Kevadkuud ei ole traditsioonilised seente korjamise jaoks, kuigi sel ajal sobivad inimtoiduks rohkem kui 60 liiki. Kevadel hakkavad seened kohe pärast lume sulamist ilmuma, mõned kasvavad ainult suveks, teised aga rõõmustavad saagiga isegi sügise alguses. Mis liiki seente saab koguda mais, räägime edasi.
Morel
Arvestatakse tingimuslik söödav seene, kuna see nõuab eelkuumutamist 15 minutit enne edasist kuumtöötlemist. Toores morelil ei ole väljendunud maitset ja lõhna, kuid keetmisel on nende lõhn ja maitse väga head. 
Selle liigi leiad lehtpuudest ja okaspuudest servades, puude vahel, sammalistes ja põletatud piirkondades. Eelistab mulla huumust või liivast, piisava niiskusesisaldusega. Tihtipeale on võimalik tuvastada muldmeid teedel ja teedel, lõikamiskohtades. Üldiselt peaks ala olema päikese poolt hästi valgustatud. 
Kingitusi saab metsast koguda aprilli algusest juuni alguseni. Ja kui talv on piisavalt soe, siis märtsi lõpus läbivad esimesed moraalid. Mõnikord kasvavad seente kolooniad septembris-oktoobris. Kuid niipea, kui lopsakas rohelus kevadel ilmub, lõpeb selle liigi kasv.
See on oluline! Kõige soodsam kogumisaeg on aprill. Moraalide kasv kestab vaid paar nädalat, kuni roheluse massiline välimus, sest on oluline, et kogumishooajast ei jääks.
Seen kuulub morelide perekonda, kõige tavalisem tüüp on morel (reaalne), kuid on ka teisi liike: morel koonus ja delikatess, morel müts, morel thighfoot ja poolvabad pilk. Need liigid võivad korgi voldi kuju, korki kuju poolest veidi erineda. 
Tavaliste mooride kork võib olla sfääriline või piklik, arvukate erinevate kujudega. Värv on erinev: kollase ja pruuni kuni hall-pruuni tooni. Mida vanem on seen, seda tumedam on kork. Selle suurus ei ületa 5-8 cm ja läbimõõduga 4-8 cm. Jalg kasvab 3 kuni 9 cm läbimõõduga - kuni 3 cm, värvitud kollasena või valge. Sisemine müts ja jalg on tühjad, moodustades ühe ühise õõnsuse.
Lisateave moreli liikide ja joonte erinevuste kohta.
Neid kevadiseid seeni saab valmistada: küpsetatud ja hautatud vormis täiendavad nad hästi ka külmutusi, neid võib külmutada, kuivatada ja marineerida.
Video: toiduvalmistamine
Liinid
See seene on ka tingimuslikult söödav, sest värske võib põhjustada tõsist mürgitust surmaga. Läänes peetakse seeni mürgiseks, mõnes riigis on keelatud koristada. 
Endise Nõukogude Liidu territooriumil võib seeni tarbida, kuid ainult esialgse kuumtöötlemisega. Küpsetamisel on see meeldiv maitse ja aroom. Kogumise aeg on aprillist maini.
Koguvad ja kasutatavad sügisliinid ei ole soovitatavad.
Selle liigi leiad leht- ja okasmetsades, liivases pinnases. Seened eelistavad servi, teede läheduses võib leida puidutükke, puude lõikamise kohti. 
Liinidel on väga ebatavaline, väljendusrikas välimus. Müts on vormitu, väga kortsus ja mähis, sarnaneb pähkel, selle sees on tühi, läbimõõt on 2-10 cm, värv sõltub keskkonnatingimustest ja võib varieeruda helepruunist tumepruunini punase tooniga. Varras on lühike ja paks, läbimõõt ja kõrgus on kuni 3 cm, värvus varieerub valgest kuni kooreni. Korgi servad on ühendatud jalaga. Liha on valge, väga habras ja õrn.
See on oluline! Seente osana on mürgine aine güroomitriin, mis hävitab kesknärvisüsteemi, maksa ja seedetrakti. Tooraine mürgitustamiseks keedetakse seda kaks korda vähemalt 30 minutit, muutes veekogude vahel. Puljong igal juhul ärge proovige ja valatakse. Kuna hiromitriin on lenduv, võib seente kuivatada 6 kuud, et toksiline aine auruks. Siis saate seeni valmistada vastavalt retseptile.
Saad seda tüüpi toiduaineid valmistada: nad sobivad suurepäraselt praadimiseks ja hautamiseks, neid kasutatakse salatite valmistamiseks, teraviljaga külgnõude, liha ja kana lisamiseks.
Video: liinide kogumine ja ettevalmistamine
Võib seeni
See on söödav ja ohutu seente valik. Kuid mitte kõigile ei meeldi nende spetsiifiline lõhn ja maitse, mistõttu mõned lihtsalt armastavad seda välimust, teised aga seda mööda. 
