Tahad teada, kuidas talvel kartuleid säilitada? Ütleme!

On raske uskuda, et kartulite kohta, mis ilmuvad korrapäraselt peaaegu iga perekonna lauale, vaid 300 aastat tagasi ja ei ole neid kunagi kuulnud. Aga nüüd on see igapäevaste õhtusöögiks ja puhkus õhtusöögiks. Ja külaline, pean ütlema, on üsna kapriisne.

Maitse ja kasulike omaduste säilitamiseks on vaja eritingimusi. Kuid kõigil pole keldrit või garaaži - mida teha? Ärge ärrituge, vaid võtke asjad enda kätte ja looge oma korteri jaoks hubane nurgas oma korteris. See ei ole nii raske, kui tundub esmapilgul. Räägime teile, mida kartulid on salvestatud ja mis kõige tähtsam, kuidas seda teha kodus, tavapärases linna korteris.

Kuidas tagada kartulite optimaalsed tingimused?

Kartuli ladustamistingimused:

• Kartulite säilitamiseks on optimaalne temperatuurivahemik 3–5 kraadi nullist kõrgemal. Kõrgemal tasemel - mugulaid säilitatakse 2-3 kuud, seejärel kahaneb, kaotatakse niiskust ja hakatakse idanema. Madal - omandada ebameeldiv magus maitse ja mädaneda seestpoolt.
  Kui salvestamine on väga oluline, on see oluline. Asterixil, delfiinil, Kolobokil on hea säilivus.
• Kõrge niiskus kutsub esile seene tekkimise, madalad muutused mugulate struktuuris ja leebuses. Kõige soodsam on 80%.
• Ladustamiskoht peab olema tume, sest pikaajalise loodusliku või kunstliku valgustuse mõjul algavad mugulad mitte ainult idanema, vaid toodavad ka solaniini, mille kasutamine võib põhjustada tõsist mürgitust. Kooresse ladestub suur hulk mürki ja muudab selle roheliseks. Selliseid mugulaid ei saa süüa.
• Konteineritena kasutatakse puitkaste, õhuavadega plastkonteinerid, pappkarbid, võrgud ja paagid.

Kartulid sorteeritakse hoolikalt enne ladustamist. Kahjuliku tüüpi mugulate hõrenemine ja võõra lõhnaga fotofluoroos on visatud ära, ülejäänud on kuivatatud värske õhu all päikese all.

Üldised säilitamisjuhised

Kartulite ladustamise korraldamine kodus on suures osas sõltuv konkreetsest ruumist, kus on juurvilja.

Ruumis või koridoris

Hästi kuumutatud ruumide elutubades säilitatakse kartuleid mitu nädalat.. Saagi säilitamise võimalused suurenevad märkimisväärselt, kui mugulad lagunevad erinevates kohtades, näiteks osa sahvris ja osa rõdul.

Köögis

1. Valitakse tume, hästi ventileeritud ala. Kõige sagedamini on kõige mugavam (ja ainult) valamu all olev koht. Võite kasutada spetsiaalset kappi köögiviljade hoidmiseks ventilatsiooniavadega.

   Köögis akna all asuvas väikestes kastides saate kartuleid salvestada mitte liiga karmide talvede jaoks.

2. Valitud nišile paigutatakse sobiv puitplaat, kase koorekarp või valitud mugulaga vitstest.

Külmkapis saab kartuleid pikka aega ladustada võrk- või paberkotis.. Kuid piiratud ruumi tõttu on see meetod ebamugav. Siin saate teada, kui palju saab kooritud kartuleid külmikusse salvestada.

Sahtlis

Korterite laoruumid ei ole sageli kuumutatud ja kartuleid saab seal hoida kuni kevadeni.

Kartuli ladustamiseks eluruumis võib olla püsiv ladustamine kambris või koridoris. Te ei pea soojusisolatsiooni leiutama, piisab mugulate kaitsmisest valguse eest samade kaltsudega.

1. Kartul sobib valitud looduslike, "hingavate" materjalide kotidesse. Neid ei kaetud ja pakendatud.
2. Selleks, et mugulad ei kaduks, riputatakse ruumi niiske lapiga, mis niisutab, kui see kuivab. Võite panna kaks või kolm basseini veega ja kasutada elektrilist niisutajat.

Rõdul

Kartulite hoidmise kord rõdul:

1. Suurem puitkarp asetatakse väiksema kastiga. Seinte vaheline kaugus (mis peab olema vähemalt 10-12 cm) on täidetud isolatsiooniga: puiduhake, saepuru või purustatud vaht. Ka põhja ja kaas on isoleeritud. Sisemine karp peaks olema ilma aukudeta ja 2-3 pirni 15 vatti, värvitud tumeda värviga (nii et kartulid ei oleks rohelised).
2. Ladustamiseks ettenähtud kartulid valatakse kastidesse ja pakitakse vanade riietega või paksuga. Ülevalt saab värsket õlge visandada. Sellisel ladustamisel hoitakse mugulaid temperatuuril kuni +7 kraadi ja tänava külmad ei ole nende jaoks kohutavad.

Väikeste rõdude puhul, kus ei ole ruumi massiivsetele konstruktsioonidele, pakutakse spetsiaalseid termopakette, kompaktne ja esteetiliselt ilus. Termostaadi abil saate seada soovitud temperatuuri sees ja unustada probleemi ladustamiseks pikka aega.

Karbis võib niiskuse taset alandada, piserdades kartuleid sibula koorega ja kriidiga, või asetades paar kotti kuivatatud vanemate või piparmündi lehtedega.

Et vältida kartulite idanemist, võib karpi kanda kihi kihi.

Kuidas suurendada säilivusaega?

Salvestuskarbid on eelnevalt töödeldud. On vaja töödelda vasksulfaadi, valgendi või kaaliumpermanganaadi tugeva lahusega desinfitseerivaid lahuseid ja seejärel kuivatada tänaval. Karbis olevad mugulad on kaetud kuuse- ja männigaasidega, nihutatakse peetega, tõmmates üle liigse niiskuse. Lisateabe saamiseks, kuidas kartuleid kasti hoida, leiate siit.

Võimalikud vead

Esiteks räägime kõige sagedasematest vigadest ladustamise ajal, mis põhjustavad kartulite halvenemist või maitse vähenemist:

1. Halb sortimine.
2. Pikaajaliseks ladustamiseks sobimatute varajaste küpsete sortide ladustamine.
3. Hoidmine kõrvuti teiste köögiviljade ja puuviljadega.
4. Sobimatud ladustamistingimused.
5. Valesti valitud või ebapiisavalt ettevalmistatud koht.

Pakume videot selle kohta, milliseid vigu on kartuli ladustamisel kõige sagedamini tehtud:

Järeldus

Esimesed külmad hävitavad kõik salvestatud mugulad rõõmuga, kui omanik ei hoiusta ladustamist ette. Mis trikke sa pead minema! Kui teil ei ole rõdu, saate talvel kartuleid säilitada pimedas kohas. Kuid teades põhireegleid ja kogenud aednike soovituste kuulamist, saate oma lähedasi pikka aega ravida oma toiteväärtuste ja maitsvate roogadega.