Kuidas küpsetatud kirssidest moosi valmistada talveks: samm-sammult fotodega retseptid

Käsitsi keedetud kirsilindid on suurepärane delikatess, säilitades kõik värsketes marjades sisalduvad toitained.

Erinevate koostisosade lisamisega saab seda kasutada eraldi hommikusöögiks, samuti mitmesuguste lisandite või lisandite valmistamiseks magustoiduks.

Vaadake paar lihtsat retsepti selle tegemiseks.

Milline kirss on parem võtta moosi

Moosi valmistamiseks peaksid kirsid olema küpsed, tumepunased. Kvaliteetse toote valmistamiseks on vaja kasutada värskeid marju, mis on tingimata varrega puust rebitud, et säilitada kogu kirsi mahl. Tume, peaaegu mustad marjad sobivad kõige paremini.

Kas sa tead? Lisatud küllastunud bordo värv marja antioksüdant antotsüaniin, alandades kolesterooli ja seega normaliseerides südame-veresoonkonna süsteemi tööd.

Retsept 1

Klassikaline retsept kirsilindile.

Kööginõud

Me vajame:

• pan;
• metallist sõel;
• puust lusikaga;
• kaanega klaaspurgid;
• seamer.

Õpi kuivama, külmutama kirsi marju, kuidas teha kirsikompot, valades, kuidas valmistuda talveks.

Koostisosad

Selle retsepti jaoks on meil vaja:

• 0,5 klaasi vett;
• 1 kg kirsse;
• 750 grammi suhkrut.

Lugege, kuidas purgid steriliseerida.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess

Enne protsessi alustamist sorteeritakse kirsid, jalad eemaldatakse ja pestakse mitu korda. Seejärel:

1. Vala kirss kastrulisse, vala pool klaasi vett ja pange tulele. Keeda 7 minutit, et eemaldada kaevandused ja nahad.
2. Keeta marjaosad sõelas ja lihvige seemnete eemaldamisega.
3. Panna ettevalmistatud massiga pann keskmise kuumusega, lisada suhkur, keeda sageli segades ja keeda 10 minutit. See on piisav, et ummistada paksenenud, säilitab toitainete ja küpsete kirsside värvi. Alati tuleb vaht pinnalt eemaldada.
4. Kui kirss on keedetud, tuleb purgid pesta ja steriliseerida, keeda keeva veega ja katta kaaned mõne minutiga.
5. Tühjendage vesi, valage keedetud moos purkidesse ja keera kaaned.
6. Võime pöörata kaela alla, et kontrollida õmbluse kvaliteeti. Mähkige ja lastakse jahtuda.
7. Hoida jahedas kohas.

See on oluline! Mida väiksem on toote pakendamisvõimsus, seda rohkem jahutatakse jahutamisel.

Retsept 2

Kirsi moosi keetmine sidrunhappega.

Kööginõud

See on vajalik:

• kaks pannid;
• metallist krõbe;
• puust lusikaga;
• õmblusmahutid;
• hülgeklahv.

Koostisosad

Valmistamiseks peate:

• 5 kg küpsetatud kirsikat.
• 1,5-2 kg granuleeritud suhkrut.
• 1 tl sidrunhape.

Uuri, kas tasub kasvatada oma piirkonnas kirsid Shpanka, Precious Carmine, Winter Granaatõuna, Ashinsky, Miracle Cherry, Lighthouse, Rikkalik, Chernokorka, Frost, Ural Ruby, Lyubskaya, Zhukovsky, Must Suur, Turgenevka, Noored, Kharitonovka, Šokolaad, Vladimirskaya.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess

Enne marjade ettevalmistamist sorteeritakse, pestakse ja eemaldatakse luud. Valmistamisprotsess on järgmine:

1. Vala kirss kastrulisse, pane pliidile ja küpseta 20-40 minutit, kuni see on pehmendatud.
2. Eemaldage katel pliidist ja laske sellel jahtuda.
3. Eraldage vabastatud mahl (umbes 1 l).
4. Purustage osad lusikaga sõela (2 liitrit paksust) ja pannakse põlema.
5. Vala mahlaga suhkur ja sidrunhape, segage hästi. Küpseta keskmisel kuumusel, pidevalt segades ja eemaldades vahu umbes 10 minutit. Valmisoleku indikaator - eemaldatud vaht ei levi üle aluse.
6. Valmistatud mahl valatakse õrnalt paksesse mahutisse ja keedetakse kõrge kuumuse juures intensiivse keetmisega 25 minutit. Valmidusindikaator - moos ei voola lusikast välja.
7. Säilitage pangad, rullige ja keerake kaaned alla.
8. Katke tekk ja laske jahtuda.
9. Me puhastame ladustamiseks, paremal jahedas kohas.

