Spinati külmutamine: kuidas seda õigesti teha ja millised koristamismeetodid talveks ladustamiseks sobivad?

Parim variant spinati - külmutamise talveks kodusalvestamiseks. Sellise töötlemise all olev toode ei kaota vitamiine ja kasulikke aineid.

Kõik meetodid ei ole töömahukad ja protseduur on edukas isegi algajate kokkade jaoks.

Samal ajal ei kaota rohelised absoluutselt oma maitset ja säilitavad kasulikke omadusi ning vitamiine. Õpi kõike spinati külmutamise meetoditest ja selle protsessi saladustest meie artiklist.

Esialgne töö

Külmutamiseks on kõige parem valida esimese saagi spinati lehed, neil on õrn tekstuur ja neil pole mõru maitset, erinevalt lehtedest, mis on kogutud pärast õitsevate noolte moodustumist.

Pole tähtis, milline külmutamismeetod on valitud - rohelised tuleb põhjalikult pesta maapinnast ja liivast. Seda saab teha roheliste kimpude külmutamisega sügavasse anumasse külma veega ja seejärel ekstraheerige ja loputage hoolikalt iga leht jooksva vee all.

Tervete lehtede külmutamine kodus

1. Taimede varred ja juured tuleb lõigata.
2. Sorteeri lehed, valides kahjustamata ja umbes sama kuju ja suurusega.
3. Keerake need väikestesse korstnatesse ühekordseks kasutamiseks kümme kuni viisteist tükki.
4. Keera lehed, püüdes mitte kahjustada nende terviklikkust ja fikseerida toidukile.
5. Pange külmikud toorikust üksteisest kaugemale. Pärast täielikku külmutamist saate talad tihendada, püüdes neid võimalikult vähe vigastada.

Selles vormis saab spinatit kogu talve ladustada.

Pakume videot vaatamiseks mõne muu spinati külmutamise meetodi kohta:

Jääkuubides

Ilma keeva veeta

1. Spinat on jahvatatud segisti või roheliste kääridega.
2. Saadud tooraine on paigutatud jäävormidesse.
3. Vala külma keedetud vett ja puhastage sügavkülmikus.
4. Pärast täielikku külmutamist kantakse kuubikud üle kotti või konteineri kompaktsemale ladustamisele.

Keeva veega töötlemine

1. Pange eelnevalt tükeldatud spinati lehed sõelale.
2. Loputada keeva veega.
3. Asetage paar minutit topelt boilerisse.
4. Saadud produkt laotatakse jääkannidesse ja valage jäävette, seejärel saadetakse see külmutamiseks.

Mõlemal viisil saadud preparaate on võimalik säilitada kuni kevadeni.

Peenestatud rohelised

Toores vormis on võimalik külmutada mitte ainult terved lehed, vaid ka purustatud. Rohelised tuleks lõigata pooleks või väiksemaks. Korraldage partiidena või konteineritena ja saadetakse sügavkülmikule. Selliseid preparaate võib säilitada kümme kuni kaksteist kuud.

Kuidas valmistada kartulipüree?

1. Blanšeerige rohelisi keeva veega kakskümmend kolmkümmend sekundit, seejärel valage jäävesi.
2. Segistit kasutades lehed muudetakse ühtlaseks kartulipudeks. Kui ei ole segistit, pühkige läbi sõela.
3. Levitage vormidesse ja asetage sügavkülmikusse.

Tükk on mõeldud pikaajaliseks ladustamiseks, nii et sel viisil töödeldud spinatit saab tarbida kogu talve jooksul.

Kui see on keedetud lehed

Kas on võimalik külmutada mitte ainult toores, vaid ka eelpooritud lehed? Jah, saate. Meetod hõlmab järgmisi tegevusi:

1. panna spinat keevasse vette kakskümmend kolmkümmend sekundit;
2. seejärel liigutage see jäävette;
3. võtke vedelik välja, laske lehtedelt väikesed pallid;
4. lagunevad partiidena või mahutitena ja pannakse sügavkülmikusse.

Meetod on mõeldud spinatide säilitamiseks aastaringselt.. Kuid seda ei rikuta ja säilitab kõik selle eelised.

Foto

Fotol näete, mis näib välja nagu külmutatud spinat.

Külmutatud toidu eelised

Külmutatud spinati kehale antavat kasu ei saa liigselt rõhutada. Lehekülgede keemilise koostise tõttu on selle kasutamine inimkehale kasulik, vähendades löögiriski ja normaliseerides survet.

Spinat osaleb vere moodustumise protsessides, pärsib vähirakkude aktiivset moodustumist. Suure koguse C-vitamiini hoitakse külmutatud spinatis, mis aitab vältida vanusega seotud nägemishäireid ja rauda, ​​muutes toote hädavajalikuks rauapuuduse aneemia all kannatavatele inimestele. Samuti toetab spinat suurepäraselt immuunsust, mistõttu selle kasutamine talvel on eriti oluline.

Külmutatud spinat - vitamiinide ja mikroelementide ladu, mis on saadaval aastaringselt. Kui külmutamiseks kasutatakse eelkuumutamise meetodeid, kaovad mõned toitained. Selleks, et maksimeerida keha ainulaadsete spinatide kõigi omaduste säilitamist, on soovitatav valida tervete või purustatud lehtede külmutamine ilma neid blanšeerimata.

Kas kalorite arv muutub?

Neile, kes kasutavad kaloripõhist dieeti, on oluline arvestada, et spinati kalorisisaldus pärast külmutamist muutub ülespoole - 22 kcal 100 grammi värske spinati kohta 34 kcal 100 grammi külmutatud kohta.

Kuidas kasutada?

Kuidas süüa külmutatud toitu? Suppides võib mingil viisil külmutatud spinatit lisada ilma eelnevalt sulatamata. Joogide ja teisel kursusel valmistamiseks tuleb toorikud sulatada. Spinat levis kanderihmas klaasile kõik üleliigsed vedelikud ja seejärel pigistage.

Kui lehed külmutati täielikult ja neid ei töödelda eelnevalt, siis pärast sulatamist tehakse kõik samad manipulatsioonid nagu värske rohelise spinati puhul.

Milliseid toite saab lisada?

Külmutatud spinati kasutamise võimalused toiduvalmistamisel on väga suured. Seda saab kasutada kastmete valmistamiseks, pirukate täitmiseks ja nii soolaseks kui magusaks, pajaroogadeks, supideks, vitamiinijookideks, igasugusteks marinaadideks, lisandiks hakklihale, keedetakse koos teiste köögiviljadega.

Milline meetod sobib kõige paremini talveks ladustamiseks?

Spinati külmutamisel peaksite arvestama, mida seda kasutatakse, kuid tegelikult on raske ükskõik millisel meetodil peatuda. Kõik artiklis loetletud meetodid võimaldavad salvestada kasulikke rohelisi aastaringselt, seega oleks parim lahendus kasutada korraga mitmeid külmutamisvalikuid, võimaldades spinati laialdast kasutamist teie dieedis.

Spinat on külmutatud mitte ainult sellepärast, et soovitakse nautida talvel õrnade toitude maitset, vaid ka tervist. Spinati söömine aitab kõrvaldada kehast toksiine ja toksiine. ja kaalulangus ning parandab üldist tervist.