Köögiviljade külmutamisel on palju eeliseid. See on võimalus säästa talvel ja vitamiinide säilitamine (kõik teavad, et talvel on supermarketites müüdavad köögiviljad suvel ja vitamiinikoostises erinevad). Jah, ja juurdepääs varudele on püsiv.
Et selgitada, kas porgand on võimalik külmutada ja kas selle kasulikud omadused ei kao pärast sulatamist, siis selgitame edasi.
Külmutamise eelised
Porgandit saab hoida keldris, keldris või muus jahedas kohas. Teatud tingimustel võib köögivilja säilitada kuni kevadeni. Siiski, kui temperatuur on liiga madal või kõrge, muutuvad porgandid värvitud, vormitud, kuivaks või külmutatakse. 
See on eriti raske neile, kes seda hoiavad porgandid korteris. Lõppude lõpuks, mitte kõigil ei ole keldrit ega rõdu. Sellepärast on ideaalseks lahenduseks sellises olukorras külmutatud porgandid, mille eelised püsivad kaua.
Kas sa tead? Kevadised porgandid on ideaalsed külmutamiseks. See on rohkem magus ja mahlane.
Lisaks ei ole vaja eraldi sügavkülmikut, sest kõik kaasaegsed külmikud on varustatud avarate sügavkülmikutega. Seetõttu ei vaja sellist tüüpi hanked lisakulusid ega lisakulutusi.
Kõigi koduperenaiste jaoks on sellel meetodil veel üks suur pluss: sa ei pea kulutama palju aega. Küpsetamisel võtke kott välja ja lisage nõusse vajalik kogus porgandeid. 
Porgandite valik ja ettevalmistamine
Enne porgandite külmutamist sügavkülmikusse peate võtma vastutustundliku lähenemise toodete valikule ja valima ainult kvaliteetse materjali. See on parem, kui see on teie aias köögiviljad.
Niisiis, juured on valitud noored, mahlased, terved, mitte mädanenud.
See on oluline! Külmunud juurvilju ei ole võimalik külmutada. - saada neile minimaalset kasu.
Vali porgandid vajavad keskmise suurusega. Väikesed koopiad on parem edasi lükata - nad kaotavad külmutatult oma maitse.
Enne koristamist puhastatakse köögiviljad mustusest, pestakse, lõigatakse ülemine kiht õhukeselt, lõigatakse otsad ära ja laotatakse rätikule nii, et need hästi kuivaksid. 
Sobiv pakend
Kui köögiviljad kuivavad, võite valida külmutamiseks mõeldud mahuti.
Need võivad olla:
- väikesed plastkandikud (konteinerid);
- üksikud tassid;
- külmutatud toodete spetsiaalsed säilituskotid;
- jää- või küpsetuspurgid (kartulipudru või riivitud porgandi jaoks);
- kilekotid koos lukuga.
Kasutada võib tavalisi kilekotte, kuid need peavad olema tugevad ja tingimata uued. 
Kui kasutate plastpakendit, pidage meeles, et enne kaanet tuleb jätta 1-1,25 cm tühja ruumi, kuna köögiviljad paisuvad ja nad vajavad vaba ruumi.
Külmutatud köögivilju ja puuvilju on võimalik säilitada nende värske maitse juba pikka aega. Õppige, kuidas külmutada mustikad, maasikad, kirsid, õunad, tomatid, varikatused, kõrvits talvel.
Külmutamise viisid
Enne porgandite külmutamist külmkapis talveks (ei ole oluline, kas hoiate neid kottides või mahutites), mõtle pärast sulatamist selle otstarvet. Sellest sõltub lõikamise kuju ja töötlemise aste.
See on oluline! Porgandite külmutamine on ebasobiv - see võtab palju ruumi.
Viilutatud
Paljude roogade puhul kasutatakse porgandeid kõige paremini tükeldatud kujul, viilutades need viiludeks, õhukesteks ribadeks või väikesteks kuubikuteks (umbes 6 mm). 
Toores
Teie jaoks sobivad tükeldatud porgandid kuivatatakse ja paigutatakse ühekordseks kasutamiseks mõeldud kottidesse või konteineritesse. Samal ajal tuleb tagada, et mahutis olev õhk jääks võimalikult madalaks.
Navigeerimise lihtsustamiseks on võimalik kleebiseid kleepida pakendil ja pakendil (supp, röstitud jne) ja panna need sügavkülmikusse.
Porgand võib külmutada kahel viisil:
- Peenestatud köögiviljad pannakse salve või salve ja asetatakse sügavkülmikusse 1-2 tunniks.
- Külmutatud tükid on pakitud mahutitesse, eemaldada nendest õhk, tihedalt suletud ja külmikus peidetud.
Enne blanšeerimist
Kuna porgand vajab pikka toiduvalmistamist või hautamist, on soovitav enne külmumist paar minutit blanšeerida. Seejärel valage külma vett. See parandab maitse ja vähendab tulevikus küpsetamise aega.
