Kuivatatud puuviljad on suurepärane võimalus selle säilitamiseks. maitse ja tervislikud omadused pikka aega ja see kehtib eriti meie kohta - pikkadel ja külmadel talvedel ei ole suvise puuviljaga igav.
Kuivatatud puuviljadest saab teha suurepäraseid kompoote, keetusi ja infusioone, lisada neid erinevatele roogadele, näiteks pirukad ja muidugi kasutada ilma igasuguse ja just selleta.
Suur valik koristamiseks on pirn.
See ei ole ainult maitsev, vaid ka vitamiinide ja mikroelementidega puu, mida kasutatakse traditsioonilises meditsiinis immuunsüsteemi, südame ja kõhunäärme häirete korral.
Pirn on erinev kõrge fruktoosseetõttu on see suurepärane diabeedi all kannatavatele inimestele, samuti neile, kes soovivad oma toitumises sahharoosi asendada. Siiski ei ole soovitatav pirnide söömist tühja kõhuga.
Selliseid pirne, mis ei sobi keldris või kodus värskeks ladustamiseks, võib teatud tingimustel kuivatada, külmutada või kuivatada, nagu meie puhul.
Üldreeglid
Kuidas kuivatada pirnid õigesti? Isekuivatavad vabas õhus olevad pirnid ei ole üldse raske.
Mõned inimesed eelistavad kuivatada pirne ahjus - see on kättesaadavam ja kiirem, kuid peetakse silmas päikese all kuivamist loomulikum ja selle tulemusena optimaalne.
Kui teil on võimalus, vali teine võimalus. Alustame põhireeglitest, mida peaksite alati meeles pidama.
Loe hoolikalt ilmastikutingimused kuivatamiseks - mitu päeva ei tohiks oodata vihma. Puuviljad kuivatamiseks vali hoolikalt - parem on see, et nad on õige hinne, küpsusaste, värskus ja teatud tekstuur.
Muidugi lõigatud puuviljad - nii et kuivatusprotsess toimuks ühtlaselt ja kiiresti kõikidele loote osadele. Õhus kuivatamisel on äärmiselt oluline kaitsta vilju putukate eest. See ülesanne lahendab suurepäraselt marli - katta kangaga riideid, ja kubed ei saa neid puudutada.
Üksikasjalikud juhised
Puuviljade valik
Mitte iga puu ei sobi pirnide kuivatamiseks päikese käes. Alustame valides õige sordi. Meie eesmärk - mõõdukalt kuiv (ilma liigse niiskusega) ja tihe, mitte kudumine ja mitte liiga suured pirnid, millel on meeldiv lõhn ja maitse. Klassid: Bergamot, sidrun, metsade ilu, Talgar Beauty, Victoria jne.
Pöörame tähelepanu ainult küpsetele ja värsketele pirnidele. Ülekaaluline mingil juhul pole see vajalik - nad hakkavad juba mädanema ja kuivatamise tulemus sind ainult kurvastab.
Ettevalmistus
Esimene pirn on vajalik loputada hoolikalt. Naha eemaldamine ei ole vajalik, kuid seda on võimalik teha, kui see on liiga raske. Puuviljad lõigatakse viiludeks või tükkideks - teie maitse järgi eemaldatakse seemned. Isegi väga väikesi pirne saab kuivatada täielikult.
Täiendav töötlemine
Mõnikord on võimalik enne kuivatamist lisaks põhivalmistamisele ka läbi viia täiendavaid menetlusi kvaliteetsemate kuivatatud puuviljade jaoks.
Selleks pannakse pestud pirnid keevasse vette ja keedetakse mitte kauem kui 15 minutit. suhkrut.
Seejärel eemaldatakse puuviljad keevas vees, lastakse jahtuda ja alles seejärel lõigatakse.
Protsess
Õige koht kuivamiseks on pool lahingut. Kõige olulisemad tingimused on:
- juurdepääs otsesele päikesevalgusele;
- värske õhu juurdepääs;
- võime järgida vilja.
Viilutatud pirnid välja lõigatud pinnal katke marli lapiga, et kaitsta putukaid ja jätta 2-4 päeva, kuni on valmis, visuaalselt hinnatud.
Protsessis ei tohi unustada, et mõnikord tükki pööratakse. Kui päikesekuivatus on möödas, viljad varjukus neid lõpuks kaks päeva kuivatatakse.
Kui mõnda aega muutus päikesepaisteline ilm pilvessee on parem puuvilju ajutiselt heita alla, vastasel juhul hävitab vihm kõik teie töö.
Nagu näete, ei ole kuivatatud puuviljade valmistamine ilma ahju oma aias või riigis kasutamata nii keeruline ja selle tulemusena saad suurepärane toodemida saate aastaringselt nautida.
Kogenud koduperenaine jagab teiega, kuidas selles videos rõdu kuivatada:
