Kuidas ladustada brokkoli kapsas kodus talvel: külmkapis või sügavkülmas?

Hoolimata asjaolust, et brokkoli kapsas on piisavalt madal madalale temperatuurile, põud ja mitte nii raske kasvatada, nagu näiteks lillkapsas, nimelt selle ladustamine põhjustab kõige raskemaid probleeme.

Liiga kiire ta kaob ja ei meeldi liiga palju niiskust. Brokkoli kuulub väga väga hästi toodetud toodetesse lühike säilivusaeg. Kuid on olemas viise, kuidas sellist kapsat aastaringselt süüa.

Sordi valik

Millised brokkoli kapsasordid sobivad ladustamiseks kõige paremini? Brokkoli sorte võib jagada kolme rühma. Esimene on varakult küpsed sordidkasvuperiood 75 kuni 90 päeva. See rühm hõlmab varakult valmivad sordid - 70 kuni 75 päeva.

Teine rühm on hooaja keskpaigas 95-100 päeva kasvuperioodiga. Ja viimane grupp - hilise valmimisega sordid, mille kasvuperiood on üle 105 päeva.

Hilinenud valmimise sordid vastupidavam ebamugavad ilmastikutingimused, mis on väga olulised, sest köögiviljad, mida ei mõjuta äkilised ilmamuutused, sobivad ladustamiseks kõige paremini.

Ja veel üks väike eelis - hariliku viinamarjasordi saagikoristuse ajal on see juba jahtunud ja brokoli tuleks eemaldada jahedas päeval.

Põhireeglid

Kuidas ladustada brokkoli talveks? Selleks, et hoida brokkoli kindlalt selle aja jooksul, mida kapsas tuleb säilitada, tuleb mitte ainult jälgida ladustamisreegleid.

Selliste köögiviljade valimine on oluline kindel, et see jääb ellu.

Ja siis koguge need õigesti, et mitte rikkuda head saaki, mis muudab selle salvestamise võimatuks.

Mitte mingil moel sa ei saa lasta kapsas isegi veidi üleüldunud, sest liiga küpsed kapsad ei ole mitte ainult maitsetud, vaid ka mõttetud. Brokkoli, kes hakkab õitsema, saab kohe mõru maitse, jäikuse ja kaotab enamiku kasulikke omadusi.

Selleks, et kapsas ei saaks ülepõletada, tuleks seda veidi kontrollida. enne tähtaega, kuna see võib erineda sõltuvalt tingimustest. Et määrata, kas kapsas on piisavalt küps, aitavad lihtsad märgid:

• värskel, küpsel spargelil on tumeda rohelise värvusega;
• pea läbimõõduga 10-12 cm;
• õisikutel ei ole kollaseid täpid;
• kapsapead on tihedad ja tugevad;
• keskmised õisikud on veidi suuremad kui äärmuslikud.

Nende märkidega saate ka vali poes värske kapsas - ärge valesti minema. Ja kui teil on oma brokoli põllukultuur ja see on piisavalt küps, siis on aeg alustada nõuetekohast koristamist.

Saagikoristus

Kuidas puhastada brokkoli ladustamiseks? Brokkoli kapsa nõuetekohane puhastamine - eduka ladustamise võti. Kõlblikkusaeg ei sõltu palju sellest, milline külmkapp teil on ja kuidas kapsas seal asub.

Selline kapsas ei ole enam väärt söömist, sest kulinaarne väärtus on minimaalne. Saate seda vältida, järgides puhastamisel olulisi reegleid:

1. Pane brokkoli sisse lahedamad kellad päeva, et teda soojaks hoida. Kapsas on talle väga tundlik ja hakkab kohe närbuma.
2. Lõika brokkoli mitte täpselt pea kohal, vaid 10-12 cm võrra madalam.
3. Ärge rebige pea ära ja lõigake ettevaatlikult Ärge vigastage varrekes jääb aias! Ta vajas endiselt.
4. Broccoli on vastupidav madalatele temperatuuridele, kuid mitte alla -2 ° C. Vastasel juhul külmutab kapsas lihtsalt.

Pärast koristamist peate saagi koristama külmkapis nii kiiresti kui võimalik minimeerida soojust. Soovitatav on seda teha maksimaalselt 30 minuti jooksul. Seetõttu on soovitatav eelnevalt valida ladustamisviis ja valmistada, kui võimalik, kõik, mis on vajalik kapsli viivitamatuks eemaldamiseks.

Eespool mainiti, et lõigatud varred aias on hiljem kasulikud. Fakt on see, et nad saavad veel kuni 6 korda anda noortele võrsed väikeste peadega-õisikud, mis annavad täiendav saak. Noored pead sobivad ideaalselt külmkapis ja sügavkülmikus. See on patt, mida mitte kasutada.

