.
Valdavalt Venemaa piirkonnad Porgandite soodsa kasvu ja arengu periood on väga piiratud. Kevad on pikk, sügis on varakult ... Hiljavalmimise porgandite istutamisel juhtub, et nad ei küpse, ei kogune piisavalt suhkrut ja kiudaineid.
Ja nagu te teate, on põllukultuuride saagikoristuse ja ladustamise vahel suur hilinemine juurviljade ohutusele negatiivne.
Optimaalsed säilitussordid on:
- Nevis F1.
- Gribovchanin F1.
- Nandrin F1.
- Kanada F1.
- Mango F1.
- Nantes 4.
- Nerak F1.
- Rosal
- Nanteysk.
- Monanta
- Võrreldav.
- Cyrano.
- Simson.
- Typhoon
- Valeria.
- Võimalus.
- Moskva talv jne
- Kuidas ladustada porgandit keldris talvel kottides.
- Vajalikud tingimused porgandite ja peetide hoidmiseks keldris olevates pakendites.
- Sisaldab porgandite ladustamist liivas.
- Tasuv viis porgandite säilitamiseks saepuru.
Sfagnumi plussid ja miinused
Soola kasutamise eelised:
- sammal on omapärane säilitusomadused, hoiab sees vajalikku kogust süsinikdioksiidi, aitab kaasa selle kogunemisele, mis mõjutab soodsalt põllukultuuri ohutust;
- vastandina liivale või savile on sammal väga kerge, lisaks ei tee see porganditega raskemaid kaste;
- see on hügroskoopne, kuna selle omaduse tõttu on vaja põllukultuuri säilitamise ajal vajalikku õhuvahetust kuivas olekus, mis on võimeline imama vett kakskümmend korda oma kaalust;
- Sellel on suurenenud joodisisaldus, mis annab samblast head bakteritsiidsed ja desinfitseerivad omadused.
Sammalite ainsaks puuduseks on asjaolu, et sfagnumi sammal ei kasvata üheski piirkonnas.
Ettevalmistus
Porgandite ladustamiseks samblasse peate:
- ette valmistada sammal;
- osta plast- või puitkaste.
Kogumine
Sfagnum sammal on mitmeaastane taim, mis kasvab soodel. Sellel on antibakteriaalsed omadused, mis takistavad mädanemist.
Metsa sambla saab enne ladustamist igal ajahetkel koristada, kui lumekate puudub.
Pärast sphagnum sambla kogumist tuleb järgida mõningaid lihtsaid reegleid selle töötlemiseks.
Siin nad on:
- sambla sõelutakse ja kuivatatakse;
- siis kuvatakse see kilekotides;
- Teine sambla ladustamise võimalus on katta see paksu põranda peal.
Sel viisil koristatud sambla sphangum võib olla kolm kuud jahedas kohas. Kuid pidage meeles, et see koristatakse igal aastal uuesti.
Üksikasjalikud juhised
Mida teha:
- Lõika porgandite topid. See on oluline. Topside eemaldamine tagab toitainete ja vitamiinide mitmekesisuse juures ning omab positiivset mõju porgandi enda pikaajalisele säilimisele, takistades selle kiiret kuivamist või mädanemist.
- Eemaldage köögivilja ülaosa paksusega 1 cm, isegi lõigatud. Seejärel kuivatage porgandid.
- Enne porgandite paigutamist otse hoiukohta peate selle uuesti sorteerima.
- Pesta ja kuivatada vabas õhus porgandit jahedasse ruumi paigutatud päevaks, seejärel pannakse eelnevalt koristatud puidust või plastikust kastidesse kihid, mis katavad iga porgandikihi kihi.
See on oluline. Sambaga kaetud porgandeid ei tohiks paigutada tihedalt, nagu "kilud barrelis". Vastavalt käesolevale soovitusele säilitatakse õige saak kuni suveni.
Võimalikud probleemid
Närilised
Närilised saavad varjatud porgandit rikkuda ja kannibal aitab nende vastu võitlemisel - kuivatatud Saraceni piparmünt. Karbid, kus porgandid on sambla vooderdatud, peaksid olema kaetud lehtede ja kanüüli varredega ning närilised ei puutu saagikoristusega kastidesse.
Vormid ja seened
Valuvormi ja seente ruumide desinfitseerimiseks ei oleks üleliigne kasutada 2% valgendamislahust (1 kg 150 m2 kohta). See lahendus katab kõik ruumi seinad, kus on plaanis jätta saak ladustamiseks, ja valgendada neid 2 nädalat enne porgandite koristamist.
Enne pesemist lahjendage 2 kg hüdraaditud lubja ja 300 g vasksulfaati 10 liitri vees. Iga ruutmeeter võtab umbes 0,5 liitrit mörti.
Kui porgand ei ole nakatunud (näiteks valge mädanik), võib seda ebasoodsate tingimuste, mehaaniliste kahjustuste ja ka sordi tõttu halvasti hoida. Fakt on see, et mitte kõik porgandid ei ole mõeldud pikaajaliseks ladustamiseks.
Temperatuuri rikkumine
Väga oluline on hoida porgandite säilitamise ajal temperatuuri kuna vähim temperatuurimuutus, näiteks 2 kraadi, rikub porgandi ülejäänud puhkust, millest ta hakkab idanema, valutama ja tuhmuma.
Olles õigesti valinud mitmesugused porgandid, mis on mõeldud pikaajaliseks ladustamiseks, järgides kõiki kirjeldatud juurviljade ettevalmistamise juhiseid ja kasutades sfagnum sambla ridade vahele asetamiseks, saate porgandit värskena ja mahlasena hoida kuni järgmise saagikoristuseni.
