Nimede uskumise tõttu usuvad paljud maitsev ja tüümian - see on sama taim. Proovime uurida soolaseid ja tüümiaid eraldi ja teha kindlaks erinevused. Lõppude lõpuks ei ole aednikud pikka aega ühisele arvamusele jõudnud - soolased ja tüümianid või tüümianid on samad või erinevad taimed. Artiklis analüüsime taimi ja selgitame, kuidas maitseained tüümiast erinevad.
Mis on maitsev?
Maitsev - rohttaimede aastakasv, mille kõrgus on 40-50 cm. Varras on sirge, kergelt hargnenud, 15-45 cm pikk, lineaarse või lineaarse ja lansseerunud halli-rohelise tooni lehed, lehtede pikkus umbes 15-25 mm. Pisikesed lillad ja lillad värvi lilled, millel on lilla värvi laigud, asuvad südametelgides. Maitsev õitsemine juulist augustini, septembris puuviljad valmivad - pruunid pähklid. Soolal on veel üks nimi - pipar muru.
See on oluline! Soolaste ravimite tooraine koristamine toimub pärast õitsemist ja tüümian enne.
Taime maitseainete koostis koosneb mineraalsooladest, eeterlikest õlidest, tümoolist, cyneoolist, karvrolist, dipenteenist, tsümoolist, borneoolist, karoteenist, fütoniinidest, C-vitamiinist, magneesiumist, fosforist, kaltsiumist, kaaliumist, seleenist, tsinkist, vaikudest ja tanniinidest. Maitsev maastik on Vahemeri, taime juurutati Euroopasse 9. sajandil eelarve maitsestamiseks. Praegu kasutatakse toiduvalmistamiseks sageli soolaseid noori lehti, sest nad annavad köögiviljade, kala, juustu roogasid ja küpsetavad erilist ekspressiivset maitset.
Kuivatatud maitseained sobivad hästi küülikuliha, linnuliha ja veiselihaga. Kosmeetikatööstus kasutab oma toodete valmistamisel eeterlikku õli.
Soola raviks kasutatakse tulemust antiseptilise, diaphoretic, valuvaigistava, toonikumi, diureetikumi, kokkutõmbava, spasmolüüsi ja expektorandi efekti kujul. Soolased infusioonid leevendavad usse, kõrvaldavad toksiinid, parandavad vere koostist, puhastavad neerusid ja maksa, normaliseerivad suhkrut diabeedi korral, aitavad südamehaigusi ja tahhükardiat.
Tüümia kirjeldus ja tüübid
Tüümia (põõsas) - mitmeaastased kuni 30 cm pikkused arvukad puitunud varred, mis seisavad või valetavad. Väikesed petiolate lehed pikliku ovaalse kujuga ja kumerad veenid on paigutatud vastassuunas. Peaaegu kõik suvel õitsevad väikesed lilled valge või lilla-roosa tooniga, mis moodustavad kapitaadi pikliku õisiku.
Septembriks valmivad puuviljad kastidena, milles on neli pallimutrit. Neid kasutatakse küpsetamisel mõru vürtsina. Aed-tüümian on omamoodi mitmeaastane valge lillega tüümia, veidi väiksem, selle aroom on tüümia klassikaline lõhn.
Taime koostis: tüümia koosneb eeterlikest õlidest, C-vitamiinist, flavonoididest, karoteenist, magneesiumist, kaltsiumist, kaaliumist, tanniinidest ja mõru ainetest, orgaanilistest hapetest, saponiinidest ja bioloogiliselt aktiivsetest ainetest tümool, borneool ja tsüoleum.
Maitseainena kasutatakse värskes või kuivatatud vormis tüümiataimi liha, kala ja esimeste kursuste puhul, säilitades köögivilju ja tehes teed. Tüümiained, mida kasutatakse krambivastase, antibakteriaalse, valuvaigistava, põletikuvastase, kokkutõmbava, röstiva, kolereetilise, diureetilise, sedatiivse, anthelmintilise ja haavade paranemise vahendina.
Kas sa tead? Tüümialusel ja soolalahusel on bakteritsiidne toime võrdselt hästi.
Kokku on enam kui 150 tüümianiliiki. Kõige populaarsemad:
- tavaline tüümia on madala kasvuga sort, mis on kuni 15 cm pikk, väikeste lehtede alumine osa on karvane, lilled on valge või kahvatu lilla. Erinevat tüüpi tüümiani - sidruni, noortele lehtedele on aja jooksul kollakas toon, mis muudab värvi heleroheliseks. Soojust armastav taim eristub vürtsika sidruni lõhnaga. Aednikud nagu Elfin, mille kõrgus on kuni 5 cm, ja taim ise sarnaneb tihedale pilvele, mille läbimõõt on 15 cm.
- hiiliv tüümia - mitmeaastane kuni 15 cm pikk, eelistab veidi leeliselist, mõõdukalt toitvat maad. Sellist tüüpi tüümiani varre varred on võrsunud, lehed on lancet-sarnased kuni 10 mm pikkused, väikesed valged ja roosad värvid õitsevad õisiku. Õitsemine toimub suvel teisel poolel. See on tüümia hiiliv ja tuntud tüümianina.
- Bogorodsky Cemko - selle sordi varred on õhukesed hiilgused, mis on võimelised juurduma, lehed on halli-rohelised, neil on mõru maitse ja helge aroom, roosa või lilla lilled.
- vikerkaar - taimede kõrgus kuni 25 cm, seisvad võrsed, lehed hall-rohelised ja eriline õitsemine, väikesed lilla-roosa tooni lilled, mis on paigutatud lehestiku telgedesse.
See on oluline! Maitseainena lisatakse toiduvalmistamise ajal toiduvalmistamiseks tüümianit ja maitsvat - paar minutit, kuni keedetud.
Mõnikord tekib küsimus: kuidas tüümian erineb tüümiast? Aednikud ja traditsioonilised ravitsejad omavad üldist arvamust, et tüümian ja tüümian on üks ja sama taim. Hiiglaslik tüümia sort on tüümian. Tüümia ja tüümia on ilmselt suurepärased välimusega - tüümianil on õhuke vars, millel on erksad õisikud ja pikk peajuur, ning tüümianil on lai, kergelt kaldus kroon ja hargnenud juurestik. Välised erinevused ei mõjuta taimede kasulikke omadusi, sest need on sageli identifitseeritud.
Maitsev ja tüümian: milline on erinevus
Maitsev ja tüümian - Need on Labiaceae perekonna taimed, mille põhiosad sisaldavad suurt hulka eeterlikke õlisid ja on leidnud korraliku kasutamise meditsiinilistel eesmärkidel ja vürtsika maitseainetena erinevatele roogadele. Proovime mõista taime maitsvat ja tüümiat ja milline on nende vahe.
Kõigepealt tuleb märkida, et maitsev ja tüümia on ametlikus nimetuses erinev: maitsev on kondari või satury, ja tüümian on tüümian. Väliselt on need taimed täiesti erinevad, maitsev on kõrgem ja kasvab põõsa kujul, tüümian on vähekasvav, ilusti õitsev taim, mis levib piki maapinda paksuga vaipaga. Lisaks sellele on taimedel erinevad lehed ja lilled. Soolane aroom on rikas vürtsikas ja balsamiin, tüümianil on kergem värske maitsestatud maitsetaimede aroom.
Kas sa tead? Värsked soolased lehed on võimelised vähendama sügelust ja valu pärast putukahammustust ja vähendama turset.
Tüümia ja maitseaine päritolu on erinev: Tüümiat kasutati iidsetes Egiptuses, et kuulutada pealkirjas olevaid jooni, ja iidse Kreeka elanikud kasutasid maitseainet toiduainete maitsestamiseks.. Lillepeenarde, alpiklaaside ja radade projekteerimisel kasutatakse tüümiat ja maitseainet, mis tuleneb nende eripäradest kasvada ja ronida mööda maapinda värvilise kattega. Kasvavad need kasulikud taimed oma tagahoovis, saate aromaatsete maitseainete erinevatele roogadele, samuti väärtuslikke ravimeid, mis aitavad tervisehäired.
