Käsitsi keedetud kirsilindid on suurepärane delikatess, säilitades kõik värsketes marjades sisalduvad toitained.
Erinevate koostisosade lisamisega saab seda kasutada eraldi hommikusöögiks, samuti mitmesuguste lisandite või lisandite valmistamiseks magustoiduks.
Vaadake paar lihtsat retsepti selle tegemiseks.
Milline kirss on parem võtta moosi
Moosi valmistamiseks peaksid kirsid olema küpsed, tumepunased. Kvaliteetse toote valmistamiseks on vaja kasutada värskeid marju, mis on tingimata varrega puust rebitud, et säilitada kogu kirsi mahl. Tume, peaaegu mustad marjad sobivad kõige paremini.
Kas sa tead? Lisatud küllastunud bordo värv marja antioksüdant antotsüaniin, alandades kolesterooli ja seega normaliseerides südame-veresoonkonna süsteemi tööd.
Retsept 1
Klassikaline retsept kirsilindile.
Kööginõud
Me vajame:
- pan;
- metallist sõel;
- puust lusikaga;
- kaanega klaaspurgid;
- seamer.
Õpi kuivama, külmutama kirsi marju, kuidas teha kirsikompot, valades, kuidas valmistuda talveks.
Koostisosad
Selle retsepti jaoks on meil vaja:
- 0,5 klaasi vett;
- 1 kg kirsse;
- 750 grammi suhkrut.
Lugege, kuidas purgid steriliseerida.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess
Enne protsessi alustamist sorteeritakse kirsid, jalad eemaldatakse ja pestakse mitu korda. Seejärel:
- Vala kirss kastrulisse, vala pool klaasi vett ja pange tulele. Keeda 7 minutit, et eemaldada kaevandused ja nahad.
- Keeta marjaosad sõelas ja lihvige seemnete eemaldamisega.
- Panna ettevalmistatud massiga pann keskmise kuumusega, lisada suhkur, keeda sageli segades ja keeda 10 minutit.
See on piisav, et ummistada paksenenud, säilitab toitainete ja küpsete kirsside värvi. Alati tuleb vaht pinnalt eemaldada.
- Kui kirss on keedetud, tuleb purgid pesta ja steriliseerida, keeda keeva veega ja katta kaaned mõne minutiga.
- Tühjendage vesi, valage keedetud moos purkidesse ja keera kaaned.
- Võime pöörata kaela alla, et kontrollida õmbluse kvaliteeti. Mähkige ja lastakse jahtuda.
- Hoida jahedas kohas.
See on piisav, et ummistada paksenenud, säilitab toitainete ja küpsete kirsside värvi. Alati tuleb vaht pinnalt eemaldada.
See on oluline! Mida väiksem on toote pakendamisvõimsus, seda rohkem jahutatakse jahutamisel.
Retsept 2
Kirsi moosi keetmine sidrunhappega.
Kööginõud
See on vajalik:
- kaks pannid;
- metallist krõbe;
- puust lusikaga;
- õmblusmahutid;
- hülgeklahv.
Koostisosad
Valmistamiseks peate:
- 5 kg küpsetatud kirsikat.
- 1,5-2 kg granuleeritud suhkrut.
- 1 tl sidrunhape.
Uuri, kas tasub kasvatada oma piirkonnas kirsid Shpanka, Precious Carmine, Winter Granaatõuna, Ashinsky, Miracle Cherry, Lighthouse, Rikkalik, Chernokorka, Frost, Ural Ruby, Lyubskaya, Zhukovsky, Must Suur, Turgenevka, Noored, Kharitonovka, Šokolaad, Vladimirskaya.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess
Enne marjade ettevalmistamist sorteeritakse, pestakse ja eemaldatakse luud. Valmistamisprotsess on järgmine:
- Vala kirss kastrulisse, pane pliidile ja küpseta 20-40 minutit, kuni see on pehmendatud.
