Kurkum on vürtsikas taim, ingveri sugulane. Iidsetest aegadest on see tuntud kui India safran ja seda kasutatakse laialdaselt maailma kulinaarias. Käesolevas artiklis räägime kollajuuri, selle omaduste ja rakenduste eelistest ja kahjudest.
Kasulikud omadused
Kui küsitakse, mis on kurkum, siis paljud vastavad kindlalt - vürts on õige. Kuid see ei ole kogu selle omaduste hulk: taimedel, mille koostises on palju kasulikke aineid, ei ole inimkehale vähem kasulikke omadusi. 
Tehas on tuntud järgmiste omaduste poolest:
- antibakteriaalne;
- antiseptiline;
- põletikuvastane;
- immunomoduleeriv;
- toonik;
- viirusevastane;
- valu ravimid;
- haavade paranemine;
- diureetikum;
- desinfektsioonivahend;
- antioksüdant;
- vähivastane;
- rahustav;
- stabiliseeriv;
- sorbent;
- taastada.
Meditsiinilised rakendused
Traditsiooniline meditsiin kasutab kurkumuse tervendavaid omadusi umbes viis tuhat aastat ja traditsiooniline teadus on neist huvitatud. Paljude uuringute ja eksperimentide käigus on teadlased tunnistanud juure võimu, tänapäeval soovivad arstid koos farmakoloogiaga kasutada kurkumit lisana.
Juurepulbril on kahjustustele aktiivne tervendav ja desinfitseeriv toime. nahavärv: jaotustükid, põletused, haavandid, nahahaigused (psoriaas, ekseem, furunklid). Hiljuti lisatakse taimeekstrakt seedetrakti ja maksa haigustega võitlevatele ravimitele. Taime toimeained parandavad ainevahetust, väldivad kõhupuhitust soolestikus, tasandavad käärsooles polüüpide teket, pärsivad seedetrakti patogeensete mikrofloorade aktiivsust, aitavad kõhulahtisust, eemaldavad maksa toksiinid. Paljudes lääneriikides on maksakahjustusega võitlemiseks mõeldud ravimite koostisesse lisatud juur.
Teadlased on märganud suhteliselt vähene vähk Aasia riikideskus kurkumit kasutatakse peaaegu kõikjal. Uuringute käigus tõestati, et taim takistab kasvajate arengut ilma tervete rakkude mõjutamata. Tänapäeval soovitatakse keemiaravi läbivatel patsientidel lisada oma dieeti maitseained. 
Regulaarne tarbimine aitab kaasa veresoonte puhastamisele kolesterooli naastud, tugevdab veresoonte seinu, mis on paljude südamehaiguste ennetamine. Juurkoostises olevad orgaanilised ühendid on võimelised vererõhku reguleerima.
Raud taime koostises on võimalik säilitada normaalne hemoglobiin, vältides seeläbi aneemia.
Looduslik antibiootikum on kasulik nohu ja ülemiste ja alumiste hingamisteede haiguste raviks, tugevdab immuunsüsteemi.
Toimeaineid kasutatakse põletikuvastase ja antibakteriaalse toimeainena hambaravi stomatiidi, igemepõletiku ja teiste suuõõne infektsioonide raviks.
Praktikas kasutatakse Ayurveda diureetiline toime taimed soolade eemaldamiseks ja turse tekitava vedeliku eemaldamiseks. Kasulik toime aitab leevendada artriidi ja reumaalsete patsientide seisundit. 
Kompositsioonis kurkumiga preparaate kasutatakse aktiivselt Alzheimeri tõve, depressiivsetes seisundites, raskete antibiootikumide eemaldamiseks, maksa tsirroosiks ja diabeedi ärahoidmiseks.
See on oluline! Ainult kurkuma ei ole ravim, seda kasutatakse kasuliku lisandina, kombineerituna ravimitega (ravi ajal), nõuetekohase toitumise ja füüsilise tegevusega.
Kasu kaalulangus
Selge ei ole tõendeid, et kurkum võib kaalu vähendada, kuid see on siiski võimeline mõjutama keha rasva. Ameerika Ühendriikide erasektori teadustöö ülikooli teadlased leidsid, et tavaline vürtsi tarbimine suudab pärast kehakaalu langetamist säilitada kehakaalu, takistades rasvarakkude kasvu ja nende veresoonte teket. Kui lisate sellesse kasulikku mõju ainevahetusprotsessidele, võitlus kolesterooli vastu ja võime kõrvaldada toksiine, siis kaotage paar lisakilti on reaalne. 
Toitumine Soovitatav on lisada igapäevasesse dieeti maitseained.koos spordi ja tervisliku toiduga kollane pulber kiirendab ainevahetust, peatab rasvkoe kasvu. Lisaks on teada, et regulaarne kasutamine toidus võib tuua soovi süüa midagi magusat või rasva.
Paljud inimesed "haaravad" stressirohked tingimused, kurkum vähendab stressihormooni kortisooli taset organismis, mis aitab eemaldada "närvisüsteemi".
Kas sa tead? Hoolimata asjaolust, et Indiat peetakse kurkumiku sünnikohaks, ei tohi kõik selle elanikud seda süüa. Ühel religioossest India voolust on jainism tabu, sest juur kasvab maapinnal, mis tähendab, et seal võib olla elusaid eluvorme.
Kurkuma kosmeetikas
Kuna kurkumaal on antioksüdant, regenereeriv, tooniline ja põletikuvastane toime, kasutatakse seda aktiivselt kosmeetikas. Selle põhjal valmistatakse kreemid, maskid, toonikud, kosmeetilised salvid ja muud näo, käte, kaela, juuste nahahoolduse vahendid. 
