Mida saab teha apteegitilli ja kuidas seda kasutada toiduvalmistamisel ja meditsiinis? Praktilised soovitused

Klassikalised aednikud kasvatavad oma aedades kartuleid, porgandeid, kurke, sibulaid jne. Eksperimentaalsed Dacha elanikud püüavad mitmekesistada istutamist eksootiliste kultuuridega. Need kultuurid ei tunne meie maitset, nägemist ja kuulmist.

Üks neist taimedest on apteegitilli. Vihmavärvi taim (sarnane tillile) ja väga pikk (kuni 2 meetrit). Fennel kasvatatakse ravim- ja toidukultuurina.

Vaadake artiklis, mis see on - apteegitilli, kuidas seda õigesti süüa, kus saate seda lisada vürtsina, samuti anda juhiseid selle valmistamiseks ja jooma ravimiteks.

Mis see on ja mida see maitseb?

Mis on apteegitilli maitse? Seemnete ja apteegitilli mugul on magus maitse, kui nad on vürtsikas aniisi lõhnaga. Rohelised koos tilli maitsega ja aniisiga. See ei ole üllatav apteegitilli on hariliku tilli sugulane.

Sellest taimest on kaks sorti: tavalised (lehtede ja seemnete saamiseks) ja köögiviljad (pea). Lehestiku apteegitüüpidel on rohkem väljendunud lõhn ja maitse.

Taimsed sordid moodustavad juurte asemel kochanchiki. Rohelisuse puhul on parem osta „Aroma” või „Sügis-ilu” sortide seemneid (see erineb lehtede sinise õitsengu ja õrnama aroomiga). Toidupirnide saamiseks vali sordid “Udalec” (sibul kuni 350 gr.) Või “Luzhnikovsky Semok” (sibul kuni 250 gr).

Milliseid taimeosi saan süüa?

Majanduslikud koduperenaised armastavad seda taime, sest peaaegu kõik läheb kasutusele ja ringlussevõtuks. Kus ja kuidas seda toiduvalmistamiseks kasutada?

Apteegitilli kasutamiseks ei ole vastunäidustusi, välja arvatud üks - allergia. Kuid allergiline reaktsioon on äärmiselt harv. Eeterlike õlide sisalduse tõttu ei soovita arstid seda kasutada alla 4 kuu vanustele lastele, rasedatele naistele ja epilepsiahaigetele.

Mida see sööb?

Mis sellest saab valmistada kodus, kuidas ja mida nad seda taimi söövad?

Toores

Fenheli kasvatamine või ostmine tuleb enne kasutamist puhastada.. Eraldage ülemine leht ja tüvi juurest. Juhised rohu kasutamiseks:

• Lehed võivad olla puhtad, eelnevalt loputatud veega, lisada salatitele, liha või kala.
• Seemned söövad 1-2 tl. päevas. Kasutage seemneid terapeutilistel ja profülaktilistel eesmärkidel. Boonus loetletud värskele hingeõhule.

  Samuti ei ole piiranguid toote tarbimisele päevas. Kui järgite kalorite arvutamist päevas, siis pidage meeles: 100 gr. apteegitilli seemned sisaldavad umbes 1,7% päevast normist (WHO näitaja 2000-2200 kcal päevas).

• Pirni juurest tuleb eemaldada ülemine kiht: kõvad ja kahjustatud lehed. Pirn lõigatakse neljaks osaks ja eemaldatakse südamik, sest see on karm ja seetõttu ei sobi toiduks. Ülejäänud osa lõigatakse vajalikeks tükkideks.

Mida annab taime sagedane kasutamine? Seda tehast iga päev süstemaatiliselt tarbides saate soovitud tulemused kiiremini ja mõju kestab kauem.

Kui te otsustate raviotstarbelise toitumisega kinni pidada või olete ülekaalulised, siis lisage see toit oma toidus oma toores vormis. See vähendab nälja tunnet ja annab organismile vajalikud vitamiinid. Tooraine võib süüa igal ajal, keetmise vormis - enne sööki ja öösel.