- Eemaldage katel pliidist ja laske sellel jahtuda.
- Eraldage vabastatud mahl (umbes 1 l).
- Purustage osad lusikaga sõela (2 liitrit paksust) ja pannakse põlema.
- Vala mahlaga suhkur ja sidrunhape, segage hästi. Küpseta keskmisel kuumusel, pidevalt segades ja eemaldades vahu umbes 10 minutit. Valmisoleku indikaator - eemaldatud vaht ei levi üle aluse.
- Valmistatud mahl valatakse õrnalt paksesse mahutisse ja keedetakse kõrge kuumuse juures intensiivse keetmisega 25 minutit.
Valmidusindikaator - moos ei voola lusikast välja.
- Säilitage pangad, rullige ja keerake kaaned alla.
- Katke tekk ja laske jahtuda.
- Me puhastame ladustamiseks, paremal jahedas kohas.
Valmidusindikaator - moos ei voola lusikast välja.
Retsept 3
Küpsetamise moos punaste sõstrad, mis annab kirsile rohkem marmelaadseid omadusi ja maitsvat maitset.
Kööginõud
Toiduvalmistamiseks on vaja:
- kaks metallist kausi;
- segisti;
- köögi lusikas;
- pangad;
- steriliseerimispaak;
- kaaned;
- seamer.
Lugege kirsi, selle okste ja lehtede eeliseid.
Koostisosad
Nõutavad tooted:
- 1 kg pitseeritud kirsid.
- 1 kg punast sõstrat ilma sabata.
- 1-1,2 kg suhkrut.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess
Jam tegemise juhised:
- Valage kooritud kirsid kaussi ja valage pool granuleeritud suhkru normist. Laske see keeta, nii et marjad lasi mahla.
- Teises metallist mahutis valage punased sõstrad ja järelejäänud suhkur.
- Blender tapab sõstrad suhkruga ja pannakse pliidile.
- Kui sõstrad keedavad, vähendage tulekahju miinimumini ja küpseta 15 minutit, segades kausi sisu.
- Lisage suhkruga valmis kirsid ja segage hästi.
- Niipea, kui keedetud segu keeb, küpseta 8 minutit.
- Vala pangad õlgadele, kaaned.
- Asetage steriliseerimiseks ettevalmistatud mahuti, valage kuum vesi ja steriliseerige 8 minutit 0,5-liitrised purgid (1 liiter steriliseeritakse 12 minutit).
- Seejärel rullige purgid üles, keerake ülemine osa tagurpidi ja laske täielikult jahtuda.
- Hoida jahedas kohas.
See on oluline! Nõuetekohaselt ettevalmistatud moos ei levi, kuid on kergesti määrdunud. Kuum - voolab lusikast õhukeses ojas ja külmalt - langeb väikesteks tükkideks.
Mida saab maitse ja aroomi jaoks lisada
Kirsside moosid erinevate vürtside lisamisega hindavad kõige kohmakad gurmeerid. Et anda 1 kg valmistatud kirsside maitsvat maitset, peate võtma 1 kaneeli kana, 3 tükki nelkidest ja kardemonist. Vürtsid pannakse marli; see on seotud koti kujul, nii et sisu ei leki. Kui moos keeb, langevad nad valmis kotti. Valmistamise lõpus on vürtsid kergesti eemaldatavad, jättes oma vürtsika maitse.
Paljudel vürtsidel on antimikroobsed ja seenevastased omadused, nii et nad võivad toimida looduslike säilitusainetena. Näiteks ühe tähtanise tähe, mis asetatakse kaane ülemise osa alla, ei lisa mitte ainult täiendavat maitset, vaid pikendab ka toote säilivusaega. Kurkumaal on sama mõju.
Maitseained mõjutavad ka toidu seedimist. Vanilliini, ingveri, piparmündi ja isegi brändi võib lisada kirsilindile - see kõik sõltub isiklikust maitseelistusest.
