Tillide kasvatamiseks ei piisa, see peab siiski suutma salvestada. Kogenud hostessid teavad, et siin on ka reeglid, mida ei ole vaja eirata.
Selleks, et see värske maitsev ja tervislik vürtsi rõõmustaks meid nii kaua kui võimalik oma kasulike omaduste ja uimastava aroomiga isegi siis, kui suvi on kaugel, peate teadma, et tulevikus on vaja roheluse kogumise saladusi. Kui te järgite neid lihtsaid reegleid, võib teie toite igal aastaajal täiendada selle tervisliku ürdi vürtsika aroomiga.
Kuidas valmistada värsket rohu talvel?
Ladustamiseks tuleb valida ainult rohelised ja värsked lehed. Kõik kollakad, mädanenud, kuivad ja kahjustatud võrsed visatakse ära.
Ostetud rohelised esmalt tõmmatakse kott välja ja kuivatatakse ning paigutatakse ainult külmikusse.
Kuidas hoida külmkapis ilma pikemata?
Kuivatamine
Üks viis tilli säilitamiseks pikka aega on kuivada. Kuiv rohi, mida hoitakse klaas- või portselanpakendis. kuivas pimedas kohas. Neid toorikuid saab hoida köögi kapis.
Eelised ja puudused
Kuivatatud maitseainete suur eelis on pikk säilivusaeg ja maitse parim säilimine. Kuid iga kuu muutub aroom vähem väljenduvaks.
See meetod on eriti hea, kui puudub külmkapp või selles ei ole piisavalt ruumi. Aga see ei toimi, kui puudub koht kuivatamiseks.
Kuidas kuivada?
Lõhna paremaks säilitamiseks kuivatatakse vürts tervikuna. Siis see purustatakse.
Tilli saab kuivatada mitmel viisil:
- Õhus. Lehed pannakse õhukesele kihile tasasele pinnale ja segatakse perioodiliselt. Peamine tingimus on otsese päikesevalguse puudumine.
- Ahjus. Temperatuur peaks olema alla 40 kraadi. Uks jäetakse lahti ja kuivatatakse neli tundi. Korrapäraselt sidrunid segatakse. Soovitav on, et ahi oleks puhumisrežiim.
- Mikrolaineahjus. Vormid asetatakse salvrätikute vahele ja kuivatatakse umbes kolm minutit maksimaalsel temperatuuril. Vajadusel korrake protseduuri.
- Elektrilise kuivatiga. Kolm tundi kestavad maitsetaimed rohu režiimis. Kui sellist režiimi ei ole, seatakse temperatuur umbes 40 kraadi ja kuivatatakse kuni valmis.
Kui kaua kvaliteet ei muutu?
Kuivatatud tilli ladustatakse kuni kaks aastat. Pärast seda perioodi kaotab vürts oma omadused.
Kuidas kasutada?
Dill on mitmekülgne vürts. Ta on See on kombineeritud peaaegu kõigi toodetega:
- liha;
- kala;
- köögiviljad;
- kodujuust;
- juust;
- munad.
Spice lisatakse salatitele esimesel ja teisel kursusel. See on köögis hädavajalik vürts.
Abi: kuivatatud tilli lisamine nõudele muudab need lõhnavaks ja suurendab maitset.
Külmhoiustamise meetodid ilma külmutamiseta
Te saate värskeid tilli ladustada ilma hädaolukorras külmutamise või kuivatamiseta. Kui seda tehakse õigesti, saab värskelt korjatud tilli eluiga pikendada kolmele nädalale. Hoida külmkapis.
Võimalused
- Polüetüleenis või mahutis. Rohelised ei ole pestud, kuid kuivatatud volditud kilekotis või mahutis. On oluline, et kotis oleksid väikesed augud, nii et roheline hingab ja ei mäda. Selline tilli elab umbes kaks nädalat. Kui lisate poole sibulast tillile, pikendab see veel ühte päeva herbide eluiga. Sibul muutub vastavalt vajadusele iga kolme kuni nelja päeva järel. Soovitav on hoida rohu värskuse tsoonis.
- Vees. Pane värsket tilli tilli klaasi veega ja katke see kilekotiga. Samuti on oluline, et rohelised hingaksid. Selleks on vaja teha ka pisikesi auke polüetüleenis. Kõlblikkusaeg kuni kaks nädalat.
- Paberirätikus. Saate muru mähkida paberist rätikuga ja asetada külmkapi riiulile. Seega absorbeerib paber liigse niiskuse. Selle ladustamisviisiga võib see imeline vürtsi jääda värskeks kuni kaks nädalat.
- Vaakumpakendis. Muru on kergelt segatud keeva veega, vesi tühjendatakse. Rohelised paigutatakse kotti ja pakendatakse vaakumis. Eelised: see on pikim meetod värskete maitsetaimede hoidmiseks külmkapis. Puuduseks on aga see, et alati ei ole võimalik evakueerida. Nii jäävad tillid umbes kolm nädalat värskeks.
Kui usaldusväärne?
Loomulikult on ülalkirjeldatud meetodeid kasutades kogu talve tilli säilitamine võimatu. Aga rohelised jäävad oma algkujule kaks või kolm nädalat. Maitseainete maitse, lõhn ja struktuur ei muutu.
Marin
- Dill, loputa, kuivata ja tükelda.
- Rõõmsalt puista soola ja koo puhtad, kuivad purgid.
- Katke need tihedalt ja säilitage külmkapis.
Selle meetodi peamine eelis on pikem säilitusaeg võrreldes kahe esimese meetodiga. Rohelised selles vormis on söödavad umbes kaheksa kuni kümme kuud.
Kuid seal on puudus - koos maitseainetega tarbime küllalt palju soola.
Sel moel korjatud tilli saab kasutada ka esimese, teise kursuse ja salatite valmistamisel. Lihtsalt sellised toidud ei saa üldse soola või soola vähem.
Soovitused
- Tähtede ladustamisel on väga oluline valida ainult terved ja värsked võrsed. Mitte mingil juhul ei saa hoida tilli, kus mädanevad protsessid on juba nähtavad koos teiste tervislike taimedega.
- Kui salvestate, proovige vältida liigset niiskust.
- Hoidke rohelisi värskuse tsoonis külmkapis nullist kuni 2 kraadi soojust.
- Ärge peske rohi enne selle säilitamist, vaid ainult enne kasutamist.
- Kuivatatud tillid on lõhnavamad kui külmutatud. Kuid kõigil pole sobivat kuivatuskohta.
- Kiire külmutamisega säilib rohkem vitamiine.
- Külmhoiustamine annab meile värske tilli, millel on pidev struktuur, lõhn ja maitse. Kuigi see ei ole nii pikk kui külmutamise või soolamise korral.
- Soolane vürts elab kauem, kuid sellises vormis tarbime liigset soola.
Me kaalusime, kui kaua hoida värskeid rohelisi. Sobiva tilli ladustamise ja kõigi reeglite järgimise abil saate saavutada mitte ainult pikka värskust, vaid ka kõigi maitsestamise kasulike omaduste säilitamist. Peamine on valida sinu jaoks kõige optimaalne ladustamisviis vastavalt teie vajadustele ja võimalustele.
