Kefiiri seene on erinevalt tavapärastest metsa elanikest. See on valge elastne aine (käärid piimapinnal), mis näeb välja nagu lillkapsas. Kas kefiiri seene on kasulik ja kuidas seda kasutada?
Ajalooline taust
Isegi iidsetel aegadel märkasid tiibeti mungad, et savipottides kääritatud piim hapub erinevalt. Normaalset jogurtit saadi ainult pottides, mida pesti mägedes, meeldivama maitsega - paakides, puhastatud mägede järvede või tiikide veega.
Nagu selgus, ei olnud hapupiimale mitte ainult meeldiv maitse, vaid ka positiivselt mõjutanud inimese siseorganite aktiivsust. Ta hakkas nimetama noorte eliksiiriks, sest inimesed, kes seda jooki tarbisid, tundsid end palju paremini ja püsisid heas korras. Seen ise avastati mõni aeg hiljem: purgis, mida ei ole jogurtist pestud, märkasid mungad valget tükki. Nende omaduste kontrollimiseks tellis apot kannu põhjalikult puhastatud kaevus, täis piima ja asetas seal tükkideks. Pärast päeva selgus, et sama jogurt on kõige õrnama maitsega.
Kas sa tead? Ühepäevane kefiir toimib kõhulahtisena ja tugev - soodustab seedetrakti mahla aktiivset arengut maos.
Seda seeni hakati käsitlema "jumalate kingitusena". Inimesed hoolitsesid sellise ime eest: nad ei müünud, ei andnud ega isegi annetanud. Kui midagi sellist juhtus, arvati, et seene kaotas. Seene kasvatamise protsessi hoiti kõige rangemalt. Kuid vaatamata kõigile mõistatusele sai XIX sajandil see väga tavaline vahend gastriidi, haavandite, kõhulahtisuse, soolte põletikuliste protsesside ja isegi aneemia raviks.
Üks hüpotees ütleb, et seeni tõi Euroopasse vähktõbe haige Poola professor. Traditsiooniline ravi ei toonud soovitud tulemusi ja ta pöördus abi Ida-meditsiini poole. Patsienti raviti vastavalt India meetoditele, jõid tiibeti munkade imelise joogi ja lõpuks õnnestus haigusega toime tulla. Oma päästjate kingitusena sai ta piima seeni, et säilitada oma keha kodus.
Venemaal hakkas seeni XIX sajandil levima Kislovodski nõiduse kaudu, kes sai selle Burjaatside kingitusena. Ta ravis edukalt inimese tervisehäireid hobuse piimaga. Hiljem sai tiibeti seentest valmistatud kefiiri kuulsaks tänu E. Roerichi ja I. Mechnikovi teadustööle, kus seda nimetati Tiibeti infusiooniks.
Koostis
Kefiiri seen, mida nimetatakse ka tiibeti või piimatootjaks, - See on erinevate mikroorganismide sümbioos, rohkem kui 10 liiki, mis rühmas kasvavad ja paljunevad. See koosneb äädikhappest ja laktobatsillidest, samuti piimajoogist.
Laktobatsillid põhjustavad piimhappe kääritamise protsessi, ja pärm - alkohol. Seega on fermentatsiooni tulemusena saadud kefiir probiootiline.
Keemiline koostis ja kalorisisaldus
100 g looduslikku kefiiri sisaldab:
- karotenoidid, mis inimkehas muundatakse A-vitamiiniks;
- foolhape;
- süsinikhape ja muud happed;
- kergesti seeditavad valgud;
- polüsahhariidid.
See on oluline! Mida rohkem kefiiri sisaldab foolhapet, seda paksem on.
Lisaks on kefiir rikas vitamiinide poolest:
- A (retinool);
- B1 (tiamiin);
- B2 (riboflaviin);
- B6 (püridoksiin);
- B12 (kobalamiin);
- D (calciferols);
- PP (nikotiinamiid).
Mikroelemendid on saadaval kefiiris:
- Ca (kaltsium);
- Fe (raud);
- I (jood);
- Zn (tsink).
