Esimene tunne isegi mainimisel küüslauk - see on tema lõhn (väävliühenditest). Mõned inimesed nagu ta, teised ei. Kuid küüslaugu lõhn on subjektiivne, kuid küüslaugu kasulikkus (selle väärtus) on ilmne ja objektiivne reaalsus. Vaatame seda reaalsust erinevatest vaatenurkadest.
Küüslaugu toitumine
Meie laual on küüslauk kolme vormis: värske, pulbrina ja ka roheliste sulgede kujul. 100 g küüslaugu söödavat osa sisaldab: valgud - 6,5 g, süsivesikud - 29,9 g, rasv - 0,5 g, orgaanilised happed - 0,1 g, kiudained - 1,5 g, küllastunud rasvhapped - 0,1 g, küllastumata rasvhapped - 0,1 g, tärklis - 26 g, mono- ja disahhariidid - 3,9 g, tuhk - 1,5 g. Energiasisaldus (kalorite küüslauk) on 149 kcal / 100 g
Kas sa tead? Küüslauk on peaaegu magusam toode. Ülaltoodud loetelust on selge, et süsivesikud ei ole tegelikult nii väikesed - kuni 30%, kuid nende magususe tundmine ei anna meile suurt hulka kibe põletavaid eeterlikke õlisid, mis annavad tugeva fütotoksilise toime.
Küüslaugupulbril on järgmine toiteväärtus 100 g söödava osa kohta: valk - 16,8 g, süsivesikud - 62,81 g, rasvad - 0,76 g, tuhk - 3,29 g, kiudained - 9,9 g, küllastunud rasvhapped - 0,155 g, mono- ja disahhariidid - 24, 3 g Küüslaugupulbri energiasisaldus on 332 kcal / 100 g.
Küüslaugu sulgede toiteväärtus 100 g söödava osa kohta: A-vitamiin - 2,4 mg, vitamiin PP (niatsiini ekvivalent) - 0,08 mg, B1-vitamiin (tiamiin) - 0,05 mg, vitamiin B2 (riboflaviin) - 0,08 mg, C-vitamiin (Acidum ascorbinicum) - 55 mg, E-vitamiini (alfa-tokoferool) - 0,1 mg.
Küüslaugu keemiline koostis
Meie laual on küüslauk kolme vormis: värske, pulbrina ja ka roheliste sulgede kujul. Küüslaugu keemiline koostis võib sõltuvalt kasvukohast, ilmastikutingimustest ja kliimatingimustest, kasvupiirkonnast, sordikvaliteetidest, kasvutingimustest erineda. Allpool on esitatud keemilise koostise keskmised andmed.
Kas sa tead? Itaalias ja Koreas tarbitakse kuni 12 küüslauguküünt inimese kohta päevas.
Värske küüslaugu keemiline koostis
Vitamiinid:
- Vitamiin B6 (püridoksiin) - 0,6 mg
- C-vitamiin (Acidum ascorbinicum) - 10 mg;
- E-vitamiin (alfa-tokoferool) - 0,3 mg;
- K-vitamiin (Plantago psyllium) - 1,7 mcg;
- vitamiin PP (niatsiini ekvivalent) - 2,8 mg;
- B2-vitamiin (riboflaviin) - 0,08 mg;
- B1-vitamiin (tiamiin) - 0,08 mg;
- vitamiin B5 (pantoteenhape) - 0,596 mg;
- vitamiin B9 (folaadid) - 3 µg.
- Fosfor - 100 mg;
- Koliin - 23,2 mg;
- Kaltsium, 180 mg;
- Naatrium - 17 mg;
- Magneesium - 30 mg;
- Kalium - 260 mg;
- Ferrum, 1,5 mg;
- Cuprum - 130 mcg;
- Klorum - 30 mg;
- Zinkum - 1,025 mg;
- Jodum - 9 mcg;
- Seleen - 14,2 mcg;
- Mangaan - 0,81 mg;
- Koobaltum - 9 mcg;
- aqua - 60 g
Küüslaugupulbri keemiline koostis
Vitamiinid:
- Vitamiin B6 (püridoksiin) - 2,94 mg;
- C-vitamiin (Acidum ascorbinicum) - 18 mg;
- E-vitamiin (alfa-tokoferool) - 0,63 mg;
- vitamiin PP (niatsiini ekvivalent) - 0,692 mg;
- vitamiin B2 (riboflaviin) - 0,152 mg;
- vitamiin B1 (tiamiin) - 0,466 mg;
- vitamiin B9 (folaadid) - 2 μg.