Värske seente lõhn sarnaneb niiske jahu (pulbrilise lõhna) lõhnaga, kuid mõned märgivad sarnasust kurgi või rohu aroomiga, lõhn on väga väljendunud, spetsiifiline. Võib öelda, et seene, nagu nimigi ütleb, ilmub viimasel kevadisel kuul. See eelistab avatud, hästi valgustatud piirkonda - see kasvab põlludes, madala rohuga söötme servad, see leidub isegi linnaparkides ja lillepeenardes, üldiselt ei ole see mullast või maastikust valiv. Suvise kuumuse algusega lõpeb kogunemisaeg. 
Selle liigi müts ja jalg on monofoonilised, värvitud valkjas või kreemikas. Kork on poolkerakujuline, altpoolt on õhukesed plaadid. Läbimõõduga võib see ulatuda 3-10 cm, jalg on silindriline, paksem allapoole, lühike: kõrgus - kuni 8 cm, läbimõõduga - kuni 3 cm, liha on lumivalge, tihe, lihav.
Loe ka seente ja seente kohta: petersell (ryadovka hall), pappel sõudmine.
Mai sõudmine - see on selle liigi teine nimi. Nagu kõik perekonna ryadovok esindajad, võib seened kasvada kolooniates, mida sageli nimetatakse "nõiaringideks". 
Keedetud seened omandab suurepärase maitse ja aroomi. Kõige populaarsem toiduvalmistamisviis on praadimine, kuid seened on suurepärased marineerimiseks, soolamiseks, kuivatamiseks. See sobib hästi lihatoidudega, mis on lisatud salatitele ja kastmetele.
Video: May ryadovka
Vihmamantel
Arvestatakse täiesti söödavSiiski tuleks süüa vaid väikesi noori isendeid, mida iseloomustab meeldiv maitse ja aroom, lumivalge, elastne liha.
Tutvuge kõige populaarsemate söödavate seente tüüpidega.
Aja jooksul kaotab viljaliha maitseomadused, muutub murenevaks ja muutub roheliseks. Kuna kogutud seeni ei saa pikka aega ladustada, tuleb neid päeva jooksul keeta. Vihm tuleb koguda kevadel või suve algul pärast sadestamist. 
Puuviljad mai teisel poolel suvekuudel kuni sügiseni. Vihmamantlid eelistavad viljakaid muldasid ja avatud maastikku: neid võib leida niitudel, põldudel, karjamaadel, metsa servadel ja aedadel.
Kas sa tead? Spooride emissiooni arvestust peetakse vihmamantlaks: 7 triljoni eoseid väljastatakse seentest kiirusega 90 km / h.
On olemas mitmesuguseid vihmamantleid, mis erinevad korgi suuruse ja kuju poolest. Näiteks on hiiglaslik (hiiglaslik) vihmakate väga suur - kaal võib ulatuda 10 kg-ni ja läbimõõduga kork on 30-50 cm, pea on kerakujuline, jalg on väga lühike või puudub. Sattunud vihmamantlid on tagasihoidliku suurusega: kuni 6 cm kõrgused, pind on kaetud väikeste naastudega kuni 6 mm. 
Nagu juba varem mainitud, on noorte esindajate liha lumivalge, tihe, kuid aja jooksul kaotab ta turgori, muutudes halliks, violetiks või roheliseks. Ainult noored isendid sobivad toiduks. Neid kasutatakse kõige paremini kuivatamiseks, praadimiseks, kustutamiseks. Need on suurepärased täidised pirukad, täiendavad salateid ja suupisteid. Keetmine ei ole parim viis süüa, sest palju vett süüa kaotavad seened oma kuju.
Video: praetud vihmamantlid
Tinder on väävel-kollane
Viitab tingimuslikud söödavad seenedenne kasutamist nõuab keetmine 40 minutit või praadimine. Samuti sobivad ainult noored isendid toiduks, mida ei kogutud okaspuudel, vaid lehtpuudel. 
Neil on klassikaline meeldiv seene maitse ja maitse hapukalt. See liik on puude hävitav parasiit, mis kõige sagedamini mõjutab tamme, kaske, pärnu, papli ja viljapuid.
On huvitav lugeda muudest puudel kasvavatest söödavatest ja mürgistest seentest.
Venemaa ja Ukraina territooriumil kasvab alates mai lõpust juuni lõpuni. Kõige intensiivsem kogumisperiood on juuni keskel. Sa võid nendega kokku puutuda väikestel kõrgustel tüvedel või kändudel. 
Arengu algstaadiumis on tinder tilgakese küllastunud kollase või oranži värvi mass. Aja jooksul kõveneb seene keha, omandab tüüpilise kuju, meenutab kõrva, suureneb pseudopeade arv. Alusel on seeni paksus 7-10 cm, korgite suurus varieerub 10 kuni 40 cm. Kuna ühel jalal võib olla palju suuri korgid, on mõnede esindajate mass 10 kg.
Kas sa tead? Enamik seenest asub maa all ja meie silmadest peidetud. Mütseel võib ulatuda muljetavaldava suurusega ja ulatuda maa alla sadade ruutkilomeetrite kaugusele. Näiteks leidis Oregoni osariigis ligi 1000 hektarit mütsiini, mis kaalus sadu tonne.
Polypore'il on lumivalge, rabe, õrn ja mahlane liha. Külmutatud hästi säilinud, seda võib kasutada ka marineerimiseks, soolamiseks ja kuivatamiseks. Populaarsed toiduvalmistamismeetodid on praadimine ja hautamine. Piimade täitmiseks saab saagida väävli-kollase tindi, lisades seda pajaroogadele.
Soovitame tutvuda seente koristamise tehnoloogiaga: soolamine, marineerimine, kuivatamine, külmutamine.
Video: tindi kogumine ja küpsetamine
Pruunikas
See on täiesti söödav seene, mida on võimalik süüa. Sellel on rääkiv nimi, millest on selge, et see seene on võimalik leida leht- ja segametsades, kuid kasepuu on lemmik kasvukoht. See eelistab pinnase ja õhu kõrget õhuniiskust, mistõttu see „elab” sageli veekogude ja soo piirkondade lähedal. Kraed saab koguda alates mai lõpust ja kogu suve jooksul. Seda tüüpi on väga hinnatud selle suurepärase maitse, koostise ja maitse poolest. 
Selle seeni on enam kui 40 liiki, kuid nende vahelised erinevused on väikesed. Seene värv varieerub helepruunist hall-mustani. Korgi suurus - kuni 15 cm, poolkerakujuline, kõrge niiskusega kaetud limaskestaga. Jalg võib ulatuda 3-15 cm kõrguseni, kuni 4 cm läbimõõduga, silindriline, laiem allapoole ja skaleeruv põhja. 
Selle liigi liha on värvitud valge, ei ole eriline lõhn ja maitse, see on väga pehme. Seenele on iseloomulik kiire kasv: nädala jooksul pärast välimuse saavutamist saavutavad nad maksimaalse suuruse ja hakkavad vananema, samal ajal kui liha on lahti, vesine ja kaotab elastsuse. Seepärast sobivad toiduks ainult noored, elastsed isendid.
Lisateavet õitsemise sortide ja eeliste kohta.
Pruunikas on toiduvalmistamisel universaalne kasutus. Toiduvalmistamismeetodite vahel on lubatud toiduvalmistamine, hautamine, praadimine, talve saamine soolamise, peitsimise ja kuivatamisega. Brownberry on suurepärane esimene ja teine kursus, see võib olla iseseisev suupiste või salatite koostisosa. Kasutatakse küpsetamiseks, kaste, kastmed.
Video: küpsetamine
Champignon
Võib-olla kõige populaarsem ja tuttavam vaade. Maitsev ja aromaatne söödav seene. Massiivselt kasvanud kasvuhoonetes, kuid looduslikes tingimustes kasvab see Euroopa territooriumil, Aasia, Aafrika ja Ameerika riikides. 
Eelistab rikkalikku, viljakat ja kõrge niiskusesisaldusega pinnast. Mõnikord võib see kasvada puude koorel, anthillidel, aedades ja parkides. Saagiaeg kestab maikuu teisest poolest sügiseni.
Kas sa tead? Esimesed kasvuhooned seente kasvatamiseks ilmusid Prantsusmaa territooriumil 1750. aastatel.
Poolkera kuju seent on läbimõõduga 6 kuni 16 cm, kuiv, võib olla sametine või skaleeritud. Jalg ulatub 4-10 cm, silindrikujuline, allapoole veidi laienenud, isegi keskel jagatud laia ringiga. Jalgade ja mütside värvus on sama: see võib olla valge, kreem, helekollane või rozovinkoy. 
Noorte proovide puhul on plaat valge, vanuselt pruuniks või pruuniks. Liha on pehme, pehme, lumivalge, purunemise ja pressimise kohtades ning muutub õhu oksüdeerimisel roosaks.
On huvitav lugeda šampinjonidest: kasu ja kahju kehale, külmutamine kodus külmkapis, kodus kasvatamise tehnoloogia.
Kõige tuttavam tuttav, kõigile tuttav, on Sh. Dvuhporyovy (Agaricus bisporus). Söödavad on ka kahe ringikujulised, harilikud, tavalised metsa liigid. Ohtlikud liigid - lamedad ja šampinjonid, kollane nahk või punakas.
Samppanjanid saab toitu ilma tervisliku mõjuta süüa. Valmistage seened igal viisil. Need sobivad supid, puljongid, kõrvaltoidud. Nad võivad olla ka praetud, hautatud ja küpsetatud. Mõned usuvad, et seente maitse ei ole šampinjonides piisavalt väljendunud, sest tihti valmistatakse seda tüüpi seened vürtside, maitseainete, maitsetaimede ja küüslauguga.
Video: metsa šampinjonid
Üldiselt on kevadkuud suurepärane aeg maitsvate metsa kingituste kogumiseks. Kui te ei jäta hetkest kinni, olge tähelepanelik ja püsiv, saate koguda kasulikke metsa kingitusi.
