Porgandid on hämmastav juurvilja, mis sisaldab uskumatu kogus vitamiinevajalik inimkehale, eriti talvel. Seetõttu ei ole üllatav, et porgandid on paljude roogade üks peamisi koostisosi.
Saate teha talve jaoks tühikuid see väärtuslik juurviljatänu millele tarbite aasta jooksul vitamiine ja kasulikke looduslikku päritolu aineid. Kõike porgandite ladustamise kohta leiate meie veebilehelt.
Oma keldri puudumisel võib jätta terve juurviljatooted talveks ladustamiseks otse aia voodisse. Need porgandid, mis ei sobi keldris pikaajaliseks ladustamiseks, võivad olla kodus külmutatud või kuivatatud. Porgandite külmutamiseks kodus talvel saate lugeda meie veebilehelt.
Hea või halb?
Kas on võimalik kuivatada porgandeid talvel? Ei ole võimalik, kuid vaja! Kohtunik ise, kui kuivatate porgandite, eriti A-provitamiini ja karoteeni kõige olulisemad elemendid, säästetakse peaaegu 95%.
Kõigi idee saamiseks kuivatatud porgandite kasulikud omadusedOn vaja tutvuda selle koosseisuga:
- karoteen;
- suhkur;
- rasvõlid;
- lämmastikuained;
- soolad;
- flavonoidid;
- ensüümid;
toidu kiud;- vitamiinid: C, A, B, B2, PP;
- foolhape;
- kaalium, naatrium, raud, kaltsium, jood, fosfor.
toidu kiud;Beeta-karoteen- kuivatatud toote osa, mis avaldab positiivset mõju hingamisteede elundite funktsionaalsusele.
Kui kehas on beeta-karoteen muundunud vitamiin amängides ühe kõige olulisema rolli naiste tervisele.
Tänu kasulikele omadustele aitab kuivatatud porgandite tarbimine võrkkesta tugevdada.
Näiteks peaksid konjunktiviidi, lühinägelikkuse, blefariidi ja öise leprotoosi inimesed tarbida regulaarselt seda toodet.
Ka toidus on see toode soovitatav inimestele suurenenud väsimusega. Kuivatatud porgandite regulaarne tarbimine aitab tugevdada immuunsüsteem, suurendada elujõudu ja kiirendada inimkeha regeneratiivseid protsesse.
Saate teada, millises ajavahemikus ja kuidas kõige paremini porgandeid talveks ladustada, nii et see sisaldab meie artiklist enamikku vitamiine ja toitaineid.
Mis on kahju? Kõigi positiivsete omadustega kuivatatud porgandid raskendavad inimese seisundit peensoole põletik, kaksteistsõrmiksoole haavandid, mao.
Kas kuivatatud porgandist on kasu või kahju? Porgandist topide positiivne mõju on tohutud kogused vitamiine ja mineraalsoolimis sisalduvad tehase maaosas. Taim sisaldab:
- seleen, mis on looduslik antioksüdant;
- sahharoos (põhisisu);
- karoteen;
- B-vitamiinid, samuti C, E, PP, D;
- fosfor, jood, magneesium, kaalium, fluor, raud, tsink, mangaan.
Kuivatamisprotsessi läbinud tehas, t ületab ise vilja mineraalide ja C-vitamiini sisaldus. Kompositsioonis sisalduvad mikroelemendid aitavad kõrvaldada turse, puhastavad verd ja neutraliseerivad organismis leiduvaid toksiine. Sellel on kasulik mõju lümfisõlmede funktsioonile.
On tõestatud, et porgandist topsidel on kasulik mõju lihastoonile, neerupealiste funktsioonile. Kuivatatud juurvilja tarbimine aitab suurendada immuunsust. Topside kasulike ainete mõjud mõjutavad küüsi, juukseid ja nahka.
Kuivatatud porgandist topide regulaarne tarbimine positiivne mõju metaboolsete protsesside kohta organismis.
Tänu lehtedele puhastatakse veresooned kolesterooliplaate, paraneb vereringe.
Ained, mis on pärast kuivatamist ülaosas, aitavad võidelda selle vastu haigusednagu tuberkuloos, vitamiinipuudus, neeruhaigused, südame patoloogiad, põie haigused.
Kuivatatud porgandilehtede kahju on saadaval ainult selles. kofeiin. Mõnikord võib topide tarbimine põhjustada seedetrakti töö häirimist.
Energia väärtus:
- Kuivatatud porgandid - 221 kcal / 100 g
- Kuivatatud porgandpead - 35 kcal / 100 g
Saate teada, kuidas porgandi kuivatamine erineb kuivatamisest meie artiklis "Kuidas teha kuivatatud porgandit kodus"?
Kuivatamise põhireeglid
Kuidas kuivatada porgandeid talvel? See juur on kuivanud, seda vajate valmistada.
Sorteeri porgandid suuruse järgi, lõigake topid ja lõigake roheline kael. Pärast seda tuleb porgandit kontrollida. kahju (kui on - kõrvaldada). Loputage sorteeritud porgandeid põhjalikult ja kastke keevasse vette.
Blanšeerimiseks porgandid vajavad 12 (väike) kuni 20 minutit (suured). Valmisolekut saab määrata porgandite pihustamisega hambapulgaga - see peaks sisenema puuviljase vähese raskusega. Pärast porgandite kuumtöötlemist tuleb see jahtuda jooksva vee all.