Mikroelemendid:
- Fosfor - 417 mg;
- Koliin - 67,5 mg;
- Kaltsium - 80 mg;
- Naatrium - 26 mg;
- Magneesium - 58 mg;
- Kalium - 1101 mg;
- Ferrum - 2,75 mg;
- Cuprum - 147 mcg;
- Tsinkum - 2,63 mg;
- Seleen - 38 mcg;
- Manganum, 0,545 mg;
- aqua - 6,45 g.
Küüslaugu aroom on tingitud allitsiini sisaldava eeterliku õli - loodusliku antibiootikumi ja tugeva antioksüdandi olemasolust. Germanium on olemas ka küüslaugus - mikroelement, mis vähendab osteoporoosi ja vähi riski ning tugevdab immuunsüsteemi.
Kas sa tead? Enne penitsilliini avastamist kasutati küüslauk haavade paranemiseks.
Küüslauk kasu kehale
Negatiivse mõju puudumisel kehale on kasulik seda mõõdukalt kasutada. Tariif on kuni 15 grammi küüslaugu päevas. Küüslaugus sisalduva allitsiini toimel toimub vabade radikaalide neutraliseerimine veres, kahjustades DNA-d ja provotseerides vähirakkude arengut. Lisaks aitab allitsiin lisaks vähktõve ennetamisele kaasa ka kasvaja enda arengule. Loomkatsed on näidanud, et küüslauk on efektiivne võitluses vähi kõigis etappides.
Teaduskirjanduses on palju artikleid küüslaugu kasutamise positiivsete tulemuste kohta südame isheemiatõve ja ateroskleroosi, diabeedi, arteriaalse hüpertensiooni ravis.
See on oluline! Kuumtöötluse ajal hävitatakse küüslaugu viirusevastased, bakteriaalsed, põletikuvastased ja diaphoreetilised ained!
Kasu meestele
Küüslaugu kasulikud omadused meestele avalduvad selles sisalduvate toodete võimes laevadele laieneda ja verd õhutada. Rohkem kui neljakümne erineva küüslauguühendi sisalduse tõttu väheneb ka kolesterooli tase veres (vererõhk normaliseerub), mis aitab säilitada veresoonte, peamiste ja perifeersete arterite, mille kaudu elundid tarnitakse, sealhulgas eesnäärme, elastsust. Ja küüslaugu seleeni sisalduse tõttu aeglustavad nad vananemist.
Kasu naistele
Küüslaugu eelis naistele on selle foolhapete mõju, millel on positiivne mõju loote arengule, tugevdab folliikulite teket. Londoni teadlased on tõestanud, et värske küüslaugu söömine takistab naistel ka puusaliigese osteoartriidi teket, mis on kõige sagedasem naiste seas viiskümmend aastat vana, samas kui selle haiguse korral ei ole veel tõhusat ravi.
Suure koguse väävliühenditest koosnevatel küüslaugu-taimestikel on positiivne mõju luude seisundile, kõhredele, liigestele ja soodustatakse liigeste määrimise teket, mille puhul on kindlaks tehtud küüslaugu positiivne mõju kesknärvisüsteemile (depressioon, unetus, neuroos, suurenenud ärrituvus, põrn, t apaatia), mis on naiste jaoks kõige vajalikum. Üldiselt on vaja järeldada, et küüslauk ja kasu on sünonüümid!
Kasu lastele
Küüslauk on lastele sama tähtis kui täiskasvanutel, see mõjutab hästi kõiki süsteeme ja organeid. Küüslauk maitseainena annab toidule maitse, suurendab söögiisu, rikastab keha mineraalide, vitamiinide ja looduslike antibiootikumide omadustega. Küüslaugu sissetoomine lapse toidus tõstab immuunsust, puhastab parasiitid, aktiveerib seedimist, parandab tervist ja vähendab kliiniku külastusi.
Millises vanuses ja millises vormis anda küüslaugu Küüslauk või selle ekstraktid toidus mõjutavad usside abinõusid. Kohtuotsused lapse vanuse kohta, et alustada küüslaugu söömist, on erinevad. Siiski ei ole kahtlust, et alates esimesest aastast saab beebitoidule lisada hautatud või keedetud küüslauk (vähehaaval). Toitumisspetsialistide arvamus on, et laps pärast kolme aastat saab omastada küüslaugu ilma tagajärgedeta "kõrgendatud gazikovi" kujul, kuna moodustunud ensüümsüsteem ei suuda sellest vanusest ebaõnnestuda. Kuigi küüslaugu ootamatu maitse ei ole veel lapsele tuttav, võite proovida anda talle küüslauguga laotatud leiva.