Töödeldud

• Keedetud. Sibul lõigatakse mitmeks osaks või 30-40 minutit keevasse vette kastetud terveks. Soola puhul ei ole vaja soola lisada. Pärast seda võib puljongit purjus juua. Sibul ise jahutatakse ja hõõrutakse läbi sõela, et moodustada pehme köögi. Seda kasutatakse külgnõuna.
• Praetud. Sibul on lõigatud ja praetud pannil. Eelistatud on anda oliiviõli röstimiseks.
• Kuivatatud. Kuivatamiseks paigutatakse lehed ja seemned õhukesele paberile ja pannakse kuiva, pimedasse kohta. Kui nad kuivavad, on need kokku pandud riidekotiks.
• Marineeritud. Sibulad pannakse purki, täidetakse marinaadiga ja jäetakse jahtuma.

Värsket apteegitilli ei säilitata pikka aega: 3 kuni 5 päeva külmkapis. Siis kaotab ta lihtsalt eeterlikud õlid ja kasulikud omadused. Värske värvi korral toob see kehale kõige rohkem kasu. Kuumtöötlemisel (praadimisel või keetmisel) tuleb arvestada, et mõned toitained kaovad. Kuivatatud apteegitilli lisatakse maitseainena ja seda võib säilitada kuni 6 kuud.

Kõige pikemaajaline ladustamise võimalus on hapukurk.. Kuigi kodus on suur sügavkülmik, on võimalik talve külmutada rohi või sibulad, säilitades samas kõik kasulikud omadused.

Kasutage kosmeetikas

Praegune kosmeetika suundumus on loodusliku, loodusliku kosmeetika kasutamine. Kõige parem on kasutada kosmeetikavahendite puhul keetmist.

• Seemnete keetmine sobib probleemse naha hooldamiseks. Peamine tegevus on põletikuvastane. Akne, dermatiidi või ekseemiga inimestel on võimalus parandada naha seisundit koos kääritamisega.
• Silmade all olevate tumedate ringide eriliste kreemide asemel teeb sama keetmine. Niisutage puuvillapadjakesi puljongis ja asetage silmalaud 10-15 minutiks.
• Regulaarselt apteegitilli lisamisega toidule paraneb naha ja juuste seisund. Seda seetõttu, et taim eemaldab kehast täielikult toksiinid, toksiinid ja kahjulikud ained.
• Fenkoliga maskid (selleks võite teha seemnete läga) on suurepärane vahend naha kaitsmiseks kahjulike välismõjude eest: päike, tuul või külm. Õlide sisalduse tõttu tekitavad nad nahapinnale kaitsekihi.

Kuidas seda kasutatakse meditsiinis?

Kasutatakse erinevaid vorme: tinktuure, decoctiete, pulbrit, õli. Näidustused:

• Infusioone kasutatakse seenhaiguste raviks.
• Eeterlik õli kõrvaldab seedehäired. Õli võib kasutada nii aromolampides kui ka ripatsides. See lõhn rahustab, vähendab ärevust, parandab meeleolu.
• Purustatud kuivad lehed on hea köha. Paljude looduslike köha parandusmeetmete koosseis sisaldab apteegitilli.
• Broth soovitab imetavatel lastel imetamist parandada.
• Keetmine seemnete maetud silmad koos konjunktiviit.
• Paljud inimesed teavad nime "tilli", see on sama puljong. See aitab vabaneda koolikute ja puhitusest.

Kus toiduvalmistamiseks kasutada?

Seda toodet tasub proovida erinevates roogades. Seda kasutatakse nii köögivilja kui maitseainena.

• Lehed ja vars. Lehed lisatakse salatitele värske või kuivatatud. Fennel ühendab hästi magusa ja hapu, magusa (puuvilja) salatiga. Kuivaid ja värskeid lehti kasutatakse liha- ja kalaroogade maitsestamiseks, lisades suppidele aniisimaitselist maitset. Marinaadile või marinaadile võib lisada rohu, et anda meeldiv lõhn.
• Seemned. Maitsestamiseks kasutatakse nii seemneid kui ka lehti. Seemneid võib puistata või küpsetamise ajal lihtsalt lisada jahu. Kui kasutate töödeldud seemneid, on maitse tundlikum, märkamatum. Kuumtöötlemisel, näiteks röstimisel, ilmneb maitse ja see muutub selgemaks.
• Varred. Varred ja vihmavarjud kärbivad koduperenaised ei viska, kuid kõige sagedamini lisatakse marinaadile teiste maitseainetega. Kurkide, suvikõrvitsade ja tomatite marineerimiseks sobib see roheline. Ja Euroopas on varred keedetud spargli kujul: blanšeeritud ja serveeritakse külmutatuna jahutatuna.
• Sibul või Kochanchik. See osa on keedetud, hõõrutud ja kasutatakse garneeringuna. Iseseisvad toidud apteegitilli küpsetatud poolelt või tervelt mugulalt. Kuumad eelkuumutid võivad keeta ja küpsetada juustuga.