Lugege, kuidas saab kaneeli, nelk, kardemon, kurkum, ingver, piparmünt mitmesugustel eesmärkidel kasutada.
Mida saab veel kombineerida
Maitsvat toodet saab valmistada koos erinevate koostisosade kirsi massiga. Selleks sobib:
- Karusmari - 1 kg kirsside ja suhkru kohta küpsetamise lõpus on vaja lisada 0,15 kg karusmahla.
- Must sõstar - lihvima 0,5 kg marju lihavalmis, valage 60 ml vett ja küpseta paksuni. Lihtsalt tükeldage 1 kg kirsid ja keedetakse 150 ml veega. Seejärel segage kõik, lisage 0,75 kg suhkrut ja küpseta, kuni see on valmis.
- Õunad - 0,5 kg suhkrut võetakse 1 kg õuna jaoks, mis on hõõrutud läbi sõela. Massi kuumutatakse, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Eraldi samades proportsioonides infundeeritud kirss. Kõik on segatud ja valmis moosi olekusse.
- Ploomid - 500 g kirsse on vaja 1 kg ploomide kohta. Kõik katkestatakse segistis, lisatakse 2 kg suhkrut ja 10 g sidrunhapet. Keeda maksimaalselt 10 sekundit. Süstige õrnalt väikeses koguses vees želatiinis, keetke ja valatakse purkidesse.
- Melon - 0,5 kg kirsse, mis on segatud 0,25 kg meloniga, lõigatud õhukesteks tükkideks. Lisage 0,75 kg suhkrut ja kaneelipulbrit piklikuks maitseks. Jätke paar tundi, seejärel keedetakse kuumal temperatuuril 4 minutit. Lisage 3 spl. lusikatäis kirsi viina ja jätkake küpsetamist madalal kuumusel, kuni keedetud.
Lugege, mida on võimalik küpsetada karusmari, mustsõstra, õunad, ploomid, melonid talveks.
Kas sa tead? Väga populaarse alkohoolse kokteili "Daiquiri Harry" koosseisus on kirsirakk.
Kuidas hoida moosi
Valmistoodet saab hoida 3 kuud kuni 3 aastat. See sõltub sellest, mida see salvestatakse. Alumiiniumist ja termoplastsetest purkidest - mitte rohkem kui 6 kuud. Kui klaasanumad ja moos on steriliseeritud, siis võib seda säilitada kuni kolm aastat.
Parim ladustamiskoht on kuiv keldri püsiv temperatuur 15 ° C. Saate toodet siin ja kuni 3 aastat säilitada. Linna korterites on reeglina spetsiaalsed hoiuruumid, mis sobivad talveks toorikute hoidmiseks. Neil on stabiilne temperatuur ja päikesevalguse puudumine, mis võimaldab ummistust sellistes tingimustes hoida kuni kaks aastat. Koorimata klaaspurke võib hoida külmkapis kuni 4 nädalat.
Mida saab kätte anda?
Paks kirsirikkast toitu saab süüa iseseisva tootena, röstida röstsai, serveerida pannkookide ja pannkookidega. Jamit kasutatakse küpsiste valmistamiseks, nagu kookide ja tartletite täidis, erinevad pirukad ja kohupiima. Kala ja liha kastmes lisab see roogale maitsva maitse. 
Kasutades pakutavaid retsepte, saate valmistada selle hõrgutise, mis rõõmustab teid suurepärase maitsega külmas talvel. Lisaks sellele on kirsirakk suurepärane loomulik toode immuunsuse säilitamiseks ja maitsev ennetav vahend nohu raviks.
ikka veel on võimalik lisada veidi punast välimust)) on ka hea želatiseeriv)) veel, IMHO, kui sa kirsid pikad aega küpsetad, kaotab see kõik maitse (ja põletatud suhkru maitse ilmub moosi), kuid see on tõenäoliselt paks)))