Kuidas lõigata porgandeid kuivatamiseks? Jahutatud porgandeid saab lõigata kuubikud, peened õled või ringidmille paksus ei tohi olla üle 3 mm.
Õhus
Parim koht õhu-päikese kuivatamiseks on avatud kuivas kohas keskkonnategurid (teed, prügilad).
Parim valik oleks koht aias.
Parem on, kui valitud kohas on lõuna poole väike nõlv, et päikesekiired soojendaksid seda ala. päeva jooksul nii kaua kui võimalik.
Kuivatamiseks valmis ja tükeldatud porgandid on hajutatud pika sõelaga või õhukeses plaadis ja asetatakse päikese alla. Kui protsess toimub salves, on juurvilja vajalik segage iga paari päeva tagantkui kuivatamine toimub sõelal - porgandeid ei saa puudutada.
Õhk-päikese kuivatamine - protsess on üsna pikk - kvaliteetseks töötlemiseks on vaja vähemalt 2 nädalat. Pärast juure kuivatamist tuleb seda hoolikalt läbi vaadata. Proovimata ja saastunud tükid eemaldatakse kogumassist.
Nagu puuviljad ise, tuleb enne kuivatamist valmistada porgandit. Selleks peate hoolikalt pesta maapinna juur, kuivada, peeneks lõigata ja paigutada ühele kihile papist või puidust salve.
Kui topid on täielikult kuivatatud, tuleb see jahvatada pulbriks ja valada klaasanumateskus seda hoitakse tihedalt suletud kaanega.
Andmed keha ja porgandi topsi eeliste kohta selle kuivatamise eeskirjad kodus näete seda videot kogenud koduperenaine:
Kuidas kuivatada porgandeid kodus? Lisaks loomulikule kuivatamisprotsessile on olemas ka kunstlik. Tehisprotsessiga võib seostada kuivatamist mikrolaineahjus, ahjus ja elektrivannis.
Mikrolaineahjus
Porgandite kuivatamiseks mikrolaineahjus tuleb see lõigata väikesteks tükkideks, kuivatada ja panna palju kahe paberkäterätiku vahel. Saadud kimp asetatakse mikrolaineahju koos veepaak (klaas). Pärast protsessi esimest 3 minutit kontrollige juure valmisolekut iga 30 sekundi järel. Oluline on jälgida paagis oleva vee seisundit - seda ei tohiks keema ära.
Ahjus
Kuidas kuivatada porgandit ahjus? Kõige rohkem tavaline Meetodiks on porgandid (nagu teised köögiviljad ja puuviljad) kuivatada ahjus.
Selleks piserdatakse valmis juurvilja küpsetusplaadile ja kuivatatakse kapis temperatuuril 65-80 kraadiperioodiliselt segades.
Kuivatatud porgandite küpsetusaeg ahjus on 6 kuni 8 tundi.
Elektrilise kuivatiga
Kuidas kuivatada porgandeid elektripliidis? Elektrilise kuivati puhul on väga raske öelda töötlemise täpset aega ja temperatuuri, kuna iga seadme mudelit iseloomustab individuaalsed parameetrid. Tavaliselt paigutatakse töödeldud puuviljad võrkudele ja seadistatakse sobivas režiimis, mis on üksikasjalikult kirjeldatud seadme kasutusjuhendis.
Kuidas kuivatada porgandeid elektrikuivatis? Juhised porgandite kuivatamiseks selles videofilmis:
Tee jaoks
Kuidas kuivatada porgandid kodus tee jaoks? Tee jaoks sobivad porgandid, mis on läbinud päikesekuivatatud või kuivatatud ahju.
Niisiis, purustatud puuviljad, mis on mõeldud nende edasiseks kasutamiseks tees, asetatakse ahju, soojendatakse kuni maksimaalse (!) temperatuurini. Kuivatamine toimub kolmes etapis, millest igaüks kestab kuni 20 minutit.
Niisiis on porgandiga küpsetusplaadi paigaldamine vajalik väljavõte 20 minuti pärast. Pärast porgandi viilude jahtumist toatemperatuurini tuleb need uuesti eelkuumutatud ahju panna jne.
Cooking retsept kasulikud kiibid porgandite ahjus, samuti selle video peedis:
Kuidas ja mida säilitada?
Pärast kuivatamist hoitakse toodet 1-2 päeva puitkastis ja seejärel valatakse tina või klaasmahutites ja tihedalt suletud. Säilitatud kuivatatud porgandid talveks jahedas ja pimedas ruumis.
Retsept
Kuivatatud porgandid - retsept: keskmise suurusega porgandeid pestakse, pannakse keevasse vette keedetakse 5-7 minutit. Pärast vilja jahtumist asetatakse need külma veega mahutisse.
Grindige keedetud porgandid jämeda riiviga ja laotage üle pannile paberile.
30 minuti jooksul ahjus porgand podvyalit temperatuuril 60 ° C seejärel tõstke temperatuur 80 ° C-ni ja jätkake kuivatamist 4 tundi kuni täieliku valmisolekuni.
Kuivatatud porgandi kiibid, mis keedetud korralikult, on eredalt oranž, tihe ja elastne.
Porgandite kuivatamine kodus on selge eelis enne teisi talveks ettevalmistamise viise. Protsess ei vaja erivahendeid, pakendeid ega oskusi. Kuivatamine toimub nende puuviljavee aurustumise tõttu, säilitades samas kõik kasulikud omadused.
Kuidas kuivada suhkrustatud porgand Ahjus saate õppida videost:
