Praegused gurmaanid on õnnelikud: toodete valik ja seega ka toiduvalmistatavad toidud on suured. Kuid ärge kaotage oma asjakohasust ja tavapärast kodus valmistatud koristatud köögivilja.
See kehtib ka kaunviljade kohta, mis nõuetekohase töötlemise korral võivad olla isuäratav lisandiks paljudele retseptidele. Üks neist koostisosadest on juba kuiv ja valmistatud rohelised herned, mis väärivad eraldi kirjeldust.
Kuivatatud herneste kasu ja kahju
Paljud inimesed teavad, et need tavalised välimusega pallid on valgusisaldusega. Kuid see ei ole nende ainus eelis. Kompositsioon sisaldab ka fosforit ja kaltsiumi, rauda ja magneesiumi, samuti paljusid teisi mineraale ja aineid (sealhulgas terve hulga B-vitamiine).
Taimsed valgud, mida leidub kaunviljades, nimelt: oad (string ja spargel, kaasa arvatud), oad, maapähklid, hiireherned ja nii edasi. - paremini imendub keha koos teraviljaga: riis, hirss, mais, oder, nisu.Sellise rikkaliku sisalduse tõttu on need puuviljad kuivas vormis väga kasulikud:
- vähendada vererõhku;
- stimuleerida ainevahetust, eriti rasva - regulaarselt, neid ei paigutata kehasse;
- kolesterooli "koputamine", ateroskleroosi vältimine;
- kantserogeenide eemaldamine (seeläbi kasvajate kasvu peatamine või uute vormide ilmnemise vältimine);
- toimib kerge diureetikana, aitab neeruhaiguse korral;
- tänu karotiinile parandab nägemist;
- leevendada peavalu ja hambaid;
- vitamiinide arvelt küllastavad naha toiteväärtuse tasakaalu, millel on hea mõju selle elastsusele;
- tugevdada juukseid ja küüsi.
See on oluline! Peptilise haavandi korral saab neid tooteid süüa ainult püree.Nimekiri on muljetavaldav ja võib tekitada mulje, et kuivatatud herned on täiesti kasulikud, kuigi te ei tohiks nendega sekkuda, mäletades võimalikku kahju. Tal on ka ranged vastunäidustused, mis hõlmavad järgmist:
- neerude põletik;
- seedetrakti põletikulised haigused igal etapil;
- podagra;
- koletsüstiit ja tromboflebiit.
Inventari- ja köögitehnika
Vajame minimaalset:
- tavaline ahi (sobib ka elektriline kuivati);
- keskmise suurusega kastrul;
- kõhupuhastaja;
- pan. See peab olema puhas - tahma jälgi korral tuleb need eemaldada;
- lai lõikelaud;
- puhta lapiga;
- paks paber.
Koostisosad
Ja siin on kõik nii lihtne kui võimalik:
- rohelised herned (500 g);
- vesi (1 l).
Küpsetusaeg
Küpsetusaeg on 5-6 tundi.
See on piisav, et õigesti kuivatatud puuvilju. Kuid kogenud koduperenaised teevad mitmeid täiendavaid lähenemisviise - nii et herned osutuvad raskemaks, mis pikendab selle säilimisaega.
Kas sa tead? Eurooplased hakkasid XVII-XVIII sajandi alguses rohelisi hernesid kasutama. Tol ajal oli see sarnane moe ja hea tooniga.Elektrilise kuivatiga veidi raskem: sellise seadmega kuivatamine võtab rohkem aega (kokku võib kuluda kuni 12-16 tundi).
Millised herned sobivad kuivatamiseks
Isegi enne herneste kuivamist tavalistes kodutingimustes tuleb valida õige tooraine. 
Kõigepealt jagunevad taimed sellesse põllukultuuri kahte rida: seal on aju- ja koorimine. Esimene neist sobib kuivatamiseks ideaalseks (kuigi ka põrandad ei ole selleks otstarbeks halvad).
Veenduge, et olete valmis, korja paar kaunist. Kui hernedel ei olnud aega ebaviisakaks ja täieliku vaha valmimiseni - see on see, mida vajate. Teine lihtne test - maitse (sobib puuviljade kuivatamiseks on alati magus ja veidi tihe, ilma tärklise märgatava maitseta).
Värskelt korjatud kaunad kooritakse kohe ja herned ise sorteeritakse, eemaldades kahjustatud ja küpsemad viljad. Ärge unustage neid "kalibreerida": on soovitav, et need oleksid umbes sama suured (suured - suured ja väikesed eraldi). Seda astet tuleb keetmise ajal jälgida.
See on oluline! Parim aeg koguda langeb 15-17 päeva pärast õitsemist.Pange tähele, et kogumine ja kuivatamine toimub ühe päeva jooksul: nende vahel on lubatud 5-6 tundi. Kui te seda protsessi edasi lükate, kaotab toode lihtsalt enamiku kasulikke ühendeid.
