Tasuv viis porgandite säilitamiseks saepuru. Üksikasjalikud juhised, tehnoloogia plusse ja miinuseid

Porgandid on ühed kõige populaarsemad köögiviljad, mida kasvatatakse oma aias. Mahlane, karge ja maitsev juurvilja on eriti meeldiv süüa talvel.

Porgandite kasulike omaduste säilitamiseks on oluline valida õige ladustamisviis. Kas juurvilju on võimalik säilitada saepuru? Me leiame kõik tehnoloogia omadused.

Köögivilja lühikirjeldus

Juurviljad kuuluvad vihmavari perekonda. Eristav omadus - lõigatud (mustriline) lehestik. Porgandid on jagatud söögikohaks ja söödaks. Kasvatajad järeldasid sellest kultuurist rohkem kui 60 liiki, mida eristavad värvi, suuruse, valmimisaja ja rohkete topside heledus.

Porgandid sisalduvad kõige kasulikumate köögiviljade nimekirjas. Juure positiivne mõju kehale on järgmine:

1. See on A-provitamiini loomulik allikas - igapäevast pakkumist saab täiendada ainult 2 porgandi söömisega.
2. Beeta-karoteen (sama vitamiin A) aitab suurendada immuunsüsteemi kaitsvaid omadusi, avaldab visuaalsele funktsioonile positiivset mõju.
3. Kiud on kasulik veresuhkru taseme reguleerimisele, aitab vähendada rasva.
4. Kaalium aitab parandada südame ja veresoonte toimimist.
5. Kloor normaliseerib vee-soola tasakaalu ja fosfor tugevdab skeleti süsteemi.

HELP! Värskel juurviljal on madala kalorsusega sisaldus ja see peab olema kaalulangus. Porgandid - toitumise ja õige toitumise asendamatu osa. 100 g sisaldab ainult 40 kcal.

Sobiv pika ladustamise jaoks

Kas on võimalik hoida köögivilju keldris kogu talvel? Salvesta juur kuni kevadeni on probleemne õhukese ja õrna naha tõttu, mis kergesti läbib baktereid. Teine probleem on kõrge vastuvõtlikkus seenhaigustele. Porgandi päästmiseks peate tegema palju vaeva ja võtma arvesse mitmeid trikke. Siin kirjeldatakse porgandite hoiustamise võimalusi ja võimalusi keldris.

Peamised nõuded juurele pikaajalise ladustamise valimisel - täielik küpsemine, tasane pind ilma pragude ja deformatsioonita. Soovitav on valida spetsiaalselt aretatud sordid talveks ladustamiseks:

• Kuldne sügis;
• Monastik;
• Kaskaad;
• Shantane;
• Flakke.

Kui te ei tea või olete unustanud, millist sorti olete istutanud, suunake ennast porgandi kuju järgi. Parem säilinud juurviljad keskmise suurusega ja koonilise kujuga.

Enne kastidesse panemist peate porgandid kuivatama 1-2 päeva. Kiiresti halvenemise ja mädanemise ohu tõttu on puuviljade ladustamine keelatud.

Kas on võimalik juurvilja salvestada puidu abil?

See on väga populaarne meetod. Saepuru sisaldab suurt protsenti fütontside, mis ei võimalda juurvilja kasvada, minimeerida seeninfektsiooni võimalust.

Piisavalt kuivate saepuru ja puhta kastide või kastide pikaajaliseks säilitamiseks. Need mahutid tuleb alumisse keldrisse langetada, olles eelnevalt desinfitseeritud. Optimaalne säilitustemperatuur on vahemikus -2 kuni +2, õhuniiskus ei ole suurem kui 95% (kas porgandit saab hoida sooja keldris, lugeda siit).

Omadused

Juurvilja on lubatud karpidesse ladustada, olles eelnevalt põrandal pannud selle põhja. Keldri riiulitel on lubatud ka valada saepuru ja panna neile porgandeid ning peale selle kaetud täiendava saepuru. Köögiviljade hoidmine põrandal või keldrikorruse lähedal on keelatud. (optimaalne kaugus on vähemalt 10 cm).

Saepuru abil saab maasse salvestada porgandite erilisi sorte. Sellise tehnoloogia puhul kasutavad kogenud suvilased integreeritud lähenemist: viljad on kaetud liiva, männi saepuru ja sibula koorega, et säilitada pinnases soojust (porgandite ladustamine liiva on kirjeldatud siin).

Tehnoloogia plussid ja miinused

Meetodi eelised on saepuru kasulik mõju juurte säilimisele (pikendada ladustamist). Materjal ei ole niiskust läbilaskev, mis kaitseb haiguste ja nakkuste eest. Saepuru ei kleepu köögivilja külge ja on sellest kergesti eraldatav, erinevalt savist või liivast.

Puuduste hulgas - keerukus (iga uus kiht tuleb valada eraldi), saepuru tolm ja materjalile allergilise reaktsiooni võimalus.

Ettevalmistus: mida teil on vaja ja millist materjali valida?

Optimaalsete tingimuste loomiseks juurvilja pikaajaliseks pidamiseks on kasulikud saepuru, vastupidavad karbid ja jahedad kohad mahuti paigaldamiseks. Saepuru kogus sõltub koristatud saagi mahust. Köögiviljad on paremad puitmahutites, kus on kuni 18 kg. Kastid on vaja alandada mõõdukalt külmades kohtades - keldris või garaažis.

Kultuuri säilitamiseks on soovitatav võtta saepuru okaspuudest. See materjal sisaldab fütonsiide, et kaitsta bakterite ja seente köögivilju. Saepuru niiskus peaks kõikuma 10-13%. Vee paigaldamisel on oluline, et materjal kataks kõik puuviljad täielikult.

Üksikasjalikud juhised

Esialgne etapp - porgandite valmistamine. Juurekultuuri eemaldamiseks vooditest peaks enne esimese külma algust olema täiesti küps. Siis tuleb sortida: puuviljad, millel on kahjustused, pragud ja lõiked kühveldada, et neid kasutada (ärge hoidke pikka aega). Järgmine tuleb lõigata topid.

Ka mõned kogenud aednikud soovitavad juurvilja pesemist, kuid kui reostus on väike, raputage maapinda. Kuivage puuviljad päikese ja tuule juures. Järgmine etapp on kastide ettevalmistamine ja järjehoidja.

Kuidas porgandit saepuru ladustada:

1. Valige taara. Ideaalis on see puitkarp mahuga kuni 18 kg, mis on tihedalt suletud kaanega.
2. Allosas magame okaspuidust saepuru. Kiht - 2-3 cm.
3. Pange porgandid üles. On oluline, et puuviljad ei puutuks omavahel kokku.
4. Me levime esimest kihti, ülaltpoolt katame saepuru kihi (materjal peab iga köögivilja täielikult varjata).
5. Alternatiivsed kihid, kuni karp on täis.
6. Pane konteiner ladustamiseks keldrisse, keldrisse või pit garaažisse.

Võimalikud probleemid

Köögiviljade ladustamise kvaliteeti mõjutavad mitmed tegurid. Enamik haigusi, mis rikuvad köögivilja terviklikkust ja maitset, hakkavad aias rohkem arenema. Selle riski minimeerimiseks on oluline valida kvaliteetseid seemneid, kasvatada mulda, jälgida seemikuid, söödata köögivilju regulaarselt ja koristada õigeaegselt.

Porgandit võivad põhjustada järgmised haigused:

• mädanik (valge, hall, must);
• fomoz;
• pencelloos.

Suurendab haiguse vee ülekoormuse ohtu mullas, kus porgandid kasvasid, ja kõrge õhuniiskus ladustamisel. Haige juurviljad muutuvad pehmeks, seejärel kaetakse hallituse ja hakkavad mädanema. Rikutud puuviljad tuleb ära visata ja naabruses asuvad puutumata alad tuleb kõigepealt välja võtta ja kasutada.

Porgandite säilitamine saepuru puhul on tõestatud viis minimaalsete vigadega. Pikaajaliseks vananemiseks on oluline valida ainult terved puuviljad ilma mehaaniliste kahjustusteta. Porgand tuleks paigutada 15-18 kg mahuga puidust kastidesse. Alumine ja juurviljad on vaja täita ainult okaspuu saepuru. Kõikide reeglite järgimine võimaldab teil süüa värskeid ja maitsvaid puuvilju isegi talvel.