Lisaks sõltub tema reaktsioon. Vanemad lapsed on juba valanud küüslaugu röstitud roogasse: suppides või kastmetes on võimalik borskis, ka liharoogades jne. Küüslauk ei tohiks pikka kuumtöötlemist paljastada, sest "lõvi" osa kaotatakse. . Teie laps küsib küüslaugu täiendamiseks või keeldumiseks. Viimasel juhul paluge tal närida rohelist peterselli või juua keedetud piima, et vabaneda talle ebameeldivast lõhnast.
Küüslauk kaitseb lapsi nakkuste eest Talvel nõrgeneb lapse keha, väheneb immuunsus, suureneb külmumise oht või ARVI. Selle aja jooksul on küüslauk tõestatud loodusliku abinõuna, mis on loomulik antiseptik. See on eriti oluline gripiepideemia ajal. Kolme aasta vanusena saab lõhnata küüslaugu selle tarbimise asemel. Laps armastab kooritud küüslauguküünte kaelakee, peaaegu nagu India film. Lastele, peamisele mängule ja nende kehale - viirusinfektsioonide ärahoidmiseks fütonitide sissehingamine.
Isegi nakkuse eest kaitsmiseks asetatakse taldrikukambrile hakitud küüslauguküüned. Lenduvad ühendid puhastavad bakterite õhku. Küüslaugu aurude sissehingamine on hingamisteede haiguste ennetamine. Kui lisate supilusikatäis mett kaks purustatud küüslauguküünt ja keedetakse veidi - saad magusa siirupi, mis aitab gripil ja külmal.
Vastunäidustused küüslaugu söömiseks lastel:
- Ärge sööge küüslauk, kui laps seda ei meeldi.
- Kui te olete selle suhtes allergiline.
- Ärge sööge küüslauk kehatemperatuuril 38 ° C ja üle selle.
- Ärge lisage dieedis küüslaugu ülekaalulise lapsega, sest küüslaugu tekitatud maomahla tootmine põhjustab ülemäärast söögiisu.
- Ärge sööge küüslauk enne magamaminekut.
- Ärge sööge küüslauk närvisüsteemi häirete, seedetrakti haiguste ja neeruhaiguste, epilepsia korral.
Kas sa tead? Tiibeti kloostrites kahekümnenda sajandi keskel leiduvad savist tabletid näitavad küüslaugu kasutamist iidses meditsiinis IV sajandil eKr. er See tähendab, et rohkem kui kaks ja pool tuhat aastat kasutavad inimesed viiruste eest kaitsmiseks küüslauku. Ja küüslauk ja viirused on peaaegu alati olnud!
Traditsioonilise meditsiini retseptid: küüslauguga töötlemine
Üks peamisi eeliseid rahvahäiretega ravimisel on toksilisuse puudumine kehale, kuna kõik kasutatavad koostisosad on looduslikud söödavad tooted. Hoolduseks kasutatakse küüslauk nii salongi, ekstrakti, kui ka mahla ja küünla kujul, nii sisemiselt kui väliselt, ja muidugi peamises vormis.
Unetus
Unetus on needus. Unetuse kõige levinum põhjus on närvisüsteemi liigne stimuleerimine, stressi seisund, ärevus ja pidev väsimus. Lisaks üldistele nõuannetele (vann, aroomiteraapia, meditatsioon, õhtune jalutamine, toidu puudumine öösel), Küüslauguga on mitu aeganalüüsitud retsepti:
- Kombineerige purkis keskmiselt purustatud küüslaugu ja viie sidrunimahla mahla, katke see riidega (pesu) ja fikseerige, pange pimedasse kohta kolm nädalat ja loksutage iga kahe päeva tagant. Hoidke valmis ravimit külmkapis plastikukaane all. Kasutada sees, olles eelnevalt loksutanud ja lahustanud 100 grammi joogivees teelusikatäis 10-20 minutit enne magamaminekut;
- kaks pead uhmerdatud küüslaugu vala looduslikku taimeõli, kinnita linane salvrätik, pane see päikese kätte 10 päeva, razbaltyvaya üks kord päevas. Siis kandke varju veel üheks päevaks, pingutage läbi tiheda marli. Hoida külmkapis ukses tihedalt suletud pruuni klaaspurki. Võta viisteist päeva, kaks korda päevas, pool tundi pärast sööki, 5 ml.
