Suvel-sügisel seente hooajal esitatakse okasmetsad kingitusena kaunite seente kujul - või. Nad on vääriliselt populaarsed "vaikse jahipidamise" armastajate seas suurepärase maitse ja hea saagikuse eest.
Põõsaste seened
Maslata sai oma nime kleepuva õlise korgi tõttu. Nad kasvavad rühmades. Looduses on sellest seest umbes 50 sorti. Nende elupaik on mitte ainult Euraasia, vaid ka Aafrika ja Austraalia.
Ühine vorm, kus korkil on poolkerakujuline kuju, millel on kroon. Ta on tumepruun (sõltuvalt tüübist erinevad toonid) värvus kleepuva nahaga, mis eraldub kergesti paberimassist. Seente keha on mahlane, pehme, kollane.
Jalg on silindrikujuline, mille ümber on valge voodikate, mis muutub tumepruuniks.
Õli võib kasvada mändide või segametsade seas. Saagikoristus langeb juulist oktoobrini. Seal on mittesöödavad liigid. Need erinevad, kuna need muudavad vaheaja värvi, neil on tumedam kork ja punane spooniline kiht.
Õli koostis: kaloreid, toiteväärtust, vitamiine ja mineraalaineid
Enamik õli sisaldab valku - 2,4%, rasva - 0,7%, süsivesikuid - 0,5%, kiudaineid - 1,2%, tuhka - 0,5% ja vett - 83,5%. Tuleb märkida, et kalorite õli on madal. Toote 100 g energiasisaldus on 19 kcal.
Samuti sisaldavad need seened palju vitamiine ja mikroelemente. Sulgudes on keha päevase tarbimise protsent 100 g õli söömisel.
Õlid sisaldavad vitamiine: B1 (1,8%), B2 (14,3%), B6 (15%), B9 (7,5%), D (26%), nikotiinsed (33%) ja askorbiinhapped (13,3%)
ja mikroelemendid: kaalium (2,4%), räni (6,9%), fosfor (2,9%), boor (2,1%), kaadmium (86%), raud (5,2%), vask (145, 6%), rubiidium (225,8%), plii (40%), hõbe (35,7%), seleen (10,8%), kroom (10,5%), tseesium (96,4%), tsink (116,7%).
Iga vitamiin on seotud inimorganismis esinevate redoksreaktsioonidega ja mängib olulist rolli oma süsteemide toimimise normaliseerimisel.
Näiteks säilitab vitamiin B2 naha, limaskestade normaalse seisundi ja selle puudumine põhjustab valguse ja hämaruse nägemise rikkumist.
B6-vitamiin osaleb kesknärvisüsteemi normaalses toimimises, veres ja nahas. B6-vitamiini puudumise esimene märk on söögiisu vähenemine.
C-vitamiin suurendab immuunsust, soodustab raua imendumist. Selle vitamiini puudumine aitab kaasa verejooksude ja ninaverejooksude vere kapillaaride läbilaskvusele ja ebakindlusele.
Õli kasulikud omadused
Butters on suurepärase maitse ja universaalne toode, kui seda kasutatakse toiduvalmistamisel. Neid saab valmistada nii, nagu soovite: marineeritud, praetud, hautatud, soolatud, põhiroogade lisandina ja peamise koostisosana. Kuna nende koostises on palju vett, kasutatakse neid kuivatamiseks harva.
See on oluline! Hoidke marineeritud seened enam kui aasta.Neil on ka palju positiivseid omadusi. Esiteks on valgu aluseks olev valk hea lihatoote asendaja. See on oluline taimetoitlastele. Samuti sisaldavad seened palju inimestele vajalikke vitamiine ja mikroelemente.
Teiseks sisaldab õli ainulaadseid elemente, mis aitavad võidelda haiguste vastu ja jälgida keha nõuetekohast toimimist. Näiteks, letsitiin - takistab kolesterooli teket, aphrodisiacs - suurendab elujõudu ja vähendab väsimust ja depressiooni, polüfenoolid ja tokoferoolid - näitavad antioksüdantset toimet, sidrun-, merevaik- ja fumaarhapped on olulised energia metabolismi jaoks, beeta-glükaan - näitab põletikuvastast toimet.
Õli oluline omadus, nagu ka kõik seened, on võime koguda mineraale. Need on makro- ja mikroelemendid, mis on väärtuslik, kuid ka need on raskmetallid, nitraadid ja nitritid, mis on inimestele ohtlikud.
