Talvel soovid sageli valmistada toite roheliste toitude valmistamiseks. Selleks saate kasutada omatehtud toorikuid. Kasutage kindlasti soola. See 12. sajandil Prantsusmaal mainitud taim sisaldab palju valke, süsivesikuid, rasvu ja orgaanilisi happeid. See on väga kasulik ja maitsev.
Soolatud rohelisi võib lisada borssile või kasutada seda pirukate täiteainena. Käesolevas artiklis vaatleme, millised soolamisprotseduurid on olemas, millised on nende eelised ja puudused, mis sobivad soola sorteerimiseks kõige sobivamaks.
Kuidas kasulikud omadused soolamise ajal muutuvad?
Kui soola soolamine on kasulik, ei muutu see happe tõttu, mis saadakse soola lisamisega. Ainult kuumtöötlemise ajal kaovad mõned kasulikud omadused.
Kuidas valmistada rohelisi ladustamiseks?
Saagikoristus sinu saidil on vajalik alates maist. Lehed tuleb hoolikalt lõigata 4 cm maapinnast, et mitte kahjustada kasvavat varsi. Kogumisprotsess tuleks alustada alles siis, kui soola lehed on venitatud soovitud suurusele.
Kõik koristatud põllukultuurid tuleb hoida ainult külmkapis. Pesta lehti ei ole vaja, sest see kahjustab neid ja kaotab kasulikud omadused. Sorteeri rohelised lehed ettevaatlikult, eemaldades kahjustatud ja kollakad lehed. Vaja ainult õrn, noor roheline.
Valige üks salvestusmeetoditest:
- In purki vett sukeldatud kimbus hapu. Vette tuleb maetud ainult varred. Me paigutame külmkapis külmkapist puru.
- Pärast õhu vabastamist täidetakse plastikkott väikese koguse hapukoorega. Ja ikka hoidke seda külmkapis.
Need meetodid säästavad soola kuni nädalat.
Järgmised sordid on parimad ladustamiseks:
- Hinne "Emerald snow" - erakordne viljakas. Seda tunnustab hästi lehtplakatist lai vorm.
- Sort "Odessa broadleaf" - varane küpsus on veidi laiendatud lehtedega. Mis sisaldavad palju vitamiine, kaaliumi ja rauda.
Retseptid
In soola
Selle meetodi peamiseks eeliseks on lihtsus, kõrge säilitusaeg. Kuid selle meetodi kasutamisel tapetakse mõned vitamiinid, mis on selle puuduseks. Hoori tuleks hoida külmades kohtades soovitavas mahus 0,5 liitrit.
Koostis 0,5-liitristes purkides:
- hapu - 2 kg;
- sool - 200 gr;
- vesi
Toiduvalmistamise retsept, kuidas soola soolata:
- Valmistage rohelised, loputage, tükeldage. Võite kasutada mitte ainult noort lehestikku. On vaja lõigata ainult jämedad varred.
- Pangad pesta ja steriliseerivad põhjalikult.
- Valmistage ette suur pott keedetud vett.
- Viilutatud hapukoer pannakse purkidesse ja hästi tõmmatud.
- Valage keedetud vesi jarile ja katke see soolaga.
- Hermeetiliselt rullige, keerake ja katke sooja tekk või vaip.
Hoidke soola selles vormis kuni kuus kuud. Võite seda kasutada maitsestamise ja pirukate küpsetamise vormis.
Lisateavet hapukoore koristamise kohta talvel vaadake allpool olevast videost:
Ostmine ilma steriliseerimiseta
Sa võid hapnata hapukoort ilma steriliseerimiseta. Sellisel juhul säilitab see enamiku kasulikke omadusi, võtab töödeldaval detailil vähem aega. Samas on selle säilivusaeg väiksem. Te võite seda hoida külmkapis, kuid peate meeles pidama, et pärast mahuti avamist saab toodet ühe päeva säilitada.
Koostis 0,5-liitristes purkides:
- hapu - 2 kg;
- sool - 5-6 tl;
- rafineeritud taimeõli.
Cooking retsept:
- Rohelised on hästi pestud ja sõelunud kahjustatud, kollane lehtedest.
- See lõigatakse ja puistatakse soolaga.
- See segu pannakse väikestesse purkidesse, eelistatavalt 0,5 liitritesse.
- See täidetakse väikese koguse köögivilja rafineeritud õliga. See kaitseb soola hallitust.
- Karbid suletakse tavalise plastikuga ja saadetakse külmkappi. Pangad ise ei pea steriliseerima. Lihtsalt valage keeva veega.
Muude roheliste
Koorikut võib soolata teiste roheliste lisanditega, mis annavad tassi maitsele kaunist kevadest ja kuumast suvest. Pool töödeldavast detailist on hapu. Ja teine pool saab valida teie äranägemisel. Kõige tavalisemad traditsioonilised maitsetaimed on sibul, till, petersell.
Koostis 0,5-liitristes purkides:
- hapu - 700 g;
- rohelised sibulad - 200 gr;
- till ja petersell - 50 gr;
- sool - 100 gr.
Cooking retsept:
- Keerake kõik rohelised ühtlaselt, sorteerige.
- Puhastage purgid hästi ja steriliseerige need.
- Rohutage rohelised pankadele, puista neid soolaga.
- Hermeetiliselt rullige ja kandke keldrisse või teise jahedasse kohta.
Säilitatakse kaua aega. Kolm kuud kuni kuus kuud. Võite seda kasutada maitseainena. Üks lusikas on teie roogale piisav, et saada palju vitamiini. See on selle retsepti peamine eelis.
Konserveeritud hapukas roheline roheline - retsept retseptina allpool oleval videol:
Soola soolamise protsess talveks on väga lihtne. Kõik saab teha kiiresti, ilma suurte pingutusteta. Selle tulemusena saate nautida aastaringselt maitsvaid ja tervislikke toite.