Eelised ja tervendavad omadused
Tiibeti seened mõjutab positiivselt kogu inimkeha:
- parandab soole mikrofloora;
- puhastab seedetrakti toksiinidest ja toksiinidest;
- normaliseerib ainevahetust;
- soodustab kehakaalu langust ja normaliseerib vererõhku;
- tasandab ravimi kõrvaltoimeid;
- positiivne mõju neerudele, sapipõie ja (lahustub kivid);
- suurendab kontsentratsiooni ja tähelepanu taset;
- vähendab peavalu;
- parandab jõudlust ja aitab teil magada kiiremini.
Vererõhu normaliseerimine aitab kaasa ka: cantaloupe melonile, šampinjonidele, kirsipuu, karusmari, chervilile, basiilikule, peedi lehtedele, piparmündile, vereurmarohule.
Kui seda rakendatakse väliselt, siis:
- noorendab ja muudab naha kergemaks;
- silub kortse;
- muudab nähtamatud pigmendi laigud;
- tugevdab juuksefolliikulisse;
- stimuleerib juuste kasvu.
Lisaks on tiibeti seentest valmistatud kefiir, tugevdab immuunsüsteemi paneb sind vastassugupoole atraktiivsemaks ja ei põhjusta allergiat. See on mikroobivastane ja põletikuvastane aine, millel on kolereetilised ja spasmolüütilised omadused.
Samuti mõjutavad immuunsuse tugevdamist positiivselt: safloor, mädarõigas, küüslauk, maitsev, metsik küüslauk, kuusk, must pähkel, aloe, mandli, valge tuur, viburnum, koor, sidrunirohi Hiina, basiilik, sidrunbalm.
Näidustused: kasutamine meditsiinis
Soovitatav on kasutada ülalnimetatud abinõusid selliste haiguste raviks nagu:
- ateroskleroos;
- suurenenud vererõhk;
- peavalud;
- kõhukinnisus;
- ülekaalulisus (rasvumine);
- seborröa;
- furunkuloos;
- reuma;
- osteokondroos;
- mädanik;
- stomatiit;
- koolikud;
- hingamisteede haigused;
- põletikulised protsessid;
- juuste väljalangemine.
Kaotage need lisarahad: vesikriis, lits, oad, squash, sviiti puuviljad, brokkoli, spinat, kardemon, hiina kapsas, goji marjad, juusturid, koriandri, lovage.
Kuidas kasvatada tiibeti kefiiri seeni
Inimestel, kellel ei ole kogemusi, on vaja vähemalt väikest tükk tibeti seeni kasvatamiseks. Te saate seda osta apteegis, online-kauplustes, võtta seda sõpradelt või tuttavatelt või otsida omanikke foorumitel. Seene kasvatamiseks on vaja:
- klaasanum;
- väikeste avadega plastist sõel;
- kasvav materjal (2 supilusikatäit seen).
See on oluline! Piimaseent võib haigestuda metalli kokkupuutel.
Pange materjal klaasanumasse katke see piimaga ja peida see pimedas kohas. Päeva järel tõmmake konteineri sisu läbi sõela. Olge ettevaatlik, et mitte kahjustada seen.
Peske seda käega ja eemaldage lima liigse kefiirist. Nakatumata seen on tiheda valge keha ja pikliku kujuga. Asetage see puhta mahutisse ja täitke piim. Kui üks proovidest on pinnatud, tuleb see ära visata, kuna see on viljelemiseks ebasobivam.
Katke anum tihedalt marli abil, et kaitsta seda saastumise eest ja võimaldada ligipääsu ainult puhtale õhule. Materjali kasvu ja jagunemise kestus sõltub piima rasvasisaldusest: seda paksem on, seda kiiremini protsess lõpeb.
Kuidas kasutada: kasutusjuhendid
Seenest peate süüa kefiiri:
- Võtke 2 teelusikatäit piima seent ja loputage seda jooksva vee all.
