Kuivatatud paprika lisab lihtsalt lihtsa tassi. maitsev maitse, muudab toidu vitamiinidega rikas. Seega, kui mitte meditsiinilised vastunäidustused, seda võib lisada nii esimesele kui ka teisele, liha- ja linnupirnidele.
Kas on võimalik kuivatada paprika talveks? Jah Kvaliteetne toode saadakse mis tahes värvi magusa paprika kasutamisel. Kõige lõhnavam mass saadakse hästi küpsenud viljadest. paks seinaga sordid.
Kui olete juba värskesse ladustamisse saatnud piisavalt Bulgaaria pipra vilju ja suutnud külmutada isegi sügavkülmikus talve, sealhulgas kogu täidisega, siis pole sul midagi teha, välja arvatud kuivatatud paprika või sushin talveks tegemiseks.
Hea või halb?
Paprika sisalduvad: B-vitamiinid, karotiin, E-vitamiin, foolhape, tsink, "südame vitamiin" kaalium, hästi seeduvad fosfori vormid, naatrium, kaltsium, jood. Valmistatud paprikas on palju rauda ja vaske, mida me vajame vere moodustumine.
Tervise kahjustamine kuivatatud paprika paneb isiku ainult siis, kui seda süüakse:
- stenokardia,
- raske hüpotensioon
- mis tahes tüüpi seedetrakti haavand,
- gastriit,
- maksaprobleemid
- probleemid uriinisüsteemiga,
- hemorroidid.
Nende haiguste puudumisel kuivatatud paprika võib ohutult lisada sobivatele roogadelenii, et:
- toetama immuunbarjääri
- parandada küünte, juuste kasvu,
- parandada nägemise kvaliteeti
- piirama hüpertensiivseid ilminguid,
- vähendada laeva oklusiooni ohtu,
- sööge oma söögiisu
- vähendada diabeedi tekkimise tõenäosust.
Energia väärtus ja kalorsusega kuivatatud paprika kõrgem kui värske 10 korda ja võrdub 390-400 kcal. Rohelistest puuviljadest saadud toode on madalaima kütteväärtusega, kuna algselt oli see rohelise magusa paprika viljalihast kuni 20 kcal. Võrdluseks: kollaste ja punaste värskete puuviljade kalorisisaldus on 30-40 kcal.
Põhireeglid
Varem rääkisime juba sellest, kuidas kuivada kuuma chili pipart. Nüüd räägime sellest, kuidas kuivatada Bulgaaria pipart talveks.
Kuidas valmistada paprika kuivatamiseks? Pärast puuvilja põhjalikku loputamist voolava vee all, pühkige iga niiskust ja vaba riknemise tunnustest, saba südamega. Murenenud seemnedkleepunud köögivilja sisse, loksutatakse, koputades laia serva laua peopesal või pinnal.
Aga isegi kui mõned seemned jäävad, siis valmistoote maitse ei halveneja küpsetusaeg ei suurene. Pärast köögiviljade partii puhastamist lõigatakse need veeranditeks ja seejärel murenevad 3-4 mm paksusteks ribadeks.
Mida kuivatada magusa paprika? Purustatud pipar kuivatatakse:
- elektrilistes kuivatites
- elektri-, gaasiahjudes,
- mikrolaineahjus
- kaubaalustel, mis eksponeeritakse külastuspaigas.
Mis temperatuur kuiv paprika? Õhul võib toorainet kuivatada mis tahes positiivsel temperatuuril, kõrge niiskuse puudumise korral (öösel tuleks pipraga plaate katta või panna kuivasse ruumi).
Küpsetusahjus ja pipraga elektriline kuivati viiekümne kraadi režiimis, säilitades selle temperatuuri, kuni viilud on soovitud seisukorras
Kui palju aega kuivama? Kuivatades looduslikes tingimustes, kui õhk soojeneb päeva jooksul kuni 30 kraadi Celsiuse järgi, vaja 3-4 päeva. Madalamatel temperatuuridel - 5-7 päeva. 50 ° C juures jõuab purustatud pipar soovitud seisundini 12-24 tundi. Valmistamise termin sõltub töödeldud mahust, viilude paksusest.
