Munade maksimaalset kasu saab arutada vaid siis, kui need on värsked. Pärast ühe kuu külmkapis asumist kaotavad nad toiteväärtuse ja muutuvad tervisele ohtlikuks. Kui keha on möödunud, põhjustab aegunud ravim tõsise joobeseisundi, mis võib lõppeda surmaga. Seetõttu on oluline, et oleks võimalik iseseisvalt kindlaks määrata sellise toote värskuse aste ja mõista selle sobivuse lubatud kestust. Artiklis kirjeldame üksikasjalikult, mida otsida kanaliha ja vutimunade ostmise ajal, kui kaua neid saab säilitada ja kus seda paremini teha.
Kuidas mõista, kas muna on värske: kana ja vutt
Munakooriku ainulaadne struktuur võimaldab interjööril säilitada oma kasulikud omadused juba pikka aega. Kuid selleks on olulised teatud ladustamistingimused. Vastasel juhul hakkab toote sisemus kuivama ja ebameeldiva lõhnaga kõneleja ei sobi edasiseks kasutamiseks. 
Muna värskuse testimiseks kodus on palju viise. Ja selleks pole mikroskoobi ja haruldaste keemiliste reaktiivide kandmine köögis üldse vajalik. Võite hinnata nende toodete sobivust isegi kaupluses. Lähme üksikasjadesse.
Kas sa tead? Täna on maailma suurim munade tootja Hiina Rahvavabariik. Seal toodetakse igal aastal umbes 160 miljonit tükki. Paljud eksperdid omistavad sellele asjaolu, et kana esmakordselt selles riigis ilmus. Ja see juhtus kusagil aastal 1400 eKr.
Ostes
Eksperdid soovitavad mitte teha "pimedat" ostu. Nende arvates on kaupade visuaalne hindamine oluline. Seetõttu olles mune supermarketisse või turule tulnud, kontrollige neid hoolikalt. Hiljuti lammutatud proovid võrduvad soodsalt kestaga mattpinnaga. Kuid neid, kes on juba mitu päeva olnud, iseloomustab eriline läikiv sära. Aga keskenduda ainult seda meetodit kontrollimine ei ole seda väärt. Eksperdid hoiatavad, et Savvy müüjad kasutavad erinevaid trikke, et edukalt tooteid müüa. Üks neist on iga proovi hõõrumine või pesemine. 
Selleks, et osta mitte pettuma ebameeldivalt lõhnavat ainet, Munade salve valimisel võrrelda seda ülejäänud vahemikuga.. Ideaalis peaks kogu tosin olema sama värvi ja läikega. Kui näed mitmekülgset komplekti, siis tõenäoliselt segab müüja vanu ja värsket muna. Lõhna neid. Halvasti aegunud karpides on terav ebameeldiv lõhn.
See on oluline! Värske muna koorel on konkreetne lõhn, mis on väga sarnane lubjaga.
See ei kahjusta ka toores muna raputamist. Kui kuulete selget kõnet, siis peaksite ostust keelduma. Lõppude lõpuks, kõnelejad ei sobi kasutamiseks.
Ärge ignoreerige toodetes toodud juhiseid. kõlblikkusaeg. Sellest teavitades tagab tootja toote värskuse, tingimusel et see on nõuetekohaselt ladustatud. Valige alati ainult värsked tooted ja proovige neid kasutada enne pakendil märgitud kuupäeva lõppemist. 
Valmistamisel
Paljud tarbijad ei ole tõsiselt mündipakkide templid ja söövad endiselt lõppenud kaupa. Ekspertide sõnul säilitab ta siiski oma sobivuse lühikest aega. Kuid enne selle kasutamist tuleb värskust uuesti kontrollida.
Seda tehakse järgmistel viisidel:
- Kastke toode külma veega mahutisse. Hea kvaliteediga märgiks on kogu alumine osa. Kui muna on pinna otsa kergelt üles tõmmatud, ei ole see esimene värskus, vaid sobib tainas ja soojade toitude jaoks. Kui olete näinud oma pinnale tõusmist, on selline näide kõige paremini ära visatud.
- Raputage muna. Samal ajal ei tohiks kvaliteetsel tootel olla purunemisi ega klappe. Selliste helide olemasolu tähendab, et palju õhku on alla neelatud, millest albumiin ja munakollane on halvenenud. See on sobimatu toit.
See on oluline! Munad on salmonelloosi allikaks, mistõttu nad peavad keema vähemalt 5 minutit keevas vees. Pidage meeles, et Salmonella bakterid kaotavad elujõulisuse temperatuuril +70 ° C.
Video: munade värskuse kontrollimine veega
Ovoskopi abil saate kontrollida värskuse mune. See seade aitab tuvastada muna sees olevaid defekte: plekke, hallitust, koorekahjustusi.
Showdownis
Katkesta kest ja visuaalselt hinnata sisemuse seisundit. Hiljuti eemaldatud proovides on valk viskoosne ja tihedalt koristatud ning munakollane on kumer. Kui muna püsib pikka aega, siis näete vedelikku levivat valku ja lamedat munakollast. 
Mis on oht
Ühiskonnas on kana- ja vutimunade erakordsete eeliste stereotüüp selgelt juurdunud. Aga kui nende ladustamise reegleid rikutakse, siis ei ole vaja rääkida selle valgu toidu toiteväärtusest ja keha küllastumisest elutähtsate ainetega. Sel juhul, nagu tõendab meditsiiniline statistika, on tegemist mürgituse ja selle tagajärgedega.
Lisaks ähvardab munade ebaõige kulinaarne töötlemine, määrdunud nõud, samuti nakatunud köök seadmed salmonelloos. Bakterid, mis provotseerivad seda haigust, elavad munavalge, munakollase ja koorega. Nende allikas on kana. Veelgi enam, väliste märkide kohaselt ei suuda isegi eksperdid nakatunud isendeid ära tunda. See ei anna toote kesta värvust, lõhna ega muid visuaalseid omadusi.
Kas sa tead? Hiina värvivad munad punaselt iga kord, kui perekonnas ilmub vastsündinu. Rahvaluule järgi tagab selline rituaal lapsele pika ja õnneliku elu..
Aegunud või nakatunud munade kasutamisel tervisele ohtlikud: omatehtud majonees, toorsuhkru-muna segu (valk või munakollane), samuti kõik toidud, mis on läbinud ebapiisava kuumtöötluse. See võib olla munad, munarohud ja isegi traditsioonilised munarakud. Seetõttu soovitavad arstid tungivalt rangelt jälgida selliste toodete säilivusaega ja valmistada neid kõrgel temperatuuril. 
Munade mürgistuse tunnused ilmnevad esimestel päevadel pärast halva kvaliteediga toidu tarbimist.
Sööturis on täheldatud:
- oksendamine;
- iiveldus
- nõrkus;
- kõhuvalu;
- gastroenteriit, mis areneb haiguse taustal (kui toimub peensoole limaskestade põletik);
- kõhulahtisus (reeglina on väljaheited väga vedelad, sarnanevad riisivee konsistentsiga ja neid iseloomustab tumeroheline või kollane värv);
- kehatemperatuuri tõus 39-40 ° -ni;
- puhitus;
- jämesooles põletikulistest protsessidest tulenevad koliidi tunnused;
- krambid;
- söögiisu vähenemine;
- kesknärvisüsteemi funktsionaalsuse rikkumine (väljendub tugevates mürgistustes ja väljendub peavalu, pearinglus, unetus, letargia);
- südame-veresoonkonna süsteemi talitlushäired (rõhu langus, pulsisagedus ja südame rütmi muutus);
- bakteriaalne infektsioon ja sepsis (sellised sümptomid on surmav).
See on oluline! Selleks, et pikendada munade säilivusaega kodus, määrige koorikud sealiha rasva, taimeõli või vaseliiniga ja asetage need külmasse ruumi, kus temperatuur on alla +10 ° C. Teise võimalusena saate iga tükk mähkida tavapaberiga ja klappida teravate otsadega alla ja katta kottidega..
Nende sümptomite ilming sõltub suuresti ohvri puutumatusest. Kuid muna mürgistuse mis tahes astme puhul on oluline kaitsta keha dehüdratsiooni eest. 
Selleks soovitatakse:
- "Regidron" või "Oralit" lahus;
- kõik sorbendid (aktiivsüsi, "Smekta", "Polyphepan");
- immunomoduleerivad ravimid (multivitamiini kompleksid, "Methyluracil");
- antibiootikumid, mille on välja kirjutanud arst eraldi;
- piimatoodete, toorköögiviljade ja suitsutatud liha kasutamise piiramine (on soovitav anda sel perioodil patsiendile säästlik toitumine).
Kui pärast päeva kestab haigus edasi, peate ilma aja kaotamata pöörduma arsti poole.
Uurige, kuidas munakoor ja toores munad on kasulikud ja kahjulikud; Pärlkanad ja vutimunad.
Munade säilivusaeg
Kui kaua on kana ja vutimunad värsked, sõltub see suuresti sellest päritolu ja ladustamistingimused:
- kui me räägime tööstustoodangust, on selliste toodete kasulik eluiga 28-30 päeva;
- kuid omatehtud tooted võivad säilitada oma toiteväärtuse kogu kvartali jooksul;
- kui kõik ruumi temperatuuri ja niiskuse nõuded on täidetud, siis värsked kaubad ei halvene isegi kuu pärast (see kehtib keldrite ja külmiku kohta);
- keedetud munad sobivad 2 nädalat (tingimusel, et need on kõvaks keedetud ja säilitatud külmkapis);
- kui keedetud toode on toatemperatuuril, siis 48 tunni pärast ei saa seda enam tarbida;
- isegi külmkapis keedetud munad pärast keetmist 2 päeva pärast;
- mistahes tingimustel ei tohi pragunenud koorega isendid olla pika ladustamisega (neid soovitatakse kasutada samal päeval);
- kui küpsetusprotsessi ajal praguneb kesta, võib selline näide jääda külmkappi 4 päeva;
- juhul, kui olete koristatud koorega mune mõneks otstarbeks, tuleb neid kasutada 3 päeva pärast jahutamist;
- Lihavõttemunad ei riku 15 päeva, tingimusel et nende jaoks kasutati ainult looduslikke värvaineid;
- Kuid keemiliste reaktiividega värvitud lihavõttemunad ei pruugi olla sobivad rohkem kui 17 päeva;
- Lõngakoopiaid soojusfilmis tuleb süüa 3 päeva jooksul.
Kas sa tead? Kui hoiate mõneks päevaks korrapärast värsket muna 9% -lises äädikas, siis selle kest kestab nii palju, et see ei purune isegi tugevast löögist põrandale.
Kus ja kuidas kõige paremini munad säilitada
Selliste toodete ladustamiseks eelistavad enamik tarbijaid külmkapi ukse sektsiooni. Kuid sel juhul väljendavad eksperdid oma nördimust, mis on seotud järsu temperatuuri langusega. Sellistes tingimustes kaotavad munad kiiresti toiteväärtuse ja ei esinda mingit gastronoomilist väärtust.
Kogenud koduperenaised on soovitatav valida sellise kauba jaoks koht, kus see on alati külm. Mitte mingil juhul ei tohi salve panna sügavkülmikusse.
Näpunäiteid linnukasvatajatele: mida teha, kui kanad kannavad väikeseid mune või kannavad halvasti, munakarjade kanad, munakanade tootmise periood, munakanade vitamiinid munatootmise suurendamiseks.
Külmkapis
Veenduge, et iga tükk oleks terava otsaga kinnitatud stabiilse asendiga. Oluline on, et munad ei puutuks. Parem on jätta need spetsiaalsesse seista või salve, levitades need rakkudesse. Ärge unustage sulgeda pakendit, sest munakoor on väga tundlik kõrvaliste lõhnade suhtes. Külmikust imendub see kõik läheduses. 
Veenduge, et temperatuur kambris on tasemel + 2 ... + 4 ° С. Ärge kunagi peske seda enne ladustamist. Sellised manipulatsioonid vähendavad kasulikku eluiga.
See on oluline! Munade keetmisel ärge visake toodet külmalt keeva kuuma vee sisse. Anna talle umbes 10 minutit soojeneda. See säilitab kesta terviklikkuse..
Ilma külmikuta
Kui eelistate seda meetodit, siis valmistage ette, et toatemperatuuril säilitatud värske toode, mille temperatuurirežiimiks on +20 ° C, tuleb tarbida 20 päeva. Parema säilimise tagamiseks pannakse munad puitkastidesse, pärast mida nad magama jäävad. liiv, saepuru või soolKata naturaalse kangaga ja varjata pimedas kohas. On oluline, et ruumis oleks hea ventilatsioon.
Mõned linnuliha omanikud soovitavad, et munade ladustamist tuleks töödelda soolase soolveega, mis valmistatakse proportsionaalselt: 20 grammi soola 1 liitri vee kohta. Selles vormis sobivad need 4 nädalat. 
Kontrollige munade värskust ja ladustamist: ülevaated
Nüüd teate, et munad vajavad ostetud kaupade valimisel ja ladustamistingimustel tõsist suhtumist. Nende põhinõuete eiramine võib õõnestada teie tervist ja lähedasi. Loodame, et meie artikkel aitab teil selliseid riske vältida.