Samm-sammult retsept herneste kuivatamiseks ahjus
Kõik on valmis, võite jätkata. Algoritm on järgmine:
- Esiteks pestakse töödeldavat detaili põhjalikult voolava veega. Samal ajal ei soojendata kastrulis olevat vett.
- Kui vesi keeb, saadame seal tooraine ja märgistame 2 (maksimaalselt 3) minutit (see on piisav blanšeerimiseks).
- Seejärel eemaldage toode viivitamatult ja loputage külma vee all puhasti. See tagab loomuliku värvi säilimise.
- Sellele järgneb veel kaks minutit "vann" keevas vees. Kui sa vaatad tähelepanelikult, siis sel korral on vesi selge (kindel märk sellest, et herned on valmis kuivama).
- Nüüd tuleb see valada puhta lapiga, kus niiskus kiireneb.
- Pärast toote veidi kuivamist valame herned ühte kihti puhtale küpsetusplaadile, mis on kaetud paberiga.
- Juhul, kui siseneb ahju. Kodune hernestiku kuivatamise edukas temperatuur peaks selles etapis olema umbes + 45 ... + 50 ° С. Veendumaks, et ahi suudab sellist režiimi toetada, pange küpsetusplaat tund aega, unustamata protsessi jälgimist.
- Pärast seda eemaldage toorik. Ta peab jahtuma toatemperatuuril (1-1,5 tundi). Paljud valavad herned viivitamatult lõikelaudale ja liiguvad üle veerepinnaga (või isegi panevad rõhu alla): see toob toorainest tühjuse.
- Teeme teise lähenemise, olles eelnevalt ahju temperatuuri tõstnud + 60 ... + 70 ° С. Skeem on sama: tund aega soojenemist edasise jahutamisega. See peaks olema piisav, et tühi kuivaks täielikult. See ilmneb tumeda rohelise värviga ja selle sametise ülevooluga mattpinnal. Kui sellist usaldust ei ole, võite kuivatamist sama režiimis korrata.
Kas sa tead? Kui herned välja kukkusid ... laev! Laev "Dnepr", mis läbis Bosphorust, sai väikese augu, mida oli lihtne kinnitada. Aga veekogudesse sattunud vesi niisutab kaunviljade kotte, mis kohe paisusid ja muutusid raskemaks. Tulemuseks on see, et kõik kaubaruumi sisemised toed deformeerusid (armatuur oli täielikult purunenud).
Kuidas kodus hoida
Trikke pole. Peaasi on panna kuivatatud herned klaaspurki ja katta see tihedalt. Aga ärge kiirustage seda vaevu ekstraheeritud küpsetusplaadiga ja laske jahtuda. Rolling puu panga "torustik kuum", siis on oht, et hallituse, mis alandab kogu töö.
Optimaalne mäluruum on loomulikult kelder. Sageli võib selliseid varusid näha kaetud karpides loggias. Konteineril ei tohi olla päikesekiiri, teine nõue on pidev madal temperatuur. Selles mõttes sobib isegi külmkapi külgne tasku, kus saab varustada sõlmedega kotti.
On kasulik teada, mis on peenemad seened, õunad, sidrunid, banaanid, kõrvitsad, roosid, suvikõrvitsad, porgandid, apelsinid, kirsid, virsikud.
Mida saab keedetud kuivatatud hernestest
Saadud preparaati kasutatakse paljude roogade koostisosana. Nende hulgas on: 
- pehme kreemi supp;
- pelmeenid ja kala, seened ja sealiha - kaunviljad, mis on kuivas vormis, täiendavad suurepäraselt nende maitset;
- laste või lahja supid (ja toitvad ja ilma koormata maos);
- traditsiooniline supp;
- pelmeenid, mis lisavad seeni;
- pirukad - nii praetud kui ka auru;
- maitsvad burgerid;
- pajaroog;
- toitev kartulipuder ja herned;
- emane herned;
- eksootilise armastajad armastavad dosasid (need on India flatbreads, mis põhinevad kaunviljade ja riisi segul);
- Paljud lähevad veelgi kaugemale, õppides tooma taimsete vorstide valmistamist kuiva hernest. Välimuselt näeb see välja nagu pastel, kuid maitse on praktiliselt doktor.
See on oluline! Enamik neist retseptidest mainib hernesid, jahvatatakse segistis või kohviveskis.Nagu näete, on komplekt väga korralik. Lisaks on paljud neist roogadest keedetud mitte rohkem kui 1,5-2 tundi, mis on tingitud nende eelistest.
Nüüd sa tead, mida saab küpsetada rohelisest, kuid juba kuivast hernest ja milline on kuivamisprotsess. Loodame, et see teave aitab meie lugejatel oma tervislikku toitu täiendada. Hangi rohkem maitsvaid ja positiivseid hetki iga päev!