Kuidas kuivatada paprika kodus? Näpunäited paprika kuivatamiseks ja säilitamiseks selles videos:
Võimalused
Kuidas kuivada Bulgaaria pipart talveks. T elektriline kuivati? Pepperi kuivatamise algoritm elektrikuivatis:
- Pipraga pesu.
- Kuivatada
- Sabadeta puuviljad.
- Igast köögiviljast eemaldage keskel seemned.
- Kogu paprika lõigatakse käsitsi või köögivilja lõikuriga ribadeks.
- Levitage saadud mass plaatidele ühtlasel kihil.
- Valige temperatuurirežiim.
- Lülitage seade sisse.
- Pärast viilude soovitud oleku reguleerimist lülitage seade välja, laske toorainel täielikult jahtuda.
- Pange köögiviljade ribad klaasmahutisse või lõigake esmalt toorained pulbrile ja seejärel asetage need hermeetiliselt suletud purki.
Kuidas kuivatada paprika elektripliidis? Teie tähelepanu on videoõpetus paprika kuivatamiseks elektriline kuivati:
Kuidas kuivatada paprika kodus ahju? Paprika kuivatamiseks kasutatav algoritm ahju abil:
- Pipraga pesu.
- Pühkige kuivaks.
- Lõika südamikud.
- Iga puu jaguneb neljandikku ja seejärel ribadeks.
- Pange rull pärgamendiga vooderdatud lehele (kiht ei tohi olla üle 1 cm).
- Lülitage ahi sisse 50 ° C ... 60 ° C juures.
- Pange salve ahju.
- Ärge katke ahju ust täielikult (saate kasutada kahvlit, hoides seda ukse ja kapi ahju vahel).
- Segage massi perioodiliselt lusikaga.
Mõne tunni pärast lülitage ahi välja, ärge sulgege ust.- Järgmisel päeval pärast pipra segamist lülitage ahi uuesti sisse ja tehke ülaltoodud samme.
- Protseduuri korratakse, kuni viilud on kuivad.
Mõne tunni pärast lülitage ahi välja, ärge sulgege ust.Kuidas valmistada kuivatatud paprika talveks mikrolaineahjus? Magus paprika kuivatamise algoritm mikrolaineahjus:
- 3-4 paprika pesta.
- Puuviljad pühkida.
- Tuumad lõigatakse.
- Lõigake liha võrdseteks ribadeks või kuubikuteks.
- Mass levis plaadile nii, et tükkide vahel oleks veidi läbipaistev põhja.
- Lülitage pliit 2 minutiks sisse, valides 200-300 vatti.
- Protsess ei jäta ilma järelevalveta.
- Pärast ahju avamist ventilatsiooni jaoks segage viilud.
- Kui viilud on veel märgad, korrake protseduuri.
- Kui põletamise lõhn vähendab võimsust.
Kuidas kuivatada pipart õhus? Pepper kuivab täielikult õhus:
- Purustatud puuviljad on jaotatud salve ja hoitakse seejärel osaliselt varjus, puhudes kuivas ruumis üleöö.
- Südamikest eemaldatud puuviljad pannakse trossile, pärast mida nad tõmbavad seda tugede alla kuiva või kuivas ruumis.
Kuidas kuivatada paprika kodus? Selle video koduperenaine jagab teiega lihtsa viisi õhu pipra kuivatamiseks:
Sushina ladustamine
Kuidas ja kuidas säilitada kuivatatud Bulgaaria pipart? Hermeetiliselt suletud klaas, keraamika, metall roostevabast terasest purgid.
Kui kauplus / köök on pidevalt madalas niiskuses, võib kuivatatud Bulgaaria pipart siduda lõuend kotid.
Kui pipar kuivatati õhus, siis peab see enne purkidesse asetamist olema „desinfitseeritud” - süüta ahjus.
Selleks kuumutatakse ahi temperatuurini 90 ° C ... 100 ° Cja välja. Asetage kuivatatud paprika koheselt ahju ja hoidke neid seal, kuni need jahtuvad.
Kuivatatud paprikaid võib kasutada mitte ainult toidulisandina vitamiinilisandina, vaid ka "ussisaagi" tootena nende jaoks sunnitud toituma.
