Maitsestamine, salv, tee, õli - mis ei tee ainult majoraani. Spice on kuulus üle kogu maailma ja vaevalt ei lähe perepagariid ilma selleta. Nad hakkasid seda kasutama kümneid sajandeid tagasi. Pealegi, kohaldamisala, nagu see oli ja on väga suur. Seni majoraan kasutatakse paljude haiguste raviks, leidis ka selle kasutamist kosmeetikas ja teistes suundades. Kuid hoolimata majoraani tervendavatest omadustest on sellel oma vastunäidustused.
Maitseainetega maitseaine: keemiline koostis ja toiteväärtus
Noorte majoraani varred ja lehed sisaldavad kuni 3,5% eeterlikku õli, selle lõhn on sarnane kardemonile ja tüümiale. Ja eetri koostis sisaldab pineeni, borneooli, fenoole, tanniine ja muid ühendeid. Õli terpeenide juhtivad komponendid. Kuid lõhna peamist kandjat ei leitud kunagi! Eeterlik õli saavutab õitsemise ajal maksimaalse kontsentratsiooni. Selgesõnaline lõhn kostab mesilasi. Marjoram on rikas mitte ainult eeterliku õliga.
Taime lehed sisaldavad makro- ja mikroelemente: kaalium, raud, tsink, fosfor, räni ja teised.
Rutiin (kuni 0,13%), C-vitamiin (kuni 0,45%), provitamiin A (kuni 0,006%) leidub majoraani varred. Selle taime keemilist koostist täiendab tanniinid, pektiinid, pentosaanid, mis täidavad kaitsvaid funktsioone.
Vürtside toiteväärtus (100 g kohta): kcal - 227; suhkur - 4,1 g; rasvad - 7,0 g; rasvhapped - 0,5 g; naatrium - 0,08 g
Kas sa tead? XYI sajandil kasutati majoraani, et lisada käte pesemise järel värskust.
Mis on kasulik majoraan, vürtside kasutamine traditsioonilises meditsiinis
Vana-kreeklased aitasid avastada majoraani tervendavaid omadusi. Nad leidsid, et selle taime lehed aitavad rasvaste toitude seedimisel, kõrvetiste, röhitsuste ja seedehäirete vältimisel. Leegionäride eliksiir andis julgust ja võitlusvaimu.
Taimedest ekstraheeritud õli kasutati nohu, peavalu ja närvisüsteemi häirete ravis. Tulevikus hakati parfüümitööstuses kasutama majoraani eeterlikku õli.
Marjoram leidis traditsioonilises meditsiinis laialdast kasutamist. Seda kasutatakse krampide, migreeni, menstruatsiooni valu, diureetikumi, depressiooni, diabeedi, suuõõne põletikuliste haiguste korral. Sellel on positiivne mõju unetusele. Marjorami salvi soovitatakse lastele riniidi ravis, dislokatsioonide, nihestuste, abstsesside ja reumaatiliste haiguste korral.
Orgaanilised happed oma koostises teevad majoraanist hea antiseptilise aine. Immuunsuse säilitamiseks ja vähktõve vältimiseks on soovitatav teha infusioon kuivatatud majoraani lehed. Üks supilusikatäis maitsetaimi valab 250 ml keeva veega, ei nõua rohkem kui viis minutit, seejärel tüve. See keetmine on soovitatav võtta üks või kaks korda päevas. Loomulikult ületab majoraani kasutamine traditsioonilises meditsiinis selle kasutamist farmakoloogias.
Kas sa tead? Ameerika teadlased tõestasid, et majoraani õli omab head antibakteriaalset toimet.
Kuidas kosmeetikud kasutavad majoraani
Seda lõhnavat taime kasutatakse mitmesugustes kosmeetilistes vormides: värske, eeterliku õli kujul, ekstraktina. Juurvilja ekstrakti ja eeterlikku õli võib leida juuksehooldusvahenditest, vedelikest ja kreemidest.
See on seebi- ja dušigeelide populaarne komponent. Šampoonid, palsamid ja juuksemaskid, mis sisaldavad ekstrakti või õli, stimuleerivad peanaha vereringet, teevad juuksed säravaks, parandavad nende kasvu ja takistavad juuste väljalangemist. Sa võid lisada paar tilka eeterlikku õli, et ennast šampoonida. See aitab võidelda kõõmade ja peapõletike vastu.
See lisa on võimas antiseptik, mis pehmendab nahka ja kõrvaldab ärrituse. Selle toime moodustavad selle taime koostises lenduvad fenoolsed ühendid. Akne aitab eemaldada kosmeetikat, mis sisaldab majoraani lehedekstrakti.
