Iga perenaine teab, et talve varud ei juhtu palju. Eriti väärtuslik Talvise toidu säilitamise viis on puuviljade, eriti õunte ja pirnide kuivatamine, kust saab külma aastaaja jooksul valmistada palju maitsvaid ja tervislikke toite täiskasvanutele ja lastele.
See on väga vana, aeganõudev ja usaldusväärne. konserveerimise meetod, mis võimaldab puuviljadel säilitada kõik parimad omadused, suurendades samas kalorite hulka.
Põhireeglid
Kuidas kuivatada pirne kodus? Selleks parim sobivus puuviljad on veidi ebapiisavad, mitte väga mahlased, millel on tihe paberimass, kus on olemas kõvad laigud - "kivirakud". Samuti on soovitav, et pirnides oleks vähe seemneid ja neil on väike seemnekamber.
Kõige eelistatavam on valida Aromatna, Ilyinka, Bergamoti, Zaporizhia, Forest Beauty'i, Limonka, Victoria kuldse toote viljad. Parem on võtta keskmise suurusega puuviljad. Protsessis võib kuivatatud puuvilju kasutada suhkrut.
Esiteks peavad viljad olema pesta. Kui see on ette nähtud nende lihvimiseks, lõigatakse esmalt neljandikku, lõigake seemned ja lõigatakse seejärel peenemaks viiludeks.
Et mitte lasta neil tumedamaks muutuda, tuleb neid sisse võtta viinhape (1% lahus). Enne kuivatamist kastetakse puuviljad 1-3 minutit keevas vees.
Kuivatades pirne päikeses, kestab protsess peamiselt 2-3 päeva, pärast mida kuivatatakse toode varjus - ventileeritavas ruumis. Kui ahju kasutatakse pirnide kuivatamiseks, siis vali algtemperatuur 75 ° C ... 85 ° C ja lõpptemperatuur ei tohiks ületada 65 ° C. Kuivamisaeg - 5-6 tundi.
Võimalused
Kuidas kuivatada pirne kodus? Mõtle, kuidas pirne kuivatada mitmel viisil. Seda saab teha nii looduslikult kui ka spetsiaalsete kuivatusseadmete abil:
- päikese käes;
- elektri- või gaasipliidis;
- elektrilise kuivatiga;
- mikrolaineahjus.
Meie kodulehel on võimalik leida kodus ka pirnide kuivatamise retsepte.
Eeltöötlemine
Kuidas kuivatada pirne kodus? Kuivatamine pirnid kodus ütleb viljade ettevalmistamine.
Ärge hoidke kogutud pirne 2 päeva jooksulSee pehmendab neid ja muudab need kuivatamiseks sobimatuks.
Puuviljade valmistamine kuivatamiseks on kõigi meetodite puhul sama. Kõigepealt vajate keeta vees potis. Siis, kui soovid, lisage see suhkrut. Puuviljad sorteeritakse küpsusastme järgi, vigastused lõigatakse välja, pesemiseks kasutatakse jooksvat vett.
Kahjurite ja rottide poolt kahjustatud tagasi lükatud. Pärast pesemist keedetakse viljad keevas vees 10-15 min (sõltuvalt küpsusastmest) pehmuse olekusse. Pärast jahutamist, võttes arvesse pirnide suurust ja tüüpi, lõigatakse need kas umbes 10 mm paksusteks (suured proovid) või neljaks osaks.
Seejärel tuleks need panna alusele, milles nad tahavad kuivada.
Töötlemine viinhappes või sidrunhappes (1% lahuses) kaitseb toodet pimedusest kuivatamisel.
Viilud, mis annavad neile elastsuse, peavad 5 minuti jooksul valgustavas vees blanteeruma.
Looduslik tehnika
Metoodika, kuidas pirnid kodus loomulikult kuivatada, on järgmine. Puuvilja osad on paigutatud sõelale või salvile, salve, mis asetatakse kohale, kus on hea päikesevalgustus, tuuletu ja tolmuta. Aluse kaldenurk peab olema selline, et pirnid oleksid päevasel ajal valgustatud.
Erasektoris saate kasutada ka õunte ja pirnide kuivamist majade katused. Õhtul on puuviljad kaetud polüetüleeniga ja viiakse tuppa. 2 päeva pärast paigutatakse nad varjulises kohas ja kuivada 2-3 päeva jooksul. Täieliku ja ühtlase kuivatamise jaoks tuleb viilud perioodiliselt ümber pöörata.
