Peet (või peedi) - Amaranti perekonna mitmeaastane, kaheaastane ja iga-aastane rohttaim. See tagasihoidlik ja tervislik köögivilja kasvatatakse peaaegu kõigis aednikutes. Me räägime sellest artiklist, milliseid eeliseid ja kahju peet kehale pakub.
Peedi koostis, punane köögivili on nii kasulik
Peedid sisaldavad süsivesikuid: fruktoosi, glükoosi, sahharoosi ja pektiine. Samuti on rikkalikult mineraale, vitamiine ja mikroelemente (B, C, karotenoide, pantoteeni ja foolhappeid).
Suurtes kogustes on pool perioodilisest lauast esindatud imitatsioonina, joodi, kaaliumi, raua, fosfori, magneesiumi, mangaani, vase, tsingi, väävli, kloori jms puhul.
Lisaks hõlmavad peet orgaanilisi happeid (oksaal, sidrun, õun), aminohappeid (lüsiin, betaiin, valiin, histidiin, arginiin jne), samuti suurt hulka kiudaineid.
Kas sa tead? Calorie beet (100 grammi kohta): 40 kcal kaloreid, 0,1 g rasva, 1,5 g valke 8,8 g süsivesikuid.Punane peet on oma biokeemilise koostise tõttu kasulik kroonilise kõhukinnisuse, rasvumise, maksahaiguste, hüpertensiooni, ateroskleroosi, kilpnäärme haiguste jne jaoks. Peedi kasutamine (mis tahes kujul) avaldab tervisele positiivset mõju, kuid vastunäidustuste kohta tuleb meeles pidada.
Kas mardikas on tervisele kahjulik, müüdid hajutavad
Kui kasutate soovitatavates kogustes peedi, ei ole see köögivilja tervisele kahjulik.
Soovitav päevane annus peet - 200-300 grammi. See on summa, mida see kehale kasu toob (tingimusel, et see köögivili pole teile vastunäidustatud).
Muidugi on Burakil palju kasulikke omadusi, kuid ka selle kasutamisel on vastunäidustusi. Näiteks:
- Madal vererõhuga peedi kasutamine ei ole soovitatav.
- Kroonilise seedehäire või suurenenud happesuse korral tuleb see loobuda.
- Välja arvatud suhkrupeedid toitumisest urolitiasisiga.
- Selle juure kasutamine ei ole soovitatav diabeedi all kannatavatele inimestele;
- Osteoporoosi korral on vaja ettevaatlikult kasutada peet (juurvilja takistab kaltsiumi imendumist organismis).
Kui on soovitatav peedid võtta
Soovitatav suhkrupeedi kasutamine rasvumise all kannatavate inimeste puhul, kellel on hüpertensioon, maksahaigus ja neeruhaigus. Tänu selles sisalduvatele ainetele tugevdatakse kapillaare, vähendatakse vererõhku ja normaliseeritakse kolesterooli tase veres, rasvade metabolism ja maksafunktsioon paranevad.
Peedid sisaldavad pektiine, mis eemaldavad kehast raskemetalle (seetõttu soovitatakse seda juurt kasutada suurlinnade elanikel) ning stimuleerib ka punaste vereliblede moodustumist ja aitab kaasa hemoglobiini suurenemisele.
Orgaaniline aine betaiin, mis on suhkrupeedi osa, edendab toidu valkude lagunemist ja assimileerimist ning osaleb ka koliini moodustamises, mis suurendab maksa rakkude funktsionaalset aktiivsust ja parandab nende üldist seisundit.
Peedi olemasolu dieedis on kasulik inimestele, kes kannatavad ateroskleroosi ja kilpnäärme haiguste, samuti eakate inimeste puhul, sest peedis on palju joodi.
Punapeet võib aidata vähki. Arvatakse, et punaste juurviljade orgaanilised ühendid pärsivad kasvajate kasvu.
Kas sa tead? Toores peedimahl eemaldab räbu, parandab ainevahetust ja tugevdab inimkeha. Samuti on soovitatav võtta kosmeetikud (näo värskuse ja ilu säilitamiseks).
Millist suhkrupeedit on parem kasutada (mahl, toores, keedetud)
Süüa peedi võib olla toores või keedetud.
Kas sa tead? Suhkrupeedid sisaldavad umbes kaks korda rohkem toitaineid kui selle juurviljad (see ei puuduta mitte ainult pähklitüüpi (lehtpeedid), vaid ka laua-peet, mida me kasutame küpsetamise, vinigreti ja muude roogade valmistamisel).
Väga sageli tekib küsimus: „Kuidas värske peet värske on?”. Vastus on lihtne: see säilitab kõik vitamiinid, sellel on madal glükeemiline indeks ja toorkiud on varustatud kaks korda rohkem adsorbeerivat jõudu.
See on oluline! Värskelt pressitud peedi mahla ei ole soovitatav kasutada, kuna see võib tekitada veresoonte tugevat spasmi. Enne kasutamist peate lubama vedeliku sissetungida 3-4 tundi.
Toores peet kasutatakse salatitena hakitud juurviljadest või topikatest, saate juua ka peedi mahla, kuid kuidas süüa toores peedi, otsustab igaüks meist ise.Keedetud peet on varustatud suure glükeemilise indeksiga, kuid sellest hoolimata jääb see kehale kasulikuks. Valmistamise käigus kaotab Burak ainult 3 vitamiini: C, B5 ja B9 (foolhape). Ülejäänud mineraalid ja vitamiinid sisenevad praktiliselt terve inimese maosse.
Kõik peedi väärtuslikud komponendid (mida soojus ei saanud hävitada) muutusid kehale ligipääsetavamaks (kiudude struktuuri osalise purunemise tõttu). Keedetud peet sisaldab vähem nitraate kui toores (toiduvalmistamise käigus lagunevad või liiguvad puljongisse).
Retseptid suhkrupeedi kasutamiseks traditsioonilises meditsiinis
Traditsiooniline meditsiin sisaldab suurt hulka retsepte, mis kasutavad peet, nii et me arvestame ainult kõige populaarsemaid.
Hüpertensiooniga. Värskelt pressitud suhkrupeedimahlasse lisatakse teelusikatäis mett ja jooge veerand klaasi enne sööki. Samuti on soovitatav kasutada suhkrupeedikirsi.
Kõhukinnisusega. Buraki kasutatakse erinevates vormides (igasugused kulinaarsed toidud, puljong või peedi mahl). Püsiva kõhukinnisusega suhkrupeedi puljongit kasutatakse klistiirides.
Tuberkuloosiga. Burak on osa dieediroogadest.
Külma. Peedimahla (soovitavalt hapu või kääritatud) kasutatakse nina tilkadena (2-3 tilka iga ninasõõrmesse 3 korda päevas).
Pragude ja haavandite ravis. Kooritud alale kantakse suhkrupeedimassiga riietus (kui see kuivab, muutub sidemed ja protseduur korratakse).
Kurvikas. Parim tervendav toit on kääritatud peet.
Kas on võimalik ravida peet raseduse ajal?
Raseduse ajal peaks naine kasutama buraki järgmistel juhtudel:
- Suurenenud rõhuga. Hommikul pärast sööki on soovitatav juua 100 grammi borage mahla.
- Süstemaatilise kõhukinnisusega. Kõige tõhusamaks meetodiks peetakse mikroefaasi peedi mahlaga.
- Külma. Peedimahl, mida saab kääritada (mahl segatakse keedetud veega) või nina instillatsiooniga (tilgutatakse mõlemasse ninasõõrmesse paar tilka päevas).
- Joodi puudulikkuse, turse või tugeva kaalutõusuga (mahl lahjendatakse veega).
See on oluline! Peedid ei ole vastunäidustatud diabeediga rasedatele, kõhulahtisust või madalat vererõhku põdevatele naistele, kuid sellistel juhtudel tuleb seda kasutada hoolikalt.
Vastunäidustused, millele võib kaasa tuua toote liigse tarbimise
Peedi kasutamise vastunäidustused:
- Peet on loomulik lahtistav. Ärge kasutage seda, kui esineb kalduvus kõhulahtisusele.
- Liiga suur peet kehas võib tekitada veresoonte spasmi.
- Selle köögivilja kasutamine ei ole soovitatav inimestele, kellel on suurenenud mao happesus (burak suurendab seda veelgi).
- Kui urolithiaas ja oksaluuria, peate olema peedi kasutamisel väga ettevaatlik, sest see köögivili võib tekitada kivide liikumist (see köögiviljavahend lahustab kivid).
- Burak sisaldab suures koguses suhkrut, mistõttu on vaja piirata selle köögivilja annust diabeedi korral.