Te saate teada, kuidas valge kapsas, lillkapsas, nuikapsas ja Brüsseli idud korjatakse õigesti meie kodulehel.

Optimaalsed tingimused

Broccoli ei saa olla ühekordne minut, et olla soe, ja nõuab ka pidevat kõrge õhuniiskus. Seetõttu on ainsaks sobivaks hoiuruumiks külmkapp (või sügavkülmiku külmutamine).

Kuid isegi valmistamise ja ladustamise tingimuste ja reeglite järgimisel võivad brokkoli värsked olla kuni kaks nädalat, sagedamini - mitte rohkem kui nädal. Ainus viis, kuidas brokkoli teile annab 6-12 kuud pärast koristamist - see on külmutamine.

Võimalused

Kuidas hoida brokkoli kodus?

Külmkapis

Kuidas hoida brokkoli külmikus õigesti? Brokoli hoidmiseks külmkapis on mitmeid viise.

Esimene võimalus kapsasse 5-9 päeva jooksul veepaagis:

1. Võtke sobiv mahuti ja valage 1-2 cm vett.
2. Asetage brokkoli pea mahutisse nii, et õisikud oleksid väljaspool.
3. Kata õisikud plastkotiga.
4. Tehke paar auku, et õhk saaks kapsale voolata.
5. Pane brokkoli külmikusse.

Järgneb vesi muutus iga päev.

Teine võimalus - brokoli säilitamine paberist salvrätikus. Nii et kapsas jääb 3-4 päevaks:

1. Valage pihustuspudelisse vesi ja pritsige õisikud.
2. Pange kapsas paberist käterätidesse nii, et need absorbeeriksid liigset niiskust.
3. Käterätikud ei tohiks korralikult paigaldada.
4. Pane külmik.

Kolmas meetod sobib paremini neile, kellel ei ole aega kapsa staatuse jälgimiseks. Aga see hoiab ka brokkoli värsket välimust. ainult 2-3 päeva:

1. Võtke plastkotti ja tehke selleks mitu auku, et õhk saaks kapsale voolata.
2. Levita kapsad kottidesse, iga pea - oma kotti.
3. Pane külmik.

Tõsiasi on see, et kapsas on ka kotis olevad, isegi aukudega, kiiresti hakkab ja hakkab mädanema. Seetõttu ei ole meetod täiesti edukas.

On üks küsimus: Kas pean kapsat pesta enne selle salvestamist? Brokkoli ei meeldi liigsele niiskusele, seega on parem seda vahetult enne kasutamist pesta. Aga kui sa tõesti tahad, siis võite pesta kapsas ja enne ladustamist, lihtsalt vaja hästi kuivada teda

Külmikus

Nädal või isegi kaks on väga lühike aeg. Mis siis, kui soovite brokkoli jätta talveks?

Kahjuks ei ole võimalik seda värskena säilitada, kuid külmumisega saab sellest täielikult loobuda.

Õige külmutamisega kapsas peaaegu ei kaota isuäratav välimus ja kasulikud omadused.

Juhend:

1. Esiteks, spetsiaalselt valitud köögiviljad ladustamiseks loputada.
2. Tassis lahustatakse 2-3 tl soojas vees. äädikas või sool ja asetage seal spargelkapsas 15-20 minutit. See protseduur vabastab kapsas kindlasti mustusest ja putukatest.
3. Loputage kapsas hästi puhtas külmas vees ja kuiv.
4. Lahti võtta brokkoli umbes 3 cm läbimõõduga õisikud ja sama pikk.
5. Külmutatud toodet rikkuvate ensüümide eemaldamiseks on vajalik kapsas ümber.
6. Keeda vett ja pange õisikud. kolm minutit.
7. Valmistage tass koos jäävett ja kohe pärast keetmist kastke õisikud kohe, et protsess kohe peatada.
8. Valage kapsas ja kuivatage.
9. Pakkige suletud kottidesse. Proovige eemaldada kogu liigne õhk. Täiuslik sobivus vaakumi kotid ja mahutid.
10. Pane sisse sügavkülmik ja nautige brokkoli aastaringselt.

Selliste kapsaliikide, nagu värv, Brüsseli idud või valge kapsas, külmutamise kohta saate õppida meie artiklitest.

Brokkoli peetakse kõige kasulikum kapsas. See sisaldab aineid ja vitamiine, mis suurendavad immuunsust, ning ennetavad vähi esinemist, mis muudab selle peaaegu hindamatuks tooteks.

Brokkoli on ideaalne toitumise lisamine, kuna see aitab vabaneda tselluliidist. Seega on spargelkapsas selgelt väärt, mida kulutatakse kasvatamisele ja ladustamisele.