Retsept 3

Küpsetamise moos punaste sõstrad, mis annab kirsile rohkem marmelaadseid omadusi ja maitsvat maitset.

Kööginõud

Toiduvalmistamiseks on vaja:

• kaks metallist kausi;
• segisti;
• köögi lusikas;
• pangad;
• steriliseerimispaak;
• kaaned;
• seamer.

Lugege kirsi, selle okste ja lehtede eeliseid.

Koostisosad

Nõutavad tooted:

• 1 kg pitseeritud kirsid.
• 1 kg punast sõstrat ilma sabata.
• 1-1,2 kg suhkrut.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess

Jam tegemise juhised:

1. Valage kooritud kirsid kaussi ja valage pool granuleeritud suhkru normist. Laske see keeta, nii et marjad lasi mahla.
2. Teises metallist mahutis valage punased sõstrad ja järelejäänud suhkur.
3. Blender tapab sõstrad suhkruga ja pannakse pliidile.
4. Kui sõstrad keedavad, vähendage tulekahju miinimumini ja küpseta 15 minutit, segades kausi sisu.
5. Lisage suhkruga valmis kirsid ja segage hästi.
6. Niipea, kui keedetud segu keeb, küpseta 8 minutit.
7. Vala pangad õlgadele, kaaned.
8. Asetage steriliseerimiseks ettevalmistatud mahuti, valage kuum vesi ja steriliseerige 8 minutit 0,5-liitrised purgid (1 liiter steriliseeritakse 12 minutit).
9. Seejärel rullige purgid üles, keerake ülemine osa tagurpidi ja laske täielikult jahtuda.
10. Hoida jahedas kohas.

See on oluline! Nõuetekohaselt ettevalmistatud moos ei levi, kuid on kergesti määrdunud. Kuum - voolab lusikast õhukeses ojas ja külmalt - langeb väikesteks tükkideks.

Mida saab maitse ja aroomi jaoks lisada

Kirsside moosid erinevate vürtside lisamisega hindavad kõige kohmakad gurmeerid. Et anda 1 kg valmistatud kirsside maitsvat maitset, peate võtma 1 kaneeli kana, 3 tükki nelkidest ja kardemonist. Vürtsid pannakse marli; see on seotud koti kujul, nii et sisu ei leki. Kui moos keeb, langevad nad valmis kotti. Valmistamise lõpus on vürtsid kergesti eemaldatavad, jättes oma vürtsika maitse.

Paljudel vürtsidel on antimikroobsed ja seenevastased omadused, nii et nad võivad toimida looduslike säilitusainetena. Näiteks ühe tähtanise tähe, mis asetatakse kaane ülemise osa alla, ei lisa mitte ainult täiendavat maitset, vaid pikendab ka toote säilivusaega. Kurkumaal on sama mõju.

Maitseained mõjutavad ka toidu seedimist. Vanilliini, ingveri, piparmündi ja isegi brändi võib lisada kirsilindile - see kõik sõltub isiklikust maitseelistusest.

Lugege, kuidas saab kaneeli, nelk, kardemon, kurkum, ingver, piparmünt mitmesugustel eesmärkidel kasutada.

Mida saab veel kombineerida

Maitsvat toodet saab valmistada koos erinevate koostisosade kirsi massiga. Selleks sobib:

1. Karusmari - 1 kg kirsside ja suhkru kohta küpsetamise lõpus on vaja lisada 0,15 kg karusmahla.
2. Must sõstar - lihvima 0,5 kg marju lihavalmis, valage 60 ml vett ja küpseta paksuni. Lihtsalt tükeldage 1 kg kirsid ja keedetakse 150 ml veega. Seejärel segage kõik, lisage 0,75 kg suhkrut ja küpseta, kuni see on valmis.
3. Õunad - 0,5 kg suhkrut võetakse 1 kg õuna jaoks, mis on hõõrutud läbi sõela. Massi kuumutatakse, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Eraldi samades proportsioonides infundeeritud kirss. Kõik on segatud ja valmis moosi olekusse.
4. Ploomid - 500 g kirsse on vaja 1 kg ploomide kohta. Kõik katkestatakse segistis, lisatakse 2 kg suhkrut ja 10 g sidrunhapet. Keeda maksimaalselt 10 sekundit. Süstige õrnalt väikeses koguses vees želatiinis, keetke ja valatakse purkidesse.
5. Melon - 0,5 kg kirsse, mis on segatud 0,25 kg meloniga, lõigatud õhukesteks tükkideks. Lisage 0,75 kg suhkrut ja kaneelipulbrit piklikuks maitseks. Jätke paar tundi, seejärel keedetakse kuumal temperatuuril 4 minutit. Lisage 3 spl. lusikatäis kirsi viina ja jätkake küpsetamist madalal kuumusel, kuni keedetud.