Kas sa tead? Seente liimikile ilmnes immunostimulante. Seetõttu ei ole küpsetamise ajal vaja eemaldada. See annab seentele tumeda värvi ja soovitatav on see ära võtta ainult marinaadi korral.
Õli kasutamine meditsiinis
Ravi eesmärgil toitumisalasse kuuluvad toiduvalmistised, mis on valmistatud või, võtta infusioone, tinktuure ja pulbrit.
Meditsiinis kasutavad värvid podagra, nägemisorganeid, allergilisi haigusi, diabeeti, ainevahetushäireid, südame- ja veresoonkonna haigusi, närvisüsteemi kurnatust, vähenenud mõtlemisprotsesse, stressi, kroonilist väsimust, depressiooni, vähendatud tugevust, osteoporoosi.
Bioloogiliselt aktiivsetel ainetel, mis sisalduvad õrnalt, on viirusevastane, kasvajavastane, immunomoduleeriv, põletikuvastane toime.
See on oluline! Et seened ei kaotaks oma meditsiinilisi omadusi, ei tohiks küpsetusaeg olla üle 10 minuti.Teadlased on tõestanud õli eeliseid inimkehale. Nende seente metanooli ekstrakt põhjustab rinnavähirakkude surma ja pärsib mao- ja leukeemia vähirakkude kasvu.
Podagra puhul on vaja regulaarselt süüa või. Need sisaldavad vaiguühendeid, millel on terapeutiline toime. Veelgi enam, need ühendid on säilinud isegi seentega.
Kui migreen tarbib kuivõli pulbrit.
Kas sa tead? Keedetud õli pead sisaldavad suurtes kogustes tsinki. Seetõttu kasutatakse neid kuivatatud kujul armastuse joogi valmistamiseks. Tsink suurendab seksuaalset soovi, avaldab positiivset mõju spermatosoidide liikuvusele ja munade küpsusele.
Teadlased on tõestanud, et õitsengul on antibiootiline aktiivsus. Seetõttu võivad vesiekstraktidel olla toimeid nagu levomütsiin, streptomütsiin.Kasulik õli tinktuurtema retsept on lihtne. Värsked purustatud seened valatakse 1-liitrisesse purki, valatakse viinaga ja jäetakse pimedasse kohta 14 päeva. Pärast seda pigistatakse tooraine ja tinktuur filtreeritakse.
Võtke 2 korda päevas enne sööki, levides 1 tl. tinktuur 50 ml vees. Tinktuur aitab valu liigeses (kasutada väliselt ja sisemiselt), peavalu, podagra.
Psoriaasi raviks tuleb seened kleepuvate kiledega pesemata, purkides sulgeda, sulgeda kapronikate ja jätta 20 päeva jahedas pimedas kohas. Tume vedelik, mis tekkis, on vajalik haigestunud naha määrimiseks.
Kuna seened on madala kalorsusega ja tugevalt seeditavad toidud, võivad nad aidata kaalu langetamisel. Seened, mis pärinevad pikka aega, säilitavad küllastustunde.
Kosmeetikas kasutage õli infusiooni kreemina. Sellel on tooniline, põletikuvastane toime. Seente mask lisatakse näole.
Väljavõte emaliseerimiseks kasutatavast õlist tel.
Õli kahjulikud omadused ja vastunäidustused
Ei tohiks unustada, et katlad, nagu kõik seened, on rasked toidud. Seda soodustab seentes leiduvate valkude aeglane lagunemine. Ka sisaldub kompositsiooni kitiinis. See mõjutab negatiivselt kogu toidu seedimist organismi poolt. Seetõttu on ohtlike omaduste tõttu ohtlik keedetud õli võtta suurtes kogustes.
Seente kogumisel pidage meeles, et nad võivad pinnasest absorbeerida radioaktiivseid elemente ja kantserogeene. Seetõttu koguge need eemal maanteedest ja keemiliste jäätmete prügimäest. Ja enne seente keetmist parem keeta.
Riskirühmad, mille kohta võidakse piima süüa, on järgmised:
- lapsed (see on rangelt keelatud!);
- rasedad naised;
- inimesed, kellel on kroonilised seedetrakti haigused, maks, kõhunääre, sapipõis.
