Oyster seened on üsna populaarsed ja odavad seente liigid, mida võib sageli leida riiulitel. Neile, kes tahavad iseseisvalt valmistada austri seente kuivatatud kujul pikaajaliseks ladustamiseks, ütleme teile, kuidas seda õigesti teha, nii et nende maitse ei kahjusta teid tulevikus.
Kas on võimalik kuivatada austri seeni?
Internetis on piisavalt juhiseid, kuidas kuivatada šampinjone, portsini seeni ja muud liiki seeni, kuid vähe teavet austrikülgede kohta, kuna see toode ei ole kuivatamiseks nii populaarne. Seetõttu küsivad paljud inimesed, kas austri seeni on võimalik üldse kuivada. 
Vastus sellele küsimusele on positiivne: arvestades, et see seene sisaldab vähe niiskust, saab seda kergesti kuivatada edasiseks edukaks ladustamiseks ja kuivatamiseks.
See on oluline! Kuivatatud austrikartulid on väga pika aja jooksul hästi säilitatud, nii et nad võivad anda külmutatud, soolatud või konserveeritud toiduainete koefitsiendid.
Samuti on oluline, et kuivatatud austrikartulid võtaksid väga vähe ruumi, kuid nende kasutamise võimalused on väga laiad.
Soovitame teil tutvuda piima seente, õrnade ja cepside koristamise retseptidega.
Köögitööriistad
Kuivatamise protseduuri kiireks ja tõhusaks teostamiseks peaksite varusid kokku hoidma pärast inventuuri:
- nuga koorimiseks ja seente lõikamiseks;
- mustuse eemaldamise protseduuri lõpuleviimiseks kuivatage paksu lapiga;
- lõikelaud, millel lõigatakse austri seeni;
- paber seente levitamiseks;
- pikk paksu niit või traat seente jaoks kuivatamiseks;
- kuivatamine (valikuline) kuivatamiseks.
Seene valmistamine
Enne kuivatamist tuleb kõigepealt valmistada seened.
Tuleb märkida, et austri seened Ärge peske ega keeta enne kuivatamist, kogu protsess toimub kuiva tootega.
Iga seeni tuleb uurida saastunud alade suhtes ja kui need on olemas, kraapige kleepuv mustus noaga ja eraldage jalad kaanest.
Kas sa tead? Esimene aktiivne austrikartulite kasvatamine viidi läbi Saksamaal. Sõjajärgsel perioodil olid riigis majanduslikud raskused. Kuna seda tüüpi seened on tagasihoidlik ja võib kasvada mis tahes puidujäätmetel, on see toode aidanud suurel osal elanikkonnast nälja elada.
Väikeste tolmu- ja mustuseosakeste eemaldamiseks pühkige iga seent kuiva, tiheda riidega. 
Kuivatusmeetod: samm-sammuline juhendamine
Tuleb märkida, et seente kuivatamist saab teostada kahel viisil: kasutades spetsiaalset elektrilist kuivatit või vabas õhus. Kaaluge iga meetodit eraldi.
Õpi kuivatama ploomid, kirsid, mustikad, õunad, pirnid, maasikad, sõstrad, jõhvikad, roosad, cornels, rohelised (tilli, peterselli, koriandi, spinati, rohelise sibula, hapu), tomatid, pipar.
Õues
Austri seente kuivatamine vabas õhus on kõige lihtsam viis, miks te ei vaja erilisi elektriseadmeid.
See on oluline! Tuleb märkida, et seente kuivatamist õhus saab teha ainult kuumas, kuivas ja päikesepaistelisel perioodil.
Kaaluge samm-sammult juhiseid austrikülgede kuivatamise kohta vabas õhus:
- Kui seened on täielikult puhastatud ja tükeldatud, asetatakse need ühele kihile ettevalmistatud paberile.
- Toorikud asetatakse otsese päikesevalguse kätte, hästi ventileeritavasse kohta ja jäetakse 3 tunniks.
- Veidi kuivatatud seened peavad olema valmistatud pika ja paksu niidi või traadi külge. Keerme kasutamisel tuleb see pingutusprotsessi hõlbustamiseks sisestada nõelasse.
- Kootud austrikartulid tuleb paigutada sooja, kuivasse kohta, sobivas kohas köögis gaasipliidi läheduses. Sellisel viisil hästi kuivamiseks võib austrikartulitele kuluda umbes üks päev.
Elektrilise kuivatiga
Erilise elektrikuivati kasutamine, kus saab kuivatada köögivilju ja puuvilju, hõlbustab suuresti austri seente kuivatamise protsessi ja lühendab selle aega.
Uuri välja, millised seened on kehale kasulikud: seened, seened, porcini seened, õrn, seened.
Austri seente kuivatamise protsess elektrilise kuivatiga koosneb järgmistest sammudest:
- Valmistatud viilutatud seened tuleb paigutada sõela, mis on varustatud elektrilise kuivatiga ja paigutatud seadmesse.
- Algne temperatuur peaks olema umbes 50 ° C, sellistes tingimustes peaks toode olema umbes 2 tundi.
- Pärast määratud aja möödumist on vaja temperatuuri tõsta kuni 75 ° C ja kuivada kuni täieliku kuivatamiseni. Toode võib olla elektrilise kuivatiga 7 kuni 12 tundi.
Kuidas määrata valmisolek
On väga oluline mitte unustada hetkest, mil seened on juba täielikult kuivanud. Kui need on liiga kuivad, murenevad nad kiiresti ja muutuvad sobimatuks pikaajaliseks ladustamiseks. Koorimata toode vormib kiiresti ja halveneb.
Et mitte segi ajada söödavate seente valikuga, on väga oluline, et oleks võimalik eristada neid ohtlikest proovidest. Lisateave valge seente, hallituse (haab, must), volnushkah, sigade, karpkalade, haava, mohovikovi, podgruzdkah, mesi agarike, rusulite, mooride ja õmbluste, musta trühvli kohta.
Kui seened kuivatatakse korralikult, on need veidi painduvad, kuid kergesti murduvad, kui proovite neid painutada. Värv peaks jääma kerge, lõhn ja maitse - sama nagu värsketel seentel.
Kuivatatud seente arv peaks olema 10% toorainest, st seened vähenevad 90%.
Kas sa tead? Uus-Meremaal peetakse austri austri seeni parasiitliigiks ja selle kasvatamine on rangelt keelatud. Selle toote importimine on samuti keelatud, et vältida parasiitide seeni mõju kohalikule taimestikule.
Kuidas ja kuhu salvestada
Kuiva austri seente nõuetekohane ladustamine on võti maitse ja välimuse säilitamiseks, mis võimaldab neid pikka aega säilitada. 
Lõpliku kuivtoote ladustamise peamine tingimus on madal niiskus, nii et austriküljed ei muutu niiskeks ega halveneks.
Et vältida koid seentes, tuleb need paigutada puhtad klaaspurgidkatke paksu paberikihiga ja saatke kuivas, hästi ventileeritavas kohas.
Tuleb meeles pidada, et austri seened suudavad niiskust kiiresti absorbeerida ja võõra lõhna neelavad. Seetõttu on keelatud kuivtoote ladustamine soolatud, marineeritud või muude toodete puhul, mis suurendavad õhu niiskust, või need, mis võivad austrikülgedele tuua võõra lõhna.
Seega on austri seente kuivamine kodus üsna lihtne. Peaasi on võtta arvesse toote valmistamisel esinevaid nüansse ja järgida kuivatamisprotsessi juhiseid.