Selleks, et vanni niisutada, peate võtma kaks supilusikatäit pulbristatud purustatud majoraani ja valama ühe liitri kuuma keedetud vett, lasta sel umbes pool tundi, seejärel pingutada. Liigutage käsi vannis mitte rohkem kui kakskümmend minutit. Loomulikult on majoraaniõli tervendavatel omadustel, kuid kui te segate teiste õlidega, võite saavutada suuri efekte.
Marjoram ja hambaravi
Seda tehast rakendatakse kõikjal. Leitud majoraani oma hambaravis. Tänu oma tervendavatele omadustele on see põletikuvastane ja valuvaigistav toime. Mis igapäevasel kasutamisel on majoraan, aitab see tugevdada hambaemaili ja igemeid. Hammaste puhul aitavad paar majoraani lehed leevendada põletikku.
Lisaks säilitab majoraanist valmistatud teed hammaste valguse oma loomulikul kujul. Kasutades lastel molaaride kasvamise ajajärgul majoraani, aitab see kasvatada kasvavaid hambasid ja tugevdada neid. Suuõõne põletikuliste protsesside raviks võib suu valada moororami teega. Et seda teha keeta 30 g kuivatatud rohu 1 liitris vees. Kahekümne minuti pärast pingutage ja alustage loputamist.
See on oluline! Auto juhtimisel on parem hoiduda majoraani kasutamise suurenemisest, sest see võib põhjustada uimasust.
Marjorami kasutamine toiduvalmistamisel
Marjoram on oma toiduvalmistamisel kõige sagedamini kasutanud. Seda kasutatakse peaaegu kõigis maailma köögides. Eriti armastas teda Prantsusmaal unikaalse maitse eest. Ideaalne liha- ja kalaroogadega, mis on lisatud erinevatele suppidele ja hautistele.
See on ka lahutamatu osa kõige kastmetest ja salatikastmetest. Aktiivselt kasutatakse vorsti tootmisel, mille jaoks ta sai hüüdnime "vorsti rohi". Nad soovivad kasutada rohu õlle- ja veinivalmistamisel.
Samuti on populaarne kaukaasia maitseainete hop-suneli seas majoraan. Paljud koduperenaised eelistavad seda lisada erinevatesse marineeritud marjadesse. Marjoram asendab suurepäraselt pipra ja soola, mis võib aidata inimestel soolata toitumist. Kui te toidate pitsat ja olete leidnud, et kastmes ei ole oreganot, võite selle maohooriga turvaliselt asendada, sest nad on maitse poolest väga sarnased. On lihtsam nimetada neid eelroogasid ja roogasid, millele majoraan ei sobi, kui need, millega see on täiesti kombineeritud.
See on oluline! Raseduse ajal on vaja mitte ainult hoiduda majoraanist toiduna, vaid ka lõpetada eeterlike õlide kasutamine selle aja jooksul.
Meditsiiniliste toorainete valmistamine
Meditsiinilised toorained koristatakse kahes etapis: suvel ja sügisel. Praegu jõuab niisugune taim kui majoraan oma tervendavatesse omadustesse. Taim lõigatakse enne õitsemist, nii et sügisel sa saad taas koristada. Võite jätta umbes 8 cm varre.
Sügisel eemaldatakse vürts täielikult mullast, pestakse, seotakse kimpudesse, mis riputatakse pimedas ruumis. Pärast majoraani kuivamist korjatakse see kahjustatud lehtedest eemale, seotakse uuesti ja riputatakse lõplikuks kuivatamiseks hästi ventileeritavas ruumis.
Praktiseeritakse ka majoraanide külmutamist. Kui kuivatatakse ahjus ahjus, hoidke kõigepealt temperatuuri 40 kraadi pärast tõstmist 10 kraadi võrra. Valmisoleku kontrollimiseks pigistage lehed käes, nad peaksid kergesti murenema ja tekitama iseloomuliku kriisi.
Lehed külmutatakse ja rakendatakse vastavalt vajadusele. Tooraine koristamisel kasutatakse ainult lehti, varred ei võta, sest need on üsna kibedad. Valmis, kuivatatud toodet võib säilitada kuni kolm aastat.
Vastunäidustused majoraani kasutamisel
Sellest erinevast kasutusest hoolimata on vürtsidel kasutamise vastunäidustused. Fütoöstrogeenhormoonide sisalduse tõttu ei soovitata raseduse ajal, eriti varases staadiumis, naistel söömisjookide söömist toidus. Samuti ei soovitata patsientidele, kellel on suurenenud vere hüübimine ja veenitromboos. Spice on rangelt vastunäidustatud alla viie aasta vanustele lastele, ja majoraani õli ei tohi tarbida.
Isegi kui teil ei ole selle vürtsi vastunäidustusi ja märkimisväärset talumatust, peate selle kasutamist piirama. Liiga palju majoraani võib põhjustada peavalu ja mõnel juhul rahustavat toimet. Samuti on patsiendid, kellel on madal vererõhk, raviks hoolikalt kasutama majoraani õli ja teed.