Sellist tüüpi kangil on vaja suurt pannil, veega ja jääga mahutit.
Jäävesi peaks olema enne blanšeerimise alustamist valmis.
Enne külmutamist soovitavad nad maisi, rohelisi hernesid, Brüsseli idusid, brokkoli ja baklažaane.
Blanšeerimine toimub järgmisel viisil:
- Suur pott täidetakse 2/3 veega ja pannakse tulele.
- Kui vesi hakkab keema, on see täidetud viilutatud (või tervete) porganditega.
- 2 minuti pärast võtke köögiviljad välja ja viige kiiresti jääkülma vette.
- Samal ajal (2 minutit) saab porgand "jahtuda", et kiiresti keetmisprotsess peatada.
- Porgandid kantakse vee äravooluks läbilõikesse või filtrisse. Vihjeid: Saate köögivilju veest hõõruda ja levitada paberil.
- Kui porgand on kuivanud, asetatakse see õhukesele kihile. Samal ajal on vaja tagada, et osad ei puudutaks.
- Asetage plaat sügavkülmikusse 2-3 tunniks.
Valmis köögiviljad pannakse portsjonitena keedetud mahutisse (see on parem eemaldada spaatliga salvest) ja asetada sügavkülmikusse.Köögiviljad oma aiast - maitsvamad ja tervislikumad. Tutvuge aednike nõuandega kasvavate porgandite kohta (kuidas külvata korralikult, et porgandid kiiresti kasvada, kuidas veega, söödaga, haiguste ja kahjuritega võitlema), samuti Samsoni ja Chantani sortide hooldamise kirjeldus ja omadused.
Riivitud
Kõige sagedamini on toores porgand külmutatud, eelnevalt hõõrutud. Selleks pole spetsiaalset tehnoloogiat: sel viisil tükeldatud köögivilja tükeldatakse portsjonitena ja pannakse sügavkülmikusse.
On parem külmutada riivitud porgand küpsetuspurkides. Pärast porgandi külmutamist pannakse see lihtsalt kotti.
Kartulipuder
Selle retsepti võib kasutada mommies, kes ei tea, kuidas porgandit talveks külmutada.
Porgandid keedetakse soolamata vees 20-30 minutit, purustatakse segistiga, pakitakse kotikestesse ja paigutatakse sügavkülmikusse. Selliseid külmutatud kartulipuru saab edukalt kasutada imikutoit.
Kas sa tead? Puuviljade, köögiviljade, seente ja maitsetaimede optimaalne külmumistemperatuur on -18 ... -23 ° C. Just sellel temperatuuril inhibeeritakse baktereid, kahjureid ja looduslikku vananemist.
Kui palju saate salvestada
Kui kaua külmutatud porgand võib säilitada oma kvaliteedi, sõltub pakend ja varustus, milles see on ladustatud. Parim variant on loomulikult isoleeritud sügavkülmiku funktsioon. See külmik suudab tagada köögiviljade värskuse ja väärtuse. aastaringselt.
Kui salvestate porgandeid tavapärasesse sügavkülmikusse ja ei "paku" konteinerisse, siis saate seda säilitada 7-9 kuud.
Samuti tuleb meeles pidada, et mahuti peab olema tihedalt suletud, et porgand ei absorbeeriks liigseid lõhnu. 
Lugege, kuidas valmistada tomatid, kurgid, sibulad, paprika, kapsas (lillkapsas, punane, brokkoli), suvikõrvits, squash, rohelised herned, küüslauk, physalis, rabarber, seller, spargli oad, mädarõigas, valge seened, talv talvel , piim
Kuidas sulatada
Keedetud või riivitud porgandite sulatamine ei nõua - lihtsalt võtke kott sügavkülmast ja visake köögivili toiduvalmistamise lõpus tassi.
Kuid selleks, et mitte kaotada köögivilja kasulikke omadusi, tuleb see pädevalt sulatada. Enne kasutamist viiakse külmutatud porgand mitu tundi külmkappi, et see järk-järgult sulataks. Ja ainult siis võetakse see välja ja jäetakse toatemperatuurile.
See on oluline! Te ei saa köögivilju sulatada mikrolaineahjus - see tapab kõik vitamiinid ja nad muutuvad kasutuks.
Porgandipüree enne kasutamist, lihtsalt kuumutatakse või pannakse ilma sulatamiseta teiste köögiviljade pastasse ja kuumutatakse kahekordses katlas või mikrolaineahjus.
Külmutatud porgandid on oma värskelt korjatud pähklitest veidi kasulikud. Ja sellisest köögiviljast pärit toidud on sama isuäratavad. Veelgi enam, keegi ei tunne erinevusi ja hostessid säästavad märkimisväärselt aega lõuna- või õhtusöögi valmistamisel. Lõppude lõpuks, kõik, mis neist nõutakse - saada kotti sügavkülmikust.