Lugege, mida on võimalik küpsetada karusmari, mustsõstra, õunad, ploomid, melonid talveks.

Kas sa tead? Väga populaarse alkohoolse kokteili "Daiquiri Harry" koosseisus on kirsirakk.

Kuidas hoida moosi

Valmistoodet saab hoida 3 kuud kuni 3 aastat. See sõltub sellest, mida see salvestatakse. Alumiiniumist ja termoplastsetest purkidest - mitte rohkem kui 6 kuud. Kui klaasanumad ja moos on steriliseeritud, siis võib seda säilitada kuni kolm aastat.

Parim ladustamiskoht on kuiv keldri püsiv temperatuur 15 ° C. Saate toodet siin ja kuni 3 aastat säilitada. Linna korterites on reeglina spetsiaalsed hoiuruumid, mis sobivad talveks toorikute hoidmiseks. Neil on stabiilne temperatuur ja päikesevalguse puudumine, mis võimaldab ummistust sellistes tingimustes hoida kuni kaks aastat. Koorimata klaaspurke võib hoida külmkapis kuni 4 nädalat.

Mida saab kätte anda?

Paks kirsirikkast toitu saab süüa iseseisva tootena, röstida röstsai, serveerida pannkookide ja pannkookidega. Jamit kasutatakse küpsiste valmistamiseks, nagu kookide ja tartletite täidis, erinevad pirukad ja kohupiima. Kala ja liha kastmes lisab see roogale maitsva maitse. Kasutades pakutavaid retsepte, saate valmistada selle hõrgutise, mis rõõmustab teid suurepärase maitsega külmas talvel. Lisaks sellele on kirsirakk suurepärane loomulik toode immuunsuse säilitamiseks ja maitsev ennetav vahend nohu raviks.

) Mul pole kunagi paks kirssihakk))), kuid kui ma valmistan keskmisest õunast))) siirupis ja seejärel lisage see kirsi moosile)) see pakseneb)) loomulikult visake need ära)))

ikka veel on võimalik lisada veidi punast välimust)) on ka hea želatiseeriv)) veel, IMHO, kui sa kirsid pikad aega küpsetad, kaotab see kõik maitse (ja põletatud suhkru maitse ilmub moosi), kuid see on tõenäoliselt paks)))

Lady Candyberiga

//www.e1.ru/talk/forum/go_to_message.php?f=148&t=128583&i=128903

Üldiselt, niipalju kui mina tean, ei ole puhta kirssi moosi tehtud. Cherry jam on valmistatud õunte lisamiseks, et saavutada ühtlane viskoosne konsistents. Retsept on see: 3 kg seemneteta kirsside puhul võetakse 1 kg koorimata õunu ilma südamikuta ja 2, 5 kg suhkrut. Esiteks valavad kirsid kogu vajaliku suhkru. Kui nad mahla panid, keedetakse 10-15 minutit mitu korda päevas. kuni hetkeni hakkab mass paksenema. Sel ajal riivatakse õunad. Riivitud õunad viiakse sisse paksendavasse kirsikurusse ja keedetakse 15 minutit. Seejärel pannakse pankadele ja rullile. Või te ei saa rullida ja katta pärgamenti ja sidet. Siis on parem hoida kummipurkides keldris.

Külaline

//www.lynix.biz/forum/vkusnyi-dzhem-iz-vishni#comment-8134

See on ostetud supermarketites, saate võtta gelfixi või geelistuvat suhkrut moosi asemel. Igal neist toodetest on kasutusjuhendid. Kogu tsime on see, et nad sisaldavad pektiini (õuna- ja muud puuviljad ja marjad), mis võimaldab moosil võtta mõne minuti jooksul paksu "tarretise" tekstuuri, et vältida pikaajalist keetmist ja vitamiinide säilitamist. koos saadud mahlaga, lisatakse quittin, keedetakse, lisatakse suhkur, lahustatakse (jälle keema), valtsitud aurutatud purgid kaaned valatakse keeva veega :))))))))). See on lihtne - kirjutada kauem kui teha :))) Üldiselt ma ei muretse ühe kilo kirsside pärast - küpsetage kooki (näiteks karlott) ja ärge muretsege :)

klazy

//forum.likar.info/topic/788942-devochki-kak-sdelat-vishnevoe-varene-ili-dzhem/?do=findComment&comment=12202148