Fondide abi valgendage nahka vanusekohtadest ja freckstest, eemaldage armidelt punetus. Põletikuvastane toime on märgatav akne, teismeliste akne, keetmise ravis. Noorendav toime aitab hoolitseda naha kadumise eest, pehmendab peeneid kortse ja naaseb terve värvi ning nägu punaseks.
Et olla ilus, ei ole vaja külastada moodsaid ilusalonge. Kasulikud maskid nahale ja juustele võivad olla valmistatud vürtsidest ja maitsetaimedest: nelk ja nelkõliõli, must köömned, salat, loorberileht, pruunvetikas, vesikriis, sõstar lehed, lovage, arugula, basiilik, petersell, lillekapsas, kummel .
Puhastid ja toonikud puhastavad sügavalt naha poorid, toonid ja massaažid, parandavad verevoolu ülemistesse kihtidesse, nii et see muutub elastseks ja värskeks.
Taime põhjal valmistavad nad karva eemaldamiseks pasta, mis on päevitusvahend, bakteritsiidne seep, juuste värvimise vahend. Kasulike vürtside abil võivad juuksed taastada sära, tugevust ja mahtu. Juurne õli on parfümeeria, aroomiteraapia ja massaaži sagedane koostisosa.
Kas sa tead? India on ikka veel traditsiooniks kurkumat kasutada pulmatseremoonial. Kuu aega enne pulmi saabub pruudi isa peigmehe koju, et korraldada tilak tseremooniat. Pärast religioosse rituaali läbiviimist paneb pruudi isa peigmees otsakule kurkumipasta ja safrani, mis tähendab, et noormees võetakse perekonda vastu.
Köögi kurkum
Toiduvalmistamisel on kollajuur maitsestamine, kuid selline kitsas tähendus ei piira selle kasutamist suurel hulgal roogasid. Mis lihtsalt ei maitsesta vürtsidega: esiteks, teine kursus ja isegi magustoidud. 
Ida- ja Kesk-Aasias on vürts liha, köögiviljade, kalaroogade lahutamatu osa. Spice pannakse suppidesse, salatitesse, kastmetesse, marinaadidesse. Ärge tehke seda ilma maitseta ja putru, omatehtud tainas, küpsetamiseks ja joogiks. See on kuulsa karri kastme üks peamisi komponente. Arukas idas on juba ammu tuntud üks väike trikk: see maitseaine võib pikendada toodete värskust.
Euroopa ja Lääne praktikas kasutatakse vürtsi mitte ainult vürtsi, vaid ka loodusliku ja ohutu värvi tainas, kastmetes, või ja juustus. See kollane pulber annab sinepile, majoneesile, teatavatele juustutüüpidele ja muudele toodetele ilus kollase värvuse.
On raske ette kujutada maailma kööki ilma lõhnavate vürtsideta: muskaatpähkel, pipar (must, chili, cayenne), cassia, marjahape, tilli, majoraan, sidrunipalm, piparmünt, rosmariin, maasik, tüümian, apteegitilli, mädarõika, chabra, tarragon, lavendel, salraari, lavendel, lavendel kirves
Vastunäidustused ja kahju
Kurkuma kasulikud omadused on vaieldamatud, kuid on ka vastunäidustusi. Rangelt keelatud vürts järgmistes haigustes:
- sapipõie haigus;
- pankreatiit;
- gastriit;
- hepatiit;
- alla 6-aastaste laste vanus;
- kollatõbi;
- seedetrakti haavand.
Ettevaatlik tuleb olla vürtside kasutamisel rasedatele ja imetavatele naistele ning parem on enne kasutamist arsti poole pöörduda, sama kehtib ka südamepekslemine. 
Retseptid
Vaatamata vastunäidustustele on kurkum veel kasulikumad, mistõttu on palju toiduvalmistamiseks mõeldud roogasid. Kollase pulbri põhjal valmistavad nad ravimite mõjuga jooke ning stimuleerivad rasvapõletust.
See on oluline! Pidage meeles: enne kurkumaid sisaldavate retseptide kasulike omaduste kasutamist konsulteerige oma arstiga. Kui te võtate mingeid ravimeid (antikoagulandid, diabeetilised ravimid), suurendab vürtsi toime nende toimet, nii et enamikul juhtudel on see vastunäidustatud.
Kurkuma piima ja meega
Järgmisel joogil on nohu tervist parandav ja immuunsust suurendav toime:
100 g kuumutatud piima, 0,5 tl. vürtsid, teelusikatäis mett. Joo juua kuni kolm korda päevas enne sööki.
Lugege ka piima kasulikkuse kohta taruvaikidega.
Salendav kokteil:
- vesi - 100 ml;
- piim - 200 ml;
- mesi - 1 spl. l.;
- kollajuur - 1 spl. l
Komponendid segatakse ja keedetakse, purustatakse öösel. 
Kefiir kurkumiga
- Ainevahetusprotsesside parandamise retsept:
pool tl maitseainet vala keeva veega 2 spl. Lisage lusikatäis mett ja segage. Pärast kefiri lisamist jooge iga päev ööpäevas.
- Tselluliidivastane retsept:
Täna pöörame üha enam tähelepanu loomulikele terviseprobleemide ravimise või ennetamise meetoditele, tuttavate toodete leidmisele uues tootmisvõimsuses. Siiski tuleb meeles pidada, et isegi kõige ohutum kuritarvitamise viis võib kehale negatiivselt mõjutada.