- Asetage see klaasanumasse ja valage 1-1,5 liitrit. Soe keedetud piim.
- Katke anum lapiga või mitmekihilise marli abil.
- Toatemperatuuril pärast päeva on kefiir valmis. Jääb ainult peenestamiseks, seente pesemiseks ja teisaldamiseks teisele mahutile jogurtit säilitamiseks või valmistamiseks.
Kefiiri tarbitakse enne sööki hommikul või õhtul meditsiinilistel eesmärkidel, on joomine tavalise joogina, mida kasutatakse salatikastmeks, marinaadiks, tainast valmistamise koostisosaks, samuti näo- ja juuksemaskid.
Päevane annus
Tiibeti seened - raviaine, seda tasub hoolikalt kasutada. Ärge jooge rohkem kui 0,7 liitrit kefiiri päevasel ajal. Üle 5 aasta vanuseid lapsi ei soovitata ületada 0,3 liitri päevaannust. Sellisel juhul ei tohiks täiskasvanutele mõeldud ühekordse annuse suurus ületada 0,2 liitrit. Ja lastele - 0,1 l.
Lastele, kes ei ole veel 5-aastased, ei ole sellist toodet üldse soovitatav. Kui laps on 5-aastane, võite hakata oma dieedis väikestes annustes ja mitte rohkem kui 50 ml päevas tutvustama oma dieeti. Täiskasvanud, kes on just sisenenud oma toitumisse Tiibeti kefiiri, on soovitatav alustada 100 ml päevas. 10 päeva saate annuse viia maksimaalsele lubatud tasemele.
Kuidas säilitada ja hooldada
Kefiiri seene hooldamise eeskirjad:
- Kasutage ainult täispiima.
- Ladustamiskonteiner peab olema valmistatud ainult klaasist, lusikas ja sõel peaks olema valmistatud plastikust.
- Küpsetamine peaks toimuma sooda (pesuvahendi) puudumisel.
- Ärge kasutage katet klaasmahuti katmiseks - ainult marli.
- Ärge pange seeni külmkappi - see muutub vormiliseks. Päike ei ole ka parim koht, bakterid võivad surra.
- Loputage seen iga päev.
Loputada enne ladustamist põhjalikult. Pange see klaasanumasse, katke see piimaga ja asetage see pimedasse ja jahedasse kohta. 3 päeva pärast loputage uuesti ja keetke kefiir. Valmis jooki hoitakse kuni 3 päeva.
Kahjulikud omadused
Ained, mis kuuluvad Tiibeti piima seeneni, t insuliiniresistentsus nende mõju neutraliseerimine. Aga alkoholi kombineerimisel võib see põhjustada tugevat seedehäireid.
Suhkurtõve raviks on soovitatav kasutada selliseid taimi nagu yucca, purslane, Krimmi magnoolia viinapuu, haab, samuti suvikõrvits, hall pähkel ja õrn.
Vastunäidustused
Piima seente valmistamisel on keelatud kasutada On vähemalt üks loetletud vastunäidustustest:
- allergia piimatoodete suhtes;
- insuliinisõltuvus või muu sõltuvus olulistest ravimitest;
- alkoholi tarvitamine;
- maomahla suurenenud happesus;
- ravimite võtmine vähem kui 4 tundi enne ja pärast kefiiri tarbimist;
- kefiri kasutamine vähem kui 40 minuti jooksul enne magamist;
- laps vanuses alla 1 aasta;
- raseduse seisund;
- bronhiaalastma;
- hüpotensioon.
Kas sa tead? Kefiir imendub organismis paremini kui piim, sest selles sisalduv laktoos muundatakse osaliselt piimhappeks.
Tiibeti kefiiri seene - suurepärane vahend, mis aitab paljudel haigustel. Nõuetekohase kasutamise korral avaldab see positiivset mõju peaaegu kõigi inimese siseorganite aktiivsusele. Tiibeti elanikud usuvad endiselt, et sellist tervendavat vahendit ei ole võimalik osta ja müüa - seda saab annetada ja ainult puhtast südamest.