Mõned kuivatamise keskel pigistavad viilud kahe plaadiga pane lõngale, riputada ja kuivada. Mõnikord on kuivatatud puuviljade valmistamisel parem säilimine fumigeeritud vääveldioksiidiga.
Ahju kasutamine
Kuidas kuivatada pirne kodus ahjus? Kuna ilmastikutingimused ei anna alati võimalust kuivatada puuvilju, saab seda edukalt teha ahju abil, köögis. Puuviljad pannakse küpsetusplaadile ühte kihti ja kuivatatakse temperatuuril 55 ° C ... 60 ° C.
2 tunni pärast tuleb soojust tõsta 80 ° C-ni. Kui puuviljad on väiksemad, vähendatakse seda 55 ° C-ni, see temperatuur on finišijoon. Protsessi kestus sõltub kasutatava toote suurusest: viilude puhul on vaja 12-16 tundi, tervete viljade puhul - 18-24.
Elektriliste kuivatite ja mikrolaineahjude kasutamine
Kuidas kuivatada pirnid kodus kodumasinate abil? Õunte ja pirnide kuivatamine kodumasinate abil on omaette funktsioone.
Elektriline kuivatiSee on varustatud mitme plaadi kihiga, mis võimaldab kuivatada korraliku toote koguse üleöö.
Tehnoloogia tagab protsessi täieliku autonoomia: tagatakse sooja õhu ühtne automaatne ringlus, puuviljad ei pea olema ümber pööratud.
Selle video abil kuivatatakse 18 kilogrammi pirnid elektripliidis. Vaatame:
Kasutamine mikrolaineahi - kiireim viis kuivatamise valmistamiseks: üks portsjon keedetakse 2-3 minutit. Kuid mitte igaüks ei aktsepteeri seda, sest siin ei saa puuvilju täpselt välja arvutada ja kuivatada. Enne ahju paigutamist pestakse pirnid välja, asetatakse puuvillaga kaetud plaadile.
Seade on seatud 200 vatile ja 2,5-minutilisele tööajale. Kui pirnid ei ole piisavalt kuivad, korrake protsessi pool minutit. Keedetud kuivatatud puuviljad peaksid olema elastne, kevad vajutamisel.
Tervete puuviljade kuivatamine
Tekib veel üks küsimus, kuidas pirnid täielikult kuivada. Siin pole erilisi hetki, nende kuivatamise põhimõtted on peaaegu identsed purustatud puuvilja kuivatamise eeskirjadega. Selleks võtke väikesed puuviljad ja hoitakse päikeses 6-8 päeva.
Ahjus küpsetamiseks kasutab ahi ka terveid. väikesed puuviljad. Nad peavad eemaldama sepals ja varre, nahka ei ole vaja eemaldada. Kuivatage umbes 20 tundi, sageli keerates. Protsessi kiirendab hea ventilatsiooniga tegur 2-3. Õigesti kuivatatud pirnide värvimine on kerge ja tumepruun.
Pirnid Dicky: Omadused Dicky kuivatamine
Nüüd, kuidas pirnid kuivada kodus? Kuivatamise protsessis on dicky oma eripära. Seda ei korjata puudelt, kuid eeldatavasti kukub see viljast välja. Siis pannakse need konteinerisse - karp, ämber, neil lubatakse mõneks ajaks puhata, kuni nad tumenevad ja nahk muutub pruuniks.
Seejärel muutub mõru mõru ja hapu asemel maitseks magusaks. Inimesed, kes on teadlikud, visavad selliseid vilju sageli neid rikutudkuid see on viga.
Seejärel pestakse metsikut mängu, lõigatakse pooleks (või jäetakse terve) ja kuivatatakse sarnaselt kultiveeritud sortidele.
Seemne pesa neist ei lõigata, nad ei tohiks ka fumigate ja blanch.
Õige teostamise korral on pirnid paindlikud, pehmed ja ei purune, kui nad on pressitud või painutatud.
Nad on meeldivalt aromaatsed, nende maitse on magus, värv varieerub heledast tumepruunini.
Kokkuvõte
Pirn on üks neist kõige väärtuslikumad tooted tervisele. See sisaldab keha, kiudaine, raua, vitamiinide jaoks olulisi elemente. Erinevate antioksüdantide tõttu noorendab see nahka, normaliseerib südame tööd, on suurepärane immuunmodulaator.
Loomulikult ei eksinud Homer, nimetades seda vilja "jumalate kingituseks", sest selle kasutamine pikendab noori. Selle päikesepaistelise vilja saamine tulevikus säästab riiulitele jumaliku kingituse, mis annab teile tervislik ja täielik elu.