Retseptid: kuidas kasutada toidus?

Kuidas süüa hautada?

Seda köögiviljasööki saab keeta apteegitilliga. Köögiviljade pooli praaditakse pannil, lisatakse küüslauk ja sool, valatakse veini, hautatakse umbes 1 tund madalal kuumusel.

Kaste

See on valmistatud ühest koorest, mis on peeneks hakitud ja praetud küüslaugu lisamisega. Seejärel lisage 100 ml kuiva vermutit ja sama köögiviljapulbrit. Pärast keetmist eemaldatakse pann kuumust ja lisatakse vahukoor ühe munakollaga. Kaste pannakse aeglasele tulele, segage ja oodake, kuni see on paks. Valmistatud kastmele saab lisada hakitud apteegitilli lehed..

Liha

Sellele tootele võib anda aniisi maitse, küpsetades seda apteegitillaga.

1. Võtke suur sibul, lõigake see võrdseks pooleks.
2. Ühest valmistage kaste, nagu eespool kirjeldatud.
3. Lõika sealiha tükkideks, prae ja praadige mõlemal küljel pannil. Kui sealiha toodab mahla, pane see küpsetusplaadile ja pange ahju, et küpsetada veel 20 minutit.
4. Sealiha ülejäänud mahlas praadida sibula teine ​​osa, lõigata see kihideks.
5. Me võtame ahjust välja sealiha, pannakse see praetud apteegitilli peale, valatakse kastmega.

Ebatavaline maitse annab apteegitilli ja kanaliha ning kala.

Kuidas teed valmistada?

Tee on valmistatud rahvuslikult seemnetest.. Kuigi võite juua lehtedest samal viisil.

1. Ligikaudu 1 tl. seemned purustatakse ja täidetakse klaasiga keeva veega.
2. Infusioonitud tee 7-10 minutit.

Teepõletamisel saate peamiseks maitseks lisada teisi koostisosi: sidrunipalm, aniis, köömned, Ivan-tee või kummel.

Näiteks, kui õlletehas on kummeli võrdne osa, võetakse ühte maitsetaimi: 1 tl. apteegitilli ja 1 tl Kummel klaasil keeva veega.

Keetmine

Keetmise ettevalmistamiseks 1 spl. seemneid lisatakse pool liitrit külma vett ja see kõik keedetakse. Puljong kestab 20-30 minutit madalal kuumusel. Pärast seda jahutatakse ja filtreeritakse.

Hoida ja kasutada keetmist peab olema 48 tunni jooksul! Järgmine on hapete moodustumise protsess.

Tinktuur

Tinktuuri valmistamiseks võtke 1 spl. röstitud ja kergelt purustatud (näiteks veerepinnaga) seemned ja valatakse 1 l. viina. Infusiooniaeg 3 kuni 7 päeva. Valmistatud tinktuuri värvus on tumepruun..

Salatid

Salatites saab sibulaid lisada ilma täiendava töötlemiseta. Lihtsalt apteegitükk lõigatakse õhukesteks ribadeks, lõigatakse ka õuna ja seller. Lehtsalatit ja mandleid võib lisada viilutatud köögiviljadele. Selliseks salatiks võib olla veiniäädikas või oliiviõli. Selle artikli kangelane käib hästi ka:

• porrulauk;
• tomatid;
• rohelised õunad;
• seller;
• pähklid (mandlid, pähklid).

Kui olete suvemaja eksperimenteerija, siis vali oma maatüki jaoks apteegitükk. Kui eelistate traditsioonilisi kultuure, siis mõtle sellele. Lõppude lõpuks kultuur ei ole mitte ainult ilus, lihtne hooldamisel ja kasvatamisel, vaid ka kasulik. Ja kui palju maitsvaid toite saate koos sellega valmistada. Mitte taim, vaid armuke unistus!

Vaadake videot: Martin Kalle, Skano - EASi Liftiga tulevikku '14 (November 2024).