Kas sa tead? Sidrun, küüslaugu segus, on omamoodi katalüsaator, suurendades selle mõju mõnikord.
Hambavalu
Praktiliselt, hambavalu ilmumisega, peate te varem hambaarsti juurde minema. Kuid esmaabi andmiseks ja valu leevendamiseks on mõnikord vajalik. See aitab küüslaugu allitsiini komponendil (avaldub bakteritsiidse ja anesteetilise elemendina), mille kõrgeim sisaldus on küüslaugu mahlas. Mõned kasulikud nõuanded:
- Veidi kinni küüslauguküünt, mis on probleemi hamba külge pool tundi. Sekreteeritud mahl pakub anesteesiat;
- põletikupiirkonna külge kinnitatud soola ja sibula ja küüslaugu segu võrdse osakaalu (näiteks veerand tl) segu. Sool eritub, küüslauk ja sibul annavad kehale fütoniidid;
- pulseeriva tõmblemisega ja tablettide puudumisega saab küüslaugu tükk hammustada ja kinnitada petlikule õõnsusele.
Külma
Ametlik meditsiin usub, et külmast küüslaugust võib olla kas kasu (kui ninas on koorikuid, mis ei satu bakterite asukohta) või isegi kahjulik (kui koorikuid ei ole, purustab see tsiliivse epiteeli tööd). Ja iga terapeut soovitab teil apteegit paremini ära kasutada. Küüslaugu kasutamise retseptid traditsioonilises meditsiinis põhinevad kahe või kolme tilka erineva varieeruvuse lisamisel küüslaugu mahlale, mis on segatud ühe õli tüübiga (alates päevalillest mõnda eksootilisse, näiteks kookospähkli) nina. .
Võite kasutada ka puhast küüslaugu mahla õlita. Samuti tehakse ettepanek paigutada kolm kuni viis tilka igasse ninasõõrmesse kolm kuni neli korda päevas, et segada värske porgandimahla, taimeõli ja küüslaugu mahla (1: 1: 0.3). Loomulikult aitab see ellu jääda nina sissehingamisel värskelt riivitud küüslauguga, mis ei ole siiski alati otstarbekas.
See on oluline! Ametlik meditsiin tähistab vastuolu õlide ja küüslaugu mõjus, kui neid kasutatakse koos.
Kurguvalu ja külm
Kuid ARVI-ga kinnitab ja võrdsustab iga arst, st klassikalise meditsiini esindaja soovitame küüslaugu kasutamist nohu ja kurguvalu korral:
- Valutorude raviks valatakse klaas keeva veega tl soola ja 3-4 purustatud küüslauguküünt. Kakskümmend minutit on see lahendus juba kuus korda päevas kurnav. Küüslaugu kogust võib suurendada poole võrra kahe või kahe võrra, ning on oluline alustada ravi nii vara kui võimalik.
- Mõned allikad viitavad sellele, et külma algfaasis langeb küüslaugu mahla kõrvadesse.
- Stenokardias kasutatakse sageli klassikalist retsepti, mille sees tarbitakse joogiküpsetatud 3-4 chesnicine + spl. Keedetud piimast valmistatud jooki. lusikatäis mett.
- Te võite võtta ka purustatud küüslauguküünt suus ja imeda seda nii kaua kui võimalik ilma neelamiseta.
- See aitab kolme-, viie-minutilise garglingiga iga 30 minuti järel keedetud vee (0,5 l) seguga ühest küüslauguküüntest.
Bronhiit ja köha
Üks populaarsemaid retsepte Bronhiidi ja läkaköha ravi hõlmab:
- Aurude sissehingamine teekannu väljatõmbest (nina kaudu väljahingamine) läbi kuuma purustatud küüslaugu, mis on paigutatud ja keedetud.
- Joo 4-5 korda päevas, 40-50 ml keedetud klaasist pastöriseerimata piimast 5-6 riivitud nelk.
- Hõõruge küüslaugu küüslaugu võiga või sealihaga (sulatatud sees).
- Kate rinnal, külgedel, küüslaugu ja mee segu kompressi tagaosas.
- Mees-küüslaugu sissehingamine 15-20 minutit, siis voodis juua teed mett ja vaarikad.
- Astma tarvitamine vastavalt artiklile 5. lusikatäis viis korda päevas enne sööki infusiooni, mis on valmistatud 1-liitrisest veekihist viiest sidrunist koorega ja kolme küüslaugu peaga, infundeeritakse 5 päeva pimedas kohas (filtreeritakse ja pigistatakse).
- Kokkutõusu hõõrumine rinnale ja kaelale nahale kaks korda päevas 15 minuti jooksul, sealiha ja küüslaugu mahla segu (1: 1).
- Soovitatav ka hõõruda jalataldade eelmist osa, mitte siis kõndida ja voodis magada, kandes puuvillaseid sokke, mille peale - vill.
See on oluline! Ärge unustage iseendast tulenevaid ohte. Süsteemse ravi puudumine on tõsiste tüsistuste tekkimisel ohtlik.
Atherosclerosis ja krooniline väsimus
- Alates ateroskleroosist võtta sissepoole 1 spl. lusikatäis kolm korda päevas pärast kuusküpsetatud kuus küüslaugu ja ühe sidruni küpsetamist.
- Korralda kursust (vähemalt 1,5 kuud), et võtta 3-4 korda päevas pool tundi enne, kui süüakse siirupit meelt, mis valatakse 250 g hakitud küüslaugu, mis on infundeeritud nädalas pimedas jahedas kohas.
- Puudumisel seedimist, võtta pool tassi kolm korda päevas 20 minutit enne sööki, ja kui on probleeme seedetraktis, 3 spl. lusikad vahetult enne söömist, nagu infusioon: hakitud küüslauk ja sidrun (4 pead / 4 tk) segistis valatakse jahtunud keedetud veega kolme-liitrisesse purki ja kolm päeva viiakse infusioon jahedasse kohta (segatakse iga päev). Lõpetuseks säilitatakse nõue külmkapis filtreeritud.
Kas sa tead? Küüslaugu iseenesest lagundatakse pikka aega, seega on parem seda kasutada, kombineerides piima, porgandite, sidruniga.
Stenokardia ja õhupuudus
Kui stenokardia võetakse sisse kaks korda päevas, pool tundi enne sööki, infundeeritakse (30 min). Kahest tükeldatud petersellist ja keedetud segust (15 min.) 400 g ühe küüslaugu pea kanafilee. Samuti võtke neli teelusikatäit üks kord päevas ühe-minutilise vaheajaga iga lusikatäie 1 1 mee, 10 sidrunimahla ja viie küüslaugu peaga suspensiooniga, mis on infundeeritud nädala jooksul igavalt suletud jahedas olukorras.
See on oluline! Pea meeles, et haiguste ennetamine on parem ja lihtsam kui nende ravimine.
Kuidas küüslauk kasutada kosmeetikas
Kosmeetikas kasutatakse küüslauk karvade hooldamiseks, näo nahaprobleemide kõrvaldamiseks, samuti delamineerimise ja rabete küünte eemaldamiseks ja tüükadeks:
- Seborröa, kõõmade ja juuste väljalangemise 1-4 korda nädalas, õli, mis on valmistatud keskmise küüslaugu peade ja 120 g mis tahes õli (oliiviõli, seesami jne) segust, surutakse peanahka üleöö, Infundeeritud nädal pimedas kohas. Hommikul peske tavalisel viisil maha.
- Akne ja põletiku eemaldamiseks näo nahal soovitatakse päevas õhtul taimse õliga hõõruda küüslaugu, mis kannab seda ülemise servaga.
- Для ухода за проблемной кожей самостоятельно изготавливается лосьон для протирания перед сном из 5 г слегка теплого меда, 5 г глицерина, 3 г буры, 2-3 ч. л. сока чеснока, 50 мл воды.
- Народные рецепты также предлагают избавляться от кожных наростов путем смазывания места их образования (папилломы, бородавки, мозоли) разрезанным зубчиком чеснока 3-4 раза в сутки. После этого сок смывать не нужно.
Как правильно хранить чеснок
Хранение чеснока направлено на исключение таких факторов, как его прорастание, гниение и высыхание. Определить порчу чеснока можно либо по запаху (приобретает неприятный запах), либо визуально (сморщенность), либо на ощупь (мягкость при надавливании).
Pärast koristamist (enne ladustamist) tuleb küüslauk kuivatada kaks nädalat, lõigata juured ja varred, põletada juured. Ladustamiseks on vaja pakkuda pimedat kohta, optimaalset niiskust 70-80%, et vähendada õhu juurdepääsu (mahutites), temperatuuri võimalikult madalale (kuid mitte sügavkülmikule!) - optimaalne 5 kraadi.
